樱桃谷肉用仔鸭不同生长阶段饲粮养分浓度的研究

樱桃谷肉用仔鸭不同生长阶段饲粮养分浓度的研究刘毅，丁苏，赵海欣，李锦英（南京市饲料加工厂）马玉成（沙州乡畜禽水产服务公司）随着人民生活水平提高，南京地区肉鸭养殖业规模日益扩大，如沙州乡全年肉鸭饲养量就超过１００万羽。由于肉鸭生长速度快，对能量和蛋白质...     

樱桃谷肉鸭0—3周龄饲粮的能量和粗蛋白质水平的研究

为0～3周龄樱桃谷肉鸭设计3种代谢能(ME12.55兆焦/千克、11.92兆焦/千克、11.30兆焦/千克)和3种粗蛋白质(CP 22％、20％、18％)水平共9种饲粮,用270只1日龄雏鸭分9组进行饲养试验。结果表明:采食ME 12.55兆焦/千克、CP22％、20％饲粮的鸭,其3周龄平均增重分别为1076.1克、1053.8克,饲料利用率分别为1.92、1.93,差异不显著(P>0.05);采食ME 12.55兆焦/千克、CP为20％、18％,ME 11.92兆焦/千克、CP为22％,ME 11.30兆焦/千克、CP为22％饲根的鸭,其3周龄增重范围为1015.8～1053.8克,差异不显著(P>0.05),采食ME 11.92兆焦/千克、11.30兆焦/千克、CP为20％、18％的鸭,其3周龄增重范围为921.7～958.7,4组间差异不显著,与其他5组差异显著(P<0.05)。结论认为樱桃谷肉鸭0～3周龄饲粮含ME 12.55兆焦/千克、CP 20％较适合营养和生产实际需要。     

益生菌对樱桃谷肉鸭胴体和肌肉品质的影响

为了研究益生菌对樱桃谷肉鸭胴体和肌肉品质的影响,研究采用单因子完全随机试验设计,将樱桃谷肉鸭250只随机分成5组,分别为对照组、抗生素组、益生菌Ⅰ组(枯草芽孢杆菌组)、益生菌Ⅱ组(地衣芽孢杆菌组)、益生菌Ⅲ组(混合益生菌组),测定胴体品质、肌肉营养成分和肌肉中氨基酸组成。结果表明:3个益生菌组对肉鸭胴体和肌肉品质均无不良影响(P>0.05);益生菌Ⅱ组和益生菌Ⅲ组鸭肌肉中的氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量高于对照组,增加了鸭肉的鲜味。     

品种和部位对鸭肉肉质的影响

选择番鸭、樱桃谷鸭和高邮鸭等3个品种鸭各30只,测定屠宰性能、常规营养成分、胶原蛋白含量、剪切力值、肌纤维直径、肌束膜厚度等相关指标。结果表明：番鸭是肉用性能最好的优质肉鸭。各品种鸭胸肌率均比腿肌率高,胸肉剪切力值小于腿肉,胸肉显著嫩于腿肉（P〈0.05）。剪切力值和肌纤维直径、肌束膜厚度呈极显著正相关（P〈0.01）,与蒸煮损失、胶原蛋白含量显著相关。影响鸭肉嫩度差异的关键是肌纤维直径的粗细和肌束膜厚度的大小,肌纤维直径越粗,肌束膜厚度越大,剪切力值也越高,鸭肉嫩度越差,蒸煮损失和胶原蛋白含量对鸭肉嫩度也有影响。     

品种和部位对鸭肉肉质的影响

选择番鸭、樱桃谷鸭和高邮鸭等3个品种鸭各30只,测定屠宰性能、常规营养成分、胶原蛋白含量、剪切力值、肌纤维直径、肌束膜厚度等相关指标.结果表明:番鸭是肉用性能最好的优质肉鸭.各品种鸭胸肌率均比腿肌率高,胸肉剪切力值小于腿肉,胸肉显著嫩于腿肉(P＜0.05).剪切力值和肌纤维直径、肌束膜厚度呈极显著正相关(P＜0.01),与蒸煮损失、胶原蛋白含量显著相关.影响鸭肉嫩度差异的关键是肌纤维直径的粗细和肌束膜厚度的大小,肌纤维直径越粗,肌束膜厚度越大,剪切力值也越高,鸭肉嫩度越差,蒸煮损失和胶原蛋白含量对鸭肉嫩度也有影响.     

