不同养殖及补料对鸡蛋品质影响的分析

随着人民生活水平不断改善,人们对食物的要求从最开始的温饱逐渐走向绿色有机的科学膳食,绿色有机食品因其营养价值高、美味等特点成为食物中不可或缺的一员。但随着鸡蛋生产需求日益增加,养殖方式由最开始的农户散养饲养模式逐渐走向规模化、集约化的养殖场饲养模式,鸡蛋品质逐渐下滑。通过分析不同养殖方式及补料方式对鸡蛋品质的影响可知,散养蛋鸡的鸡蛋品质最佳,其次为平养蛋鸡。     

蛋鸡饲粮中不同营养元素对蛋品质的影响

鸡蛋在日常饮食中必不可少,鸡蛋的品质问题备受消费者重视,其品质由外在和内在两部分组成。外在品质由物理方面构成,主要体现在蛋重、蛋壳质量、蛋黄色泽、蛋的大小等;内在品质由化学和营养学特性两方面构成,主要体现在蛋的风味及质地等。影响鸡蛋品质的因素较多,如饲粮营养元素、温度环境、遗传因素、贮存条件等,其中饲粮营养元素对蛋品质的影响较大。文章主要从蛋白质、能量、脂类、矿物质、维生素对蛋品质的影响作以综述。     

浅谈蛋鸡品种对鸡蛋品质的影响

影响蛋品质的因素主要有营养性和非营养性两大类。结合近年来大量试验研究,本文详细阐述蛋鸡品种对鸡蛋品质的影响。     

蝉花菌质饲料在蛋鸡上的应用

研究添加蝉花菌质的饲料对产蛋鸡的生产性能以及鸡蛋品质的影响。试验表明,喂食加入蝉花菌质饲料,试验组产蛋鸡的产蛋率、平均蛋重和死淘率显著优于对照组。对鸡蛋品质研究发现,相比对照组,喂食含有蝉花菌质饲料的蛋鸡的营养成分发生变化,但指标差异不显著,只有缬氨酸和蛋氨酸显著高于对照。结果表明,生产中应用蝉花菌质制剂可提高蛋鸡生产性能,改善鸡蛋品质,为开发特色功能蛋品生产提供了坚实的研究基础。     

不同饲养方式对鸡蛋品质的影响

实验目的:主要研究不同饲养方式对鸡蛋品质的影响。方法:主要把在体型和鸡龄上没有差距的90只当地鸡分成三组进行比较。鸡的年龄都在200天,产蛋的概率约为75%。对通过不同饲养方式鸡的鸡蛋进行品质检测。结果:主要从三个方面比较了三种饲养方式的鸡蛋:鸡蛋重量,地面平养鸡的鸡蛋最重(46.23克),比在鸡笼中和散养鸡的鸡蛋都要大;鸡蛋蛋壳的厚度,散养鸡比笼养鸡和地面平养鸡的要厚;鸡笼中饲养鸡的蛋壳的强度要明显高于其他两者;但是,笼中养成鸡的鸡蛋的蛋白含水量是最少的、蛋黄含水量却是最高的,以上测量结果均具有统计学意义上的差异。结论:不同饲养方式下鸡蛋的品质存在明显的差异。总体而言地面平养和散养鸡的鸡蛋品质要好于笼养。     

日粮中添加杜仲素对鸡蛋品质的影响

为了研究杜仲素对蛋品质的影响,选取100只张家界本地芦花鸡随机分为4组。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮中添加1%、2%、3%杜仲素的饲料,试验周期为8周,对蛋品质的相关指标进行检测。结果表明：杜仲素能显著改善鸡蛋的蛋重、蛋黄比例、蛋黄颜色、哈氏单位及鸡蛋中Se含量,对蛋形指数及鸡蛋含水量则无显著影响,此外,添加杜仲素对鸡蛋的蛋壳重、蛋黄重、蛋白重、蛋壳比例、蛋白比例也有一定改善。饲料中添加一定的杜仲素能够在一定程度上改善蛋品质。     

散养、笼养、网上平养3种不同的饲养方式对鸡产蛋量的影响

散养作为一种传统的饲养方式也经过了长期的发展,因为最初的散养由于成本高效益低而愈加不适合当下的经营目标和经济效益的实现。因此,为提高鸡蛋产量以及保持鸡蛋品质的而出现了多种规模化的散养模式以及其他的平养方式。但由于不同的饲养方式所采用的管理模式不同,加之不同饲养方式所考虑以及涉及的环境不同,这些都对产蛋鸡的产蛋性能造成了影响。基于此,主要就散养、笼养以及网上平养这3种不同的饲养方式进行分析并浅谈其对鸡蛋产量的影响。     

