盐城市五种野生蔬菜营养成分及硝酸盐含量分析

为开发利用野生植物资源,测定盐城市常见的5种野生蔬菜的可食部分的营养成分和硝酸盐含量.结果表明:5种野生蔬菜中营养成分和各类维生素的含量高于普通栽培嫩茎叶花菜类蔬菜,富含钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷等矿质元素;硝酸盐和亚硝酸盐的含量低于国标限量标准,食用安全.     

鸭梨叶片和果实1O种营养元素含量周年变化的研究

通过测定鸭梨不同生育期叶片、未套袋果实、套袋果实10种营养元素含量,揭示鸭梨叶片和果实中养分含量变化规律及其相关性。结果表明,叶片氮、磷、钾、铜元素含量呈前期高、后期低的趋势,锌、硼元素含量先降低后增高,并维持一定含量水平,钙、镁、铁、锰元素含量在年生育周期内逐渐增高;果实中10种营养元素含量随果实的膨大而逐渐减少,未套袋果实和套袋果实中氮、磷、钾、钙、镁、锰、铜、锌、硼元素变化规律一致,未套袋果实和套袋果实中氮、磷、钾、钙、镁、锰、铜元素含量基本相同,套袋果实中铁、锌元素总含量低于未套袋梨果实,硼元素总含量略高于未套袋果实;鸭梨叶片和果实的一些营养元素含量表现出一定的相关性,氮、磷、钾、铜元素含量呈极显著正相关,锌元素含量呈显著正相关,钙、镁元素含量呈极显著负相关,锰元素呈显著负相关,铁、硼元素含量相关性不显著。     

田间喷钙对草莓果实和叶片营养元素含量的影响

 研究田问喷钙(醋酸钙)对草莓头茬果、二茬果和叶片lO种矿质元素含量的影响。结果表明：喷钙明显增加果实和叶片钙、氮、锌、锰含量；降低果实钾含量和头茬果期叶片的硼含量；其余元素(磷、镁、铜、铁)的含量与喷钙浓度相关性不明显。     

猕猴桃叶片10种矿质元素含量的动态变化、品种差异及相关性

为指导猕猴桃生产科学施肥,在陕西眉县以8个猕猴桃品种("海沃德""米良1号""徐香""金香""哑特""翠香""农大金猕""金魁")成年树(实生野生美味猕猴桃砧)为试材,连续两年于盛花期后15～170 d定期测定了叶片氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌、硼等10种元素的含量,并对叶片各元素含量的生长期差异、品种差异及相关性进行统计分析。结果表明,品种对叶片磷、钾、钙、镁、锰和硼含量有极显著(p0.01)影响,对氮和铁含量有显著(p0.05)影响,对铜和锌含量无显著影响。"海沃德"叶片氮、磷含量较高,钙、镁含量较低;"米良1号"叶片氮、钙含量较高;"翠香"叶片钙含量较高,氮、磷、钾含量较低;"农大金猕"和"金魁"叶片氮、钾均较低。生长期对叶片各元素含量均有极显著影响。叶片氮、磷、钾含量从着果期至果实快速膨大期不断下降;在果实缓慢生长期和果实充实成熟期,氮持续下降,钾维持稳定,磷则有所回升。叶片钙、镁、铁、锰、锌、硼含量随着生长期的推进整体呈升高趋势,但不同元素初始升高和后期稳定的时间点略有差别。叶片氮含量与钾含量极显著正相关,与钙、镁、铁、锌、硼含量呈极显著负相关;磷分别与钾和铁呈显著正相关;钙、镁、铁、锰、铜、锌、硼等元素之间多呈极显著或显著正相关。     

枣果实生长发育期枝条主要矿质元素含量的变化规律

为明确枣果实生长发育期枝条主要矿质营养元素含量的变化规律,以4年生嫁接的木枣、团枣为试材,测定了在果实生长发育期枣枝中钾、钙、铁、锰、铜元素的含量。结果表明:1)在果实生长发育期,木枣和团枣枝中钙、锰元素含量的变化规律不一致,钾、铁、铜元素含量的变化规律比较一致。2)枣枝中5种主要矿质元素含量大小顺序为:钙钾铁锰铜。3)在果实发育期,就钾、钙、铁、锰而言,大多时期团枣枝中含量均高于木枣,而对于铜元素,则是木枣枝中含量较高。得出,枣枝中钙、锰元素含量的变化规律在品种间差异较大,钾、铁、铜元素则差异较小;枝中钙元素含量显著高于钾元素,枣枝中钙水平与其抗裂性没有直接的相关性。     

