高效降解亚硝酸盐乳酸菌冻干剂的制备及降解特性研究

近年来,作为健康营养谷物的燕麦和荞麦,越来越受到消费者的青睐。燕麦米、燕麦片、荞麦米、苦荞茶已经成为人们养生的新选择。     

不同品种及栽培措施对燕麦产量影响的研究

燕麦种植起源于我国内蒙地区,其凭借极高的营养价值和优良的保健功能成为了备受青睐的国际性食品。燕麦中含有丰富的营养元素及优良的营养结构,用其替代米面等作为主食能够有效改善我国人民的饮食结构。因此,提高燕麦产量的研究具有重要意义。从燕麦品种、栽培方式两个方面作为切入点,运用对比试验,比较了不同品种及栽培方式对燕麦产量的影响。     

燕麦、荞麦、高粱重组杂粮麦片关键加工工艺研究

以燕麦、荞麦和高粱为主要原料制备重组杂粮麦片,分析原料组成比例、熟化时间和一次干燥温度等工艺参数对产品中的蛋白质、脂肪、葡萄糖以及锌、铁、锰矿物质元素含量的影响,并在单因素试验基础上,以感官评分为考察指标,采用响应面法优化重组杂粮麦片关键加工工艺。结果表明,燕麦、荞麦、高粱重组杂粮麦片关键加工工艺参数为:原料燕麦∶高粱∶荞麦为38∶31∶31(g/g/g),熟化时间34 min,一次干燥温度110℃,干燥时间10 min,在此条件下制得的重组杂粮麦片感官品质最佳。     

第三届全国燕麦荞麦学术研讨会在太原举行

2010年11月24日—26日,第三届全国燕麦荞麦学术研讨会在山西省太原市召开。此次研讨会由中国作物学会燕麦荞麦分会主办,山西省农业科学院承办,山西省农业科学院农作物品种资源研究所协办。来自全国15个省(市、区)的燕麦荞麦产业领域不同方面的专家和企业家共104人参加了本次会议。     

甘肃会宁县燕麦营养功能及特色产业发展探索

杂粮绿色生产基地、全国小杂粮（莜麦、荞麦、良谷、豌豆）之乡是会宁县的一张名片,燕麦（莜麦）栽培历史悠久,地域特色明显。燕麦是会宁县地理地标产品,其食品是民众餐桌上的主要食物之一。近年来,会宁县燕麦（莜麦）种植面积有所减少,生产原料和商品的市场流通量趋缓,品牌影响力趋弱,但是品质更加优良。对甘肃会宁县燕麦的生产历史、营养成分、功能特性进行概述,分析了燕麦产业发展现状、区域特色优势及发展的意义,对燕麦产业发展的目标和措施、再做强做优燕麦产业提供参考和建议。因地制宜地发展燕麦特色产业,丰富产品文化内涵,不断创制、创新产品品牌,发挥区域燕麦特色优势,促进产业升级。     

燕麦混粉馒头加工工艺

<正>燕麦含有蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、抗氧化物、维生素和矿物质等多种营养成分,具有降低机体胆固醇含量、防治心脑血管疾病、调整血糖、改善血液循环、预防骨质疏松、促进伤口愈合、改善便秘、控制体重等功能。因此,燕麦及其加工品已成为现代人喜爱的食物之一,在世界十大健康食品中燕麦位列第5位。馒头是我国北方小麦生产区人们的主要食物之一,在南方也很受欢迎。近年来,随着生活水平的提高,人们开始重视主食的营养品质及保健性能。     

杂粮锅巴的工艺研究

燕麦、玉米、荞麦、黑芝麻等杂粮既可作为纯天然、无污染的绿色食品,又可作为开发保健食品的基料。以大米、燕麦、玉米、荞麦、黑芝麻为主要原料,经过预处理、蒸煮、冷却、搅拌、成型、烘烤、冷却、包装等工序,研制一种新型的营养丰富、口感香脆的即食休闲食品。     

