峨边玛咖营养成分及其玛咖烯和玛咖酰胺指纹图谱研究

该研究对四川峨边彝族自治县2200～2 800 m海拔山区引种玛咖的营养成分进行了测定,并构建了其标志活性物质玛咖烯及玛咖酰胺的HPLC指纹图谱.结果表明,峨边玛咖含24.20％蛋白质、18.40％总氨基酸(其中3.86％精氨酸)、42.80％总糖、1.36％脂肪,并含各种矿物元素(其中1.14％钾).峨边玛咖的玛咖烯和玛咖酰胺HPLC指纹图谱与秘鲁玛咖的一致.研究结果表明在低于秘鲁原产地1000多米海拔山区可以引种玛咖并且可以有良好品质.     

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为了更好地开发和利用云南地区的功能食品玛咖,选取玛咖多糖作为研究对象,在单因素试验基础上设置响应面优化试验对玛咖多糖提取工艺进行优化以提高玛咖多糖提取效率,并测定玛咖多糖的抗氧化性强弱,评价玛咖多糖的活性价值;采用SephadexG-100凝胶层析纯化玛咖多糖,用去离子水进行洗脱(洗脱速度为1 mL/min),通过多糖对羟自由基、DPPH自由基、ABTS自由基的清除效率研究玛咖多糖的抗氧化性作用.结果表明:在液料比59 mL/g、浸提温度82℃、提取时间157 min的条件下,玛咖多糖的提取率为9.60％.对纯度为65.6％的玛咖粗多糖进行纯化,得到纯度为90.7％的纯化多糖.当粗多糖和纯多糖浓度为6 mg/mL时,对羟自由基和DPPH自由基的清除率达到最大,分别为63.9％、46.5％和72.8％、81.7％;粗多糖浓度为5 mg/mL时,对ABTS自由基清除率达到最大,为61.4％;纯多糖浓度为8 mg/mL时,对ABTS自由基的清除率最大,为83.8％.     

云南玛咖地上部分氨基酸含量的测定

为进一步开发利用玛咖的地上部分资源,通过盐酸水解结合高效液相色谱仪分析,采用模糊隶属函数法对玛咖地上部分的氨基酸进行定性和定量分析。结果表明：玛咖地上部分至少含17种氨基酸,氨基酸总量为玛咖地上部分的28．67％。其中,有7种人体必需氨基酸,E／T 达44．68％,E／N 为80．77％。玛咖地上部分人体必需氨基酸的构成比例基本符合世界卫生组织食品法典委员会（FAO／WHO）的理想模式标准。玛咖地上部分还含有丰富的味觉氨基酸及特殊药效氨基酸,其中,鲜味氨基酸总量达5．45％,甜味氨基酸含量为4．3％,芳香族氨基酸含量达3．15％,精氨酸含量达2．81％。模糊隶属函数法对玛咖地上部分氨基酸营养价值的综合评价结果为最好,营养及保健价值高,值得开发与利用。     

玛咖引种及栽培技术

玛咖是一种适应在高海拔低纬度区域种植的十字花科独行菜属植物,别名甜菜根或秘鲁人参,原产于南美洲安第斯高原.肉质根短圆锥形,外表皮呈紫色、奶油色或黄色,富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质等元素,化学成分主要是玛咖烯、玛咖酰胺、硫配糖体等.玛咖既可入药,又能食用,具有增强人体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等神奇功效.玛咖烯、玛咖酰胺被认为是玛咖提取物中具有促进性功能的有效物质之一.     

