茶文化——传统饮食文化百花园中的一株奇葩

我国是具有悠久历史的国度 ,在长期的生产实践中 ,勤劳、勇敢、智慧的中国人民创造了光辉灿烂的传统文化。“民以食为天” ,饮食是人类生活的第一需要 ,但是 ,从很早起 ,吃什么 ,喝什么 ,怎样吃 ,怎样喝 ,人们已将之作为一个文化课题来探讨 ,从而形成了具有东方特色的饮食文化。传统的饮食文化要求人们对于饮食 ,不仅满足于果腹充饥 ,在饱餐之余 ,还应讲究吃得好 ,吃得美 ,吃得雅 ,把饮食作为整个生活方式的重要组成部分 ,并赋予其文化的形式和内涵 ,而茶文化则集中了体现了传统饮食文化的特点。一、注重色、香、味、形的审美随着生产的发展…     

让中国茶艺走向世界

一．中国茶艺的发展历程 茶文化是人类在生产食用茶叶过程中所产生的文化现象。人类食用茶叶的方式大体上经过吃、喝、饮和品四个阶段。“吃”是指将茶叶作为食物来生吃或熟食的。“喝”是指将茶叶作为药物熬汤来喝的，“饮”是指将茶叶煮成茶汤作为饮料来饮的，“品”是指将茶叶进行冲泡作为欣赏对象来品尝的（饮是为了解渴，可以大口饮下。品是品尝，需要细啜慢咽，再三玩味）。前三种方式发生很早，可以早到原始社会时期，后一种方式较晚，很可能晚到魏晋时期。     

浅论中国茶道里的文人品格

在中国,茶道是人们通过感官来品赏茶的形、色、香、味,并由品饮茶进入到品悟人生、社会、自然乃至宇宙之道的方式和途径。可以说,茶是文人士大夫们通往＂道＂的方式之一,崇尚儒家的人通过品茶看到了仁义礼智信，崇尚道家的人通过品茶看到了自然与逍遥，崇尚禅宗的人通过品茶看到了空寂无住的般若智慧。而茶本身所蕴含的俭、静、真的特质，更成为了中国古代文人士大夫们一生所追求的理想品格。     

茶美(五首)

茶美之内涵,一般指名美、形美、色美、香美、味美这五个方面.倘能真正做到"五美俱全",那就是实至名归的上等名茶了.人们品茶时,一般是先听其名--耳品;再观其形--眼品;三看其色--眼品;四闻其香--鼻品;五尝其味--舌品;加上心品,于是,茶的声韵、形韵、香韵、神韵便可饱赏无遗了.下面,试以小词五首分别予以描述之.     

中国古代茶具演变简史

一.早期的茶具古人说:“工欲善其事,必先利其器。”要想泡好茶,也必须具备一套适合的器具。明代许次纾《茶疏》中说:“茶滋于水,水藉于器,汤成于火,四者相顾,缺一则废。”人们品茶,不仅讲究茶叶的色、香、味、形和心境、环境等,还要讲究茶具的实用性和艺术性,既可以冲泡出理想的茶汤,又可增强品茶时的文化氛围。所以古人历来很重视茶具。陆羽《茶经》中的第四章“四之器”就是专门讲茶具的,只是他将采茶、制茶的工具称为“具”,而将煮茶、饮茶的工具称之为“器”。本文节所指的茶具就是专指煮茶、饮茶的工具,即《茶经》所称之“器”。茶具就…     

茶美（五首）——调寄《江南好》

茶美之内涵 ,一般指名美、形美、色美、香美、味美这五个方面。倘能真正做到“五美俱全” ,那就是实至名归的上等名茶了。人们品茶时 ,一般是先听其名———耳品 ;再观其形———眼品 ;三看其色———眼品 ;四闻其香———鼻品 ;五尝其味———舌品 ;加上心品 ,于是 ,茶的声韵、形韵、香韵、神韵便可饱赏无遗了。下面 ,试以小词五首分别予以描述之。名美茶名美 ,撩拔众心灵。悦耳动听添雅趣 ,赏心启窍发柔情。第一感知深。形美茶形美 ,外感逗人欢。鲜嫩扁平形似剑 ,浑圆挺秀捏成团。细赏乐开颜。色美”茶色美 ,艳丽可迷人。玉乳清纯呈活力 ,…     

福建地方美食——碧玉卷

碧玉卷又名韭菜饼,是一种色、香、味俱佳的福建泰宁县地方传统美食。数百年来,人们习惯只在每年的寒食节上吃一次,平时是见不到的。再加上交通、信息的闭塞,碧玉卷就像养在深闺人未识的小家碧玉,从诞生起就只在她的家乡美丽而寂寞着。近几年,随着当地旅游业的兴起,碧玉卷突然从     

沅陵碣滩茶标准化栽培技术

正碣滩茶,因产于湖南省沅陵县沅水北岸碣滩山坡而名,系我国云贵茶叶组系,源远流长。其得名于唐,明清时称之为辰州碣滩茶,距今已有1 300多年历史。碣滩茶为绿茶,其外形条索紧细,色泽绿润,香高持久,滋味鲜醇甘爽,独特的形、色、香、味,使其久负盛名。2008年沅陵县委县政府将碣滩茶产业作为全县农业产业的"一号工程"来抓,近年来全县碣滩茶种植面积突破15     

