捆蹄加工技术

捆蹄是在我国扎蹄加工传统工艺基础上,经过改进并吸收西式火腿加工技术生产的一种肉类制品。该产品皮酥肉嫩,鲜香可口,风味独特。(1)原料的选择与处理选用猪前后蹄膀和瘦肉为原料。①蹄膀。将选好的蹄膀刮净,去除表面污物和残毛,用清水洗净。从蹄膀一侧纵向切开,剔除骨胳、筋腱等。然后用铁钎或刀尖在蹄膀瘦肉上扎刺小孔,以加快腌制速度(注意不要刺穿蹄皮)。②瘦肉。选择筋腱边的瘦肉,剔骨去筋后,切成厚约1cm的小片,然后用清水洗净并沥干水分。(2)腌制①腌制蹄膀。每只蹄膀用食盐80g左右,食盐中加入0.2%的亚硝酸钠并混匀,再将食盐涂擦在整理…     

蒜泥白肉卷

材料：猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）、蒜泥25克；做法：1．锅中放入适量水（没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（用筷子能插透肉）；2．关火后将肉浸泡20分钟：3．捞出肉晾凉沥于，切成大薄片；4．将黄瓜洗净切丝，葱切丝；5．将黄瓜丝和慈丝放在肉片上，卷起来，摆盘。     

花木伤口的治疗

花木的树干或大枝上有了伤口,如不及时治疗,就会引起腐烂,形成空洞,影响花木的生长和寿命。因此,一旦发现花木有了伤口,就必须立即采取治疗措施。一般先用利刀削平刮净伤口,然后用消毒剂如2％硫酸铜液或石硫合剂5度液等消毒,最后再涂上桐油等保护剂,以预防伤口腐烂,并促其愈合。如伤口已成空洞,则应修补。其方法是:先将洞内腐烂木质刨出,再刮     

肉肠火腿的配方和生产工艺

1．主要设备 绞肉机、斩拌机、灌肠机、肥肉切丁机、打结机等。2．配方 （1）原料 畜血25kg、猪颊肉40kg、猪五花肉25kg、畜皮（牛皮或猪皮）10kg。     

去壳剥皮有巧法

板栗将其放入沸水中浸泡5 min捞起,然后放入冷水中,用手指或小刀再去皮便很容易. 干蚕豆将其放入搪瓷器皿内,加适量碱,倒上开水闷15 min,泡软后,其皮剥起来很容易,但豆瓣要用水冲洗.     

热敷法助老人耳聪目明脑健

热敷属中医外治法之一，方法是用毛巾或净布浸热水（或药液）中，轻轻绞去水，掩覆于患处，老年人常采用头部热敷，还能起到防病保健的效果。护眼：将毛巾放入稍烫手的热水中，浸透折叠。然后将其放在合闭的双眼上，双手在毛巾上做轻柔地揉眼；毛巾稍冷后，用热水重浸再热敷摩揉。每次做时保持呼吸自然，     

无豆渣豆腐的加工

先将大豆反复冲洗除杂，然后浸泡黄豆使其增重2．2倍～2.5倍，并除去大豆皮；再将大豆冻结（可采用食品冻结方法中的任何一种）；用粉碎机将大豆粉碎成糊状物，其含水量大约为大豆原质量的10倍～11倍；然后将糊状物加热至100℃，保持3min－4min后停止加热，     

大丽花瓣可防治虫害

将大丽花瓣用净水泡1天(如夏天和温度高时泡半天即可),然后取之喷洒于茉莉、竹节海棠、文竹、仙人球等花卉上。结果两年未见病虫害。而且,对于有虫的植株还可以治虫,效果与喷洒乐果、敌杀死农药差不多(只是要比农药多喷几次)。介壳虫可用浓大丽花瓣水用竹     

花盆蚯蚓不讨厌

花卉过湿解救法仙人掌及多肉植物等怕湿花卉,遇雨淋后,若不及时采取措施,再加上闷热天气,就会烂根、烂茎 (块茎)以至窒息死亡。解救的方法是将炉灰冷却至30℃以下,堆培在盆口上,就会很快把水分吸人灰内。一次不成,除掉湿灰,再培一次。用液化气的城市,如无此条件,可买木炭或生石灰吸湿,但生石灰须用旧布或废纸包上,以免其粉化后危害喜酸性花卉,这样数小时之内即可解决问题。     

橘皮糖的加工技术

鲜柑橘皮常被人们丢弃，若用来制作橘皮糖，就可以变废为宝。制作橘皮糖的原料配比为：鲜柑橘皮５kg、白砂糖４kg、甘草粉３０g、五香粉１０g、食用色素适量。（１）原料处理挑选厚实、光滑的新鲜柑橘皮，剔除不清洁和腐烂的部分，用清水洗净，并将表层的油脂细胞充分搓破，然后放入质量分数为１０％的食盐水中浸泡２４h。（２）煮沸沥干将经过处理的鲜柑橘皮从盐水中捞起，放入锅中，加清水煮沸５min后捞出沥干，装入纱布袋内压榨，去掉水分，再取出摊放在竹帘上晾晒２４h。（３）切块将晒过的鲜柑橘皮，按一定的规格，用刀切成整齐的小方…     

滋补羊肉汤

食材：羊肉、山楂、构杞子、核桃、食盐、葱、姜、水。做法：1．将羊肉浸泡水中1小时以上，泡去血水，洗净后再将羊肉切块，继续浸泡10分钟；2．将洗净的羊肉控干水分，放入砂锅中；3．在砂锅中倒入适量的水，     