山区野生蔬菜资源调查及其开发利用

一、野菜特点 (一)营养价值高 野生蔬菜营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素和维生素C等,这些都是人体必需的营养元素。败酱(苦菜)、蕨等养分含量比常规蔬菜高1—2倍。野菜中还含有无机盐,其中特别有益的元素有钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等。这些元素在野菜中含量的比例基本一致,正符合于人体需要量的比例。     

红地球葡萄叶片矿质元素含量分析

测定了河南新乡10个地块强壮树和弱树的葡萄叶片样品中锌、钙、锰、铁、镁、硼、钾7种矿质营养含量。结果表明,红地球葡萄强壮树叶片大量元素钾、钙、镁含量明显多于弱树,微量元素铁含量明显高于弱树,锌含量也高于弱树,而锰、硼含量略低于弱树。     

ICP-MS法测定竹荪中重金属元素含量

用硝酸在Mars6 Xpress微波消解仪中消解竹荪样品,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定竹荪中的镁、钙、铬、锰、铁、镍、铜、锌、砷、硒、锶、镉、汞、铅等14种元素含量的结果:20份竹荪样品中钙、镁、铁、锌、铜、锰等矿物质含量均较高,而砷、铅、汞含量则低于国家标准限量值,仅少量样品镉含量超出国家标准。各元素标准曲线的相关系数均大于0.999,加标回收率在84.0%～101.5%之间,相对标准偏差(RSD)在3.5%～6.6%之间。选用国家标准物质胡萝卜(GBW10047)和湖南大米(GBW10045)进行方法验证,测定值与证书标准值相符。     

海南岛不同产量水平槟榔叶片营养元素丰缺状况调查

以海南地区不同产量水平槟榔叶片为试材进行了对比试验,研究叶片中氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、镁、锌、铜、硼、钼等12种矿质元素含量的差异及其与产量的关系。结果表明,槟榔叶片中12种矿质营养元素的含量高低依次是氮>硫>钾>钙>磷>镁>镁>铁>锌>硼>铜>钼。槟榔叶片氮、磷含量随产量水平降低呈现下降的趋势,而钾含量差异不显著。高产槟榔钙、镁、铁、镁、锌、硼、钼含量显著高于低产槟榔,而铜含量则相反。槟榔叶片中锌与氮、磷、钙、硼呈极显著正相关,认为锌对氮、磷、钙、硼存在一定的增效作用。叶片主要矿质营养元素含量与产量的相关分析表明,氮、磷、镁、锌与产量达到(极)显著正相关,相关系数分别为0.619、0.419、0.880和0.891。     

忠县哈姆林甜橙叶片矿质养分状况的初步研究

对三峡库区重庆市忠县加工甜橙基地17个甜橙园哈姆林甜橙叶片的氮、磷、钾、钙、镁、锰、铁、铜和锌等9种矿质营养元素进行了分析测定。结果表明,哈姆林甜橙叶片中氮的含量偏高,平均值为2.89%;磷、钾、钙、铁和铜的含量处于适量范围,平均值分别为0.15%、1.41%、4.08%、83.34mg·kg-1和6.82mg·kg-1;而微量元素镁、锰和锌严重缺乏,平均值分别为0.23%、20.24mg·kg-1和14.08mg·kg-1。进一步相关性分析表明,氮与锰的正相关系数达到极显著水平;钙与氮、磷、铜和锌呈正相关,而与其他4种元素呈显著负相关。     

乌鲁木齐十种市售蔬菜微量元素测定与分析

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法分析测定了新疆乌鲁木齐市秋季市售蔬菜中的Pb、Cd、Cu等10种微量元素.结果表明:10种蔬菜中含有人体所需的有益微量元素钙(Ca)、镁(Mg)、锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)、镍(Ni)、锰(Mn)、铬(Cr);在调查的4种重金属微量元素铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、铜(Cu)中,元素的检出率均为100%,其中,油麦菜、油白菜和紫包菜的铅元素含量超标,超标率分别为2.66、2.75和0.03;生菜、菠菜、油麦菜、油白菜和大白菜的镉元素含量超标,超标率达到了5.20、4.70、1.52、2.49和0.6;铬元素在10种蔬菜中全部超标,平均含量为1.38 mg/kg,平均超标率为1.76;虽然铜元素的检出率为100%,但无一例超出国家标准限值,在蔬菜的安全食用范围之内.     

