瘦肉精残留危害与动物性食品安全

随着经济发展和人民生活水平提高 ,社会对食品安全越来越关注。进入 2 1世纪以来 ,人们呼吁吃安全肉 ,国家有关部门明令禁止在饲料中使用瘦肉精。瘦肉精是盐酸克伦特罗的俗称。1　盐酸克伦特罗的特性1 1　盐酸克伦特罗的性质及特点　盐酸克伦特罗(Ｃｌｅｎｂｕｔｅｒｏｌ,ＣＬ) ,又名克喘素、氨哮素、双氯醇胺 ,化学名为α- [(叔丁氨基 )甲基 ]- 4-氨基 - 3,5-二氯苯甲醇盐酸盐 ,分子式 :Ｃ1 2 Ｈ1 8Ｃｌ2 Ｎ2 Ｏ·ＨＣｌ,分子量为 31 3 65。它是一种β2 肾上腺素受体激动剂 ,是一种白色或类似白色的结晶体粉末 ,无臭、微苦 ,化学性质稳定 …     

全面认识瘦肉精,谨防中毒

为了使广大市民更好地认识瘦肉精,防止中毒事件的发生,有必要对其特性及其在畜牧业中的应用状况、预防措施进行了解。1标识中文名:瘦肉精、克伦特罗、盐酸克伦特罗、盐酸双氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通、氨双氯醇胺。英文名:Clenbuterol hydrochloride(CL);Clen-buterol;Spiropent;Planipart;NAB365;4-Amino-3,5-图1克伦特罗的结构dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzenemethanol.CAS号:37148-27-9分子式:C12H18Cl2N2O·HCl分子量:313.652理化特性白色或类白色的结晶粉末,无臭、味苦,熔点161℃,…     

盐酸克伦特罗检测中存在的问题

1盐酸克伦特罗的使用概况盐酸克伦特罗(clenbuterol CL)化学名为2-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5二氯苯甲醇盐酸盐,商品名称为克喘素、平喘素等,是一种人工合     

瘦肉精的危害与畜产食品安全

1瘦肉精的理化性质及作用1.1理化性质瘦肉精学名盐酸克伦特罗(CL)分子式为C12H18C12N2O.HCl,相对分子质量313.6,医学或商品名为克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通、氨双氯醇胺和盐酸双氯醇胺等。成品为白色或类白色的结晶粉末,无臭、味苦,溶于水和乙醇,微溶于丙酮或氯     

盐酸克伦特罗对猪脊髓组织的影响

克伦特罗（CL）,化学名为I-（4-氨基-3,5-二氯苯基）2-叔丁氨基乙醇。其盐酸盐纯品为白色结晶性粉末,分子式为C12H18CL2N2O.HCl,分子量为313．66,无臭,味微苦,易溶于水、醇类,微溶于氯仿、丙酮,不溶于乙醚,熔点为172-176℃。克伦特罗是强效β2受体激动剂,其作用机理是使血管平滑肌和骨骼肌的β2受体兴奋,使支气管扩张,     

盐酸克仑特罗ELISA检测假阳性的原因分析

盐酸克伦特罗(Hydrochloride Clenbute-rol)是人工合成的β-肾上腺素能受体兴奋剂之一,学名α-[(叔丁胺基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐。医学上常用于防治哮喘性慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病,又称克喘素。克伦特罗在动物体内能够改变营养物质的代谢途径,促进动物     

动物性产品中盐酸克伦特罗(瘦肉精)检测方法研究进展

盐酸克伦特罗（clenbuterol,CLB）俗名“瘦肉精”，化学名为“2-[（叔丁氨基）甲基]-4-氨基二氯苯甲醇盐酸盐”，药品名为“克喘素”，是一种β2-肾上腺素能激动剂.     

