科学引导茶叶综合利用，推动茶产业发展

茶叶是世界三大饮料之一,具有独特的营养与保健功能,茶叶综合利用是提高茶吉利用率、推动茶产业发展的重要途径。本文结合茶产业慨况和茶叶综合利用现状,探讨如何科学引导茶叶综合利用,从而推动茶产业发展的途径,旨在科学兴茶,最后对茶产业的发展作出展望。     

茶叶精深加工产业链思考

在传统茶叶产大于销的背景下,延长茶产业链,提高价值链是解决当前茶叶综合利用率偏低的有效途径。茶叶深加工是提高茶资源利用率、茶产业规模与效益的重要途径。本文系统阐述了中国茶叶精深加工科研现状、产业概况,分析了中国茶叶深加工技术与产品的发展趋势。提出"三刀经济学"、"三个苹果"和"品质时空评价"三个解决茶产业发展的新路径。     

茶叶深加工开发

一、茶叶深加工概况茶叶深加工是以茶 (包括茶鲜叶、制茶品、茶副品、原茶类或代用茶 )为原料 ,运用现代科学理论和科学技术 ,从深度广度研究开发新形态、新产品和食用添加剂。随着现代科学技术的发展 ,社会文明进步 ,人们生活水平的不断提升 ,对食品、饮料等追求营养、保健、方便、口感好、卫生安全饮品。茶叶作为饮料已有几千年历史 ,被世人认为是饮料之尊 ,形成了灿烂东方茶文化 ,客人过门敬茶的良好习惯历史悠久。茶叶传统泡饮方式 ,即在家庭、茶楼、公共活动场所必须有茶具容器用沸水泡茶才能饮用 ,且饮用需要时间慢斟细品 ,领悟茶的内…     

探讨茶梗开发应用的途径

本文针对每年茶叶副产物——茶梗等,大部分被当作废弃物丢弃,而进行茶叶及其副产品的深度研发,变废为宝,提出茶梗的综合利用,实现茶叶产业价值的最大化。茶梗中γ—氨基丁酸、茶多糖、木质纤维素的提取,是我国茶叶深加工中科技含量较高水平,使茶叶及其废弃物有效地实现综合开发利用。     

《茶叶生物化学与综合利用》课程改革的思考与实践

《茶叶生物化学与综合利用》是浙江大学茶学本科学生的一门专业课,课程综合了《茶叶生物化学》,《茶叶深加工》和《茶资源综合利用》三门课程的相关内容进行开设。本文对该课程建设的探索和实践教学进行了初步总结,分析了该课程教学过程中在课程开设周期、实验环节、深加工理论和实际生产等方面存在的不足,并提出了相应的改革方案和实践路径,以期提高教学效果,更好的完成教学目的。     

中国茶叶深加工产业发展历程与趋势

我国茶叶资源十分丰富,在传统茶叶出现产大于销的背景下,中低档茶和夏秋茶资源的利用率偏低,影响茶叶行业效益水平。茶叶深加工是提高茶资源利用率、茶产业规模与效益的重要途径。本文系统阐述了国际茶叶深加工产业概况,以及中国茶叶深加工产业与深加工技术的发展历程与现状,分析了中国茶叶深加工技术与产品的发展趋势。     

21世纪茶叶产销趋势及我国茶叶发展之路

121世纪茶叶产销趋势下个世纪,人类的保健意识将明显增强,保护生态环境,食用天然食品,饮用天然无公害饮料。由于茶叶具有众多的营养保健功能,将普遍受到人们的青睐。未来人们对茶叶的要求,将是以天然无公害的优质茶为主流,同时随着生活节奏加快,要求茶叶能方便饮用。茶叶深加工制品如罐装茶水、保健茶、茶食品、茶多酚或茶色素添加剂将迅速突起,形成茶叶生产另一大主流。因此,抓住当今的高档干茶生产,同时积极将普通茶叶深加工成茶即饮饮料,将茶叶作为保健品和食品的配料,扩大消费途径,是茶叶生产的方向。未来茶叶生产的另一…     

