家常饺子七种做法

钟水饺 材料：饺子粉500克、猪后腿肉400克。 调料：盐、味精、胡椒粉、花椒、酱油、香油、辣椒油、蒜泥、白芝麻。     

无锡酱排骨的家常做法

<正>主料辅料:排骨(肋排)、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干橘皮、白芝麻。食材调味料生抽、老抽、盐、番茄酱、糖。步骤/方法     

红烧栗子鸡的做法

配料 嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，杏仁、核桃仁、红枣适量，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。     

家常烧鱼

1备料：葱、姜片少许，香菇2片，酒、盐、酱油4匙，醋少许，水1杯，糖1匙。     

家常小炒

芹菜鸭片原料:鸭脯肉300克,芹菜100克,红椒少许。调料:葱末、姜末、盐各5克,鸡精、胡椒粉、香油各少许,水淀粉适量。做法:1.鸭脯肉洗净切片,加水淀粉浆好,入沸水焯熟;芹菜择洗干净,切段;红椒洗净,切条。2.油烧热,爆香葱末、姜末,放入鸭片、芹菜炒熟,放入红椒条,用盐、鸡精、胡椒粉调好味,淋入香油却可。糖醋鸭块原料:嫩鸭1只(约750克)。调料:白糖25克,醋50克,葱段、蒜末、盐、水淀粉各适量。做法:     

家常美食

雪花白菜雪花白菜1.将白菜的外帮剥掉,留下约3厘米粗的白菜心,削去根梢,横切成2.5厘米厚的圆墩,下入开水锅中焯一下。捞出后摆在碗里,加入精盐、料酒、高汤、葱段、姜片、大料,上笼蒸烂,取出后拣去葱段、姜片及大料。2.炒瓢里放1勺猪油,上火烧热,把蛋清与湿淀粉放在碗里搅开,倒     

家常美食

春韭炒豆腐 主料:豆腐300克 配料:春韭菜100克 调料:盐5克、味精2克、猪油40克、葱1克、姜1克     

烹鸡，根据品种选做法

正白羽鸡宜快炒不宜煲汤。白羽鸡(大白鸡)是最常见的肉鸡,其个头大,鸡胸、鸡腿较为丰满。白羽鸡肉质细嫩、成熟快、水分含量较高,适合急火快炒等加热时间较短的烹饪方式,可以避免肉质变老、发硬,人们熟悉的菜肴宫保鸡丁就是典型的例子。快炒时还可放一些葱、蒜、姜、笋或蘑菇等搭配入味。但白羽鸡不宜用来煲汤。     

家常煲汤秘笈

白玉小肚汤功效:祛湿消肿材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入     

家常营养汤羹

番茄老鸭汤材料：老鸭半只（约500克）、番茄200克、西洋参5克。调料：植物油、料酒、盐、姜末、高汤。做法：1.番茄洗净,去蒂、皮,切滚刀块;老鸭洗净,剁成块。2.锅中煮沸水,倒入料酒,将鸭肉放入锅中焯烫1分钟,捞起沥水。     

经典家常美味热菜

醋熘白菜 材料：白菜500克。 调料：植物油、醋、盐、白糖、酱油、水淀粉。 做法： 1.白菜择洗干净,取嫩帮,切菱形片。 2.锅内倒植物油烧热,下白菜片翻炒,放酱油、盐、白糖炒至熟。 3.出锅前,将醋、水淀粉调成芡汁倒入,炒匀即可。     

怎样腌制家常萝卜

辣萝卜、原料:萝卜5公斤。调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。制法:先将萝卜洗净晾干,切成2—3厘米宽的小条,晒至四成干;然后加入食盐,辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用.辣萝卜条原料:大萝卜5公斤.调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5公斤。制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5—7天即成。辣萝卜干原料:萝卜5公斤.调料:酱油1公斤,辣椒油50克、熟芝麻100克,香油少许、食盐1公斤,制法:将萝卜切成5厘米厚的长条,晒     

鸡肉类家常小炒

油爆鸡丁 原料：鸡胸肉300克,青、红椒各50克。调料：A.盐、味精、料酒、淀粉各适量,蛋清1个。B.葱花、姜片、蒜片各适量,盐3克。做法：1.鸡胸肉洗净,切丁,用调料A抓匀上浆备用;青、红椒切丁备用。2.炒锅倒油烧至六成热,放入鸡丁过油,捞出沥油备用。3.锅中留底油,放入葱花、姜片、蒜片煸炒一下,放入鸡丁和青、红椒丁,加盐调味,翻炒均匀即可。     

家常凉拌菜 提高免疫力

凉拌海带丝将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时．捞出放凉，不需加盐．加蒜蓉、香油、醋、味精等调料后即可食用。海带富含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝倭病，现代药理学研究表明，吃海带可增强单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。     

鉴别酿造酱油与配制酱油的指标体系

酱油是一种营养丰富、色泽和风味独特的咸味调味品,我国人均年消费3kg左右,日本12kg左右。酱油按照生产工艺可以分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是利用曲霉菌、酵母菌、细菌的生化作用,使蛋白质分解、淀粉糖化、酒精发酵、酸化及各种中间体的相互反应,形成独特的色、香、味、体。配制酱油是以酿造酱油为主体,加入酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的,