农户贮藏苹果二简法

果实盐处理就是将选好的苹果果实放在一定浓度盐水溶液中浸泡。一般成熟期较晚、果皮较厚、表面果粉较多的苹果，如红富士等可用3％食盐水溶液浸泡处理；果皮薄、果粉少的早、中熟苹果采用5％食盐水溶液浸泡处理。浸泡5min后，捞出晾干再分别用柔软的包装纸包好，待贮藏。     

君子兰珍珠岩育苗

珍珠岩是一种建筑用的保温材料,呈颗粒状。用珠珠岩进行君子兰育苗可以收到满意的效果。播种之前,先将颗粒珍珠岩用清水浸泡半小时,再用80℃热水浸泡半小时,晒干(或烘干)     

柿饼的加工技术

１．原料处理（１）选果选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的品种。（２）分级为便于加工制作，将采收的柿果，先剔除烂果、软果、病虫果、机械伤果，再按大小分级，一般单果质量分大、中、小３个等级。（３）去皮目前大多采用脚踏式半自动去皮机。去皮要干净，旋皮要薄而均匀。也可人工去皮，但在去皮前应齐果蒂剪去果柄，留下萼盘，用铁刮子刮去果皮。２．自然干燥法（１）晒饼选空旷、阳光充足、空气流通、卫生清洁的场地，用木棒或砖块搭起高０．８m～１m的架子，上铺秫秸箔，将去皮后…     

柿子脱涩新法

传统的柿子去涩方法是用石灰水浸泡，时间不易掌握，如浸泡的时间短，柿子残留石灰，吃起来有苦味。如浸泡时间长，柿子容易腐烂。现介绍一种简单易做的柿子去涩新法：按１００：１．５的比例，用捣烂的柿子浸泡要脱涩的柿子。即浸泡１００ｋｇ的柿子，选用１．５ｋｇ的柿子小果或残果（好果亦可），小果或残果捣烂后放到水缸里，然后加水，最后把要浸泡的柿子倒入缸里，以柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动一下，浸泡２～３天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不容易腐烂。柿子脱涩新法     

制作无泥松花蛋

无泥松花蛋不用洗涤泥灰,味道鲜美可口,深受消费者青睐。其制作方法如下。在铁锅里放清水2kg,然后加入适量茴香、花椒、红茶,煮沸5m in后,加入300g食用纯碱,使其完全溶化后,再加入250g生石灰,再煮沸10m in,加入食盐50g,等完全溶解后,加入少许松树叶或柏树叶。这时将铁锅离火冷却,倒入瓷器内,即得浸泡液。在浸泡液中放入50个鸭蛋或鸡蛋。浸泡时一定要将蛋完全浸没。如浸泡液体不够可加入一些凉开水,然后将容器密封7～10天,气温低时需延长几天。将蛋取出,阴晾4～5天即可食用。制作无泥松花蛋!山东枣庄市山亭区新城东兴市场西区77号277200@沈慧…     

机器挤奶的正确方法

（1）用50℃热水擦拭冲洗乳头和乳房；洗净、擦干、边擦拭边按摩，直至4个乳头充分充盈为止。洗乳房水要经常更换，最好每头牛1桶水，用后的毛巾要及时清洗和消毒；（2）用乳头广谱杀菌剂浸泡或喷雾乳头数秒；（3）用清洁且消毒毛巾或纸巾擦干乳头；（4）检查人工挤出的头3把奶的奶汁状况，并将奶置于专用容器内。如发现是乳房炎患牛，及时治疗，并改用手工挤奶；     

如何给盆花翻盆换土

▲盆的处理无论新盆、旧盆,使用前都必须处理。新盆要浸泡在清水中数月或数日,浸泡时间越长,花盆越结实而有光泽(叫做退火),用前捞出放在阳光下曝晒几日,消毒灭菌。使用过的旧盆,不光透气性不强,且带有菌卵,须先在清水中浸泡数小时,刷去盆内外的污泥青苔等杂物,再用清水洗尽,最后再用高锰酸钾水溶液浸泡10分钟,捞出后晾干备用。     

B优827杂交水稻高产栽培技术

该品种因母本特性，闭颖差，因此在浸种时一定要注意浸泡时间和进行种子消毒。种子消毒的方法是：将强氯精对水，溶解搅拌成400倍的强氯精药液，将药液倒入装种子的桶，药液面要高于种子面3.3～6．6cm。浸泡4～6h，然后滤干种子，并用清水反复冲洗种子，再用清水浸泡16～20h，浸泡时要每隔8～10h换1次清水。待种子泡好后，即进入温室催芽，催好芽后即进行播种。     

猪肠衣的加工

冬季正是猪肠衣收集加工的季节,加工户应选择新鲜无伤、两端完整、每根长度在14m以上的猪小肠进行加工。(1)干肠衣的制作①浸漂。将洗涤干净的猪小肠浸入清水中浸泡1天~2天。②剥脂。剥去肠管外面的油脂、浆膜、筋膜,按每10根鲜肠为1套,放入缸里,浸入质量分数为5%的氢氧化钠溶液中搅拌,以洗去肠上的油脂。③漂洗。将小肠放入清水缸中搅拌漂洗,以洗去肠上的血水、油脂及氢氧化钠的气味。④腌渍。将小肠按每100m用盐1kg,腌渍12h~24h,取出后用水漂洗,尽量去净盐分。⑤吹气。用气泵对准洗净的肠衣管口吹气,使肠管膨胀,然后将其置于清水中,检查肠…