畜产食品质量安全的消费者行为分析

（一）样本资料来源与基本特性本文样本资料来源为调查问卷《畜产食品质量安全消费者风险认知和支付意愿调查》在2005年获得的资料，共有有效样本258个。     

消费者乳制品安全风险认知对购买行为的影响——以吉林省为例

为促进乳制品消费市场健康和可持续发展,本研究基于吉林省乳制品消费的672份调研问卷数据,以购买意愿为中介变量,构建结构方程模型,分析消费者乳制品安全风险认知(产品性能风险认知、经济风险认知、社会风险认知和健康风险认知)对购买意愿和购买行为的影响、购买意愿对购买行为的影响,以及购买意愿在安全风险认知与购买行为之间的中介作用。结果表明：产品性能风险认知、社会风险认知在0.05的水平上对购买意愿具有显著的负向影响,经济风险认知、健康风险认知在0.001的水平上对购买意愿具有显著的负向影响;购买意愿在0.05的水平上对购买行为具有显著的正向影响;产品性能风险认知在0.001的水平上对购买行为具有显著的负向影响,经济风险认知、健康风险认知在0.05的水平上对购买行为具有显著的负向影响,社会风险认知对购买行为的影响不显著;购买意愿在健康风险认知、产品性能风险认知和经济风险认知对购买行为的影响中发挥部分中介效应,在社会风险认知对购买行为的影响中发挥完全中介效应。鉴于此,提出引导消费者正确认识乳制品安全风险、加强企业社会责任管理、加强企业成品售后管理、规范乳制品质量衡量标准和检测体系的对策建议。     

农户蛋鸡养殖规模意愿、行为及影响因素分析——基于中国八省实地调研数据

目前,蛋鸡养殖业规模化发展趋势明显,养殖户扩大养殖规模意愿较强,但由于各类条件约束,养殖户扩大养殖规模意愿与养殖行为之间存在差异,而规模化养殖的发展有赖于养殖户扩大养殖规模意愿与行为之间的统一。分析农户规模化蛋鸡养殖意愿、行为及影响因素可以指导养殖户合理确定养殖规模,促进蛋鸡产业规模化发展。利用Logistic模型分析影响意愿及行为的影响因素,研究发现:养殖户养殖行为主要受到家庭劳动力人数、鸡蛋价格、单只蛋鸡资本投入、鸡蛋价格及上期养殖量的影响;养殖意愿主要受到家庭劳动力人数、单只蛋鸡资本投入、鸡蛋价格、鸡蛋销售难易度、环保规制、当期养殖量的影响。实现养殖户养殖意愿与行为的统一要从完善要素市场价格、产品市场价格,促进市场信息化等方面着手。     

食品质量安全可追溯体系的运行机制及发展路径研究——以猪肉为例

推行食品质量安全可追溯体系有利于对食品进行追踪和溯源,强化相关利益主体的责任意识,提升对食品安全突发事件的应急处理能力。文章以猪肉为例,探讨了猪肉质量安全可追溯体系的运行机制,分析了当前推广猪肉质量安全可追溯体系面临的制约因素和发展路径。     

大学生对于学科竞赛的认知和参与情况的研究——以南航金城学院为例

学科竞赛对培养大学生创新能力、锻炼学生实际操作能力、增强学生的团队协作精神起着重要作用,对提升学生的综合素质和实践创新能力起到不可替代的作用。本文以南京航空航天大学金城学院的学生为样本,运用问卷调查、网络调查等方式进行调查研究,分析大学生对于学科竞赛的认知和参与情况的现状。     

基于质量安全的检疫人员对生猪及猪肉检疫的认知与行为分析

本文基于质量安全对华东某市所辖的12个县市区的223名动物卫生监管人员进行了问卷调查,了解了动物检疫人员的基本素质、工资待遇、编制和岗位性质,并在此基础上较为深刻地分析了检疫人员对生猪产地检疫、屠宰检疫和市场补检各环节中重要检疫问题的认知程度和行为取向,并提出了相应的对策建议。     