永胜县玛咖产业发展现状及对策

玛咖是一种十字花科植物,富含营养素,对人体有滋补强身的功用。玛咖在云南省有较大面积的种植。本文阐述了永胜县玛咖产业发展现状,分析了存在问题,并提出了对策建议。     

不同生态型云南引种玛咖的多糖含量及多糖纯化工艺研究

[目的]探讨不同生态型玛咖中的活性成分总多糖含量间的差异,并研究玛咖多糖的提取工艺.[方法]苯酚-硫酸法分别测定了云南丽江地区引种的4种生态型的玛咖块根中的多糖含量,并进行分析比较.玛咖多糖的基本纯化步骤为水提、醇沉、脱蛋白、脱色.[结果]依照颜色不同而划分为4种不同生态型的玛咖中总多糖含量有所不同,几种玛咖块根的总多糖含量顺序为黑色＞紫色＞绿色＞黄色.多糖纯化的最优方法为80％乙醇沉淀、Sevag法脱蛋白.[结论]玛咖多糖的含量与其生态型有一定的关系,因此不同生态型的玛咖,其生理活性可能有一定的差别.     

云南不同产地玛咖营养品质分析及安全性评价

【目的】本文研究了云南产玛咖的氨基酸、矿质元素等营养成分组成以及农药残留、重金属的安全性评价,为云南玛咖的科学开发和合理利用提供理论依据。【方法】采用国家标准方法测定云南不同产地、色型玛咖中蛋白质、氨基酸、粗脂肪、总糖、矿质元素等营养成分以及重金属与农药残留含量。【结果】云南不同产地的玛咖营养品质存在差异。云南玛咖中精氨酸与脯氨酸含量较高,以云南省丽江市玉龙纳西族自治县太安乡生产的黄色玛咖蛋白品质最佳。分析其矿质元素发现,云南玛咖中富含钾、镁、锰等10种常量与微量元素,其中钙锌含量较高,以云南省龙陵县龙山镇所生产的黑色玛咖矿物质元素含量最佳。此外,不同产地的云南玛咖样品中有毒金属与农药残留都低于国家限量标准,可以放心食用。【结论】云南不同产地的玛咖均具有较高的营养和保健价值,可以作为保健食品资源进行进一步的开发利用。     

采用气相色谱技术对玛卡进行鉴别和质量评价

玛咖（Lepidium meyenii Walp．（Maca））是南美安第斯山上分布较窄的一种多年生草本植物，早在公元前1600多年就被当地栽种。它具有很高的营养价值和多种药用价值，最近几年由于玛咖产品在国际上非常流行以致其资源紧缺，这就使得它的鉴别及其质量评价研究非常紧迫。我们对4种来源不同或者处理方式不同的玛咖以及与之容易混淆的3种植物（包括萝卜、人参和西洋参）进行了研究，提取其干根中的挥发油，称重并采用GC／MS进行分析。通过比较这些气相谱图，我们发现玛咖挥发油谱图具有独特特征，主要特征峰对应物质为苯乙腈、苯甲醛和3-甲氧基苯乙腈。而几种玛咖样品的图谱特征峰非常接近，仅在总含量上有0．88％到1.59％的波动。结果表明该技术可应用于玛咖材料的鉴定及其质量评价。     

不同肥料对玛咖生长及产量的影响研究

玛咖是一种独特的珍稀药食兼用的十字花科独行菜属植物,别名为甜菜根或秘鲁人参。玛咖原产于南美洲安第斯高原,肉质根短圆锥形,外表皮呈紫色、奶油色或黄色。富含碳水化合物、蛋白质、     

青海省互助县温室玛咖穴盘育苗技术

玛咖富含独有的玛咖烯、玛咖酰胺等55种活力营养素,对改善气血和缓解更年期症状以及亚健康状态人群恢复健康有很好的调节作用。开展穴盘育苗是节省种子成本、提高定植成活率、提升产品品质、降低企业成本最经济有效的方式,通过近几年来的推广种植,积累了玛咖育苗和栽培管理经验,总结出了适合本地的温室玛咖穴盘育苗技术。     

