淡水鱼肠内动力性气单胞菌检测

本文报道了从淡水鱼肠内检出的动力气单胞菌。共检测黄鳝样３７份，分离出阳性菌１４株（３７．８４％）；泥鳅样２４份，阳性菌１０株（４１．６７％）。在２４株阳性菌中１６株为嗜水气单胞菌，８株为豚鼠气单胞菌。     

陕西省部分市县鱼肉蛋奶中汞含量的检测分析

用冷原子吸收法测定了陕西省部分市县的１４０条鱼、１０７份猪肉、１８０枚鸡蛋、１００份牛奶样品的汞含量。结果表明，鱼肉中汞含量为０．２２３３±０．２４７５ｍｇ·ｋｇ＾－１，其中２９．３％的鱼样中汞含量超出国家卫生标准中汞允许量；猪肉、鸡蛋、牛奶中汞含量分别为０．００７３±０．００５４ｍｇ·ｋｇ＾－１，０．００３８±０．００１７ｍｇ·ｋｇ＾－１和０．００２４±０．０００７ｍｇ·ｋｇ＾－１，均在国家卫生     

汞在四种淡水鱼体内的富集及残留规律

在北京巴沟（非污灌区）和双桥（污灌区）进行了４年养鱼试验,发现鱼体汞含量与塘水和饲料内汞含量多少有关。当塘水为清洁水源时,用污灌区生长的青饲料喂鱼,可使鱼体遭到污染,不论是在巴沟或双桥同一鱼塘内４种鱼汞含量极不相同,平均值的排列次序是鳙鱼〉链鱼〉鲤鱼〉草鱼。方差和ＬＳＲ法分析结果表明,镛链鱼和鲤,草鱼间差异极显著,而镛鱼和链鱼,鲤鱼和草鱼间有关差异但不显著。鱼种间汞含量可用ｙ＝Ａ＋Ｂｘ方程进行估算     

陕西省部分市县鱼肉蛋奶中汞含量的检测分析

用冷原子吸收法测定了陕西省部分市县的１４０条鱼、１０７份猪肉、１８０枚鸡蛋、１００份牛奶样品的汞含量。结果表明，鱼肉中汞含量为０．２２３３±０．２４７５ｍｇｋｇ－１，其中２９．３％的鱼样中汞含量超出国家卫生标准中汞允许量；猪肉、鸡蛋、牛奶中汞含量分别为０．００７３±０．００５４ｍｇｋｇ－１，０．００３８±０．００１７ｍｇｋｇ－１和０．００２４±０．０００７ｍｇｋｇ－１，均在国家卫生标准中汞允许量以内。说明环境中汞污染对人体健康的威胁，主要来自汞污染水中的鱼体内蓄积的高含量汞。     

用电导率快速检测淡水鱼鲜度的方法研究

水产品营养丰富，味道鲜美，但是由于水产品的肌肉组织松软，含水量高，组织蛋白酶活性强，细菌侵入的机会多，繁殖快，比一般肉类更易腐败变质。因此，其鲜度的检测尤为重要。水产品的鲜度检测一般从感官、挥发性盐基氮（TVBN）、K值以及细菌总数等方面进行[王，1994；乔庆林，1991；黄志勇，1993]。但这些方法操作繁琐、费时。国内近几年对电导在食品检测中的应用已有研究[刘熙，1991；沈莲青，1996]，但有关电导在水产品鲜度检测中的应用报导几乎没有。国外对用电导法测定淡水鱼鲜度的方法研究未见报导。我国是淡水鱼养殖的大国。因此…     

用电导率快速检测淡水鱼鲜度的方法研究

水产品营养丰富，味道鲜美，但是由于水产品的肌肉组织松软，含水量高，组织蛋白酶活性强，细菌侵入的机会多，繁殖快，比一般肉类更易腐败变质。因此，其鲜度的检测尤为重要。水产品的鲜度检测一般从感官、挥发性盐基氮（TVBN）、K值以及细菌总数等方面进行[王，1994；乔庆林，1991；黄志勇，1993]。但这些方法操作繁琐、费时。国内近几年对电导在食品检测中的应用已有研究[刘熙，1991；沈莲青，1996]，但有关电导在水产品鲜度检测中的应用报导几乎没有。国外对用电导法测定淡水鱼鲜度的方法研究未见报导。我国是淡水鱼养殖的大国。因此…     

基于阻抗特性的淡水鱼新鲜度快速检测系统

根据阻抗特性与新鲜度之间的关系,建立了淡水鱼新鲜度评价指标,并以此为基础设计了以STC89C52为核心的淡水鱼新鲜度检测仪.对系统的硬件和软件设计进行了详细的介绍.试验表明,该检测仪的检测准确率达90％,能够对淡水鱼新鲜度进行快速且无损的检测.     

辽宁省淡水鱼中孔雀石绿残留量检测

[目的]了解2013年辽宁省餐饮业淡水鱼中孔雀石绿残留状况,为监管部门提供科学的理论依据.[方法]采用多阶段分层随机抽样的方法在辽宁省5个城市中抽取淡水鱼180份.按照检测标准要求采用液相色谱-串联质谱法,以相应的氘代物为内标物进行测定.[结果]180批样品中有93批检测出孔雀石绿残留,检出率为51.6％.不同城市和不同品种间检出率存在显著差异.[结论]辽宁省淡水鱼中孔雀石绿残留情况比较严重.     

