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不同外血含量的苏钟猪(SZ1和SZ3)为母本与杜洛克猪(D)、大约克猪(W)和皮特兰猪(P)分别进行杂交,得到1/4和1/8太湖猪血统的6个不同杂交组合的后代。按国家标准对肉色、大理石纹、失水率和PH值等肉质指标分别进行测定。结果:DxSZ1和WxSZ1的肉质正常,均未出现PSE肉;而6头PxSZ1出现2头严重PSE肉,2头中度PSE肉,2头轻度PSE肉。DxSZ3未出现PSE肉;6头PxSZ3中出现5头严重PSE肉,1头中度PSE肉;WxSZ3的测定值均介于PxSZ3和DxSZ3之间,6头WxSZ3出现1头中度PSE肉,2头轻度PSE肉。说明肉质随外血含量提高而下降,同时杂交父本的品种对肉质的影响非常明显,特别是在1/8太湖猪血统猪中表现尤为突出。 相似文献
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不同外血含量的苏钟猪SZ1和SZ3为母本与杜洛克猪D、大约克猪W和皮特兰猪P分别进行杂交,得到14和18太湖猪血统的6个不同杂交组合的后代。按国家标准对肉色、大理石纹、失水率和PH值等肉质指标分别进行测定。结果:D×SZ1和W×SZ1的肉质正常,均未出现PSE肉;而6头P×SZ1出现2头严重PSE肉,2头中度PSE肉,2头轻度PSE肉。D×SZ3未出现PSE肉;6头P×SZ3中出现5头严重PSE肉,1头中度PSE肉;W×SZ3的测定值均介于P×SZ3和D×SZ3之间,6头W×SZ3出现1头中度PSE肉,2头轻度PSE肉。说明肉质随外血含量提高而下降,同时杂交父本的品种对肉质的影响非常明显,特别是在18太湖猪血统猪中表现尤为突出。 相似文献
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安全猪肉是指在猪肉的生产中严格按照国家所有相关法规标准,从种猪到商品猪、饲料、饲养管理、疫病防治所用药品,屠宰加工、贮存、运输、流通等各个环节进行有效的管理控制,使得猪肉的安全卫生指标达到国家或国际质量标准.既包括传统意义上的非灌注水、病死猪和疫病控制的猪肉,又要求肉产品中无药物、激素、重金属残留以及病原菌等有害元素存在.近几年来,随着无公害畜产品生产的大力实施,猪肉质量有较大提高,但是目前一些养猪户在饲养中距离安全猪肉要求还存在一定问题,应予以重视和解决. 相似文献
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用配合饲料Ⅰ、配合饲料Ⅱ、白鲢肉、泥鳅肉、猪肉和田螺肉等六种饵料,在室内循环水簇缸内饲养黄颡鱼60d,试验结果表明:①六种饵料在黄颡鱼消化道中出现率为:配合饲料Ⅰ、白鲢肉>田螺肉、猪肉>泥鳅肉、配合饲料Ⅱ。各试验组的增重效果表现出与前者一致的关系。②胃、肠的蛋白酶和淀粉酶活性明显增加,表明黄颡鱼具有较强的消化能力。③在水温21℃,黄颡鱼耗氧率为144mg/h.kg,比养殖前增高了13.8%,窒息点在0.309mg/L,与养殖前相比差异不显著(P>0。05)。总之,黄颡鱼进行人工养殖是可行的,加之营养价值较高,具有较广阔的开发前景。 相似文献
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无公害猪肉生产是国家实施“无公害食品行动计划”的重要组成部分,而猪肉食品的安全则首先表现为饲料的安全。现代生猪生产中通常采用抗生素类药物作为抗菌促生长的饲料添加剂,虽促进了养猪业的发展,但随着抗生素的长期大量使用甚至滥用,产生的药物残留和病原微生物耐药性问题必然会给动物和人类健康带来影响及危害。 相似文献
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随着人们对食品安全的日趋重视,生产更安全优质的猪肉成为养猪业的一大课题。我国茶叶资源丰富,在生产中会产生大量的茶末、茶渣等下脚料。这些茶叶下脚料成分多样、营养丰富,加入饲料中用于养猪生产,将对猪的生长性能及猪肉品质产生积极的影响。就茶叶下脚料对猪的生产性能及肉质的影响做一综述,并提出建议,以期为猪的绿色养殖提供参考。 相似文献
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目前实际生产中,在肉仔鸡饲料中添加微量元素铜与维生素A都带有很大的盲目性,产生了各种弊端,并且对肉仔鸡的研究上也只是得出铜和维生素A存在协同作用的大概结论。该文综述了肉仔鸡铜和维生素A的营养需要量的研究进展,并且阐述了这两种营养物质的相互关系。 相似文献
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对畜产品安全生产的几点思考 总被引:1,自引:1,他引:1
在现代畜牧业在为人类提供了极其丰富的肉、禽、蛋、奶等食品的同时,人们也开始感到畜禽食品的风味不再.有"吃肉肉不鲜、吃鸡鸡不甜"之感,有"吃猪肉,人生病"之忧,日益为畜牧食品的安全问题担惊受怕,即所谓"餐桌安全问题"倍受关注.目前,我国畜牧产品质量和安全问题已十分突出,这与饲料添加剂、兽药滥用,抗生素、激素、农药等的残留,生产环境的污染及饲养管理、动物防检等有直接关系.可见,如何搞好畜产品安全生产已是畜牧业的燃眉之急,笔者对此提出以下几点看法: 相似文献
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猪肉品质及其影响因素的研究概况 总被引:3,自引:0,他引:3
随着猪肉生产中瘦肉率的提高,以及有害添加剂的饲喂.猪肉品质恶化。而另一方面,人们的保健意识增强,对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求。本文综述了常规肉品质性状,以及品种和营养对它的影响。 相似文献
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随着居民的生活水平提高,对动物肉的需求量和动物肉的品质有了更高的要求,保证动物饲料安全是保证动物肉类安全的前提,动物健康生长,畜产品的安全才能有所保证。对饲料安全的重要性、影响饲料安全的因素、饲料质量安全控制技术进行介绍,为饲料的生产单位提供一定的建议和指导。 相似文献
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在(25±1)℃水温下,以鱼肉、猪肉和配合饲料3种食物投喂平胸龟(Platysternon megacephalum)幼体,测定食物类型对其摄食、消化及饵料湿重转化率的影响。结果显示:食物种类不影响平胸龟幼体的摄入能,平均为139.3 J/(d.g),但显著影响幼龟的表观消化率、蛋白质和脂肪消化率以及饵料湿重转化率。其中,摄食配合饲料的表观消化率(91.9%)低于鱼肉(94.1%)和猪肉(94.7%),蛋白质消化率亦为配合饲料<鱼肉<猪肉,但配合饲料的脂肪消化率和饵料湿重转化率则显著高于鱼肉和猪肉。因此,从饵料湿重转化率及养殖效益考虑,配合饲料优于鱼肉和猪肉。 相似文献
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