不同品种和不同地区玛咖营养成分分析

本试验比较了不同品种(白玛咖、紫玛咖、黄玛咖)、不同地区(云南曲靖会泽县、四川凉山木里县、四川凉山七里坝)的玛咖中的蛋白质、脂肪、维生素C及铁、钙的含量差异。结果表明:(1)所有数据的变异系数基本都在5%以内,说明试验结果的精密度良好。(2)3个品种比较结果为:除了钙含量白玛咖比黄玛卡要高些外,其他4种成分含量均为紫玛咖最高,黄玛咖次之,白玛咖最低。(3)3个地区的比较结果为:云南曲靖会泽县种植的玛咖中5种营养成分的含量均不同程度地高于四川凉山木里和七里坝2个县,而四川凉山2个县的差异都不显著。     

玛咖多糖的抗氧化性研究

探讨了不同方法提取的玛咖多糖的体外抗氧化作用。采用热水提取、超声波、微波辅助提取、60％、80％乙醇分级醇沉5种提取方法提取南美药食两用植物玛咖的多糖成分,并与抗坏血酸相比,测定玛咖多糖的还原力、清除DPPH·自由基活性、清除超氧阴离子自由基能力及清除羟自由基活性能力。结果表明：80％分级醇沉提取的玛咖多糖的体外抗氧化活性最强,60％乙醇沉淀的多糖体外抗氧化性最弱。     

不同产地玛咖挥发油成分的GC-MS分析

为探明玛咖的鉴别方法与质量评价体系,对丽江产玛咖干粉产品与秘鲁玛咖干粉产品采用水蒸馏溶剂萃取得挥发油,用气-质(GC-MS)联用技术法进行分析测定,鉴定其组成成分。结果表明:丽江玛咖的挥发油含量(≥0.407%)约是秘鲁玛咖(≥0.107%)的4倍;2种样品的挥发油成分以异硫氰酸苄酯(benzyl isothiocyanates)、苯乙腈(benzyl nitrile)及4-甲氧基苄基硫氰酸酯(4-Methoxybenzyl isothiocyanate)为主。丽江玛咖中异硫氰酸苄酯含量为75.35%,苯乙腈含量为14.56%,4-甲氧基苄基硫氰酸酯含量为7.38%;秘鲁玛咖中苯乙腈含量为85.20%、异硫氰酸苄酯含量为7.24%、4-甲氧基苄基硫氰酸酯含量为0.36%。丽江玛咖品质优良,气质联用技术可用于引种玛咖的鉴别及品质分析。     

迪庆州高寒山区玛咖种植技术

正玛咖是十字花科植物,富含独有的玛卡烯、玛卡酰胺等55种活力营养素,长期食用对改善气血和缓解更年期症状以及亚健康状态人群恢复健康有很好的调节作用,具有较高的经济价值[1]。自2003年迪庆州高寒山区引种玛咖成功后,到2014年迪庆州玛咖种植面积突破1 333.34 hm2,经过多年的发展种植,已形成一套系统的玛咖繁育技术和高效栽培技术。文章概述了玛咖育苗技术和大田移栽管理、病虫害防     

关于同时检测五种不同玛咖酰胺含量方法的探讨

玛咖中含有多种大量的玛咖酰胺,不同玛咖酰胺具有不同的作用,将其有效分离并应用于不同领域是发挥玛咖作用的主要途径。工业生产研究过程中曾尝试多种不同的方法,但是不同的分离方法均具有不同的优劣势,应用效果欠佳。本文主要就高效液相色谱法分离5种玛咖酰胺的基本情况进行了分析。     

玛咖组培苗生根培养基的筛选研究

2012年开始对玛咖进行了组培探索性试验,就影响玛咖组培苗生根培养基配方中活性炭、MS配方的无机盐浓度及蔗糖用量对生根的影响进行试验分析研究。结果表明,在玛咖组培苗生根配方系列试验中以不加活性炭为宜,MS培养基中加入蔗糖30 g/L对平均生根率诱导效果最佳。从而为玛咖优质种苗的快速繁殖提供很好的技术支撑,为玛咖产业的更好发展做好技术后盾。     

超声波提取玛咖生物碱的工艺研究

研究了料液比、时间、温度、功率4个因素对超声提取玛咖生物碱的影响,并通过正交试验确定了其最佳提取条件.结果表明,各因素对提取结果的影响主次顺序为料液比>温度>功率>时间,其最佳提取条件为料液比1:40.时间30 min,温度70℃.功率200 W.在此条件下测得玛咖总生物碱含量约为5.0%.     

