小麦籽粒蛋白质组分含量及其加工品质的关系

应用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法,对12个小麦品种籽粒的清蛋白＋球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)、低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)进行了分离量化,并根据谷蛋白含量、贮藏蛋白含量及面团稳定时间3个指标对其聚类分析。结果表明,不同小麦品种蛋白质各组分含量存在差异,其中贮藏蛋白的含量是决定蛋白质总含量的主要因素。HMW-GS含量、LMW-GS含量、谷蛋白总含量均与面团形成时间、稳定时间及沉降值呈极显著正相关;HMW-GS含量与LMW-GS含量的比值(HMW/LMW)与面团形成时间和稳定时间呈极显著正相关;醇溶蛋白含量与谷蛋白含量的比值(Gli/Glu)与面团稳定时间呈显著负相关,醇溶蛋白含量与HMW-GS含量的比值(Gli/HMW-GS)与面团形成时间和稳定时间均呈极显著负相关。籽粒中具有较高的贮藏蛋白含量、HMW-GS含量、LMW-GS含量和HMW/LMW及较低的Gli/Glu有利于提高强筋小麦的加工品质。     

小麦品质遗传

本文从小麦品质的基本概念、小麦品质性状、小麦品质性状的遗传等方面详细地论述了小麦品质遗传特点及其品质改良的主要方法，以期为小麦品质育种提供依据。     

小麦籽粒蛋白质组分的研究进展

综述了目前国内外小麦籽粒蛋白质组分的研究进展.包括:小麦籽粒蛋白质组分的遗传模型和配合力;籽粒蛋白质组分的积累规律;籽粒蛋白质组分与品质之间的关系;籽粒蛋白质组分与终端产品的关系;影响籽粒蛋白质组分的因素;当前籽粒蛋白质组分研究上的不足.     

小麦品质遗传研究进展与品种选育

本文从小麦品质育种的角度,根据麦谷蛋白、小麦面团稳定时间、淀粉糊化特性、含1BL/1RS易位系小麦品种对小麦品质性状的影响研究成果,提出了不同类型小麦品种品质改良途径.     

小麦籽粒灌浆特性的遗传

利用８个亲本的双列杂交材料，按Ｈａｙｍａｎ分析法研究了小麦籽粒灌浆特性的遗传规律。结果表明，小麦籽粒灌浆特性符合加性－显性遗传模型。基因作用以加性效应为主，部分显性。籽粒灌浆期性状的显性方向指向增效，籽粒灌浆速率的显性方向指出减效。所有性状均有较高的狭义遗传力，ｈＮ＾２＝０．７１￣０．９３，可在杂种早代选择。灌浆期与灌浆速率二类性状群分别有一致的遗传行为，在遗传方式上与一个单位性状的表现相似。     

小麦籽粒蛋白质组分含量及其加工品质的关系

应用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法,对12个小麦品种籽粒的清蛋白＋球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)、低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)进行了分离量化,并根据谷蛋白含量、贮藏蛋白含量及面团稳定时间3个指标对其聚类分析。结果表明,不同小麦品种蛋白质各组分含量存在差异,其中贮藏蛋白的含量是决定蛋白质总含量的主要因素。HMW-GS含量、LMW-GS含量、谷蛋白总含量均与面团形成时间、稳定时间及沉降值呈极显著正相关;HMW-GS含量与LMW-GS含量的比值(HMW/LMW)与面团形成时间和稳定时间呈极显著正相关;醇溶蛋白含量与谷蛋白含量的比值(Gli/Glu)与面团稳定时间呈显著负相关,醇溶蛋白含量与HMW-GS含量的比值(Gli/HMW-GS)与面团形成时间和稳定时间均呈极显著负相关。籽粒中具有较高的贮藏蛋白含量、HMW-GS含量、LMW-GS含量和HMW/LMW及较低的Gli/Glu有利于提高强筋小麦的加工品质。     

