“食品工艺学”混合式教学改革的探索

"食品工艺学"是食品专业重要基础课,在"互联网+"背景下,将互联网平台技术引入该课程的教学中,实施混合式教学模式改革,取得了一定成果,对食品类课程教学改革具有一定的借鉴意义和参考价值。     

基于应用创新型人才培养的“食品工艺学”教学改革

"食品工艺学"课程为本科院校食品科学与工程专业的核心课程,其教学质量直接影响学生的专业技能和综合素质。对"食品工艺学"教学改革进行探索与实践,对教学内容进行整合与优化,将实验与实践方式多样化,对考核方式进行调整和完善,以提高教学质量与效果,培养创新应用型人才。     

食品工艺学导论教学改革与实践

食品工艺学导论是食品工艺学课程群的重要组成部分,从课程内容和教材的选择、授课方式、实践环节和考核方式等方面,简要论述了食品工艺学导论课程的教学改革情况,记录了教学中的一些心得体会,取得了较好的教学效果。     

食品工艺学教学改革探索

食品工艺学是食品科学与工程专业的必修课程,为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对食品工艺学课程的教学改革进行了探讨。     

ISO 9000过程管理理念在“食品工艺学实验”教学中的应用

"食品工艺学实验"是食品科学与工程专业的核心实验课程,为提高教学质量、培养学生实践能力和创新能力,探讨了将ISO 9000过程管理理念应用于"食品工艺学实验"教学环节中,并对课程进行教学改革。     

粮油食品工艺学课程教学改革探索

粮油食品工艺学是一门理论和实践并重的技术课程,通过教学改革与实践,探讨了改进课堂教学和优化实践环节的方法和成效。     

“淀粉工艺学”课程建设改革探析

针对"淀粉工艺学"课程传统教学方式的现状,结合国家中长期教育改革和发展规划纲要、粮食工程专业人才培养的需求,提出并深入探讨了该课程的教学改革与创新人才的培养方式,即深化课堂理论与实践教学改革、实验教学强调独立思考与创新思维、课程考核重在积极互动和思维激发,旨在为"淀粉工艺学"的课程建设改革提供新思路。     

高职教育专业课程考试模式改革的探讨

高等职业教育正在迅速崛起,为食品类高等职业教育提供了新的生机。课程改革作为高等职业教育教学改革的核心,需要更加科学完备的考试评价体系。就目前食品类高职教育考试模式的弊端,提出了与课程改革相适应的创新型考试模式,并以食品质量管理课程的课程改革为背景,阐述了新型考试模式的实践操作。     

浅谈食品工艺学的改革与实践

食品工艺学是食品科学与工程专业的核心课程,根据综合性大学学生就业方向与培养目标特点。对该课程进行改革是很有必要的,以此适应综合性大学对学生的培养目标和大学生的就业方向。从加强理论、实践教学改革、培养创新人才的角度,对食品工艺学教学改革的目标和途径进行了探讨,并提出了具体措施。     

应用型本科院校“畜产品工艺学”教学改革探索与实践

畜产品工艺学是一门应用型学科,所需要的理论基础知识涉及到微生物学、食品化学、微生物学、食品科学等,在此基础之上与"化工原理""机械原理"等工科类的应用型实践课程结合起来,是一门应用型较强的课程。首先,通过阐述"畜产品工艺学"的教学改革意义及理念,深入探讨了该课程的教学方法、手段改革,提出了"畜产品工艺学"实践教学方法改革、考核评价体系改革方法。     

“乳品工艺学”课程思政教学改革初探

课程思政是当前高校大学生思想政治教育工作非常重要的新型阵地,让专业知识更多地承载起价值引领的作用,对高校专业课教师的思政教育水平提出了更高的要求。"乳品工艺学"思政教学改革是内蒙古科技大学较早进行思政教学改革的课程之一。在"乳品工艺学"课程思政建设过程中,深入发掘课程知识点和思政元素的融合点,并使两者以无缝对接的方式相互融合,通过大量的挖掘和精心组织,达到深入浅出、润物无声的作用。介绍了当代大学生的心理特点,以及与之相应的"乳品工艺学"课程思政建设的探索与实践,重点介绍了教师队伍、思政教育深度、语言组织的重要性等3个方面在思政教育实施层面的重要性。旨在不断提高"乳品工艺学"课程思政的育人效果,也为其他课程的思政建设提供一定的参考。     