玛咖冷风干燥特性及品质特征研究

为提升玛咖干制品品质,采取冷风干燥进行脱水处理,研究不同干燥温度(20、30、40℃)和进口风速(1、2、3 m/s)对玛咖冷风干燥特性及品质特征的影响,在Weibull分布函数的基础上对玛咖冷风干燥曲线进行拟合并分析整个干燥过程,利用Fick第二扩散定律对玛咖冷风干燥有效水分扩散系数进行计算,采用模糊数学法对干燥产品进行感官评价。结果表明:随着进口风速和干燥温度的增加,玛咖冷风干燥耗时明显降低,且干燥温度增加对干燥耗时的降低效果更佳; Weibull分布函数能够准确描述(R~2 0. 99)玛咖冷风干燥过程中水分比随干燥时间的变化规律,不同干燥条件下玛咖冷风干燥Weibull分布函数的形状参数均小于1,整个干燥过程为降速干燥,主要受物料内部水分扩散的控制;玛咖冷风干燥有效水分扩散系数为5. 21×10-10~9. 32×10-10m~2/s,且随干燥温度和干燥风速的增加而增大;玛咖冷风干燥温度过高或进口风速过大会降低消费者对其干制品的接受程度。因此,将冷风干燥技术应用于玛咖脱水处理中,能够在降低干燥耗时的同时提升产品品质。     

不同有机肥在玛咖栽培中的应用

将农家肥、商品有机肥、生物有机肥应用于玛咖栽培,并分析了不同有机肥对玛咖产量和品质的影响。结果表明,施用3 000 kg/hm2生物有机肥对玛咖的产量影响最大;施用6 000 kg/hm2商品有机肥对玛咖的品质影响最大。     

不同栽培留种方式对玛咖种子质量与病虫害的影响

[目的]研究高寒山区春季玛咖种植条件下,不同栽培留种方式对不同类型玛咖种子质量和病虫害的影响,为适宜栽培留种方式及玛咖品种类型规划提供科学依据。[方法]以玛咖主流栽培"黄色玛咖"、"紫色玛咖"、"黑色玛咖"并栽培在海拔3000 m的种球为材料,采用玛咖植株原地育种（海拔3000 m）、玛咖根球分选后贮藏30 d后栽培于原玛咖种植土壤海拔3000 m处留种、玛咖根球分选后贮藏15 d后栽培于海拔2700 m处留种、玛咖根球分选后在2400 m温棚内栽培留种、玛咖根球分选好种株栽培在温棚内待其发芽再栽培于海拔2400 m的大田处育种5种栽培留种方式,系统比较不同栽培留种方式对玛咖物候期、千粒重、发芽率、种子产量和病虫害的影响。[结果]不同栽培留种方式对玛咖物候期的影响差异达到显著或极显著水平;不同颜色品种玛咖经过不同栽培留种方式对种子千粒重、产量和发芽率的影响差异达到显著或极显著水平;不同颜色品种间玛咖经过不同栽培留种方式对病虫害的影响差异不显著,不同栽培留种方式对病虫害影响差异达到显著或极显著水平。[结论]不同栽培留种方式对玛咖物候期、千粒重、发芽率、种子产量和病虫害的影响结果分析,认为玛咖根球分选后贮藏于15 d后栽培在海拔为2700 m处留种,有利于提高玛咖种子质量和减少病虫害。