米泉、五家渠地区水及鱼体内总汞含量分析

对米泉、五家渠地区水及鲢鱼和鲤鱼体内总汞含量进行了测定，结果表明两地水及鱼体受到了不同程度的汞污染。五家渠地区水及鱼体的总汞含量明显高于米泉地区，部分鱼体汞含量超过国家食品卫生标准。鲢鱼对汞的富集高于鲤鱼。     

淡水鱼中铅含量的测定

[目的]测定锦州市淡水鱼中铅的含量。[方法]使用石墨炉原子吸收光谱法测定淡水鱼中铅的含量。[结果]结果表明,白鱼、鲫鱼、鲇鱼、花鲢和鲤鱼的含量未超标;黑鱼、白鲢中铅的含量超标。[结论]该研究为食品质量控制提供依据。     

出口麦芽中痕量汞的检测方法研究

[目的]测定出口麦芽中痕量汞的含量。[方法]从2009年下半年中抽取11个批次的出口麦芽送检样品,用电热板加热消解样品．采用美国利曼的Hydra—AA型测汞仪测量出口麦芽中痕量汞的含量。[结果]在优化试验条件中,随机抽取的11份出口麦芽在100ml样品溶液中的汞含量为0．2μg/L左右,其相对标准偏差为4．49％,该方法的检出限为0．02021μg/L,精密度为1．817％,加标回收率为96．0％～100．4％。[结论]该方法用于出口麦芽中汞含量的日常检测具有良好的可行性和适用性。     

欧洲淡水鱼前处理加工技术与装备

概述了欧洲淡水鱼的生产情况,说明了淡水鱼的利用价值和运输要求;结合前处理加工工艺阐述了欧洲淡水鱼加工中应用的加工机械与装置,为我国水产品加工企业技术与装备的配置和改进提供借鉴。     

淡水活鱼运输现状及发展前景

带水运输法是淡水活鱼运输的常见方法,但需水量大,运输实际效率低;无水保活运输通过休眠诱导和低温的双重作用,使活鱼进入类似"冬眠"状态,降低其新陈代谢及对氧的需求量,可大大提高运输效率及活鱼存活率。     

长江三角洲淡水鱼类区系研究

整理了长江三角洲地区淡水鱼类名录,并对该地区淡水鱼类的区系组成进行了分析。结果表明,长三角地区共有淡水鱼类220种,隶属14目35科109属。该地区淡水鱼类可分为6个区系复合体:中国江河平原鱼类区系复合体,98种;南方热带平原鱼类区系复合体,65种;中印山区鱼类区系复合体,5种;北方平原鱼类区系复合体,5种;北方山区区系复合体,5种;上第三纪鱼类区系复合体,7种。其他种类为河口及洄游性鱼类。长三角地区鱼类区系以东亚特有的江河平原鱼类为主。     

低温敞口溶解-ICP-MS测定植物样中的汞

[目的]探讨在低温敞口条件下更高效地检测植物样品中的汞。[方法]首先在低温敞口环境下溶解植物样品,然后利用电感耦合等离子质谱仪测定其中的汞元素,对比分析几种组合溶剂分解样品后的检测结果。[结果]试验表明,HNO3和K2Cr2O7组合分解植物样品检测效果最佳,植物样中汞的检出限可达到0.1 ng/g,相对标准偏差小于10%,回收率在92%~107%。[结论]该试验建立的方法完全可满足实验室检测要求,且电感耦合等离子质谱测定植物样中汞元素,灵敏度和检出限与原子荧光光谱相当,记忆效应不明显,还可实现自动进样。     

基于成本管控的淡水活鱼流通组织模式比较

在对江西、安徽、河北、北京等地实地调研的基础上,根据淡水活鱼流通组织模式与成本管控的关系,从信息对称性完备性、环节之间的主体竞争、链条利润波动、成本因素不确定性4个方面对我国淡水活鱼流通组织模式进行了比较,分析不同组织模式对淡水活鱼流通成本管控的影响,为选择有利于成本管控的组织模式提供依据。     

氢化物-原子吸收法测定鱼组织中汞与硒的条件优化

用氢化物-原子吸收法测定了鱼组织中汞和硒的含量,优化了测定条件,并对汞和硒之间的相关性进行了研究.结果发现,消解液的用量、消解温度及时间、载流浓度和载气流量对鱼样中汞和硒的测定都有影响.硒的消解液最好选用10 ml;汞的硫酸用量选用2 ml;汞的消解在80 ℃效果最佳,在1～3 h间峰高无明显差别;1%HCl溶液作载液的汞吸光度最高,载气流量选用150 ml/min为宜.结果还表明,在汞含量较低的情况下,鱼组织中汞与硒的摩尔比值为0.40～0.72,且其随汞含量的增加而增加.     

烟草对复合污染中汞的响应与改良剂调控研究

采用盆栽试验,研究了烟草对汞的吸收规律及3种修复剂对减少烟草吸收土壤重金属汞的效果。结果表明:生长前期烟草体内汞含量的分布为根>叶>茎,烟草由根部向根上部运转汞能力不强;烟草体内不同部位在不同生长时期汞含量也发生变化;3种修复剂均不同程度地减少了烟草不同部位重金属汞的含量,同时也改变了烟草根的吸收系数、初级转移系数和次级转移系数,增加了烟草的生物量,起到了提高烟草健康品质和产量的作用。