2008中国作物学会学术年会在福建召开

2008中国作物学会学术年会于2008年11月7～8日在福建省福州市福建农林大学召开。会议由中国作物学会主办，福建农林大学承办，福建省农业厅和福建省农业科学院协办。会议主要任务：一、颁发第二届中国作物学会科学技术成就奖。二、进行学术交流活动。三、举行中国作物学会燕麦荞麦分会成立大会暨第一届全国燕麦荞麦学术研讨会。四、签订中日作物学会开展双边学术交流合作协议。     

倍受青睐的小杂粮

在当今人们追求食品的营养和绿色时,我国的传统杂粮如荞麦、燕麦、小米、蚕豆、青稞面等市场前景日益看好。随着生活水平的提高,人们越来越注重营养和保健。由此,饮食结构也发生了很大的改变,由原来的单一型向多类型方向发展,小杂粮的需求量越来越大。市场上用小米、绿豆、玉米、燕麦、花生、红豆等配成的八宝粥供不应求,已成为人们早、晚餐的家常饭;青稞面、杂面丁、莜面、荞麦面,热卖了小饭店,又走上大餐厅、大酒店的大雅之堂。现代人吃腻了大鱼大肉,喜欢换换口味,杂粮符合了现代人的饮食观———健康有营养。据有关部门统计,青海省青稞、…     

发展中国的苦荞生产

荞麦在许多国家都有栽培,但主要集中在北半球。我国栽培荞麦的历史悠久,荞麦栽培种有甜荞 (Fagoｐyrumsagittatum )和苦荞(Fagoｐyrumtataricum)两个品种,甜荞主要分布在长江以北地区,苦荞主要分布在长江以南地区。我国是世界苦荞的集中产区,苦荞种植面积和产量均居世界第一,常年种植面积在100万hm² 以上,在四川、云南、贵州和西藏等西部省区的一些干旱高寒山区、少数民族地区、边远山区具有明显的生产优势。1　苦荞的营养价值苦荞具有很高的营养食用价值,用苦荞麦制作的荞米和面粉为我国西部一些地区人民的主食,在许多地方用苦荞制作风味小吃,苦荞是一种既无……     

杂粮主食:扛起山西主食加工业大旗

<正>当前,随着经济发展和人们对于更高生活质量的追求,使得方便、快捷、营养、安全、卫生成为主食消费的基本要求,我国主食格局总体正呈现出主食生产工业化、主食供应社会化、主食营养多样化、主食消费便利化的趋势。自农业部开展全国主食加工提升行动以来,山西立足特色农业资源优势,大力推动杂粮主食加工企业发展,杂粮产业转型升级步伐加快,主食加工产业得到了迅速发展。立足杂粮优势走主食工业化之路山西农业之长在于特,粮食之长在于杂,是闻     

主食工业化发展趋势及展望

<正>在主食消费方式发生快速变化的今天,方便、快捷、营养、安全、卫生已成为主食消费的基本要求,千百年来我国传统主食以家庭自制为主的格局正在发生巨大的变化,呈现出主食生产工业化、主食供应社会化、主食营养多样化、主食消费便利化的趋势。1.主食生产工业化所谓主食工业化生产,是在发扬我国传统主食优秀文化的基础上,采用现代科学营养原理和先进技术装备,进行规模化生产,提供标准化、方便化、安全化、营养化的即食主食品。这些主食品中不论是异军突起的方便面业和现代化挂面生产线,还是日益多样化的主食面包、馒头、糕点和饼干,或是方兴未艾的冷冻冷藏主食品,工业化生产方式将逐步全面普及,工业化生产水平也显著提高。按     

河北省燕麦良种繁育体系建设进展

阐述了国家燕麦荞麦产业技术体系“十二五”建设专项期间河北省燕麦良种繁育体系建设情况,提出了“一圃三田”制的四级良种繁育推广体系(原种圃繁殖基地一一级种子田二级种子田—三级种子田),通过制定相关规程、品种区域化布局、种子清选加工机械化与“五结合”良种生产经营模式(科研单位+县原种场/农业专业合作社/农业企业/农业科技示范户/重点乡镇)建立技术保障体系,指导良种燕麦基地建设实现“生产标准化、经营规范化、运作企业化、服务社会化”,推动我国燕麦种业体系建设向现代化迈进.     

