长白山刺果甘草中黄酮类化合物提取工艺优化与活性研究

以长白山刺果甘草为试材,采用L9(34)正交实验的方法研究不同提取条件对长白山刺果甘草中黄酮类化合提取工艺的影响;采用邻苯三酚自氧化体系进行O2·体外清除试验,研究刺果甘草中黄酮类化合物对抗氧化活性的影响,并与抗坏血酸的抗氧化能力进行比较。结果表明:刺果甘草中黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为料液比1∶30g/mL,提取温度80℃,提取时间3.5h;在试验测定浓度范围内,刺果甘草中黄酮类化合物和抗坏血酸清除自由基的能力均随浓度增加而加强,对O2·的最大清除率分别是79.6%、75.5%,说明刺果甘草中黄酮类化合物的抗氧化效果略高于抗坏血酸。     

个旧地区芦笋营养品质分析

测定了个旧周边地区11个芦笋种植点的芦笋样品中蛋白质、还原糖、有机酸、维生素C和黄酮的含量,并用模糊数学的隶属函数法对11个样品的综合营养品质进行了评价。结果表明:个旧地区芦笋含蛋白质6.11～11.12mg/g、还原糖17.59～42.85mg/g、维生素C 32.47～44.81mg/100g、黄酮5.21～8.91mg/100g,有机酸含量为0.35%～1.42%;品质优良的样品有3个,平均隶属函数值均在0.5以上,占样品总数的27%;品质良好的有1个(0.5X0.4),平均隶属函数值为0.4120,占样品总数的9.09%;营养品质一般的(0.4X0.3)有6个,占样品总数的54.55%,其平均隶属函数值均在0.30以上;营养品质较差的有1个,占样品总数的9.09%。     

三叶木通果实营养成分分析

为探明三叶木通果实的营养成分，测定鲜果的蛋白、糖、氨基酸、维生素C、粗脂肪及矿质元素的含量。结果表明，三叶木通果实的总蛋白含量为1.64%，含有17种水解氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸的含量均高于0.50 mg/g；总糖、还原唐和粗纤维的含量分别为6.42%、5.79%和3.91%；维生素C含量为10.22 mg/kg；粗脂肪为4.02g/100g；矿质营养中K、Ca、Mg等元素含量较高（>500mg/kg）,Al、Fe、Ze和Na含量介于3.68～30.01mg/kg，含有微量元素Se，含量为0.01 mg/kg。结果表明，三叶木通果实具有较高的营养价值。     

沙棘大果新品种秋阳的选育

秋阳是我们1989年从大果沙棘品种乌兰格木自然实生后代中选育的沙棘新品种。果实圆柱形,平均单果重0.69g,最大单果重0.78g;果实橙黄色,果柄长0.40～0.50cm;种子千粒重14.800g;可溶性固形物含量8.90%,有机酸含量1.60%,维生素C含量4800.00mg/kg,出汁率78.0%,总氨基酸含量1807.15mg/kg,含油量28.60%,类胡萝卜素含量241.00mg/kg,维生素E含量152.00mg/kg;汁液中黄酮含量63.21μg/mL;在吉林省长春市,果实8月上旬成熟,为早熟品种。2008年1月通过吉林省农作物品种审定委员会品种审定。     

厚皮甜瓜营养物质含量差异性和综合营养品质分析

以4份厚皮甜瓜成熟果实为试材,于2013年7~8月,测定了果肉中可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、蛋白质、果胶和维生素C等9类营养物质的含量,进行了材料间的差异性分析,并利用隶属函数法综合评价了其营养品质。结果表明:厚皮甜瓜成熟果实中各类营养物质含量和高低次序为:可溶性固形物(95.8mg/g)可溶性糖(61.62mg/g)还原糖(30.63mg/g)果胶(3.99mg/g)淀粉(1.46mg/g)粗纤维(1.39mg/g)蛋白质(0.52mg/g)多糖(0.145mg/g)维生素C(0.0601mg/g);材料间可溶性固形物、多糖、纤维素和维生素C含量达极显著差异水平,其余营养物质含量未达显著差异;材料"M-2"的隶属函数值最大,为0.8342,品质最优。     