饲料中添加不同益生菌对鸭垫料中氮、磷含量的影响

<正>以往的研究表明,益生菌能提高饲料中营养物质的利用率,并能有效减少动物排泄物中氮、磷营养物质损失及对环境的污染。本试验研究了饲料中添加4种益生菌对樱桃谷鸭垫料中氮、磷含量的影响,初步评估这4种益生菌在减少污染物排放方面的作用。1材料和方法1.1材料1.1.1菌种:农业微生物学国家重点实验室保藏的凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)、丁酸梭菌     

樱桃谷肉用仔鸭0～3周龄日粮蛋能比的研究

<正> 国内外有关鸭的营养研究报道不多,养鸭主要参照鸡的饲养标准来确定其营养需要量。但鸡与鸭在采食量、生长速度、脂肪沉积能力、基础代谢、消化生理上都有很大的差异,何况目前鸡的饲养标准中有些数据是20年前获得的,对鸭来说,更少参考价值。因此,有必要对肉鸭的营养需要进行研究。本试验以樱桃谷商品代肉用仔鸭为对象,分两期试验探讨其0～3周龄日粮的适宜蛋能比。 1.试验材料与方法两期试验均选用樱桃谷种鸭场第一代商品代1日龄鸭苗480只,随机分为5组,每组3重复,每重复32只,公母比例相同。各组日粮配方见表1、表2。     

樱桃谷鸭父母代蛋形指数对孵化效果的影响

本文研究樱桃谷鸭蛋形指数对孵化效果的影响,试验说明当蛋形指数为６９￣７５％时,其孵化效果最好,孵化率达８８．３％,健雏率最高,其中７１￣７３％的蛋形指数,受精蛋孵化率达９３．８％,当蛋形指数小于６９．０％时,孵化率为８１．３％,健雏率仅为８３％,大于７５％,孵化率为７９．３％,健雏率７７．３％,另外,蛋形指数对蛋精率影响不显著均为９５％。     

饲料中添加丁酸梭菌、粪肠球菌对樱桃谷鸭生长性能、屠宰性状的影响

试验研究了饲料中添加丁酸梭菌、粪肠球菌对樱桃谷鸭的生长性能和屠宰性状的影响。选择初始重(48.54±0.59)g左右的樱桃谷鸭苗480只,随机分为8组(每组60只鸭苗),包括1个空白对照组和7个处理组,每组3个重复,每个重复20只鸭,饲养时间42 d。空白对照组饲喂基础日粮,抗生素组饲喂基础日粮和抗生素(阿莫西林8.6×10-3%,克拉维酸钾1.32×10-3%),另外6个处理组分别饲喂基础日粮和两种益生菌(各分3个不同浓度)。结果显示添加益生菌组的发病率和死亡率均低于抗生素组。相对于抗生素组,添加益生菌可以提高樱桃谷鸭生长性能、屠宰性状。抗生素组的心、肝、脾重量低于其他各组。该试验结果表明,相对于添加抗生素,饲料中添加丁酸梭菌、粪肠球菌能提高樱桃谷鸭生长性能、屠宰性状。     

复合添加剂对樱桃谷鸭孵化性能和血液生化指标的影响

选取40周龄的樱桃谷鸭SM3父母代种鸭2400羽,随机分成5组,在1~4组的基础日粮中分别加入0.5%、0.2%、0.2%和0.2%的4种复合添加剂,第5组饲喂基础日粮。试验期为42 d。研究4种复合添加剂对樱桃谷种鸭的生产性能和血液生化指标的影响。结果表明,添加复合添加剂可以提高樱桃谷种鸭产蛋率,第1组和第4组产蛋率分别高出对照组1.04%和1.97% (P<0.05);4个试验组的平均蛋重和雏鸭初生重均低于对照组(P<0.05)。4个处理组的健雏率均高于对照组,其中第2、3和4组比对照组分别高0.88%、1.10%和0.92%(P<0.05)。日粮中添加复合添加剂后,4个处理组母鸭的血液生化指标与对照组间差异不显著;公鸭血液生化指标得到一定的改善,高密度脂蛋白胆固醇和碱性磷酸酶含量均显著高于对照组(P<0.05)。在种鸭日粮中添加复合添加剂可以提高种鸭的产蛋率,降低蛋重和改善血液生化指标。     