消费者安全农产品消费意愿与消费行为的一致性研究——以吉林省为例

消费者安全农产品购买意愿和支付行为的一致性对保障农产品质量安全具有重要的逆向促进作用。本文以吉林省城镇消费者的问卷调查数据为基础,实证分析了消费者安全农产品认知和消费情况,并用Logistic回归模型识别了影响区域消费者安全农产品购买意愿和购买行为一致性的因素。结果显示,尽管81.27%的受访者表示愿意购买安全农产品,但受溢价约束购买意愿和动机鲜少转化为购买行为。受教育程度、家庭人口规模、家庭月收入、消费环境、消费体验对消费者安全农产品购买意愿与行为的一致性具有显著影响;消费者农产品质量安全认证知识和政府农产品质量安全监管了解程度也对安全农产品消费意愿与行为的一致性有重要影响。     

山东省农户对政策性农业保险的需求意愿现状分析——以诸城市为例

山东省是我国的农业大省,同时也是受自然灾害影响较大的省区,所以本文以山东省诸城市农户对政策性农业保险的需求意愿现状为研究对象,由数据分析可得出当前农户对政策性农业保险的需求意愿现状。     

农户对蜜蜂授粉技术采用意愿及影响因素分析——以四川省猕猴桃种植农户为例

本文利用四川省蒲江、都江堰及广元320户的猕猴桃种植农户调研数据,采用Logit模型分析了农户对蜜蜂授粉技术的采用意愿及影响因素。研究表明,农户年龄、性别、学历、是否有外出务工经历、是否拥有新型职业农民证书、猕猴桃种植地离县城的距离、是否有蜜蜂授粉技术指导、了解蜜蜂授粉技术程度、是否认为蜜蜂授粉技术能改善生态环境、是否认为蜜蜂授粉技术能够提高产量、是否认为蜜蜂授粉技术提高果品质量、蜜蜂授粉技术成本是否高于人工授粉等因素对农户蜜蜂授粉技术采纳决策有显著影响。因此,应加大对蜜蜂授粉技术的宣传力度,并对"新农人"进行蜜蜂授粉相关知识培训,同时,政府应完善蜜蜂授粉市场,为农户提供稳定的蜜蜂授粉来源及技术保障。     

肉牛养殖户对质量安全认知、态度及控制行为分析——以吉林省为例

本文通过对吉林省肉牛养殖户实地问卷调查,实证分析了养殖户对食品质量安全的认知、态度及实施质量安全控制行为的影响因素,得出肉牛养殖户的质量安全控制行为主要受养殖户的行为态度、对政府法规的关注程度、政府监管力度以及兽医服务满意程度等因素的影响,并提出相应的政策建议。     

粮食主产区农户生猪养殖意愿及其影响因素分析——基于对粮食主产区272个农户的调查

依据对河南省和东北三省粮食主产区272个农户的调查,运用Logistic模型分析农户生猪养殖的影响因素。结果表明,家庭人口、是否有外出务工人员、疫病防治能力强弱等三因素与农户养猪意愿呈正相关;资金获得难易度、对卫生的态度、养殖场地重要性、其他途径收入获得是否更容易等四因素与农户养猪意愿呈负相关;耕地面积、户主年龄、户主文化程度、家庭经济情况、玉米饲料获得难易度、出售难易程度、仔猪价格、政策补贴等自变量对农户养猪意愿影响不显著。     

新疆牧民参与草原生态补偿意愿分析——以新疆和静县、沙湾县为例

通过对新疆巴州地区和静县和塔城地区沙湾县206户牧民进行抽样调查,运用逻辑斯谛(Logistic)回归模型对牧民参与和接受草原生态补偿意愿的影响因素进行计量分析。结果表明:牧业收入、自主保护意愿和草原保护主体等因素与参与草原生态补偿的关系成正相关关系,草场流动意愿、牧业支出、气候变化和草场状况等因素与参与草原生态补偿意愿成负相关关系。     