福建武夷山举办’99首届岩茶茶王赛

为弘扬武夷茶文化，树立武夷岩茶精品形象，发展武夷茶叶生产，振兴茶业经济，促进茶叶贸易往来，’９９首届武夷岩茶茶王赛在乌龙茶发祥地，武夷山九曲溪仙凡界码举行。茶王赛主评委由全国知名茶叶专家张天福教授担任，参赛茶叶生产厂家有７８家，送样“斗品”９９个，赛前经初评在肉桂、水仙、名丛、品种四个系列中各选出６个品种参赛。经密码标签，严格控制审评，按色、香、味、形四个内容进行评分，优胜劣汰赛法。评委们在众目睽睽之下，手触形、眼观色、鼻闻香，舌尝味选出四个茶王。肉桂王、水仙王、名丛王、品种王的桂冠，分别为天心…     

从生态农业角度试论提高我国茶叶质量的途径

从生态农业角度探索提高茶叶质量的途径与方法,已成为世界产茶国茶学科学研究的方向性课题之一。茶叶质量包括色、香、味、形诸方面,商品茶质量还要考虑消费者的嗜好与需要。影响茶叶质量的因素是很多的,但生态环境却是最重要的因素之一。为了提高我国茶叶质量,建议：⒈合理布局,适地适栽;⒉培育和选用良种,适种适制;⒊改造环境,造成良好的茶园人工生态系统。     

兰州韭黄的覆盖栽培方法

兰州地区栽培的韭黄以姣艳嫩黄,色、香、味、形俱佳闻名遐迩,是冬春季节人们喜食的蔬菜精品.现将兰州麦草盖韭黄(俗称"压韭黄")这一传统覆盖栽培技术简介如下:     

我国多元复合保健茶研制与开发

将某些天然植物的叶，茎，花，果实与茶叶进行复合加工的多元复合茶，不仅营养丰富，保健功能独特，而且色、香、味、形各品质因子都表现优佳，符合现代生活方式的需求。本文阐述主要加工技术及其品质特点。     

新型蔬菜食品市场前号广阔

眼下，随着人民生活水平的普遍提高，人们对蔬菜食品在色、香、味、形等诸方面提出了新的要求。为此，大力发展新型蔬菜食品的研究和开发，以满足人们的生活需求，是当今生产经营者必须重视的问题，因为它有着广阔的市场发展前景。     

新型蔬菜食品市场前景广阔

眼下,随着人民生活水平的普遍提高,人们对蔬菜食品在色、香、味、形等诸方面提出了新的要求。为此,大力发展新型蔬菜食品的研究和开发,以满足人们的生活需求,是当今生产经营者必须重视的问题,因为它有着广阔的市场发展前景。辣味菜饮食专家认为,世界市场将出现一个辣味的新潮流     

开发新型蔬菜食品加工品种

如今人们对蔬菜食品的色、香、味、形提出了新的要求。大力发展下列新型蔬菜食品的研究和开发,有着广阔的市场前景。1.辣味菜:饮食专家认为,世界市场将出现辣味的新潮流。究其原因,一是人们对一般的美味食品兴趣减少,而     

如何加强对山区茶叶种植的有效管理

近年来人们的生活水平在不断提高,品茶已经成了一门艺术,喝茶的人越来越多,不仅茶叶的销售量逐年递增,而且也带动了茶叶种植的繁荣发展。而要保障山区茶叶种植有着良好收益,加强关于茶叶种植的管理方法研究,也成为亟待解决的问题。此文就山区茶叶种植的现状以及目前的管理水平及相关问题展开论述。     

茶叶储藏五法

茶叶在储存过程中，其色、香、味会不断地陈化而降低品质．这是由于茶叶受温度、湿度、光照和氧气等因素影响造成的。现将茶叶的5种储藏方法介绍如下：     

果蔬速冻保鲜贮藏技术

食品速冻是近年来快速兴起的一种食品保存法,也是保护食品色、香、味、形及营养保健功能的有效方法,特别是在延长水果蔬菜贮藏保鲜时间、减少损耗方面有着独特的作用。作为一种食品的保鲜贮藏方法,冷冻或速冻,可有效延长食物的贮藏期,这样既可以调节市场供应满足消费者需求,又可以增加果农菜农的收入。     

茶叶储藏五法

茶叶在储存过程中,其色、香、味会不断地陈化而降低品质,这是由于茶叶受温度、湿度、光照和氧气等因素影响造成的。现将茶叶的5种储藏方法介绍如下:一、防潮湿,干燥储存水分是茶叶发生化学变化的介质,当茶叶含水量高时,其内含物氧化反应加     

苹果适时采收增效益

<正>1苹果的成熟过程苹果的成熟过程分为三个阶段:第一阶段为坚熟期,此期苹果的形、色、香、味基本长成,果实肉质比较紧密,达到可以采收的时期,但此时采收的苹果不