日粮添加微生态制剂对樱桃谷鸭肉品质、肠道菌群及其舍内NH3浓度的影响

本文旨在研究基础日粮中添加微生态制剂对樱桃谷鸭肉品质、肠道菌群及其圈舍内NH3浓度的影响。选取1日龄樱桃谷鸭750只,随机分为五个处理组分别为:对照组Ⅰ和试验Ⅰ组(500g/t)、试验Ⅱ组(1000g/t)、试验Ⅲ组(1500g/t)、试验Ⅳ组(2000g/t),每个处理设3个重复,每个重复50只。42日龄时,分别测定其胸肌的pH、水分含量、蛋白含量、脂肪含量,鸭舍氨气浓度和肠道菌落指数。结果表明:各实验组的肉鸭肌肉品质性状优于对照组(P<0.05),且试验Ⅱ组(添加量1000g/t)添加效果最佳;试验Ⅱ组(添加量1000g/t)的肉鸭肠道大肠杆菌菌落指数、沙门氏菌指数以及舍内氨气浓度均低于对照组,且大肠杆菌指数差异和舍内氨气浓度差异达显著水平(P<0.05)。由此可见:微生态制剂能够有效地提高肉鸭的肌肉品质;能有效地降低圈舍内氨气浓度和大肠杆菌菌落指数,减少环境污染。     

不同微生态制剂对樱桃谷鸭生长性能的影响

选取900羽樱桃谷鸭,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加酪宝宝、酪乳全、酪滋健、枯草芽孢杆菌h3-9和枯草芽孢杆菌BS-6,研究不同微生态制剂对樱桃谷鸭生长性能的影响。结果表明:21日龄时,试验1~4组的体重显著高于对照组(P<0.05),试验组的日增重显著高于对照组(P<0.05),料重比极显著低于对照组(P<0.01);试验组的出栏体重、平均日增重均高于对照组,但差异不显著(P>0.05),平均料重比低于对照组,试验4组与5组的效果更明显,但均差异不显著(P>0.05)。由此可见,在樱桃谷鸭饲粮中添加不同微生态制剂均能有效增加出栏体重和平均日增重,降低料重比,具有一定的经济效益,其中枯草芽孢杆菌的效果更佳。     

季节等因素对樱桃谷鸭种蛋孵化率的影响

四川省于1985、1987年两次引进樱桃谷肉用型种鸭和种蛋,并新建了一批鸭场,笔者近年来在其中的广汉等鸭场作了调查研究,对季节、年龄、公母比例和饲养管理等因素     

樱桃谷鸭与绿头鸭杂交新品种绿草鸭相关性状的观察

文章研究了新型麻鸭品种-绿草鸭的相关性状,并通过饲养观察试验比较分析了绿草鸭、绿头鸭和樱桃谷鸭的性状指标.试验采用樱桃谷鸭、绿头鸭和绿草鸭各30只,进行为期9周的饲养试验,各组试验鸭的饲养条件一致.观察其生长速度,饲料转化率和屠宰率.结果表明:绿草鸭7周龄平均体重2.175kg,9周龄平均体重3.018kg,分别比绿头...     

益生菌对动物肉质影响的作用机制的研究进展

饲用益生菌广泛应用于动物生产过程中,动物肉品质决定经济价值。益生菌改善动物肉的质地和风味,从而提高肉品质。文章对常见饲用益生菌对动物肉质物理指标、化学指标和风味物质的影响进行综述,从增强营养物质代谢、提高抗氧化能力、优化肠道菌群和提高胃饥饿素（Ghrelin）的分泌4个方面探讨益生菌改善动物肉品质的作用机制,为研究益生菌对动物肉质的影响提供参考。     

营养对猪肉质性状的影响

<正>影响猪肉品质的因素很多,主要包括遗传、营养、环境、屠宰与加工等,因此,对肉质的改良也应从这些方面着手采取综合措施。本文主要从营养的角度总结     

大豆异黄酮对樱桃谷鸭生产性能的影响

选用1日龄健康樱桃谷鸭128只,随机分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组,大豆异黄酮的添加剂量分别为0mg/kg、5mg/kg、10mg/kg和15mg/kg,每组4个重复,每个重复8只,公母各半,分别于21和42日龄屠宰,测定屠宰指标和脏器系数,同时对试鸭的日增重进行统计分析.结果10 mg/kg剂量添加组显著增加了21日龄樱桃谷鸭胃重(P＜0.1),同时显著提高了生长速度(P＜0.1);15 mg/kg添加组显著增加了42日龄樱桃谷鸭的腿肌率、瘦肉率(P＜0.1),其他指标和对照组相比,差异均不显著(P＞0.1).提示高剂量的大豆异黄酮对樱桃谷鸭的生长更有利,大豆异黄酮对樱桃谷鸭生长和生产性能的影响主要是通过提高早期生长速度,缩短生产周期,从而提高饲料转化率来完成的.     

益生菌对畜禽胴体性状及肉品质的影响研究进展

综述了益生菌或含有益生菌的饲料添加剂对畜禽胴体性状和肉品质各指标的影响。