草莓系列食品的加工

草莓色红艳丽、酸甜多汁、浓郁芳香、营养丰富,具有消积、清胃、美容、增智、抗衰老、促进食欲、抑制种瘤细胞生长等作用.草莓是浆果,贮藏、运输困难,因此,将其加工成草莓系列食品既可避免霉烂损失,又能提高经济效益.     

草莓加工系列食品

草莓是近年来兴起的一种水果，它生长期长，从11月到翌年5月间均有鲜果上市，已成为各地一些果农的增收致富项目。但随着种植户的增多和人们消费口味的变化，草莓市场有限，鲜销越来越困难。加上其为浆果不耐贮藏和运输，故一时难以出手的草莓给果农们带来了新的烦恼：卖又卖不掉；吃又吃不完；丢掉又可惜。这时草莓鲜果的加工、贮藏技术就成为必需，经有效加工几种简便易行的草莓食品加工方法——     

6款草莓食品加工新技术

1．草莓脯。选择汁液较多的品种,采收8～9成熟的草莓装筐,在流水中浸泡3～5分钟,去萼片、柄,放人0．3％～0．5％的钙盐及亚硅酸盐溶液中浸泡3～6小时,捞起,用清水漂洗、沥干。按50千克草莓、30千克糖的比例,分层将草莓糖渍24小时后,滤出糖液。将20千克糖加入适量清水,加热煮沸,再倒入糖渍过的草莓,一起入缸浸泡24～48小时。     

草莓食品加工技术

<正>草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有清胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果,不便运输,难藏贮。因此,将它开发加工成草莓食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足不同消费需求,增值增收。     

草莓食品加工的8法

草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有和胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果,不便运输,难藏贮。因此,将它开发加工成草莓食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足不同消费需求,增值增收。     

香菇系列食品加工

<正> 长期以来,香菇除了干制以外,就是制成罐头。但是以香菇为原料的食品很多,且经济效益远比干菇与罐头高。可制作下列食品,供参考。 (一)香菇露 干香菇30克,全脂奶粉20克,柠檬酸7克,白糖适量,水1000毫升。制作方法:香菇除去菇脚,洗净。在铝锅中加水1000毫     

土豆新型系列食品加工技术

土豆，学名马铃薯，产量很高，其淀粉含量高、营养丰富，以土豆为原料加工的食品越来越多。下面介绍几种投资少、见效快的新型土豆食品的加工技术。     

草莓加工新技术

1．草莓脯。选择汁液较多的品种．收8-9成熟的草莓装筐，在流水中浸泡3-5分钟，去萼片、柄，洗净后放入0.3％，0．5％的钙盐及亚硅酸盐溶液中浸泡3-6小时，用清水漂洗、沥干。按50kg草莓，30kg糖的比例，分层将草莓糖渍24小时后，滤出糖液。先将20kg糖加入适量的清水，入锅加热煮沸，再倒入糖渍过的草莓，一起入缸浸泡24～48小时，     

草莓加工新技术

1．草莓脯 选择汁液较多的品种，收8-9成熟的草莓装筐。在流水中浸泡3～5分钟，去萼片、柄。洗净后放人0．3％加．5％的钙盐及亚硅酸盐溶液中浸泡3-6小时，用清水漂洗、沥干。按50千克草莓、30千克糖的比例，分层将草莓糖渍24小时后，滤出糖液。先将20千克糖加入适量的清水，入锅加热煮沸，再倒入糖渍过的草莓，一起入缸浸泡24～48小时，然后将浸泡好的草莓连同糖液加热到180℃，将草莓捞出沥去糖液，烘烤。     

六种草莓食品的加工制作

草莓味美多汁，营养丰富，深受消费者喜爱，由于草莓成熟浆果自然保鲜期只有1～2天，因此其加工技术就显得较为重要。现笔者就自己的一些实践经验，并查阅国内相关资料，介绍六种草莓食品的加工制作方法，供读者参考。     

香蕉系列食品的加工技术

香蕉具有独特风味，在市场上很受欢迎，但近年来由于产量增加，保鲜技术和运输条件不完善，加上香蕉保鲜时间短，在旺季大量积压、腐烂，损伤了果农种植的积极性，若能开展各种香蕉食品的加工，将有利于解决这方面的问题。现就香蕉系列食品的加工技术作一简要介绍。……     

番茄系列食品的加工

<正> 1 番茄汁 1.1 工艺流程 选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品 1.2 制作要点: 选料 选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红、可溶固形物在5％以上、糖酸适宜(约为6:1)、无霉烂变质的