Traxos Two

<正>先正达加拿大公司近日宣布推出一款新的谷物除草剂组合Traxos Two,用于防除春小麦和硬质小麦田里的包括野生燕麦和地肤在内的顽固一年生禾本科和阔叶杂草。Traxos Two结合四种活性成分:唑啉草酯和clodinafop,用于防除顽固的禾本科杂草,包括野燕麦、狗尾草和波斯毒麦;2,4-D酯和氯氟吡氧乙酸,用于防除侵略性阔叶杂草,如地肤、猪殃殃、野荞麦。Traxos Two可以从作物4叶期到7叶期通过     

荞麦食品的研究现状分析

荞麦营养丰富,其产品种类虽多,但产品品质差,生产加工不成规模,未形成产业化制品,同时大部分产品宣传销售辐射范围较为狭窄,普通消费者对其产品知之甚少。因此,荞麦产品的发展需要在保证其品质的基础上,加强研发力度,不断推出新产品,扩大宣传销售,形成规模化、产业化生产模式,最终实现我国荞麦加工产品的长足发展。     

荞麦加工开发的意义现状建议

荞麦起源于我国，是惟一的粮用蓼科植物。荞麦有甜荞和苦荞之分，甜荞在世界各地广泛种植，而苦荞则是近年来为人们所认识的新的重要食物源。山西省是我国荞麦主产区之一，目前在种植区内已经实现了区域化布局和规模化生产。加速荞麦产品的加工开发，对于优化食品结构、满足健康生活需求和促进农民增收都具有重要的现实意义。     

燕麦种质资源在晋北寒旱生态区的鉴定

为探索国家现代农业燕麦荞麦产业技术体系提供的100份燕麦资源的利用价值,并从中筛选出可直接利用的优质品种,采用田间观察和综合分析的方法,研究其农艺性状的变异情况和部分性状的遗传多样性表现。农艺性状分析表明：轮层数、株高和千粒重的稳定性相对较好,在育种过程中较容易选择;上数第2片叶长、上数第2片叶宽和穗粒重的变异系数较大,在育种中应放宽标准。若干性状的遗传多样性分析表明：皮裸性、粒色、茎叶蜡质的遗传多样性指数偏小;粒形、芒色、茎粗度和旗叶叶相的遗传多样性指数较大。通过鉴定筛选出13个抗旱、抗病、早熟的优质燕麦品种,20个大穗大粒品种,以及一系列单一性状突出的品种。为燕麦新品种选育和合理利用燕麦种质资源提供理论依据。     

荞麦栽培研究进展

荞麦是一种重要的杂粮兼药用作物,在我国国民经济中占有重要的地位。随着人们对天然无污染的保健食品及食疗作物的普遍重视,荞麦市场需求量日益增加。构建高产、优质、高效、生态、安全的荞麦生产体系成为荞麦产业发展的重要课题。为此,介绍了我国荞麦目前的生产概况,重点综述了荞麦在播期、密度调节,施肥及化学调控等方面的栽培技术,阐述了荞麦在逆境胁迫和光合生理方面的研究进展。针对荞麦的生产现状及产业发展趋势,提出了今后的重点研究方向。     

主食加工知识问答

<正>工业化主食产品有哪些优势。与传统的家庭烹制或餐饮制作主食相比,工业化主食主要有以下特点:1方便快捷。可以直接食用或食用前只需简单处理即可,满足日渐加快的生活方式;2营养均衡。通常按一定比例加入杂粮、肉蛋、蔬菜等,满足不同人群营养需求;3品种丰富。能够加工出我国各地域、各民族     

陇东地区小杂粮开发利用的主要途径

陇东地区是小杂粮生产的典型区域之一,不但生产历史悠久,栽培面积广,而且种类繁多,品质优良,栽培面积较大的有荞麦、糜子、谷子、高粱、燕麦、绿豆、黑豆、小豆、豌豆、蚕豆、豇豆、普通菜豆、小扁豆、鹰嘴豆、薯类等.这些种类在该区15个县(区)都有种植,其中荞麦、糜子、燕麦、绿豆、黑豆、小豆、豌豆、蚕豆、豇豆主要分布于北部较干旱的山区,谷子、普通菜豆、小扁豆、鹰嘴豆、高粱等主要分布于中南部川塬区.