谈谈“猪吃叫”与“鱼吃跳”

我国历来有“猪吃叫、鱼吃跳”的说法，其意思是说：吃鱼、肉要越新越好，新鲜到什么程度呢？对猪肉来说，要吃那些在屠宰之后叫声虽停，但肉仍热气腾腾，还在弹跳。至于鱼，那就要讲究个“跳”字了。要将活蹦乱跳的鱼摔晕，立即烹任。从现代营养学和食品卫生学的观点来看，“猪吃叫”是不符合营养卫生要求的。因为屠宰后的健康动物肉尸内部仍在进行着一系列的生物化学变化。这种变化称为“肉的成熟”。完成了这一变化过程的肉叫做“成熟肉”。在成熟过程中，肉中的肌酸元酵解成乳酸；三磷酸腺耷（ATP）分解成正磷酸。乳酸和正磷酸这一系…     

養猪好處多得很

党中央和国务院在10月24日在关于今冬明春继续开展大规模兴修水利和积肥运动的指示中指出。“农家肥料的主要来源是大量发展养猪”,并且要求各地在冬季进一步掀起一个养猪的高潮。除了少数禁猪的民族以外,全国都应当大大发展养猪业。农家肥料的肥源很多,有矿肥、海肥、川肥、水肥、土肥和人畜粪尿等几十种甚至几百种,为什么要特别强调以大量养猪为主要来源呢?这是因为养猪积制的肥料质量高、产量多而且积攒方便,同时又能促进农村经济综合发展,供应人民肉食和工     

“限抗”使猪场回归“养”猪

我国饲料端与养殖端已进入减抗、限抗时代。猪场通过提高饲养水平、护养水平和营养水平,采用清洁、绿色、健康、高效的养猪模式,满足猪的生理需求、抗病需求和健康需求,并通过提高生物安全水平,堵截病原侵入,让猪场真正回归养猪,能够加速我国饲料中无抗化和养殖端减抗、限抗、禁抗化的进程,不仅能把猪养得更好,也有利于非洲猪瘟和其他疫病的防控。     

猪也得"艾滋病”

猪只也受到类似艾滋病的病毒袭击!美国部分猪只近日感染了一种曾一度被称为"神秘猪疾病”的可怕疾病,现时则称为"猪只生育及呼吸症侯群”,简称PRRS.专家表示,这种疾病至少在20世纪80年代中期,已经对其他多个国家带来了噩梦. 受感染的母猪流产比率高达10%,而能够诞下的猪仔也会夭折.幸存者当中,有多达20%～30%可能会患上肺炎等呼吸疾病而死亡.这种经常令幼猪丧命的疾病,对猪农造成板大的经济损失."猪只生育及呼吸症便群”据说最初袭击猪只的免疫系统,令猪只容易受到其他疾病感染,特别是肺部疾病.一些猪只会长期受感染,并且成为病毒的携带者,但毫无征兆. 研究发现,这种病毒由精液、唾液及血液传播.目前未有证据显示,这种病毒会传染给人类.有美国专家承认,"猪只生育及呼吸症侯群”部分病症与艾滋病相似,但强调尚未在人类和肉类中发现这种病毒.     

“零容忍”保障“吃得安全”——访农业部部长韩长赋

国务院调整食品安全监管职能后,农业部门的监管链条从田间地头、猪圈鱼塘延伸到农产品收购、储藏、运输环节,新增畜禽屠宰环节监管职责,还承担着大部分农业投入品的监管任务。当前农产品质量安全总体如何,问题集中在哪几个领域？今后如何从制度上保障吃得安全？农业部部长韩长赋日前回答了记者的提问。＂2012年,全国蔬菜、畜禽、水产品监测合格率     

基因研究揭示猪为何“什么都吃”