福建茶叶科技发展的回顾与展望

40多年来福建茶叶科技在老茶园、低产茶园改造技术、新茶园垦辟技术、短穗扦插育苗技术、茶树种质资源与新品种选育、高产优质综合栽培技术、土壤改良与施肥技术、病虫综合防治技术、名优特茶加工技术、茶机研制与推广、茶及其副产品综合利用技术、高新技术的应用等11个方面取得了丰硕成果。总结科技发展的主要经验，展望21世纪茶叶科技发展方向，对依靠科技振兴闽茶，进一步探索新世纪福建茶业发展之路，有着现实意义和深远意义。     

茶叶深度加工与茶的综合利用

茶的发展经历了从野生到栽培;从药用到饮料;从单一茶类发展到多茶类;从简单的初加工到精加工,发展到深度加工和茶的综合利用。随着当今科学技术的进步,茶叶加工业的发展和人们生活的需求,茶叶这个     

昔创龙凤盛世今让观音生辉 --闽茶古今谈

谈论闽茶 ,笔者非闽人 ,深入闽境不多 ,可以说是门外汉。然而出于对闽茶铁观音茶品味的爱好 ,居于二十多年从事茶业教学科技工作的亲身感受 ,故而有兴趣认知闽茶。在这里试从历史的角度 ,从品牌文化的观念 ,谈谈对闽茶铁观音等发展的见解。瞰古看今 ,笔者对闽茶今昔的看法是 :唐有闽茶宋代盛 ,明清创新未扬名 ,今日观音尚显贵 ,品牌文化再创兴。1　唐有闽茶宋代盛福建茶始于何时 ?准确年代有待考证 ,陆羽《茶经·八之出》 (公元 780年 )已有记载 :“岭南生福州、泉州、韶州、象州 (福州生闽方山。山荫县也 )”。由此可见 ,福建唐时已有茶叶…     

我省茶叶科技回顾与展望

建国以来经我省有关部门茶叶科技人员努力,在茶树品种引进和选育、茶叶高产优质栽培、茶园土壤肥料、茶树病虫害防治及生态茶园建设、红碎茶创制、名优特茶类加工、茶机研制与应用、茶叶深加工等方面的技术研究与推广,取得了丰硕成果。创造出巨大的社会效益。由于形势发展,目前我省茶叶生产存在品种老化、成本高、市场不规范、效益差、体制等问题。展望新世纪科学技术的发展,必须以市场为向导,依靠科技进步,实施名牌战略,加速成果转化为生产力,探索运用高新技术等提高茶叶品质,提高茶叶生产经济效益。 一、茶叶科技成果与推广应用 本世纪我省茶叶科技的进步,主要是1949年以后才真正得到发展和壮大。几十年来,广大茶叶科技工作者,对老茶园改造、新茶园开垦、茶树品种选育、扦插育苗、土壤肥料、高产优质栽培、病害虫防治、名优特茶类加工、茶机研制与应用、茶叶深加工及生化等方面进行了深入研究和技术推广,取得了一大批实用型成果,获省、部、厅级以上的成果将50多项。为推进我省茶业不断向深度和广度发展作出了巨大贡献。茶叶科技主要成就概述如下: 1.茶叶科研教育体系的形成:我省茶叶历史源远流长,本世纪茶叶科教得到了长足的发展。1930年中山大学农学院率先开设茶叶专业课,培养茶叶专业人才,19     

闽茶飘香世博会

福建是中国的茶叶大省，也是最重要的外销茶区，17世纪最先流入欧洲的中国茶就是武夷茶．自1851年首届世博会举办以来，闽茶就与世博会结下了不解之缘。2010年上海世博会将如期而至，它必将成为闽茶展现风采的重要平台。     

茶叶科学发展趋势

茶叶是人们喜爱的饮料,自古以来相传饮茶有提神、止渴、解热、消食、消暑、利尿等好处。近代科学证明,茶叶中含有可溶性蛋白质、氨基酸、碳水化合物和多种维生素,对人体有营养价值。在医学上用以治疗糖尿病,调整糖代谢、眼科疾病、高血压、抑制动脉硬化、痢疾、慢性肝炎、肾脏炎等疾病,对解除放射性伤害也有一定效果,日本称“原子时代”的饮料。茶籽、茶根也可综合利用,炼食油、制农药等,所以发展茶叶,大有可为。     

