海口市黄皮生产现状与发展对策

介绍了黄皮的生长特性、营养价值及海口市黄皮生产现状,分析了海口市黄皮生产存在的问题,提出了今后海口市黄皮生产的发展对策,建议加强政策扶持与引导、做好选育种、科技支撑、贮藏保鲜和深加工技术的研究、完备黄皮产业链等,以期为海口市黄皮产业发展提供参考。     

浅议我国农产品保鲜加工业的管理与发展策略

在对我国农产品保鲜加工现状与发展在产品贮藏加工必要性阐述的基础上，提出发展我国农产品保鲜加工业的策略是建立配套的服务体系；走以小型节能贮运设施为基础，以材料保鲜为主体的农产品保鲜道路；保证食品安全，走绿色保鲜之路；建设优质产品基地舜口建立示范与培训工程；农产品保鲜加工新技术发展趋势。     

中国水产品保鲜贮藏加工现状与存在问题

中国是水产品生产大国，产量连续20多年位居世界第一位。长期以来我国居民形成了食用鲜活水产品的传统，加工比例仅为32%，且加工产品中冷冻品和冷冻加工品占60%以上，大部分的水产品以鲜活、冰鲜或冷冻等形式销售，流通过程中需要保活或保鲜贮藏。保鲜贮藏是水产品品质保持最重要的手段，本文介绍了我国水产品保鲜贮藏的现状，分析了存在的问题，展望了发展趋势，旨在为水产品保鲜贮藏与加工提供理论基础和技术支撑，促进水产品流通与加工的健康发展。     

免耕种植面积越来越大

株洲包装设计技术专业中心研发的农产品生物保鲜、贮藏与加工技术克服了国内外现行使用的化学和冷冻保鲜的不足，用生物技术、包装膜及空气放电等技术综合作用实现了保鲜及加工的有效结合，使保鲜和加工后的农产品无任何副作用，且最终产品增值到原来的5倍以上。可在农业生产中解决生鲜蔬菜、果品、禽蛋和鲜肉制品的非冷冻保鲜，而不改变其生物特性，     

信息文摘

农产品加工业发展重点领域(二) 4.水产品加工。重点发展优质鱼、虾、贝、藻和海珍品精深加工,在低值鱼类、藻类、贝类加工及贝类净化方面取得突破。加快发展以名优水产品为重点的海上保鲜保活运输业,扩大暂养面积,推广辐射保鲜、集装箱保鲜、气体置换包装保鲜、冻结保鲜等新技术,形成生产、暂养、     

金针菇的保鲜及加工

当前金针菇生产发展很快，但由于保鲜及加工没有跟上，在产菇旺季往往造成积压、变质，以致降低或失去商品价值，导致经济损失。现介绍几种保鲜和加工方法，供广大菇农参考使用。     

栗果贮藏保鲜加工研究的现状及发展趋势

本文对影响栗果的贮藏保鲜因子、栗果的贮藏保鲜技术及栗果加工技术的研究现状及文献进行了较为全面的研究分析,提出今后栗果贮藏保鲜及加工技术研究与发展的方向为:一是加强栗果采前管理研究,为贮藏保鲜及加工提供无公害、病虫率低的栗果原料;二是利用生物技术,从栗果耐贮藏品质上解决贮藏保鲜问题;三是综合应用贮藏保鲜技术,加强栗果深加工产品及机械开发研究,为提高其附加值、促进其产业发展提供保障。     

我国甜玉米保鲜加工的现状及研究进展

甜玉米是我国非常重要的鲜食食品,被称为"黄金食品"。从甜玉米的适宜采收期、预处理、保鲜、加工方面概述了我国甜玉米保鲜加工的现状与研究进展,以期为甜玉米产业的发展提供理论参考。     

绿茶保鲜技术研究进展

对目前应用于绿茶贮藏保鲜技术研究的新进展进行了综述,并对未来绿茶保鲜技术的发展进行展望,提出发展方向,以期为茶叶加工和贮藏保鲜提供理论依据。     

“枇杷自发气调包装保鲜技术”研究通过鉴定

近日，由福建省农科院果树所承担的福建省科技重点项目“亚热带特色水果枇杷杨梅保鲜加工技术研究”课题通过了专家鉴定，其子课题“枇杷自发气调(MAP)保鲜技术”得到了专家的高度评价。专家认为：该技术保鲜成本低、操作简便、技术实用，可用于枇杷的中期保藏及远程贮运，其在全国率先制定的枇杷MAP保鲜技术规程将促进福建枇杷产业的大发展。     

马铃薯贮藏好 预处理不可少

马铃薯保鲜贮藏，可以延长供应期。特别是加工用的马铃薯，一般需要贮藏保鲜较长时期。但不少农户或加工业主在马铃薯贮藏前不重视预处理，以至于贮藏保鲜时期不长，腐烂严重，严重影响了生产效益。为提高贮藏效果，必须对马铃薯采取预处理措施。     

发展中的丽水市农科所农产品加工中心

丽水市农业科学研究所农产品加工中心承担丽水市农产品加工科技创新服务职能，主要从事脱水蔬菜、软包装食品和农产品保鲜加工技术研发。该中心正承担“方便型绿色脱水豇豆关键技术研发”、“提子贮藏保鲜技术研发与示范”、“蔬菜加工保鲜技术研究”、“高品质油焖鲜笋试验与示范”等省市下达的研发项目，研究解决农产品深加工的关键技术，为丽水山区的农产品加工提供技术支撑。     