3个品种木槿花营养成分及矿质元素含量

对白花重瓣木槿、玫红木槿和紫香木槿3个品种花的营养成分、矿质元素含量进行分析。结果表明,3个品种木槿花均含有丰富的脂肪、总糖和粗纤维,并且富含人体必需的磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜等矿质元素,是一种值得开发的食用花卉,其中在浙西南以发展乡土品种白花重瓣木槿为宜。     

云南野生奶浆菌的化学成分分析

测定了野生奶浆菌(Lactarius volemus)蛋白质、铜、铁、钙、锰、锌、硒等营养成分,以及重金属含量。野生奶浆菌氨基酸总量为1.275%,必需氨基酸占总氨基酸的比值(EAA/TAA)为39.3%,人体必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.647,硒75μg/100g。野生奶浆菌是一种含质优蛋白质和各种矿物元素营养丰富的野生菌。     

贵州几种常见野菜营养成分分析

以常规方法对毕节常见野菜(刺儿菜、野葱、香椿、小茴香、苣卖菜、牛皮菜、香菜、木耳菜、苦菜)的营养成分进行测定和比较分析.结果表明:在所测定的野菜中,苦菜的纤维、脂肪、维生素E、锰和铁的含量丰富;刺儿菜含有丰富的蛋白质、维生素A、胡萝卜素、钙和钾;苣卖菜含有丰富的维生素A、胡萝卜素、锰、镁、钾和铜;野葱含有丰富的维生素C、钙和钾;牛皮菜含有丰富的锌、钾和钠;而小茴香的钠含量最高;香椿的锌和磷含量最高;木耳菜的镁含量最高.     

北京地区红富士苹果叶片主要营养含量分析

对北京市昌平区丰产红富士苹果园苹果叶片中氮、磷、钾、钙、铁、锌、锰7种矿质元素含量进行了分析。结果表明,红富士苹果叶片中每种矿质元素在生长期内最低值出现的时间不同;从7月23日至8月6日,苹果叶片中氮、锌、锰含量均在标准值的正常值范围内,磷、钾、钙、铁含量均低于标准值的正常值范围;北京地区,在连年施足量有机肥的苹果园,生长期内可不施化肥,适当补充磷、钾、钙、铁肥,即可实现苹果优质、高效生产。     

骏枣叶片、果实中矿质元素含量的周年变化动态

以骏枣为试材,研究其生育期内叶片和果实内11种矿质元素含量周年动态变化,以期改善骏枣营养环境,提高果实品质,为合理施肥提供参考依据。结果表明:骏枣在不同的生长发育阶段,叶片和果实内的矿质元素呈现出不同的变化规律,叶片中磷、钾、镁、硫元素在全年生育期内均呈现先升高再降低的趋势,钙元素含量则随着叶龄增加不断增加,至果实半红期趋于平缓,铁、锰、铜、钼元素含量随叶龄增加波动较大,但总体趋势为先升高再降低;果实中磷、钾、钙、镁、锰、锌、硫、硼元素含量在全年生育期内均表现为坐果期含量较高,而后呈持续降低趋势,而果实中铜元素含量则表现为先升高后降低,钼元素则呈波动性上升趋势。相关分析表明,叶片和果实中的矿质元素含量呈现一定的相关性。     

沙田柚叶片营养元索适宜含量的研究

为探讨沙田柚叶片营养元素含量指标,作者于1989—1991年进行了本研究。结果表明,沙田柚叶片大量元素含量的变异系数以氮最小,钙最大,钾、镁和磷依次减小;微量元素含量的变异系数除硼外,其余都明显大于大量元素,其中锰最大,铁、锌和铜相近,且明显小于锰,硼最小。本研究提出了丰产沙田柚叶片营养元素的适宜含量:氮2.3～2.8％,磷0.1—0.14％,钾1.0—2.0％,钙2.5—5.8％,镁0.2—0.38％,铁33×10~(-6)—140×10~(-6),锰10×10~(-6)—70×10~(-6),锌15×10~(-6)—35×10(-6),铜4×10~(-6)—25×10~(-6),硼39×10~(-6)—76×10~(-6)。大量元素的适宜比值为:氮:磷:钾:钙:镁=1.00:0.05:0.59:1.04:0.11;微量元素的适宜比值为:铜:锌:锰:硼:铁=1.00:1.72:2.76:4.48:5.97。以上标准可作为衡量沙田柚叶片营养元素含量盈缺及平衡与否的重要参数。     

