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综述了近20a来草莓贮藏保鲜技术的研究成果,对各种贮藏保鲜技术的成本、难易程度、效果以及应用范围进行了比较,提出了理想的草莓贮藏保鲜技术模式。 相似文献
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本文对影响栗果的贮藏保鲜因子、栗果的贮藏保鲜技术及栗果加工技术的研究现状及文献进行了较为全面的研究分析,提出今后栗果贮藏保鲜及加工技术研究与发展的方向为:一是加强栗果采前管理研究,为贮藏保鲜及加工提供无公害、病虫率低的栗果原料;二是利用生物技术,从栗果耐贮藏品质上解决贮藏保鲜问题;三是综合应用贮藏保鲜技术,加强栗果深加工产品及机械开发研究,为提高其附加值、促进其产业发展提供保障。 相似文献
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蓝莓贮藏保鲜技术研究综述 总被引:2,自引:1,他引:1
对蓝莓采后病害和致病病原菌及有关蓝莓贮藏保鲜技术的研究进展,如低温贮藏、气调贮藏、高压静电场保鲜、辐照保鲜、壳聚糖保鲜技术、化学保鲜技术、包装方式、生物保鲜剂保鲜、植物提取液保鲜,以及其他保鲜技术进行了综述,并对蓝莓贮藏保鲜技术的发展趋势进行了展望。 相似文献
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从名优绿茶在贮藏期间的品质劣变机理、名优绿茶贮藏保鲜技术应用现状等方面综述了近20年来名优绿茶贮藏保鲜技术的研究成果与进展,指 出了名优绿茶同期保鲜技术研究及其应用存在的问题与今后的发展趋势。 相似文献
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甘薯(Ipomoea batatas)作为一种熟为人知的餐桌美食,有着较高的营养价值和保健作用。为了满足人们绿色健康饮食需求、推进甘薯贮藏保鲜技术研究,对甘薯贮藏期间遇到的病害、当前常用的甘薯贮藏设施以及不同保鲜技术(物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜)在甘薯贮藏上的研究进展进行了综述,并从绿色发展的角度对甘薯贮藏保鲜的未来研究方向提出了展望。绿色环保的天然防腐保鲜剂(如中草药提取物)的研究应用有利于促进可持续绿色农业的发展,搭配高效且经济的贮藏设施是甘薯在今后绿色贮藏保鲜道路上发展的必要措施,旨在为该技术在甘薯作物上的推广应用提供理论参考和指导。 相似文献
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对我国国内果蔬贮藏技术进行了较为系统的总结。介绍了传统贮藏、低温贮藏、冷冻贮藏、冷冻干燥、气调贮藏、辐照贮藏、涂膜贮藏以及化学贮藏和生物技术保鲜等国内近几年发展起来的传统及现代果蔬保鲜技术的特点及应用现状。 相似文献
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日本果蔬保鲜技术研究与利用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文概述了日本果蔬保鲜技术的发展过程,果蔬保鲜贮藏,保鲜包装及保鲜运销技术,低温预冷,气调贮藏,冰温贮藏等保鲜贮藏中的主要手段。针对不同果蔬品种的生理特性,很多规格不同的保鲜袋或功能膜,已发挥重要作用,预处理,低温,防菌防腐,乙烯清除等技术,为果蔬通提供最适环境,延长了保鲜期并改善品质。很多保鲜单项技术已商品化,应用普遍。多技术综合保鲜流通体系地正在走向实用化。 相似文献
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冰温结合生物保鲜剂技术在水产品保鲜中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
阐述了冰温保鲜技术对水产品品质的影响,以及几种常见生物保鲜剂的抑菌作用。并介绍了冰温贮藏结合生物保鲜剂技术在食品保鲜中的应用,为进一步研究冰温及生物保鲜剂技术和扩大它们在食品工业中的应用提供重要的理论基础。 相似文献
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果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势 总被引:5,自引:0,他引:5
果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减少损失,保值、增值的基础,随着人们生活水平的提高,对新鲜高质量和高营养食物的需求不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展.为此,主要探讨了目前国内外果蔬贮藏保鲜应用的各种技术,分析了果蔬贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展. 相似文献