基于应用型人才创新能力培养的“食品工艺学”教学改革与实践

根据"食品工艺学"的课程特点,结合浙江农林大学暨阳学院办学特色和食品科学与工程专业人才培养模式,课程组形成以基于大学生科技创新训练项目与食品学科竞赛相结合的教学改革理念,通过优化教学内容,积极改革教学方法与手段,强化实践创新能力培养,探索体现独立学院特点的"食品工艺学"教学模式,从而为该课程的改革和创新提供有益借鉴。     

微课在高校“乳品工艺学”教学过程中的应用

为了将微课成功应用于高校教育,构建新的教学策略和教学模式。以"乳品工艺学"课程教学改革为例,在分析教学现状的基础上,提出在该课程教学中引入微课教学模式。从选择微课内容、设定教学目标、具体设计过程等方面进行探讨,以期为"乳品工艺学"微课程教学改革提供有益的参考。     

商科院校中食品工艺学课程建设与创新创业人才培养

食品工艺学是食品学科的专业核心课程,提出体现"商"科院校特色的食品工艺学课程建设目标和内涵,确立食品加工知识与"商业大环境"结合的教学目标,将"商业意识"贯穿于食品工艺的教学过程,实践教学以支撑学生创新竞赛、科研创新为着重点,培养具备"商科"知识体系的复合型食品加工创业人才,为该课程的教学改革提供新的思路。     

食品质量与安全专业中食品工艺学课程的实践改革

结合江苏大学食品质量与安全专业发展的教学特点，通过对教学内容的调整、实践环节以及授课方式的探索等方面，简要论述食品工艺学课程的教学改革情况，以适应新世纪人才成长的要求。     

课程思政视角下“食品营养与膳食指导”教学改革的探索与实践

“食品营养与膳食指导”是高职食品类专业的核心课程,具有鲜明的思政元素。在课程思政视角下,结合课程思政建设意义、建设目标和建设方法等方面进行了初步探索与实践,对高职食品类专业课的课程教学改革提供借鉴和参考。     

对食品分析实验技能大赛的思考

食品分析是高等学校食品类专业一门重要的专业基础课,食品分析课程实验是食品分析课程必不可少的教学环节。食品分析实验技能大赛作为一种新的实践教学改革和实践教学效果评价的方式,极大地提高了学生的实验动手操作技能,教师还可针对学生存在的问题有的放矢加以指导,提高实践教学质量。     

慕课对“食品工艺学”教学改革的启示

通过介绍慕课在国外的发展历程及其在国内高校教学的应用现状,并结合"食品工艺学"课程的教学改革状况,提出了慕课对"食品工艺学"教学改革带来的启示。研究发现,慕课能有效提高学生学习的主动性和积极性,增进"食品工艺学"课程教学的互动性和实践性;慕课平台能很好地结合"食品工艺学"基础理论和前沿新技术,并提高授课手段的现代化水平,提高"食品工艺学"教学资源的多样化和系统化。     

“食品工艺学”在线教学改革和实践

受新冠疫情影响,为有效落实"停课不停学"要求,根据"食品工艺学"的课程性质和以学生为中心的特点,开展在线平台教学改革和实践。实践表明,以"课程思政"为抓手,基于"中国大学MOOC+雨课堂+微信群"3个平台,从拉近师生心理距离、优化教学资源、创新教学活动、构建教学评价4个方面开展线上教学,可以有效提高学生参与的主动性和积极性,提升课程教学质量。     

基于工程教育专业认证的“食品工艺学”课程教学改革的探索

根据国际工程教育专业认证的要求,以培养工程技术能力人才为目的,对"食品工艺学"教学的师资队伍、教学方法、教学内容、组织形式和考核方式等进行教学改革的探索,以提高学生的学习积极性和实践能力为目的,以培养学生的思维方式和学习意识为目标,最终提高课程教学效果。