应用模糊数学方法评价蛋品质

本文讨论了应用模糊数学方法评价蛋品质的可行性。对尼克鸡60枚蛋的评价结果表明,该方法与加权评分法一致,皆为81～91分,而且使用该方法还可以进行名次排列,对尼克鸡不同AKP同功酶型鸡蛋品质评价表明,快带型优于慢带型。与蛋品质理化检验结果一致。     

几种褐壳蛋鸡的蛋质若干指标比较试验

几种褐壳蛋鸡的蛋质若干指标比较试验朴香淑，金杰，娄运利（吉林省农科院畜牧所）（吉林省蛟河市畜牧兽医总站）１前言鸡蛋是人类的高营养食品，又是易腐食品之一。鸡蛋在商业流通当中的品质，又直接决定其商品价值。所以，鸡蛋的品质越来越引起消费者的重视。由于鸡蛋品...     

影响蛋品质因素的研究进展

生产优质安全的鸡蛋是目前倍受关注的问题,文章主要从遗传、日龄、饲养方式、营养水平、饲养管理和储存期等方面对鸡蛋品质的影响作以综述。     

2023年蛋鸡产业发展形势及2024年展望

该文总结了2023年我国蛋鸡产业发展形势,并就2024年我国蛋鸡产业发展作出了展望,阐述了蛋鸡种源、鸡蛋产量、鸡蛋价格、蛋鸡养殖效益以及蛋品贸易的年度变化,指出需要加强关注禽流感疫情、资本进入产业、产业提质增效、高品质鸡蛋需求增长、鸡蛋线上销售等问题,做好应对措施,以加快推进蛋鸡产业高质量发展。     

不同水平辣木叶粉饲喂蛋鸡效果评价

试验旨在初步研究'豆粕-玉米'型基础日粮中添加不同水平辣木叶粉对广西青脚麻鸡生产性能、蛋品质、屠宰性能及血液生化指标的影响,探求辣木叶粉在蛋鸡基础日粮中的最适添加比例,以期为辣木在家禽的饲料化利用方面提供科学依据。结果表明:综合评价不同辣木叶粉水平对产蛋鸡蛋品质、屠宰性能及血液生化指标的影响,认为辣木叶粉在蛋鸡日粮中的添加量以10%为宜。     

乳酸—糖萜素对蛋鸡性能、蛋品质和环境的影响

为了明确乳酸菌—糖萜素复合剂对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质和养殖环境的影响,试验选取体况相似的140日龄罗曼褐商品蛋鸡1600羽,随机分为4组,每组4个重复,每个重复100羽,依次为对照组、试验组1、试验组2、试验组3;各试验组在基础日粮基础上分别按质量比添加0.05%、0.10%和0.20%比例的乳酸菌—糖萜素复合剂。结果表明,与对照组相比,试验组1、试验组2、试验组3的平均蛋重、产蛋率、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄颜色均有所提高,料蛋比和破蛋率相应降低,而且在试验期间鸡舍的氨气质量浓度显著降低,说明饲喂乳酸菌—糖萜素复合制剂可提高蛋鸡生产性能及鸡蛋品质,同时还可以有效改善蛋鸡的养殖环境。综合饲喂乳酸菌—糖萜素复合制剂对蛋鸡的生产性能、蛋品质、养殖环境的影响及成本考虑,建议在蛋鸡基础日粮中添加0.10%乳酸菌—糖萜素复合制剂。     

笼养以及笼养替代模式对鸡蛋品质的影响

出于动物福利的需要,许多国家对蛋鸡的饲养方式进行了改进。出现了改良型鸡笼饲养、大笼饲养、自由散养等三种替代模式。从传统的笼养转变为改良型笼养或散养等模式改变了鸡的生活环境,饲养方式的改变可能会改变蛋壳质量、蛋黄和蛋白的营养构成及功能,同时伴随着鸡蛋品质的变化。另外季节、品种、家禽的年龄以及免疫情况等的相互作用也会对鸡蛋品质有一定的影响。     

黑龙江省鸡蛋市场价格形成与收益分析

采取全程跟踪的方法对黑龙江省鸡蛋生产、流通和销售等各环节进行了为期6个月的实地调查,准确掌握了蛋品市场鸡蛋价格形成和价格波动规律,并详细进行了蛋鸡养殖收益分析,旨在为提高黑龙江省蛋鸡养殖效益,保障鸡蛋市场平稳健康运行提供指导。     