两种芽苗菜蛋白质和维生素C含量与栽培时间的关系

以“短叶十三号”萝卜、“黑珍珠”黑豆为试材,分析比较了室内自然条件下,黑豆和萝卜芽苗菜的蛋白质和维生素C含量,以期明确2种芽苗菜的最佳采收期.结果表明:黑豆芽苗菜在(23±1)℃培养时,播种后第4天蛋白质含量和维生素C含量均达最高值,分别为82.47 mg/g和49.39 mg/100g,因此第4天采收较为适宜.萝卜在播种后第4天芽苗蛋白质和维生素C含量分别为36.67mg/g和37.63 mg/100g,播种后第5天蛋白质和维生素C含量分别为36.84mg/g,和25.87 mg/100g,综合考虑在第4天采收其营养价值相对较高.     

香菇固态发酵对蓝莓果渣产物活性成分的研究

以蓝莓果渣为原料,利用香菇进行固态发酵,以分光光度法、高效液相色谱测定发酵产物中蛋白质、黄酮、花色苷、鞣花酸和没食子酸含量的变化,以研究香菇固态发酵蓝莓果渣过程中生物活性成分的变化。结果表明:蓝莓果渣产物中蛋白质和黄酮含量在第8天达到最高,分别为7.210mg/g和0.455mg/g,花色苷含量在发酵第12天时达到最高,为1.878mg/g;鞣花酸含量呈下降趋势,没食子酸含量呈先增加后下降,第8天达到最高值,为1.755mg/g。     

以桑枝杆为主原料栽培的秀珍菇鲜菇成分初步分析

对桑枝杆为主原料栽培的秀珍菇(Pleurotus pulmonarius)鲜菇的有益与有害成分(农药残留、重金属)进行了初步分析,结果表明:鲜菇含水分88.4%、蛋白质4.23%、多糖0.35%、粗脂肪0.08%,含鲜味氨基酸谷氨酸(Glu)0.43 g/100g、门冬氨酸(Asp)0.29 g/100g,共计为0.72 g/100g;含甜味氨基酸丝氨酸(Ser)0.14g/100g、甘氨酸(Gly)0.15 g/100g、丙氨酸(Ala)0.15 g/100g、脯氨酸(Pro)0.14 g/100g,共计为0.58 g/100g。有害成分砷0.003 mg·kg-1、铅0.011 mg·kg-1、汞0.001 mg·kg-1;未检出农药六六六、滴滴涕,残留均低于《绿色食品食用菌》标准的规定。此外,蛋白质含量折干值达36.47%,多糖含量折干值达3.02%,即蛋白质、多糖含量较高;粗脂肪折干值为0.69%,即粗脂肪较低。因此,以桑技杆栽培的秀珍菇味道鲜美、清甜,营养、保健价值高,是一种优质菇品,值得大力生产开发。     

沙棘新品种新垦沙棘1号的选育

新垦沙棘1号是从沙棘品种乌兰沙林自然实生苗中选育的沙棘新品种。果实卵圆形,平均百粒果重63.4 g,最大单果重1.2 g,深橘黄色,果顶有红晕;鲜果总糖含量7.14%,总酸含量0.65%,维生素C含量2 814.00 mg/kg,总黄酮含量1 680.00 mg/kg,水分含量83.50%;晾干果实,果肉粗脂肪含量4.68%,维生素E含量78.90 mg/kg,β-胡萝卜素含量268.10 mg/kg,总黄酮含量753.40 mg/kg,总氨基酸含量2 779.50 mg/kg,水分含量6.70%;种子粗脂肪含量14.64%,粗蛋白质含量26.18%,维生素E含量185.50 mg/kg,β-胡萝卜素含量332.60 mg/kg,总黄酮含量27.90mg/kg,总氨基酸含量143.80 mg/kg,水分含量6.17%;在新疆北疆地区,果实8月上旬成熟。2010年12月通过新疆维吾尔自治区林木良种审定委员会认定。     