不同品质类型小麦籽粒贮藏蛋白组分含量及相关酶活性

以小麦品种藁城8901、9411、济南17、烟农19、泰山23和鲁麦21为材料,采用反相高效液相色谱法研究了不同小麦品种籽粒贮藏蛋白各组分含量积累动态及相关酶活性的差异。依据国家标准GB/T17892-1999,将6个品种分为一等强筋(I)、二等强筋(II)和中筋(III) 3组。I组和II组比较,籽粒贮藏蛋白和总蛋白含量无显著差异,I组籽粒谷蛋白含量高于II组,醇溶蛋白含量与谷蛋白含量的比值(醇/谷比值)低于II组。花后20~36 d,籽粒醇溶蛋白含量为II组>I组>III组;花后20 d,谷蛋白含量为I组显著高于II组和III组,醇/谷比值为II组显著高于I组和III组;花后28 d和36 d,谷蛋白含量为I组>II组>III组,醇/谷比值为II组> III组>I组,表明灌浆中后期谷蛋白和醇溶蛋白积累速率的不一致性,导致不同品种醇/谷比值的差异。花后12 d,I组的高分子量谷蛋白亚基含量显著高于II组和III组;花后20 d至成熟期,为I组>II组>III组。不同组间低分子量谷蛋白亚基含量积累动态的差异与谷蛋白一致。花后12 d和20 d,旗叶谷氨酰胺合成酶活性与籽粒谷蛋白含量、高分子量谷蛋白亚基与低分子量谷蛋白亚基含量的比值(HMW/LMW)呈极显著或显著正相关,而花后20 d,其活性与醇/谷比值呈显著负相关;花后20 d和28 d,内肽酶活性与谷蛋白含量、HMW/LMW呈极显著正相关,与醇溶蛋白含量呈显著正相关,说明在籽粒灌浆前中期旗叶谷氨酰胺合成酶活性高,中后期内肽酶活性高,则籽粒谷蛋白、醇溶蛋白含量及HMW/LMW高,醇/谷比值低,利于形成一等强筋小麦的蛋白质品质。     

稻米品质及其遗传特性研究进展

本文扼要地介绍了影响稻米品质的主要化学成分,评价稻米品质的主要指标,以及稻米品质遗传研究的进展,讨论了当前稻米品质遗传与改良等方面研究中存在的问题.     

灌溉条件对小麦籽粒蛋白质组分积累及其品质的影响

利用防雨池栽方式研究土壤水分对2个品质类型品种蛋白质积累及品质影响.结果表明,籽粒灌浆过程中蛋白质含量的动态变化呈"V"字型曲线.花后7 d和14 d均以水分亏缺严重处理最高,但至花后35 d,济南17以水分亏缺最严重的最低,鲁麦21则以该处理最高.干旱能促进清蛋白和球蛋白含量在灌浆初期的积累,但至灌浆末期转为降低.土壤水分亏     

小麦籽粒质地与化学组成关系的研究

小麦籽粒的角质率与硬度是两个描述种子质地的概念.二者相互联系,而又不完全相同.籽粒质地主要是由化学组分决定的,特别是支,直链淀粉的比例.同一品种内籽粒质地的差异也主要是由化学组分差异造成的.各种籽粒化学成分的比例.较其含量对质地的影响大.     

小麦品质生态学研究进展

影响小麦品质的因素主要是遗传因素和环境因素,其中环境因素包括各种自然生态因素和人为因素.小麦品质的环境间差异大于品种间的差异.气候条件是影响小麦品质最重要的因子.小麦品质的地域间差异反映出了小麦的品质分布规律.为了满足对不同品质小麦的市场需求,对小麦进行区域化研究具有重要的理论和现实意义.     

Biscuit-making quality of backcross derivatives of wheat differing in kernel hardness

Kernel texture in wheat has been found to be directly controlled by one or two major genes. Generally, good biscuit-making wheats are those with soft endosperm texture, lower protein content, more breakflour and a smaller particle size. The aim of this study was to determine the effect of the dominant soft endosperm genes on biscuit-making quality. Backcross derivatives were developed with a backcrossing procedure. The backcross derivatives and parents were planted in a randomised block design with six replications. Fourteen quality characteristics were measured. Except for hectolitremass and mixing time, the presence of the soft endosperm genes had a major effect on all characteristics used to predict biscuit-making quality. In the soft backcross derivatives there was a significant decrease in alkaline water retention capacity (AWRC), alveograph stability, alveograph strength, alveograph P/L ratio, flour extraction, and protein content. There was a significant increase in alveograph extensibility, biscuit diameter and breakflour yield. In this study, the presence of the soft endosperm genes was associated with good biscuit-making quality characteristics. This revised version was published online in July 2006 with corrections to the Cover Date.     

河北省优质专用小麦品种研究进展

对河北省1997-2006年10年间审定的22个优质小麦品种的系谱、高分子量麦谷蛋白亚基及组合、品质现状进行了初步研究。结果表明河北省优质小麦品种的育成是以杂交和系统选育为主,占86.4%。采用国外引进、化学诱变和衍生系选择等方法育成品种占13.6%:8901及其衍生系已成为河北省优质走骨干亲本,占育成优质麦品种的45.4%。针对我省优质麦种质资源匮乏、综合选育技术和品质稳定性方面存在的问题提出针对性建议。     

Expression of seed storage proteins responsible for maintaining kernel traits and wheat flour quality in common wheat under heat stress conditions