岭南特色水果保鲜与加工研究进展

岭南特色水果营养丰富、风味独特,以荔枝、龙眼为代表,其中我国种植面积、产量居世界首位,岭南地区种植面积占全国的50%~60%,但因保鲜加工技术瓶颈,水果产业实际经济价值远低于水果自身价值。目前国内外对岭南特色水果保鲜技术研究包括化学保鲜、气调包装保鲜、辐照保鲜、新型智能化气调包装、可食性涂抹保鲜、微胶囊化天然抗菌剂、低温等离子体保鲜,其中前三者为传统技术,后四者属于新型技术;加工方面的研究包括果干干燥（热风干燥、热泵节能干燥、冷冻干燥）、水果发酵（果酒、果醋、乳酸菌发酵）、果汁加工（传统热杀与化学杀菌、新型非热杀菌（超高压和脉冲电场）、新型浓缩加工（冷冻浓缩、气体水合物浓缩）、副产物综合利用。保鲜与加工方面的研究方向为传统技术的改善、新型技术的探索,前者主要为联合使用;后者主要采用物理场辅助、生物发酵等方式,皆不能满足产业需求;新技术的成熟化、产业化,以及与传统技术的有效结合将是未来的研究重点。从岭南特色水果保鲜与加工现状、存在问题与难点、保鲜与加工新技术等方面系统分析岭南特色水果保鲜与加工研究进展,旨在为促进岭南特色水果产业发展提供借鉴。     

子莲保鲜加工技术研究进展

子莲因具有独特的口感和较高的营养价值而倍受消费者喜爱,采后保鲜及加工是实现该产业增值的有效途径。然而,目前鲜食子莲保鲜实用技术缺乏,采后易发生品质劣变现象;加工产品同质化现象严重,营养及风味的保持尚亟待解决,上述因素均影响了该产业的快速发展。因此,本文对国内子莲采后贮藏保鲜、加工技术研究和产品开发进行了较全面的综述,并对存在的问题和未来的研究方向进行了初步展望,旨在为今后子莲采后保鲜加工技术及品质提升提供参考依据。     

水果加工贮藏保鲜技术

本文概述了水果的主要生理生化特点,加工方法及水果贮藏保鲜的主要技术等,同时概述了国内加工贮藏保鲜水果目前的研究现状和未来的发展趋势,并且提出了低温冷链贮藏、气调包装、涂膜保鲜及其他新型保鲜技术措施。     

持续发展壮大樱桃产业 促农增收

<正>文章分析了红塔区樱桃的生产现状、发展优势及存在种植品种单一、规模化程度低、采后保鲜技术滞后、流通体系不健全、缺乏优势品牌等问题，提出了加快新品种引进培育、铺设节水设施、引进保鲜贮藏加工技术、开展间套种高效栽培技术模式种植等对策，多方面促进樱桃产业持续健康发展。     

"十五"期间我国果蔬保鲜与加工的发展方向

为迎接WTO，满足市场需要，解决农产品“卖难”问题，必须提高果蔬品质，使我国果蔬业能够持续健康发展。作为我国农产品新的经济增长点，“十五”期间重点发展果蔬保鲜和加工产业将是一项重要的食品工业发展战略。　　一、“十五”期间实施的目标和技术需要　　1.建立完善的流通保鲜系统，将我国果蔬损失率由现在的25％～30％降低到20％以下　　由于果蔬生产淡旺季差异较大，因此储藏保鲜设施对果蔬的流通十分重要。流通保鲜系统包括分选、分级、清洗、预冷、冷藏、包装、冷藏运输及集散交易市场等，要建立完善的流通保鲜系统需要相应的…     

浅谈蔬菜果品贮藏保鲜发展中的几个注意事项

发展高效农业，搞农业产业化，调整种植结构，开发采后贮藏保存加工，是当前广大农业管理人员、科技人员和农民的重要工作议题。但由于大家对蔬菜、果品采后贮藏保鲜产业中一些问题缺少足够的认识，有必要就现代蔬菜贮藏保鲜产业中的若干问题谈几点认识。     

红外线烹饪食品保鲜加工新技术

红外线烹饪食品保鲜加工，能直接代替蒸汽锅炉提供热能烹饪食品的灭菌保鲜加工处理，生产设备与加工成本大幅度下降，操作简单，易于维护，生产过程无三废产生，是食品灭菌保鲜的一项重大突破。在电脑控制下，可在3秒～5秒钟的瞬间内将各种细菌全部杀灭，可有效地保证食品的品质和营养成分、食品原有的口感，外观和色香味不变，经灭菌后的食品不加任何保鲜剂，可在常温下保存和流通长达6个～12个月。 这种保鲜加工技术，可广泛应用于大、中、小型食品、医药制造业，尤其适用于加工肉类、禽蛋类、水产品、蔬菜、水果和主食等多种烹调食品或食…     

芦笋的贮藏保鲜

芦笋嫩茎中含水量高达90％多，当天采收的，如果在12小时内加工不了，其品质就会受到影响。因此对于鲜销、加工，贮藏保鲜都是一个十分重要的问题。目前，用于芦笋贮藏保鲜的方法主要有4种。