饲料中β-受体激动剂的检测研究进展

1β-受体激动剂的基本知识β-受体激动剂是一类化学合成的苯乙醇胺类衍生物,20世纪80年代至今,人工合成β-兴奋剂主要有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗和班布特罗等十多种。1.1盐酸克仑特罗盐酸克伦特罗,英文名Clenbuteral(CLB),中文名瘦肉精、克伦特罗、盐酸克伦特罗、盐酸双氯     

警惕β-兴奋剂“改头换面”堪害消费者

盐酸克伦特罗(俗称瘦肉精)是β-兴奋剂的一种。β-兴奋剂在人类医学上常见还有沙丁胺醇、马布特罗等。自从有人证实盐酸克伦特罗具有减少胴体脂肪，提高瘦肉率，使瘦肉外观鲜艳等特点。目前，我国对盐酸克伦特罗的查处力度较大，但在实际检测中发现盐酸克伦特罗的检出率极低，而在猪尿检时却有很高的阳性率。不法分子为了对付检测查处，     

盐酸克伦特罗的残留危害及检测方法

介绍了盐酸克伦特罗的理化特性及药用机制,分析了盐酸克伦特罗的残留对动物和人体造成的危害,同时总结了国内外盐酸克伦特罗残留的检测方法。     

瘦肉精的危害及识别

我们国人所说的"瘦肉精",学名盐酸克伦特罗,是一种平喘药,可以促进瘦肉生长、抑制肥肉生长、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本."瘦肉精"是一类叫做β-兴奋剂(β-agonist)的药物,包括莱克多巴胺(Ractopamine)、克伦特罗(Clen-buterol)、沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbu-taline)等,我国发现使用的"瘦肉精"主要是盐酸克伦特罗.盐酸克伦特罗又称盐酸双氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通、氨双氯醇胺.     

饲喂瘦肉精猪的兽医卫生检验与处理

近期有关人食用添加了“瘦肉精”的猪肉中毒事件频频发生.“瘦肉精”一般指盐酸克伦特罗( clen buterol,CLB)[1],化学名称为2-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3.5-二氯苯甲醇盐酸盐,又称氨酵素、克喘素.为白色粉末,无臭,味苦,溶于水和乙醇.性质稳定,是人工合成的β-肾上腺素能受体兴奋剂之一,是一种强效激动剂,选择性的作用于肾上腺素β2受体上激活苷酸环化酶(CAMP),使环磷腺苷增加,加强脂肪分解,促进蛋白质合成.是用于治疗呼吸系统支气管哮喘、肺气肿等疾病,平息气喘的药物.而将一定量的盐酸克伦特罗添加到饲料中,可明显促进动物生长率和饲料转化率,饲料中添加3～5 mg/kg,就可使猪的瘦肉率提高9.7％,脂肪下降14.1％[2].“瘦肉精”因半衰期长,在体内代谢慢,人体对其耐受量非常小.然而在生产上一些不法生产者,在育肥猪饲料中大量的添加(往往是治疗量的10倍以上)至屠宰,使得“瘦肉精”在肥猪体内大量蓄积残留,又因其化学结构比较稳定,需加热至200℃才会分解破坏.     

几种盐酸克伦特罗检测方法分析

1盐酸克伦特罗简介 1．1化学结构与理化性质盐酸克伦特罗（Clenbuterol，CLB），化学名：羟甲叔丁肾上腺素，仅一[（叔丁氨基）甲基卜4一氨基一3，5一二氯苯甲醇盐酸盐，中文名：克伦特罗；盐酸双氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨双氯喘通；氨双氯醇胺，俗称“瘦肉精”。     

浅谈动物源性食品中盐酸克伦特罗的残留及危害

简要介绍了盐酸克伦特罗的理化性质、作用机理及残留特性,阐述了动物源性食品中盐酸克伦特罗残留物对动物及人体的危害。     

瘦肉精的查禁和检测方法

瘦肉精,顾名思义就是一种可以用来提高瘦肉率的药物,它的学名叫“盐酸克伦特罗(clen-buterol,CLB)”,化学名“2-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐”,是一种从天然儿茶酚胺衍生合成的化合物,曾是名为氨哮素、克喘素等平喘药的主要成份。它的主要作用机理是作为一种强效激动剂,选择性的作用于肾上腺素β_2受体上,激活腺着酸环化酶(cAMP),使环磷腺苷增加,加强脂肪分解,促进蛋白质合成,实现动物营养再     