Heat stress during grain filling has been documented to decrease wheat grain yield and quality in arid regions worldwide. We studied the effect of heat stress on wheat flour quality in heat tolerant cultivars to define the effects of heat stress on flour quality and to identify germplasm combining traits for heat tolerance and good flour quality. We studied the kernel phenotypic traits, the expression of seed storage proteins (SSPs), and the resulting flour quality under heat and normal conditions. Under heat stress, all cultivars yielded narrow-shaped seeds, and increased protein contents as compared to the control plants grown under normal conditions. The specific sedimentation values used to estimate the gluten quality varied between cultivars. We identified cultivars that could maintain good flour quality under heat stress conditions: ‘Imam’, which possessed the Glu-D1d allele responsible for the suitable bread-making; ‘Bohaine’, which displayed high expression level of SSPs; and ‘Condor’, which possessed slight variations in the ratio of each SSP under heat stress conditions. Combining the desirable traits from these cultivars could yield a wheat cultivar with heat tolerance and good flour quality.     

籼粳稻杂交气孔性状遗传的初步研究

本试验以典型粳型(秋光)、典型籼型(七山占)、通过籼梗稻杂交育成的偏粳型和偏籼型4种类型为试材,研究了类型间剑叶气孔性状的差异及其遗传特性。结果表明,典型籼稻七山占与典型粳稻秋光的气孔密度差异极显著,而二者气孔长度和气孔宽度的差异不显著。正反交F1的气孔密度与秋光的差异分别达到了极显著和显著水平。正交F1的气孔长度与亲本间的差异均不显著,反交F1的气孔长度与七山占间的差异显著,而与秋光的差异未达显著水平。正反交F1之间的气孔宽度差异不显著,而与亲本间的差异均达到极显著水平。七山占和秋光组合后F2气孔性状的分离均呈连续变异,接近正态分布,气孔长度、气孔宽度表现出了超亲遗传且籼粳亚种间有显著差异的气孔性状,是由核微效多基因控制的数量性状。     

烟草种质资源烟叶化学成分的初步分析

对我所烟草种质资源的烟叶化学成分含量研究表明,烤烟的总糖、还原糖、施木克值、总糖/烟碱和总氮/烟碱极显著高于晒烟,而其总氮、烟碱、蛋白质则极显著低于晒烟.国外引进烤烟种质资源的总糖和还原糖含量极显著高于国内种质资源,而其烟碱含量则显著高于国内种质资源.总糖与还原糖呈极显著正相关,总糖与烟碱、总氮、蛋白质呈极显著负相关.烟碱与总氮、蛋白质呈正相关,并分别达到了极显著和显著水平.     

微量元素对小麦品质和产量的影响

本试验初步研究了灌浆期喷施钼、锌、镁等微量元素肥料对小麦品质的影响,旨在为建立优质高产的施肥技术提供依据.     

Molecular marker analysis of kernel size and shape in bread wheat

The economic value of wheat grain is determined by the kernel morphology which is an important parameter for manufacturing different food products requiring specific grain characteristics. Although kernel size and shape have emerged as important breeding objectives, not much information is available about the number or location of associated gene(s)/quantitative trait loci. In the present study, a recombinant inbred line population of 106 plants (F₇) was phenotyped for four traits, namely kernel length, width, weight and factor form density (FFD) and genotyped with different polymerase chain reaction‐based markers. Transgressive segregants were observed for all the traits and genetic correlation studies showed positive correlations between the majority of the traits. The number of markers associated with each trait ranged from two to nine and the phenotypic contribution by an individual marker ranged from 3.3 to 16.6%. Many of the markers showed linkage to more than one trait. Strategies for improving the wheat grain quality traits and the utility of such markers in marker‐assisted selection (MAS) efforts are discussed.     

马铃薯抗病毒遗传及与产量性状的关系

本文研究了马铃薯对卷叶和花叶病毒抗性的遗传及与产量性状的关系.结果表明,抗病性与群体产量没有显著的遗传相关性,抗病性主要通过保证马铃薯植株的正常生长发育而间接保持群体的高产稳产性能.马铃薯对卷叶病毒抗性、株高、茎粗、有效株率和主要产量性状的遗传主要由亲本的累加基因效应决定,且同一亲本在不同性状上的一般配合力效应差异较大.因此,抗病高产育种中各目标性状的协调选择是十分重要的.群体有效株率和茎粗的选择可使抗病性和丰产性同步提高.马铃薯对花叶病毒的抗性、加性和非加性作用同时存在.群体抗病性、有效株率和产量的遗传进度高,选择潜力大.     

化学药剂处理对老化辣椒种子活力的影响

以自然贮藏老化的辣椒种子为试材,进行提高辣椒种子活力的试验.结果表明,用250g/L的PEG水溶液渗透调节处理,可显著提高辣椒种子的发芽率和活力;在渗透调节液中加入200mg/L的赤霉素(GA)可进一步提高辣椒种子的活力.用50mg/L的ABT生根粉或1000mg/L的稀土浸种,也能显著提高辣椒种子的发芽率,且成本低,简便易行.