矮生菜豆引种试验总结

矮生菜豆引种试验总结张绍荣贵州省毕节地区农科所毕节种植菜豆素有与玉米间、混作之习惯。毕节地区蔓生菜豆品种比较丰富，但蔓生菜豆单作需要架材，与玉米混作，以玉米植株作支架又大大地影响玉米产量；而矮生菜豆品种单一，基本上只有本地品种鸡油豆，其食用荚为长扁条...     

矮生菜豆叶片的解剖学观察

本试验采用石蜡切片技术和番红-固绿染色法对矮生和蔓生菜豆的叶片进行了解剖学研究,为选育优良的矮生菜豆品种提供理论依据。结果表明：矮生菜豆叶片下表皮的气孔数大于蔓生品种,且差异极显著。矮生品种叶片厚度、海绵组织厚度、海绵组织厚度/叶片厚度明显小于蔓生品种;而栅栏组织厚度/叶片厚度、栅栏组织厚度/海绵组织厚度则大于蔓生品种,叶片主脉维管束木质部导管数目、输水面积、韧皮部截面积均表现出矮生品种小于蔓生品种。因此,叶片的栅栏组织厚度/海绵组织厚度可以用于矮化菜豆的形态指标筛选。     

棚室菜豆栽培技术

正1.棚室春茬菜豆栽培技术菜豆喜温,不耐低温霜冻,同时又怕高温多雨,利用大棚和日光温室可进行菜豆的春提前和秋延后栽培,对菜豆的均衡供应起着重要作用。2品种选择原则春茬菜豆应选择早熟、抗逆性强、品质好、产量高的品种。主要栽培蔓生菜豆,矮生也可与生菜豆品种间作套种。矮生菜豆。早熟品种,主枝自封。五月先,沙克沙(从波兰引入),早油豆(鸡西种子公司农家品种)蔓生菜豆。无限     

东北地区菜豆资源的调查及初步研究

菜豆(Phaseolus vulgaris L.)是风味鲜美的蔬菜。无筋嫩荚和嫩豆粒可鲜食或加工制罐、速冻冷藏。干豆粒可加工制粉做粮用。菜豆品种熟性不同,可排开播种,分期收获,周年供应,是人们喜食的主要蔬菜。一、东北地区丰富的菜豆资源     

果蔬速冻技术、设备和质量控制现状分析

果蔬速冻产品因卫生、新鲜、方便、保质期长等而受到消费者的青睐,并成为我国农产品消费和出口的重要类别。本文综述了我国果蔬速冻加工的现状、发展,论述了果蔬速冻的原料选择、预处理、冻结等关键工艺,介绍了目前果蔬速冻广泛应用的隧道式连续速冻装置、流态化单体速冻装置、流化床式速冻装置等设备特性;同时探讨了果蔬速冻质量控制的管理要点和注意事项,并对我国果蔬速冻的发展前景进行了展望。     

菜豆落花落荚的原因及防止措施

菜豆花为蝶形花,矮生品种在主枝的花数极少,85%~100%着生在侧枝上。蔓生品种主枝与侧枝的花数大体相同,以侧枝稍多一些。菜豆开花从夜间2:00~3:00开始,至次日10:00左右结束,以5:00~7:00最多。蔓生菜豆每植株能发生花序10~20个,每个花序有花4~10朵。菜豆开花较多,但成荚率仅占开花数的20%~35%,最多40%~50%。由此可见,菜豆落花落荚一直是困扰菜豆高产的一个难题,只要能减少落花落荚数,提高菜豆的结荚率,菜豆的增产潜力是十分巨大的。1菜豆落花落荚的原因1.1植株营养分配不当落花落荚从根本上说是植株对环境的一种适应性反应。菜豆落花落荚在不同生育     

