南京雨花茶

南京雨花茶是1959年纪念革命先烈,由江苏省主管经济的副省长韦永义亲自指挥研制成的。外形条索园紧挺直,两端略尖,白毫隐露,似松针形,呈墨绿色;内质汤色清澈明亮,滋味鲜爽,香气高雅,叶底嫩匀,产品质量稳定,保持松针形特征。以示烈士忠贞不屈的精神万古常肯。1981年在商业部     

南京雨花茶品质风格的研究

南京雨花茶于1959年在中山陵园管理处创制成功,以独特的品质风格闻名于世,列为全国名茶之一,迄今已有二十八年历史。南京雨花茶的品质风格的一个重要标志是.外形犹似松针,松针形象征着革命烈士忠贞不屈的精神,万古长青。因此雨花茶的外形必须做到条索紧结、长直、浑圆;如条索粗松、弯曲、扁平、颜色发暗、茸毛脱落     

雨花茶

南京的雨花台是革命先烈为了解放苦难深重的中国人民抛头颅、洒鲜血英勇就义的地方。解放后在这地区周围辟植了二千多亩茶园,为形味俱美的雨花茶的主要产地。一九五八年巾共江苏省委为纪念在南京雨花台英勇牺牲的数十万革命烈士,以象征革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形     

试论提高南京雨花茶经济效益的途径

南京雨花茶创制于1959年,其以松针状的独特外形和清雅鲜爽的香味特点而于1965午被评为全国十大名茶之一,饮誉中外,并多次在全国和省级名茶评比中金榜题名。在80年代以前,其产量一直徘徊在几百千克左右,市场上几乎见不到雨花茶,至1984年前后,随着茶叶购销体制的改革,在引进、吸收日本煎茶整形机的基础上,研制、推广机械制作南京雨花茶获得成功,使产量扩大到目前的8万余千克,成为全国产量较多的名茶之一,产值由过去不足10万元,增加到现在的1000多万元。南京雨花茶近几年的生产开发实践证明,质量、规模、声誉、销售等作用于它的经济效益,本文试从这四个方面对今后进一步提高南京雨花茶经济效益的途径作一探讨。 一、发挥名茶优势,加大雨花茶规模 今后南京雨花茶的产量是否只能维持在目前的8万余千克,回答是否定的。从市场容量来看,雨花茶是南京地区颇具地方特色的土特产品,倍受人们的青睐,加之名茶效应,真正的南京雨花茶供不应求,南京市五县四郊所产的正宗南京雨花茶基本上没有滞销现象,     

名茶机制工艺技术简介

机制辅以手工炒制扁形茶，可以减轻劳动强度，降低工本，提高工效，增加收入。     

喜采雨花茶

地处江苏南京钟山脚下的中山陵园管理处茶厂,在上级党委的领导下,紧紧抓住批修整风这件头等大事,进一步提高了广大职工的路线斗争觉悟。去冬,对茶园进行了深耕施肥及整修排水沟,对茶树精心地培育管     

谈现行花茶窨制工艺技术

茉莉花茶的窨制工艺,由单窨次而至多窨次,技术因子比较复杂,相互影响的条件也比较多,工艺领域中需要进一步改进的问题也不少。这些都有待进一步探讨。但在现行的花茶窨制工艺规程中,笔者认为:主要要抓住茶坯干燥和复火水份的掌握、鲜花的维护、在窨的温度以及时间等几个技术因子。 1 茶坯干燥和复火水份茶坯含水量的高低,关系到吸收茉莉花香的强弱,头窨前的水份含量要求以4％～4.5％较合适,用于复窨的再窨品复火后的     

雨花茶与自然生态条件的关系

名茶贵在品质。通常名茶都要求色、香、味、形俱美,并具有各自的独特风格。名茶品质风格的形成除茶品种、栽培方法、和制茶技术以外,与自然生态条件有着十分密切关系。     

“互联网+”视域下茶文化的创新传承策略——以南京雨花茶为例

习近平总书记在中国共产党第十九次全国代表大会上强调,深入挖掘中华优秀传统文化蕴含的思想观念、人文精神、道德规范,结合时代要求继承创新,让中华文化展现出永久魅力和时代风采。互联网+视域下,茶文化的传承和发展将面临新的契机。互联网、大数据、人工智能和实体经济深度融合,对我国茶文化的传承和创新具有重要意义。本文将以南京雨花茶为例,深入研究互联网为传统茶文化带来的冲击和发展机遇,以及互联网+视域下南京茶文化的传承和发展途径。     

