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777超声辅助提取燕麦麸皮中β-葡聚糖的工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以燕麦麸皮为原料,采用超声波法提取分离β-葡聚糖,采用刚果红分光光度比色法测定及计算β-葡聚糖的含量。在考察提取时间、料水比、温度和提取次数等单因素的基础上,进一步进行多因子正交试验,优化提取工艺。确定最佳工艺条件为料水比为1∶15,提取时间为15min,提取次数为3次,提取温度为70℃,β-葡聚糖的提取率可达80.23%,得率可达7.32%。 相似文献
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燕麦β-葡聚糖的提取及测定研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
综述了近年来国内外在燕麦β-葡聚糖领域的研究内容及成果,包括燕麦β-葡聚糖的提取工艺、提取效果的影响因素及其纯度测定方法,指出了燕麦β-葡聚糖今后的研究方向。 相似文献
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燕麦膳食纤维含量位居8种主要粮食作物之首,其中1/3为可溶性膳食纤维—β-葡聚糖。为了评价裸燕麦籽粒和燕麦主要产品中β-葡聚糖含量,试验采用改良双酶法对26个常见裸燕麦品种籽粒,11种市售燕麦片和7种来自不同厂家燕麦原粮和面粉进行了检测。结果显示:26个常见裸燕麦品种的籽粒中β-葡聚糖含量平均为4.68%,‘内莜6号’最高(8.30%),‘花早2号’最低(2.47%);11种燕麦片中β-葡聚糖含量平均为4.17%,MP9燕麦片最高(5.40%),MP5燕麦片最低(3.33%);对7个裸燕麦品种籽粒及其研磨成的面粉进行检测,从籽粒加工成面粉β-葡聚糖平均损失44.65%,神池燕麦损失最高,为59.10%,岢岚燕麦损失最低,为11.47%。通过对裸燕麦籽粒和燕麦主要产品β-葡聚糖含量进行检测与分析,发现不同品种、产品中的β-葡聚糖含量存在明显差异,为燕麦产品选择及选育高营养品质的燕麦新品种提供参考。 相似文献
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莜麦麸中β-葡聚糖的提取与纯化 总被引:1,自引:3,他引:1
通过研究料液比、温度、pH值和提取时间等单因素对莜麦麸中β-葡聚糖提取率的影响,设计多因素试验,利用正交试验优化工艺,筛选出了提取β-葡聚糖的最佳组合:温度75℃、pH10、料液比1∶17、提取时间2 h.同时,分别讨论了不同方法脱除蛋白质、不同溶剂沉淀β-葡聚糖以及不同酒精度下醇析β-葡聚糖等关键工艺. 相似文献
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近些年国内外研究表明,燕麦具有重要的营养保健作用,经常食用可有效降低血清胆固醇、甘油三酯和血清低密度脂蛋白胆固醇水平,而其保健功能主要归功于燕麦籽粒中的可溶性膳食纤维—β-葡聚糖。燕麦是全球最重要的功能性谷物食品之一,对于燕麦的研究已经引起了人们的广泛关注,尤其是燕麦中含丰富的β-葡聚糖,更引起人们的热烈讨论。 相似文献
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燕麦中的β-葡聚糖是对人体有极大好处的一种多糖,用途广泛,通过从上世纪九十年代开始到如今二十年的发展探究,燕麦中β-葡聚糖的含量分析,燕麦中β-葡聚糖的添加运用,燕麦中β-葡聚糖的性质分析都已经到了新的技术层次,这也就让我们都能够更多的发挥燕麦中β-葡聚糖的作用,这样也就是本文的探讨内容。 相似文献
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刚果红法测定燕麦中β-葡聚糖含量的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
以刚果红分光光度法快速测定β-葡聚糖含量,并对该方法的测定条件、准确度及精密度进行了研究.确定最佳测定条件为:pH8.0,温度20℃,反应时间30 min,最大吸收波长545 nm.试验证明该测定方法的准确度和精密度均较高,是一种简便、高效可行的测定方法. 相似文献
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燕麦作为一种重要的食品材料,富含丰富的营养,在食品生产中有极其广泛的应用。本研究主要对燕麦β-葡聚糖的结构及功效进行分析,论述燕麦β-葡聚糖在食品生产中的应用,展望食品生产领域中燕麦β-葡聚糖的未来发展前景,以期更加深入的研究和探索燕麦β-葡聚糖的应用,促进燕麦生产、种植产业的发展。 相似文献
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废啤酒酵母中β-1,3-葡聚糖的提取及成分分析 总被引:7,自引:1,他引:7
在酵母β-1,3-葡聚糖现有3种提取工艺的基础上,提出了白溶一酚碱法提取废啤酒酵母中β-1,3-葡聚糖的工艺,并采用紫外光谱、红外光谱、气相色谱法研究了所获提取物的组成。结果表明,采用白溶-酶-碱法提取的多糖色泽乳白,得率高达10.8%,其多糖含量为87.7%、总氮含量为0.07%、水分含量为6.72%、灰分含量为1.05%。提取物纯度高,不含核酸和蛋白质,由葡萄糖通过β-糖苷键连接而成。 相似文献
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通过对啤酒中β-葡聚糖的定性定量分析和啤酒易滤性的测定,发现溶解状态的β-葡聚糖对啤酒的过滤没有明显的影响,而β-葡聚糖凝胶对啤酒过滤有严重影响.啤酒中β-葡聚糖凝胶的分子量在300 000以上,当含量达到20 mg/1时,就会使啤酒膜过滤困难.啤酒的易滤性与β-葡聚糖含量之间里r=-0.222的不显著负相关,而与β-葡聚糖凝胶的含量之间呈r=-0.841~(***)的极显著负相关. 相似文献
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从燕麦β-葡聚糖的分离、纯化方法和β-葡聚糖的分子量范围的测定方法等方面对国内外燕麦β-葡聚糖的研究进展进行了综述,并且介绍了目前分离纯化过程中研究认为的最佳方法和手段,以期为今后我国燕麦β-葡聚糖的研究工作提供参考. 相似文献
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选取3个不同种质来源的燕麦品种开展大田试验,在灌浆期对燕麦植株实施不同程度的遮雨处理(不遮(对照)、半遮和全遮),通过动态检测其旗叶叶片含水量的方式量化干旱胁迫与燕麦籽粒β-葡聚糖含量的关系。结果显示,随着干旱胁迫的加剧,坝莜1号燕麦籽粒总的β-葡聚糖含量和水溶性β-葡聚糖含量都在减少;品燕2号燕麦籽粒总的β-葡聚糖含量和水溶性β-葡聚糖含量则先增加后减少;白燕3号燕麦籽粒总的β-葡聚糖含量在减少,水溶性β-葡聚糖含量在增加。研究结果可为进一步探讨环境因素对燕麦品质的影响提供基础数据,也为燕麦种植的大田管理提供理论依据。 相似文献
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2005年8月,美国农业部科学家宣布,经过10多年的努力,他们成功首次培育出一种名称为“HiFi”的燕麦新品种,这种燕麦新品种的β-葡聚糖含量比普通燕麦高50%左右,而且抗病性能更强。β-葡聚糖是一种可溶性纤维。每天从食物中摄取3gβ-葡聚糖,可以降低人体血液中所谓坏胆固醇含量,从而预防冠状心脏病。美国含有β-葡聚糖的食品、饮料和补品年销售额达到数十亿美元。燕麦是β-葡聚糖最主要的来源。美国科学家已经对这种燕麦新品种进行了产权注册。 相似文献