菜豆采后处理技术

需长途运输或作储藏用的菜豆，应选择肉厚、纤维少、种子小、锈斑轻、适合秋茬栽培的食荚菜豆品种。采收时间应在花谢后10天左右，此时豆荚已发育到相当程度，豆粒尚未突起，荚壁没有硬化。菜豆品质应符合行业标准NY5080-2002。菜豆因开花坐荚期长，应分多次采收，一般每隔3或4天采收1次，蔓生种可连续采收嫩荚30-45天或更长，矮生种可连续采收25-30天。菜豆采后，需做好以下加工储藏上作：     

热带间作中作物种植密度的相互作用

l玉米和矮菜豆间作引言在拉丁美洲低海拔和中海拔的热带地区,矮菜豆一般是与玉米间作。据估计该地区矮菜豆80％由小农户生产,而且主要是以间作方式生产。虽然,机械化单作矮菜豆的技术已有所发展,但对间作影响很小。种植密度是农家可以直接控制的农学措     

国家蔬菜工程技术研究中心蔬菜采后保鲜与加工研究室

国家蔬菜工程技术研究中心（北京市农林科学院蔬菜研究中心）蔬菜采后保鲜与加工研究室始建于1978年。研究方向主要有：蔬菜采后生理、蔬菜贮藏及流通保鲜技术;鲜切蔬菜加工工艺、速冻蔬菜加工工艺、蔬菜饮料加工技术等。应用研发的大白菜强制通风贮藏技术解决了北京市冬贮大白菜的难题;果蔬差压预冷设备及配套技术的推广,推动了预冷技术在蔬菜流通领域中的应用,提高了蔬菜流通质量;出口蔬菜保鲜技术的研究,推进了京郊蔬菜出口的发展;     

基于竹笋类速冻智能设备的研究

智能设备和速冻工艺快速发展,但关于竹笋类食品速冻加工方面的研究依然欠缺。针对竹笋类速冻智能设备进行研究,通过对竹笋类保鲜情况、浸渍速冻工艺结合智能传输、智能筛选、自动包装、自动抽真空、智能速冻等功能进行研究。     

菜豆的生长发育及生理特性研究

为明确不同生长类型菜豆花芽分化及生长发育、生理特性的变化规律,以蔓生菜豆‘将军’和矮生菜豆‘热那亚’为材料,比较发育前期菜豆各阶段开始及持续时间,测定绝对生长速率、蛋白质含量和光合指标,观察花芽分化规律和形态结构。结果表明,‘热那亚’苗期和花期持续时间分别比‘将军’少15天和10天;‘热那亚’出苗后15天内绝对生长速率是‘将军’的2.14倍,‘将军’的花期是‘热那亚’的2.12倍;‘热那亚’在出苗后15天开始花芽分化,比‘将军’早2~3天,且该品种多数花芽集中在10天完成分化和发育,比‘将军’缩短一半的时间;‘热那亚’花芽分化期蛋白质含量显著低于‘将军’,花期显著高于‘将军’;但‘热那亚’各时期光合指标均显著高于‘将军’。研究发现,矮生菜豆‘热那亚’花芽分化早,花期短,生长速率先高后低,变化速率较快,且光合速率高于同时期蔓生菜豆‘将军’,可为矮生蔓生菜豆合理种植提供参考。     

速冻馒头复蒸皱缩原因分析及控制措施

速冻馒头、速冻花卷等速冻产品在复蒸过程中可能会出现不同程度的皱缩,给顾客和直营门店带来一定经济损失,也是长期困扰速冻生产企业的一个难题。针对速冻馒头复蒸皱缩问题,从面粉品质、加工工艺、复蒸控制等方面进行原因分析,并提出控制措施,以期为速冻企业加工生产提供参考。     

采种季节和设施对矮生菜豆种子产量和质量的影响

以SG259和Provider两个矮生菜豆品种为材料，分春秋两季在不同设施下进行了采种试验。结果表明，采种季节、采种设施以及品种对矮生菜豆的生育期、单株分技数、单株结荚数、种子产量、种子千粒重以及发芽势和发芽率均有明显的影响。在杭州的气候条件下，Provider的种子产量和质量明显优于SG259；秋季采种时的种子质量优于春季采种。春季采种时，无论是种子产量或是种子质量均以温室采种较为理想；秋季采种时温室的优势不是非常明显。根据本试验结果，从种子产量、质量以及生产成本考虑，杭州地区矮生菜豆原种的繁殖宜在秋季露地进行。     