茶叶深加工之现状及意义

茶叶深加工制品是以茶为主料,运用食品加工原理与技术,制造生产出保健、营养、方便、多样和实用的茶叶新产品。它是突破传统的饮茶方式、迅速发展起来的一门由食品工艺学渗透到茶学范围的新兴科学。茶叶做为饮料、素以沸水多次缓冲慢泡、缓斟慢饮、从容品尝的方式沿用至今。随     

中国茶饮料行业现状与展望

<正>按照《GB/T 21733—2008茶饮料》国家标准,茶饮料按产品风味分为茶饮料、调味茶饮料、复合茶饮料、茶浓缩液等。其中调味茶主要有果汁类、果味类、奶味类、碳酸类等不同风味。国家标准规定不得使用茶多酚、咖啡因作为原料调制茶饮料。茶饮料与传统的茶叶不同,它是茶叶的深加工产品。中国茶饮料发展起步于上世纪九十年代初,随后不断快速发展。据2014年饮料行业数据显示,饮料按产量份额格局分大     

以市场为导向加快茶叶深加工步伐

茶叶是当今世界上不含酒精的三大饮料之一,是大自然赋予人类的最佳复方制剂,是21世纪世界饮料之王。在步入高科技时代的今天,茶叶的优质、高产和高效益是茶叶生产的根本出路。因此,以市场为导向,加快茶叶深加工步伐,是社会发展的要求,是增强茶叶在饮料中竞争地位的要求,是提高茶业经济效益的要求。一、国内外饮料生产与消费的趋势 随着科学技术进步,饮料工业发展令人瞩目     

茶叶深加工产业现状与发展态势 ——基于专利计量分析视角

茶叶深加工能充分利用夏秋茶和中低档茶,有效提升产业附加值,是解决茶产业产能过剩的有效途径,茶叶有效成分的生物技术利用也是产业发展的技术趋势.本文通过定量和定性相结合的专利文献计量法对茶产业深加工信息技术进行挖掘分析,呈现茶产业深加工技术发展现状,探讨茶产业深加工未来技术发展走向.     

“2012国际（杭州）茶资源综合利用学术研讨会暨产品展示”11月16日开幕

本刊讯11月16—18日“2012国际（杭州）茶资源综合利用学术研讨会暨产品展示”活动将在杭州举办。该活动作为2012年杭州西湖博览会内容之一。众所周知，茶资源（包括茶叶、茶籽、茶花、茶树等）综合利用增值明显、前景广阔，是茶产业转型升级的必由之路。据了解，我国茶叶95％是作为饮用消费的，只有5％左右用于深加工，我国茶的综合利用潜力巨大。这次活动是由杭州市人民政府、浙江大学、浙江省农业厅、中国农业科学院院茶叶研究所、中华全国供销总社杭州茶叶研究院、中国国际茶文化研究会等六家单位主办，浙江老茶缘茶叶研究中心、浙江大学茶学系、杭州西湖国际博览有限公司等三家单位承办。     

抗战前后的福建闽北茶叶

一、欧战前后（1）平稳时期民国时期，茶业受诸多方面复杂因素影响，时盛时衰，此起彼落。辛亥革命后仍政局不稳，军阀混战，独霸一方，政府无力顾及茶事复兴，闽茶处于停滞不前的状态。我省茶叶自光绪二年（1880）大旺之后的1899至1916年间，闽茶输出约在廿万担左右，输出值，历年平均都占全省输出总值的30%以上，居首位，为平稳时期。而此时闽北重点产茶县建瓯，清末茶界有识之士，成立茶叶研究会后（茶商协会），锐意改良种植，制焙诸法。茶商常聚集建瓯“八角楼”研究行情，刊出《茶务改良真传》，推广效仿武夷制法做乌龙茶，加工采用拼…     

综合利用茶资源 转型升级茶产业——2012国际(杭州)茶资源综合利用学术研讨会暨产品展示

正2011年世界产茶421.7万吨,其中我国产茶155.7万吨,出口32.26万吨,内销120万吨,产销基本平衡。但近年来我国不少地区茶叶种植面积增长较快,预计几年后可能会出现产大于销的态势。拓展茶的综合利用,可确保我国茶产业得到均衡发展。众所周知,茶资源(包括茶的根、茎、叶、花、果)综合利用增值明显,前景广阔。据了解,有的国家每年有近40%的茶叶用于深加工与综合利用,开发出种类繁多的含茶产品并进入商品化生产,取得了较大的经济