甘草中甘草苷、甘草酸及总黄酮的测定及其含量相关性研究

以宁夏人工栽培的1~3a生乌拉尔甘草为试材,利用70%的乙醇超声提取,采用高效液相色谱(HPLC)法同时测定甘草苷和甘草酸,采用紫外分光光度(UV)法测定总黄酮含量,并对60批次甘草中甘草苷、甘草酸和总黄酮的含量进行数据分析,以研究甘草中甘草苷与甘草酸及总黄酮含量之间的相关性。结果表明:甘草中甘草总黄酮含量/甘草苷含量的值和甘草苷含量之间呈显著的幂函数关系;甘草酸含量/甘草苷含量的值和甘草苷含量之间呈显著的幂函数关系。     

芦笋的营养价值

<正>一是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%,蛋白质1.7%~3.0%,脂肪的含量很低,仅0.2%,粗纤维1.0%。维生素含量很高,维生素C平均含量为41.4mg/100g,比蒜薹高5倍;维生素B1为80.0~92.5μg/100g;维生素A是胡萝卜的1.5倍,达到29 400国际单位。二是蛋白质的氨基酸组成。氨基酸含量高且比例适当。特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。     

无土气雾式栽培对香菜品质的影响

以“四季香菜”为试材,以基质栽培香菜为对照,采用无土气雾式栽培方法,研究了气雾栽培对香菜品质的影响.结果表明:气雾栽培条件下的香菜维生素C含量为70.7 mg/100g,较基质栽培的香菜维生素C含量(37.8mg/100g)有显著提高;气雾培香菜,矿质元素硒的含量为0.021 mg/g,较基质培香菜硒含量(0.010 mg/g)有显著提高;气雾培香菜氨基酸含量较基质栽培的香菜略有提高,但差异不显著.     

线辣椒新品种‘陕椒2001’

 ‘陕椒2001’为线辣椒常规品种, 适合陕西省线辣椒产区及类似气候区域露地栽培, 对病毒病( 主要为CMV、BBWV) 有较强的抗性和耐性, 对疫病、炭疽病也有较强的抗性。果实粗线型, 长13. 4 cm,粗1. 28 cm, 生物学成熟果鲜红发亮, 维生素C 含量1. 804 mg/ g, 维生素B2 含量2. 90 µg/ g, 粗脂肪含量1. 56% ( 鲜) , 干椒产量较对照提高25. 76%。     

采收时期对红花苗菜产量及营养成分的影响

以药食兼用红花新株系‘3-10'为试材,研究了不同采收时间(35、40、45、50 d)对红花苗菜产量、黄酮及维生素C含量的影响,以确定红花苗菜的最佳采收时期.结果表明:50 d采收时红花苗菜净菜重达最高值,50和35 d采收结果有显著差异,但与采收时间为40、45 d的处理无显著差异;黄酮含量在采收时间为50 d时达最高值,采收时间为50、40、45 d的黄酮含量差异不显著,但分别与采收时间35 d处理之间有显著差异;在45 d时,其维生素C含量最高为22.43mg/100g.因此红花苗菜采收时间为40～45 d较为适合,既保证了红花苗菜的产量,又提高了其营养成分含量.     

浓缩沼液对温室黄瓜产量及抗病性和品质的影响

以黄瓜为试材,对黄瓜根部灌施浓缩沼液、沼肥、肥料和清水,探讨浓缩沼液应用于黄瓜生产中,对其产量、品质、抗病性等方面的影响。结果表明:沼液组处理的黄瓜产量高于清水组914.56kg/667m2,增产效果达21.23%,二者差异性显著。沼液组与肥料组处理的黄瓜在产量方面差异不显著;沼液组处理的黄瓜抗病性高于清水组39.25%,沼肥组处理的黄瓜抗病性高于清水组53.90%;沼液组处理的黄瓜中维生素C含量显著提高,其含量为9.92mg/100g,可溶性固形物含量低于清水组16.07%;沼肥组处理的黄瓜中维生素C含量5.70mg/100g,低于清水组24.6%,可溶性固形物含量低于清水组14.29%。因此,浓缩沼液中适量地添加钾肥,可提高黄瓜的品质。     