浅谈盐酸克伦特罗检测技术

盐酸克伦特罗（CLE）俗称瘦肉精,又称氨哮素、克喘素,化学名为＂4-氨基-α-（叔丁胺甲基）-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐＂,是一种β2-肾上腺素能激动剂。具有强力持久松弛支气管平滑肌的作用,通常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。     

如何鉴别“瘦肉精”猪肉？

“瘦肉精’诬指能够降低脂肪、促进瘦肉生长的一类药物。在我国，“瘦肉精”一般指的是盐酸克伦特罗，现在还泛指盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等β2-兴奋剂。     

酶联免疫法检测饲料中莱克多巴胺的探讨

莱克多巴胺(Ractopamine)属于β-兴奋剂。β-兴奋剂是营养重分配剂的一种,是一类结构和功能类似肾上腺素和去甲肾上腺素的苯乙醇胺类衍生物,它可以加快畜禽生长速度,降低酮体脂肪含量,提高瘦肉率。β2-兴奋剂常见的有克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等,克伦特罗俗称"瘦肉精"。随着我国对克伦特罗监管力度的加大,克伦特罗的使用逐渐减少,其他β2-兴奋剂的使用逐渐增加。莱克多巴胺(ractopamine)是美国最新研制出的一种β2-兴奋剂,由于莱克多巴胺有类似于盐酸克伦特罗的作用,在动物组织中残留,可能对人体产生不利影响,所以我国农业部、卫生部、国家药品监督管理局明文禁止莱克多巴胺用于动物养殖,目前我国还未统一监测莱克多巴胺的方法,因此建立莱克多巴胺的快速、准确的测定方法以适合市场监测十分必要。目前国内对β2-兴奋剂测定的方法主要有:酶联免疫法、高压液相色谱(HPLC)法以及气相色谱-质谱朕用法(GC-MS)等,而酶联免疫分析技术具有检测快速(检测过程只需要2h)的特点。经过试验研究,应用酶联免疫法检测莱克多巴胺,回收率可达到95%以上,相关系数(r值)可达到0.99以上,而最低检测限能达到0.5ng/ml。     

瘦肉精的查禁和检测方法

瘦肉精,顾名思义就是一种可以用来提高瘦肉率的药物,它的学名叫“盐酸克伦特罗(clenbuterol,CLB)”,化学名为“2-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐”,是一种从天然儿茶酚胺衍生合成的化合物,曾是名为氨哮素、克喘素等平喘药的主要成份。它的主要作用机理是作为一种强效激动剂,选择性的作用于肾上腺素β_2受体上,激活腺苷酸环化酶(cAMP),使环磷腺苷增加,加强脂肪分解,促进蛋白质合成,实现动物营养再分配,故又将瘦肉精称作“生长促进剂(growth promoter)”和营养“重分配剂(repartitioning agent)”。     

谨防盐酸克伦特罗中毒

近一时期以来 ,有关吃含有“瘦肉精”猪肉的中毒事件时有发生 ,“瘦肉精”是一种饲料添加剂 ,其主要成分含有盐酸克伦特罗。盐酸克伦特罗是克伦特罗的盐酸盐 ,克伦特罗通用Ｃｌｅｎ -ｂｕｔｅｒｏｌ的译音又称氨哮素、克喘素 ,化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。盐酸克伦特罗是白色或类臼色的结晶粉末 ,无臭 ,昧苦。由于本品化学性质稳定 ,加热到 172℃时才分解 ,因此一般加热方法不能将其破坏 ,该药物可选择性地作用于肾上腺素 β2受体 ,是一种强效激动剂。当人食用了含盐酸克伦特罗的肉以后 ,盐酸克伦特罗进入体内主要分布于肝脏 ,在肝脏中去甲…