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贮前热处理对冷藏甜椒果实品质的影响 总被引:12,自引:0,他引:12
低温下甜椒果实呼吸异常升高,果肉细胞膜透性增大。贮前热处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加,减缓果肉细胞电解质的渗漏。热处理后的果实贮藏在0-1℃下,冷害症状显现的时间推迟,冷害程度减轻;后熟转红受到明显的抑制,商品率增加。贮前热处理对甜椒果实的冷藏品质无不良影响。 相似文献
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绿熟番茄果实采后处在0~1℃的低温胁迫下,呼吸异常升高,乙烯释放量增加,果肉组织膜透性增大,这些异常代谢变化发生在冷害症状显现之前。变温处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加,乙烯释放和乙醇、乙醛、丙酮的积累,加强过氧化物酶和过氧化氢酶的活性;减缓果肉电解质的渗漏,使低温造成的膜损伤得到修复。在没有造成细胞不可逆冷害损伤之前,适当增加变温次数,有利于减轻冷害造成的不良影响。低温过程中的变温处理,有明显推迟冷害症状发生和减轻冷害程度的作用,延长甜椒果实的贮藏期。 相似文献
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不同贮藏温度下油桃果实的冷害生理研究 总被引:4,自引:0,他引:4
以秦光2号油桃为供试材料,在不同贮藏温度(1,3,5和7℃)下,研究了油桃果实的冷害生理。结果表明,油桃对不同冷害温度的敏感性不同,以5℃时最为敏感,在该温度下贮藏10 d即表现出冷害症状;冷害发生后,超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性均显著降低,果实的褐变指数、相对膜透性和丙二醛(MDA)含量升高;冷害使油桃果实的硬度在贮藏后期异常增加,呼吸和乙烯代谢异常(二者的最大值提前10 d出现);冷害发生后,油桃果实可溶性固形物含量无明显变化。 相似文献
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生理性病害--番茄、甜椒脐腐病与果实中缺钙有关.为了探明空气相对湿度(RH)、基质条温度和湿度等环境因子对无土栽培甜椒脐腐病发生率的影响,进行了一系列试验.共设置了12种试验处理,包括提高空气相对湿度到60%、对照;基质条冷却至17 ℃、对照;基质条湿度设定为50%、60%、由定时器控制.结果表明,提高RH可明显缓和温室内RH和气温的日变化;显著增加果实中维管束数量,果实顶端和基部其维管束数量分别比对照温室的高14.6%和11.4%;可显著提高果实中的钙含量,其中果实顶端和基部分别比对照温室高19.9%和16.6%,从而降低脐腐病的发病率.果实和叶片中钾含量未受RH高低的影响.基质条冷却可提高根基氧含量,这有利于提高根系活力.RH、基质条温度和湿度这3种环境因子对甜椒脐腐病的发生率的影响有累积效应.但处理间果实数量和产量差异不显著. 相似文献
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1983年—1984年研究了茄门甜椒果实生长发育动态及果实发育过程中某些营养物质的积累和变化,结果表明:茄门甜椒果实于开花后10至26天为果实迅速生长发育期,26天至40天果实重量和体积增长缓慢,40天以后果实体积和重量几乎不再增加。甜椒果实中含有大量维生素 c,随着果实的发育,维生素 c 含量不断提高。红熟果维生素 c 含量比青果可高8—4倍。可溶性糖含量在果实发育过程中变化不大。蛋白质含量随着果实发育不断下降。 相似文献
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为探究不同湿度的热空气处理对西葫芦果实低温贮藏品质抗冷性及活性氧代谢的影响,西葫芦果实采后分别经40℃,80%、60%和20%三种湿度的热空气处理1h,复温后在冷库贮藏5、10、15d监测果实品质冷害症状、活性氧代谢水平及抗氧化指标.结果表明,与对照组相比,湿度为80%、60%的热空气处理组能延缓西葫芦果实硬度和抗坏血酸含量的下降,抑制电解质渗透率、MDA含量、LOX活性的上升以及CAT、POD、APX活性的下降,同时促进可溶性蛋白的合成.其中80%组的冷害指数、硬度、MDA含量、抗坏血酸含量、LOX、CAT、POD活性和可溶性蛋白含量均显著优于其他组,表明80%组是实验中的最佳处理湿度.该研究为西葫芦的贮藏保鲜提供新的参考与思路. 相似文献
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为了减轻冷敏型果实黄瓜(Cucumis sativus L.)冷藏中的冷害问题,用0.001,0.010,0.100mmol·L-1过氧化氢(H2O2)溶液和冷激、热激对黄瓜果实处理后,在2℃冷藏中观测了果实的冷害发生情况、色度变化、H2O2和丙二醛(MDA)含量。0.010mmol·L-1H2O2处理与对照蒸馏水处理比较,冷害发生率和冷害指数低,色度值变化小,H2O2和MDA含量低;0.010mmol·L-1H2O2处理后减轻冷害效果好于冷激处理,与热激处理接近。表明冷藏前用外源H2O2处理可以提高黄瓜果实冷藏中的抗冷性,减轻冷害。 相似文献
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青椒果实低温贮藏及冷害生理的研究 总被引:14,自引:0,他引:14
本试验研究了辣椒果实采后在10℃、7℃、4℃、1℃四个不同温度下的生理生化变化、贮藏效果、以及低温下冷害发生的规律。结果表明:10℃是辣椒果实冷藏的安全温度,采后初期的低温虽明显地抑制了辣椒果实的后熟,但随贮期的延长,7℃及以下的低温均对果实产生了不同程度的冷害,表现为果实的呼吸强度、MDA含量、相对电导率异常开高;冷害指数的变化与腐烂指数的变化是显著的正相关关系;且4℃处理的辣椒果实冷害发生更早,程度更严重。 相似文献
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Reduction of Chilling Injury and Ultrastructural Damage in Cherry Tomato Fruits After Hot Water Treatment 总被引:2,自引:0,他引:2
The effects of hot water treatment in alleviating chilling injury and reducing ultrastructural damage of mature-green cherry tomatoes (Lycopersicun esculentum cv. cerasiform Alef) were investigated. Mature-green cherry tomato fruits were treated in water at 40℃ or 45℃ for 5 min or 15 min, and then stored at 5℃ for 19 days followed by ripening at 20℃. Water treatment at 40℃ for 15 min increased tolerance of cherry tomato fruits to chilling stress, indicating as low outbreak of skin lesion, high color a* value, and low electrolyte leakage. Treated fruits