菜豆种子蛋白的变异和品种鉴定

用两种线性浓度梯度(8—20%和12—20%)的SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了来自14个国家的54个菜豆品种的种子蛋白.结果表明:多数多肽在品种间有淌度变异,变异发生在8个分子量区域.我们推荐本方法用于菜豆品种鉴定.种子蛋白谱与种皮颜色没有相关性.除3个品种外,凡菜豆球蛋白含3主要多肽的品种都是茎直立的矮生类型;而只有2主要多肽的品种都是茎缠绕的蔓生类型.看来,种子蛋白还可能在育种中预测其他性状.     

加工黄瓜的标准化与质量控制

【目的】制订与国际市场接轨的加工黄瓜标准,加强加工黄瓜各加工环节的质量控制是扩大中国加工黄瓜出口的两个重要举措;【方法】笔者从产品原材料与辅料的选用、加工工艺、加工过程、加工产品及其后处理等环节综述了加工黄瓜的标准化和质量控制方面的研究;【结果】介绍了加工黄瓜专用品种的果实特征和分级标准,重点介绍了黄瓜饮料、腌制黄瓜与速冻黄瓜对原材料、加工工艺、加工过程、加工产品及后处理的不同标准和质量控制要求。     

菜豆新品种2504架豆

2504架豆是以美国引进的高代材料3358矮生菜豆作父本．以泰国引进的61—1蔓生菜豆作母本杂交育成的新品种。植株蔓生，生长势强，株型紧凑，嫩荚绿色，扁条形，较直，荚面种粒稍突、稍有光泽，单荚重15-19g．荚长18-20cm，宽约1．6cm，     

乳化猪皮加工工艺的改进

猪皮是一种来源丰富且价格低廉的材料,其主要成分为:蛋白质25%~35%,脂肪10%～20%,水分50%～60%。由于猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白,该种蛋白不能在水或盐溶液中溶解析出,所以加工性能较差,难以直接利用。为解决这一问题,目前一般的处理方法是将生猪皮制作成乳化猪皮后再作为原料利用。1.两种工艺的比较乳化猪皮作为一种优质的肉制品加工原料,其优越的加工性能得到许多生产厂商的青睐。现行的加工工艺为:猪皮解冻→修洗、去毛根→盐水冷却→腌制→绞制→斩拌→乳化→冷却→速冻→包装入库。由于该工艺对设备性能要求很高,生产周期较长,…     

速冻香椿面条的工艺优化

速冻香椿面条与汤圆、水饺等速冻米面食品一样,不仅具有相同的冻结工艺,而且都必须在低温冷链中流通。为了保证速冻香椿面条在消费时仍然具有浓郁的香椿气味和良好的口感,从小麦粉品质、和面的水量、香椿汁液的添加、面筋的形成、面片的压延等方面进行了工艺优化,依据检测相关指标和感官评价,制定了加工速冻香椿面条的最佳工艺参数。     

速冻水饺开裂分析与应对

速冻水饺在生产过程中受配方、面粉、工艺、设备、环境等多方面因素影响,经常出现开裂现象,产品质量受到严重影响,长期困扰速冻水饺厂家。从配方、工艺、生产环境、硬件设施等方面进行阐述,全面了解水饺开裂的原因,并提出应对措施,以期为速冻企业加工生产提供参考。     

基于自动化的速冻荠菜馅加工工艺

自动化程度低、劳动强度大、生产效率低下、水资源浪费严重、加工成本高是荠菜传统速冻加工工艺存在的不足。研发的基于自动化的速冻荠菜馅加工工艺具有自动化程度增强、劳动力使用减少、水资源节约利用、清洗贯穿全过程、产品合格率和原料利用率提高等六大特点,确保了产品质量。