煮制时间对鸡蛋质构特性的影响及相关性分析

为了研究不同煮制时间鸡蛋质构品质的变化规律及其相关性,选取当天产鸡蛋120枚,随机分成4组,每组30枚,分别于煮蛋器中煮制5、10、15、20 min,通过测定鸡蛋的质构参数及蛋品质,探究不同煮制时间对鸡蛋质构及品质的影响.结果表明,煮制前10 min的硬度显著低于煮制15、20 min(P<0.05),鸡蛋煮制5 min的黏附性、弹性、胶黏性和咀嚼性均显著低于煮制10、15、20 min(P<0.05);5 min时煮制损失率显著低于煮制10、15、20 min(P<0.05),煮制20 min时的鸡蛋水分含量显著低于煮制5、10 min(P<0.05)的水分含量.水分含量与硬度、黏附性、弹性和咀嚼性均呈显著性负相关(P<0.05),与内聚性和胶黏性呈负相关(P<0.05).随着煮制时间的延长,鸡蛋的水分含量下降,硬度、黏附性、弹性和咀嚼性逐渐升高后趋于平稳,煮制10 min可使鸡蛋充分变性凝固.     

饲料中添加桑叶粉对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

通过在海兰褐蛋鸡饲料中添加不同剂量的桑叶粉,统计蛋鸡在日粮、体重、产蛋以及蛋品质等方面的不同,研究不同配方的桑叶饲料对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。结果表明,饲料中添加桑叶粉可以有效降低海兰褐蛋鸡的采食量,提高鸡体重、蛋黄黄度、蛋壳厚度等蛋品质;桑叶添加量与鸡的生产性能呈一定相关性,其中添加桑叶粉比例为7%时最佳,但是饲料预饲期应在15天。     

饲用糙米型饲粮对猪鸡肉蛋品质的影响

通过对猪、鸡肉蛋品质的全面评定,比较饲用糙米型饲粮与普通玉米型饲粮间的差异,从饲料营养角度,评定不同饲料类型对肉、蛋品质的影响。结果证明：饲用糙米型饲粮对猪肉品质影响优于玉米型;玉米型饲粮仅在鸡肉、鸡蛋黄外观品质上优于糙米型。     

山东地方鸡与海兰褐鸡蛋品质的比较研究

[目的]比较山东地方鸡品种与高产蛋鸡品种之间蛋品质的差异。[方法]选取山东省3个地方鸡品种济宁百日鸡、汶上芦花鸡、莱芜黑鸡和引进的高产蛋鸡海兰褐鸡,进行蛋品质的比较研究。[结果]山东地方鸡的蛋黄比例、蛋形指数和蛋壳强度均显著高于海兰褐鸡（P〈0.05）,而平均蛋重和哈氏单位显著低于海兰褐鸡（P〈0.05）。山东地方鸡鸡蛋内的人体必需氨基酸以及亚油酸含量都显著高于海兰褐鸡（P〈0.05）,但维生素A和维生素E的含量以及总氨基酸和脂肪酸含量在地方品种与海兰褐鸡之间差异不显著（P〉0.05）。[结论]该试验研究了不同品种鸡蛋品质的差异,为今后蛋鸡品种的改良提供了参考。     

江汉鸡蛋品质测定与分析

测定了不同日龄、不同养殖方式、不同胫色江汉鸡的蛋品质。结果表明,不同试验组江汉鸡的蛋形指数、蛋壳强度无显著差异;与300日龄江汉鸡所产鸡蛋比较,180日龄江汉鸡初产蛋蛋重较小(为40.24 g),蛋重的差异达到显著水平,哈氏单位较高(为82.43);笼养条件下,江汉鸡初产蛋蛋黄比例为28.80%,显著低于300日龄黄胫或青胫江汉鸡所产蛋蛋黄比例(分别为32.79%、33.16%);不同养殖方式下,江汉鸡蛋品质各具特点,难分仲伯;不同胫色江汉鸡蛋品质无显著差异;鸡蛋哈氏单位大于72,蛋黄罗氏比色值在10以上,蛋形指数为1.28,蛋壳强度大于3.5 kg/cm~2,各指标均在理想值范围,蛋品质优良。说明江汉鸡是培育蛋品质上乘的地方鸡新品系良好素材。