梵净山马齿苋营养成分测定

为进一步开发梵净山野菜资源,以梵净山马齿苋为研究对象,测定了其基本营养成分、氨基酸组成及含量、矿物质含量等。试验结果表明,梵净山马齿苋是一种蛋白含量高、脂肪含量低的药食两用野生蔬菜资源,粗蛋白含量高达(15.84±0.02)g/100 g,粗脂肪含量为(2.55±0.06)g/100 g;富含钙、铜、铁、镁、硒等矿质元素,其中铜含量最高,为13 645.9 mg/kg;除色氨酸外,共检测出含17种氨基酸,氨基酸总量14.385 g/100 g,必需氨基酸总量5.737 g/100 g。     

湖南温州蜜柑果实矿质养分与土壤养分、pH的多元分析与模拟

【目的】探讨湖南省柑橘园果实矿质元素与土壤养分的关系,为指导果园科学施肥提供参考依据。【方法】对湖南省主产区84个柑橘园土壤理化性质和果实矿质元素含量测试分析,运用SPSS、R和LINGO软件多元统计分析筛选出影响果实矿质元素的主要土壤因子,求解土壤养分线性规划方程,指出果园土壤养分缺素问题。【结果】Pearson相关分析结果表明,果实全钾、全钙和全铁含量与土壤pH呈正相关,其余的果实矿质养分与土壤pH均呈负相关;果实全氮、全磷和全钙含量与有机质含量呈负相关,其余养分与有机质含量均呈正相关。典型相关分析表明果实矿质元素与土壤养分因子间存在90.59%的相关性,果实矿质元素受到多个土壤元素的影响,果实全钙、全锰和全镁含量与土壤pH值、有效磷、有效锰、交换性镁和有效锌关系密切。应用多元线性逐步回归法和线性规划求解出果园养分优化方案:pH为5.50～6.50,有机质含量为15.00～30.00 g·kg~(-1),碱解氮大于80.00 mg·kg~(-1),有效磷大于80.00 mg·kg~(-1),速效钾为100.0～200.0 mg·kg~(-1),交换钙为1 000.00～2 000.00 mg·kg~(-1),交换镁为150.00～300.00 mg·kg~(-1),有效铁大于10.00 mg·kg~(-1),有效锰为5.00～20.00 mg·kg~(-1),有效锌为1.00～5.00 mg·kg~(-1),有效铜和有效硼为0.50～1.00 mg·kg~(-1)。在调查柑橘园中,85.94%的样点柑橘园土壤pH值处于酸性至强酸性环境,76.56%的样点柑橘园土壤有机质含量处于适宜水平,1/3果园土壤有效氮、磷、钾含量偏低,有效钙、镁和硼元素含量严重不足,部分柑橘园土壤速效铁、锰、铜和锌过量。【结论】调节土壤酸碱性,增施有机肥,提高土壤中有效钙、镁和硼含量是今后湖南省柑橘园土壤培肥管理的重点。     

东魁杨梅矿质元素分布与施肥对策

为探明东魁杨梅树体矿质营养分布情况,对盛产杨梅树体的不同器官进行取样,分别测定果实、叶片、枝条、根系及土壤的N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、B等营养含量。结果表明:①土壤有机质、速效磷及有效态锰、铁、铜、锌、硼等矿质元素含量水平高,全氮、速效氮、速效钾含量水平中等。②杨梅成熟时叶片、枝条、根系氮含量最高,其次是钙,其三是钾,其四是镁,其五是磷,果实中钾含量最高,达0.94g/kg;③锰主要分布在叶片,铁主要分布在根系,铜、锌、硼主要积累在叶片和根系中;④杨梅果实、枝梢修剪、换叶主要带走钾、氮、钙元素。东魁杨梅施肥时应增施钾肥、少施氮肥、控施磷肥,适当补充钙、镁肥,因缺补缺,补充微量元素。