基于HPLC指纹图谱及内含成分结合网络药理学的雨花茶抗肿瘤机制研究

利用高效液相色谱（HPLC）对不同产地雨花茶中儿茶素组分进行分析与评价,并基于中药网络药理学探讨雨花茶抗肿瘤的潜在作用机制。采用HPLC法建立12批雨花茶的指纹图谱并对其进行含量测定。基于TCMSP、Swiss Target Prediction、PubChem和UNIPROT数据库获取雨花茶中7个成分的靶点信息并导入Cytoscape软件构建成分-靶点网络,借助蛋白互作网络得到核心靶点,对核心靶点进行GO生物过程富集、KEGG通路富集,构建雨花茶抗肿瘤的主要成分-核心靶点-主要通路的网络。结果表明,不同产地雨花茶中儿茶素组分具有一定差异,表没食子儿茶素没食子酸酯为含量最高成分。网络药理学结果显示雨花茶中7个成分主要作用于134个靶点、165条通路发挥抗肿瘤作用,包括转录与凋亡相关的JUN、STAT3、MAPK3、TP53、MAPK1、FOS、ESR1、SP1及血管生成相关的HIF1A和炎症相关的RELA。本研究建立了不同产地雨花茶HPLC指纹图谱和多成分含量测定方法,可为雨花茶等的质量评价提供参考。雨花茶中多成分主要通过促凋亡、抗炎、抗氧化、抗缺氧等多种机制,产生抗肿瘤效应。     

名优茶机制工艺技术

一、扁形名优茶鲜叶难放:一般摊放6～8小时,至鲜叶含水量68～70%时付制.青锅:用锅槽式多功能机,包括杀青与整形;起始温度控制在锅槽热空气温度80℃～90℃,机械转速128rpm,高档叶每槽100～150g,中档叶每槽100g左右,低档叶每槽80～100g.     

龙井茶机制工艺技术规程

１范围 本标准规定了龙井茶机械加工的有关鲜叶原料、工艺流程、操作规范及机械选型、使用保养等技术要求。 本标准适用于锅槽式多功能机加工龙井茶。２引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中的引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 ＧＢ／Ｔ ５００９．５７－１９９６茶叶卫生标准分析方法 ＧＢ／Ｔ ８３０４－８７茶水分测定 ＧＢ ９６７９－８８茶叶卫生标准３定义 本标准采用下列定义。 ３．１加压棒 一种内为木棒或内装黄沙…     

漫话花茶

适逢朋友相聚之时,每当生产工作之余,泡上一杯花茶,品味一口香茗,顿觉心旷神怡,疲劳消逝,仿佛置身于百花盛开的大花园之中,无怪乎智利诗人聂鲁达说:“在中国的花茶里闻到了春天的气息。”     

花茶史话

“茶味花香融一体,沁人心脾长精神”。无论寒冬酷暑,人们只要沏上一壶优质花茶,一杯在手,齿颊留香,回味无穷,确有一番乐趣。中国是茶的故乡,是饮茶、种茶和制茶最早的国家,茶的历史源远流长。我国的茶叶可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)和红茶六大茶类。花茶是再加工茶的一类,是用红茶、绿茶或乌龙茶为原料,再用各种香花窨制而成的一种香型茶,所以也     

喜爱花茶

我平时不近烟酒,据说,就此损失了男人的一半乐趣。幸好我对花茶有点偏爱,总算在喝茶上没交白卷。对正宗的老茶客来说,喝花茶如同喝白开水,是不过瘾的。然而,花茶的魅力就来自那若有若无、品之有味、回味无穷的茶香。春喝茉莉茶,夏喝菊花茶,     

品谈桂花茶

桂花,具有清香绝尘,浓郁远溢,沁人心脾的独特香气。人们除了用来作绿化园林之外,很早就利用它来制作各种香料。在明代程荣的《茶谱》中,曾记载了用桂花来窨制花茶,可见,桂花茶的饮用已有很久的历史了。桂花在广西桂北一带,是常见的绿化花树,马路两旁,山坡村边,有栽培的,也有野生的,举目可见。这就给窨制桂花茶具备了有利条件。桂花茶是用烘青茶胚和鲜桂花寄制而成。因而,桂花茶的品质特点,既具有烘青茶的纯正香味,又兼备桂花的馥郁清香。干看时,摊放盘中草绿茶内级金珠,匀整可观;闻其香气,馥郁清纯,香气沁人心田;冲泡     

谈谈花茶审评

花茶审评的内容与方法,较其它茶类有所不同。生产单位在花茶窨制过程中的审评,分茶坯审评、在窨品审评和成品审评。     

名人与花茶

据李时珍《本草纲目》中记载:"茉莉花辛热甘温,和中下气,辟秽浊,治下痢腹痛。"现今研究还探明了茉莉花中的茉莉酮、茉莉内脂等物质,不仅香质优异,而且具有使平滑肌收缩和降低血压的作用,所