社会资本对牧户参与草原生态治理意愿的影响——以甘南州黄河水源补给区为例

甘南黄河水源补给区是典型的生态系统脆弱区,其生态安全对黄河流域乃至全国生态安全具有重要的战略意义.牧户的主动参与和有力监督是草原生态保护的基础,基于188户牧户调研数据,运用双栏模型分析了社会资本对牧户参与草原生态治理意愿的影响,结果表明:1)牧户具有较高的草原生态治理参与意愿,但因"搭便车"心理,内在意愿转变为外在行...     

河北高职食品质量与安全专业师资队伍建设现状及对策探讨——以中国环境管理干部学院为例

当前,高等职业教育在高等教育中占有十分重要的地位,而我国高等职业教育已经走向加强内涵建设、全面提高教育教学质量发展的新阶段,校企结合的办学模式和工学结合的人才培养模式是改革的新方向。承担教学任务的教学团队是高等职业教育改革的实践者,师资队伍建设是“人才培养质量工程”中一个非常重要的因素。     

消费者对安全食品购买意愿的影响因素分析——基于北京市城镇消费者“绿色食品”认证猪肉消费行为的实证分析

以"绿色食品"认证猪肉这一安全食品为例,本文根据北京市993个消费者的调查数据,在计划行为理论分析框架下实证考察影响消费者安全食品购买意愿的因素。结果表明:消费者购买"绿色食品"认证猪肉的意愿不强,消费者对质量安全信息的关注程度、风险感知、对认证食品的认知,受教育程度、收入水平对其购买"绿色食品"认证猪肉有影响显著。据此,应建立食品安全的有效保障机制,完善各项制度,多渠道推广认证食品,促进其持续发展。     

生猪供给主体对建立可追溯体系的意愿分析——基于成都市生猪养殖户、屠宰企业的调查分析

本文从提供可追溯猪肉产品的供给方出发,在四川省成都市生猪养殖户、屠宰企业的问卷调查基础上,从供给主体的规模、政府行为对生产者参与可追溯行为的意愿影响度等方面做实证分析。结果显示:供给主体建立可追溯系统的主要动机为供给主体的生产要素、需求条件、生猪产业链的完善度和竞争的激烈程度4个方面。     

基于校园安全管理视角的学生参与——以宿迁学院大学生安保委员为个案

校园安全稳定对高校稳定和发展具重要意义。吸纳大学生参与校园安全管理是和谐校园建设的必然要求。本文分析了大学生参与校园安全管理的可能性和必要性,研究了大学生安保委员参与校园安全管理的成功经验,并对大学生安保委员在参与校园安全管理中存在的问题提出了相应的对策建议。     

质量安全视角下的小农户生猪养殖行为评价——基于吉林省104个养殖户的实证分析

为了了解吉林省小农户的生猪安全养殖意向、行为及其关键性影响因素,辨识高风险的生猪养殖户的特征,本文通过对吉林省生猪养殖规模在400头以下的农户进行调研,获得了104个有效调查样本,运用方差分析和Bonferron7分组比较法,对小农户的生猪安全养殖意向及行为进行了解析。结果表明,吉林省小农户生猪养殖的整体安全水平较低,但89．4％的受访者有进行安全养殖的意愿;近一半养殖户的苗猪来源于购买,但是99％的养殖户不与卖方签订质量合同;受访户对于生猪养殖中的兽药残留、添加剂和饲料安全等普遍缺乏认识;受访户对于猪舍环境卫生整体重视程度较差;女性、年纪轻、文化程度较低、养殖年数在6年以下、生猪年出栏头数50以下、养殖收入占总收入比重在50％以下的养殖者需要被重点关注,他们是食品安全风险较高的养殖群体。