不同瓤色西瓜功能成分比较

以红、黄、白3种瓤色的西瓜品种为试材,研究测定了不同瓤色西瓜品种中功能性成份的含量.结果表明:西瓜瓜瓤番茄红素含量在0.273～4.026 mg/100g FW;瓜氨酸含量在0.479～1.360 g/kg FW;维生素C的含量在1.141～4.720 mg/100g FW;红瓤和黄瓤西瓜蔗糖含量在5.342～6.937 g/kg FW,果糖在45.526～63.747 g/kg FW,葡萄糖的含量在13.761～32.380 g/kg FW.西瓜果肉中果糖最多,葡萄糖次之,蔗糖最少.蔗糖和果糖有显著的正相关性;瓤色与番茄红素含量呈显著正相关,瓤色、番茄红素含量与维生素C含量均呈显著负相关;瓜氨酸含量与瓤色、番茄红素含量、维生素C含量及糖含量无显著相关性.     

不同光皮木瓜种质资源内含物含量的分析

以12个不同种质资源光皮木瓜为试材,采用相关性分析、聚类分析等方法,研究了光皮木瓜内含物的多样性水平。结果表明:光皮木瓜含水率的离散度较小,维生素C的离散度较大;含水率最大为湖北郧县78.86%,最小为河南方城74.08%,维生素C含量最大为河南方城(264.37mg·(100g)~(1)),最小为山东菏泽(150.04mg·(100g)~(1)),黄酮含量最大为陕西白河(3.23g·kg~(1)),最小为河南桐柏(2.60g·kg~(1))。光皮木瓜含水率较稳定的为湖南长沙,维生素C含量较稳定的为河南方城和河南桐柏,黄桐含量较稳定的为湖南长沙、湖北郧县等;含水率与维生素C呈极显著负相关,黄酮含量与无霜期呈显著正相关;内含物聚类分析将12个产地的光皮木瓜分为3个类群,光皮木瓜内含物在一定程度上呈现出沿"秦岭-淮河"线逐渐变异的趋势。     

不同激素处理对乌拉尔甘草愈伤组织中甘草酸含量的影响

为获得乌拉尔甘草愈伤组织中甘草酸生产的最佳配方。现利用随机区组设计和高效液相色谱法分析测定愈伤组织中甘草酸的含量。结果表明:细胞分裂素与生长素搭配使用有利于甘草酸的积累,特别是生长素IAA与BA组合有利于甘草酸形成,单独使用激素BA不利于甘草酸含量积累;适宜甘草愈伤组织中甘草酸形成的培养基配方为MS+BA 0.5 mg/L+IAA0.5 mg/L+蔗糖20 g/L,甘草酸产量平均最高为120 mg/g;适宜的外植体为根状茎。     

不完全甜柿新品种黄金方柿的选育

黄金方柿是我们用新安牛心柿作母本、禅寺丸作父本杂交育成的不完全甜柿新品种。果实高脚四方形,平均单果重260.0 g,最大单果重480.0 g;红色,果面有较明显的4条对称纵沟;果皮薄,果肉金黄色或橙红色,品质上等;鲜果总糖、蛋白质、果胶、维生素C含量分别为17.14%、0.48%、0.98%、176.00 mg/kg,亚麻酸、棕榈烯酸含量分别为196.00、63.10 mg/kg,钾含量1 018.50 mg/kg;在河南省许昌地区,果实9月下旬至10月初成熟。2009年12月通过河南省林木品种审定委员会审定。     

内蒙古地区十六种常见野菜叶片营养成分分析

以内蒙古地区常见的16种野菜为试材,采用常规分析法测定了其新鲜叶片氨基酸、纤维素、类胡萝卜素、维生素C、可溶性糖、还原性糖、淀粉、蛋白质、粗脂肪等营养成分含量,以期为这些野菜开发及食用提供理论依据。结果表明:在16种野菜中,苦荬菜、紫花山莴苣富含蛋白质和粗脂肪;巴天酸模富含氨基酸和纤维素;宝盖草富含氨基酸和淀粉;野菊、播娘蒿富含可溶性糖和还原性糖;刺菜富含纤维素;宝盖草、紫花地丁富含淀粉和类胡萝卜素;反枝苋、藜富含维生素C。