食用菌新成果、新技术推介——"2010成都食用菌产业发展论坛暨项目对接洽淡会"专题(四)

1．食用菌精深加工系列产品及工艺技术该项目包括食用菌（鲜菌和干菌）为主要原料，科学调配符合国家规定的辅料，全部采用国产设备精制而成系列休闲食品、油炸食品、膨化食用菌、食用菌咀嚼片、调味食用菌、食用菌下饭菜、食用菌汤料、食用菌复合料精、脱水食用菌片剂、粉剂、食用菌粥、食用菌饮料等数十种产品。风味独特，食用方便，营养卫生，包装规格多样。质量指标均达到国家相应标准，保质期6～10个月。     

巧用菌种抢市场

栽培食用菌的农户都清楚，食用菌生产中成功与失败关键在菌种，生产中投入最大，种植户最担心的也是菌种，显然在食用菌生产中选择什么样的菌种接种栽培食用菌，是能否获得食用菌优质优价的关键。     

海盐县食用菌生产现状及发展对策

随农村改革不断深入，产业结构的调整，食用菌生产逐步得到发展。1988年，经县政府批准成立海盐县食用菌实验场，食用菌管理职能由农林局担任，同时县农林局建立了食用菌技术推广站。其主要职能负责食用菌生产的管理，食用菌新菇类的开发，新品种、新技术的引进、试验和推广及食用菌菌种的管理。     

青岛市发展特色食用菌产业

青岛市食用菌工作站成立于2002年11月。4年来，在省农业厅食用菌工作站和青岛市农委党委的领导和支持下，青岛市食用菌产业得到了飞速发展，产业水平层次得到极大的提升。该站也在食用菌新品种引进推广、新型食用菌栽培料科研开发、食用菌基地规划建设等项工作上有所突破。     

调整产业结构大力发展珍稀食用菌生产

一、调整的背景。近年来我国食用菌产业异军突起，发展迅猛，食用菌生产量占世界的半以上，成为世界食用菌生产大国。全国食用菌年产量已超过520多万吨，出口创汇6．5亿多美元，蘑菇罐头出口量达20多万吨，居世界首位；香菇、黑木耳、银耳、猴头菇、竹荪等产量均居世界第一；食用菌年产值近50亿元，涌现了食用菌年产值“亿元县级”25个，有2800     

几种常见食用菌菌种的菌丝特点

对于食用菌生产者来说，无论是栽培哪一种食用菌，都需要到科研部门去引种，一般情况下可购买到母种或原种。由于不同菇、耳类食用菌形态各不相同，各自有不同的菌丝特点，所以生产者能掌握一些简单食用菌菌丝的特点，对引种和栽培是非常有益的。下面将几种常用食用菌的菌丝特征简述如下，供广大食用菌同行参考。     

浙江省农业厅副厅长朱志泉在丽水市食用菌协会成立大会的讲话（摘要）

今天丽水市食用菌协会在这里成立了，我代表省农业厅对协会的成立表示热烈地祝贺!协会的成立标志着丽水市发展食用菌产业化经营，提高食用菌行业组织化程度又迈出了重要一步，这不仅是丽水食用菌界的一件大事，也是全省食用菌界的盛事。     

林套食用菌技术

一、基本原理 林套食用菌技术．将食用菌套植于旱田成片林内，利用林木遮荫条件，为食用菌生长创造良好的温湿环境，促进食用菌生长。食用菌菌床内秸秆腐烂。菌渣回田．提高林地土壤有机质含量，疏松培肥土壤。促进林木生长，形成林菌相互依存的良性生态系统。     

合作社成为密云县农业产业发展首要组织方式

特色种植 食用菌产业 全县食用菌种植专业合作社13个，入社成员3000户，种植食用菌500万棒，产品绝大部分出口和销往国家级批发市场。2008年产值3750万元，占全县食用菌产业产值的96％。     