showed typical climacteric respiration and developed normal red color with chlorophyll degradation and lycopene accumulation during ripening, while fruits without treatment failed to develop red color and suffered skin lesion. After 19 days of chilling, heated fruits showed the conversion of chloroplast to chromoplast with the disappearance of thylakoids. Mitochondria and other cell organelles were not adversely affected in treated fruits. However, ultrastructures in pericarp cells in control fruits severely damaged with extensive disorganization of cytoplasm, swelled chloroplasts, distorted and unstacked thylakoids. Chloroplast was the first and most severely impacted organelle by chilling stress. Hot water treatment (40℃ for 15 min) before storage alleviated chilling injury in cherry tomato fruits. The results suggest that chilling injury is related with the damage of cell structure under chilling stress. 相似文献
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研究冷害对采后"大五星"枇杷果实贮藏品质及木质化的影响,旨在阐明冷害温度下枇杷果实品质劣变,特别是木质化败坏的规律,为枇杷贮藏保鲜提供理论依据。"大五星"枇杷采后分别于冷害温度[(3±1)℃,简称3℃]和非冷害温度[(8±1)℃,简称8℃]贮藏30d,定期测定贮藏期间两组的品质及相关指标变化。结果表明,3℃条件下枇杷果实在第10天开始出现冷害症状,随后日趋严重,而在8℃条件下的果实30d内发生冷害程度很轻。冷害会加速枇杷采后失重率、膜透性、木质素、PAL、POD活性的上升,促进TSS、TA和VC含量下降。 相似文献
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【目的】探讨活性氧在热处理诱导果实耐冷性中的作用。【方法】采用10 μmol•L-1的活性氧合成酶NADPH氧化酶的专一性抑制剂二苯基碘(diphenylene iodonium, DPI)预处理香蕉果实,然后于52℃热水处理3 min,之后置于7℃低温贮藏,测定冷害指数、叶绿素光化学效率Fv/Fm、过氧化氢(H2O2)和超氧阴离子( )含量、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性及其基因表达。【结果】与单独热水处理香蕉果实相比,热处理前预先用DPI处理的香蕉果实具有较高的冷害指数和较低的Fv/Fm值;在冷藏前3 d减少了由热处理导致的H2O2含量和 产生速率的快速积累;降低了CAT和APX的活性;抑制了MaCAT和MaAPX基因的表达。【结论】DPI预处理减少了香蕉果实由于热处理而导致的活性氧的迅速积累,相应地也减弱了热处理诱导的耐冷效果,表现为冷害症状加剧。推测热水处理诱导的早期活性氧爆发为香蕉果实的耐冷诱导所必需,其可能作为信号分子参与了此过程。 相似文献
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[目的]研究1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响.[方法]设置0、0.1、1.0和5.0 μL/L1-MCP溶液对巴仁杏杏果进行处理,置于0℃条件下冷藏,测定巴仁杏果实冷害率、冷害指数、细胞膜渗透率、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性.[结果]1μL/L处理能够较好地降低杏果的冷害率和冷害指数,抑制MDA含量的上升;0.1μL/L处理对于保持CAT活性效果较明显;1和5 μL/L处理可以有效降低冷藏期间POD活性和PPO的活性,对减轻果实褐变效果较好.[结论]1-MCP处理巴仁杏可以有效降低杏果的冷害情况,而以1μL/L处理效果较好. 相似文献
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CaCl2,AsA和GSH对冷害低温下茄子果实氧化胁迫的抑制作用 总被引:3,自引:0,他引:3
余挺 《江西农业大学学报》1997,19(4):66-70
CaCl2(2%)处理可显著提高冷害低温(2℃)下茄子果实组织中SOD和CAT活性(P<0.01),延缓POD活性高峰的出现,降低MDA含量(P<0.01),并明显减轻了果实冷害的程度;AsA和GSH处理可提高CAT活性,降低POD活性和MDA含量(P<0.05),但对SOD活性无显著影响,对果实冷害的抑制效果也不如CaCl2处理明显。结果表明:CaCl2及AsA和GSH对茄子果实冷害的抑制作用与其提高了组织的抗氧化胁迫能力有关。 相似文献
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多胺与采后果蔬贮藏时冷害的关系研究 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍多胺减轻果蔬冷害的可能机制,综述采后果蔬受冷害时内源多胺含量变化和外源多胺处理与冷害的关系及相关研究进展,并展望研究前景。 相似文献
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Heating “Zhihua“ mangoes (Mangifera indica L. cv. Zhihua) in hot air at 38℃ for 12hours significantly reduced the development of chilling injury following storage for 12days at 2℃. Prolonging the heating up to 72hours acquired similar results. During the 12 days‘ storage at 2℃ following heating for 72hours, the membrane leakage of the mango peels showed little change, while it increased with time for the control fruits, and the endogenous ABA levels in the heated fruits were higher than that in the control. These results indicated that higher ABA rates were linked with stronger chilling tolerance in mangoes. 相似文献