新疆玛纳斯县发展食用菌产业思考

随着农业产业结构的进一步调整，食用菌在新疆农业生产中所占比例不断扩大，新疆有着得天独厚的气候条件和丰富的食用菌原材料，使新疆的食用菌发展呈现出良好的态势，本文从玛纳斯县食用菌产业发展的有利条件、发展现状及存在问题．实现食用菌产业快速发展对策三个方面进行分析阐述。     

食用菌的保鲜贮藏与加工

采摘后的新鲜食用菌，常温下易腐烂变质，在包装和运输过程中也容易破损，降低质量，造成损失。在生产旺季要鲜销食用菌，在炎热的季节要收集加工食用菌产品，必须作好保鲜和贮藏。为了调节、丰富食用菌的市场供应，满足国内外市场的需要，必须搞好食用菌的加工。现介绍食用菌最常用的保鲜贮藏与加工方法。     

砀山县林下食用菌发展现状及对策

林下种植食用菌不仅可以充分利用林下大面积闲置的土地，提高土地利用率，而且可以降低管理成本，提高食用菌的产量和品质。本文介绍了砀山县林下食用菌发展现状，分析了其中存在的问题，并提出了促进食用菌发展的对策，以期为当地种植户提供参考。     

滑菇无公害栽培技术要点

近年来，我国农业部相继出台了一系列的食用菌相关标准，实施绿色食用菌的标准化生产成为食用菌产业化的必由之路。现以滑菇为栽培对象，参照食用菌生产相关标准介绍其无公害标准化栽培操作流程。     

“入世”给养鹅业带来机遇

把食用菌栽培在人工气候室内，模拟食用菌的生产条件，人工调控光、温、水、气，用机器代替手工操作，像生产工业产品那样在大楼里生产食用菌，实现食用菌栽培的高产稳产高质量和周年生产、规模生产，这种栽培方式叫做食用菌的工厂化生产。     

葡萄园套种平菇技术

1 食用菌栽培菌种的制备 1．1 确定制种期 不同果树的休眠期有不同，不同的食用菌品种也有不同的生长规律，如何确定食用菌的制种日期，使其生长期与果树休眠期相对应，是果树套种食用菌技术成功的关键。     

基地风采

食用菌生产基地——丹阳市食用菌协会 成立于2002年11月，现有会员326名。协会坚持以推动食用菌产业发展，促进农民增收致富为宗旨，积极开展各项活动，将分散的菇农组织起来，走产业化开发，市场化运作之路，把丹阳的食用菌产业做大做强。     

沂水恒源食用菌专业合作社

沂水恒源食用菌专业合作社成立于2010年1月，注册资金300万元，总资产2000万元，现有成员166户，有面积6000平方米的现代化菌种厂l处、科研中心l处，食用菌面积6000亩，其中林下食用菌示范基地1000亩，年产食用菌3500余吨，产值达3000多万元。     

浅谈砀山县发展林下食用菌的现状和对策

本文阐述了砀山县林下食用菌发展的现状，分析了砀山县林下食用菌发展中存在的食用菌种类少、栽培技术落后等问题，针对这些问题提出了相应的对策建议，强调了政府在发展林下食用菌产业中的重要作用     

古田食用菌产量位居全国第一

据中国食用菌商务网市场部对全国2009年食用菌主产地产业发展情况最新调查显示，古田县食用菌生产在全国634个以食用菌为主要产业的生产县中位居第一，全年总产量达53．5万t，其中银耳年产量23．5万t、茶树菇年产量19．3万t，也成为全国食用菌单品种产量最高的县。     

如何认识食用菌的价格问题

2008年4月17～19日山东省食用菌工怍会议暨第七届食用菌经贸交流洽谈会在山东省齐河县召开。在这次会议上，与会的食用菌企业与政府管理部门共同关注的一个集中话题就是食用菌的价格问题。有的感到食用菌的价格难以把握，