【本刊辑】据中国养殖网2012年11月19日报道,一个国际研究小组的研究人员成功破译了野猪以及中国、欧洲家猪的基因组序列。这项工作对生物医学具有重大意义,解释了为什么猪什么都吃的问题。来自12个国家40多家研究机构的150位科学家共同参与了此次基因组破译工作。该研究还证实,亚洲野猪与欧洲野猪之间彼此分离大约是在100万年以前。研究由荷兰瓦赫宁恩大学、英国爱丁堡大学和美国伊利诺伊大学共同领导,研究成果刊登在最新一期《自然》杂志上。猪是一种拥有与嗅觉相关功能基因最多的物种,但该研究表明,猪拥有与其他物种(如人类)不同的与味觉相关的基因。     

夏季猪吃点“苦” 营养又解暑

苦味瓜果蔬菜中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等,可促进胃酸的分泌,从而增强食欲。中医学认为,夏季暑盛湿重,苦味瓜果蔬菜可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到平衡机体功能的目的。因此,酷暑猪吃点苦味瓜果蔬菜,既营养,又清热解暑,猪肉质量也好。     

“陆川猪”加工产品将“登陆”“上海滩”

8月15日,广西（陆川）桂安牧业发展公卅与上海陆鼎食品创业有限公司在陆川县举行“中国名猪一陆川猪海市场开发”签约仪式,标志着“陆川猪”加工产品即将进入上海市场。近年来,“陆川猪”先后获得“国家农产品地理标志”、有机认诅：钓鱼台国宾馆指定用肉等殊荣,品牌价值近20亿元。     

吃得放心用得安全

~~吃得放心 用得安全@华思言     

用“胃得开”治疗僵猪效果好

僵猪又称侏儒猪或小老猪．近年来该病在农村散养户和规模化猪场都有发生．其主要临床症状为被毛粗乱．体格瘦小，圆肚，尖屁股，大脑袋，弓背缩腰，腹部大，精神不振，行动迟缓，皮厚皱多，缺乏弹性。据笔者调查的1．8万头猪中，僵猪占379头，发病率2．1％，给畜牧业带来了不可估量的经济损失。     

中国发布粮食安全白皮书 细数从“吃不饱”到“吃得好”之路

<正>【新加坡《联合早报》网站10月14日报道】题:中国粮食安全白皮书:中国实现谷物供应基本自给中国国务院新闻办公室14日下午发表《中国的粮食安全》白皮书,这是继1996年后中国政府发表的第二部粮食白皮书。据中国媒体报道,该白皮书强调国家粮食安全是头等大事的战略定位,并展现了中共领导下保障国家粮食安全的成就。     

如何使鸽子在公棚赛中“飞”得更快？

2008年公棚赛硝烟已经落下，2009年我们又将拭目以待。回想起去年的参赛历程,笔者发现自己有很多环节都出错了。     

骨头刀“劁猪”好处多

猪的阉割术在我国已有悠久的 历史。下面介绍一种可防止出血的骨头刀劁母猪法。　　(一)骨头刀的制作　　取羊、鹿、 犬的骨头(腚骨、股骨、胫骨)将两头(关节尖)锯下扔掉,剩下的长173毫米以上锯成2～3瓣,煮沸消毒后,一端磨成50毫米的刀,其宽15毫米, 前部宽而后部窄,背面为凸状,前面有凹状槽,槽深1.5毫米,刀尖15毫米,厚3.5毫米,然后磨成杆长60毫米,中间为直径8毫米左右的圆柱,继之磨另一端的刀长为40毫米, 槽深1.5毫米,厚度3毫米(见图1), 将剩下的 1～2 瓣中的一半磨成长107 毫米,其中50毫米磨成刀,宽11毫米,槽深1.2毫米,尖8毫米, 磨成柳…     

猪为何“什么都吃”基因研究揭示猪对苦味不敏感

【西班牙《国家报》11月14日报道】一个国际研究小组的研究人员成功破译了野猪以及中国、欧洲家猪的基因组序列。这项工作对生物医学具有重大意义,解释了为什么猪“什么都吃”的问题。     

猪吃灰菜中毒

灰菜为藜科一年生草本植物。多生于田边、路旁、荒地及轻盐碱地。常因喂饲过多或未经晒干、煮熟的灰菜而发生中毒,并导致死亡。近几年来,笔者曾先后发现此类病猪172头,治愈169头,治愈率达98.25%,具体介绍如下。     

猪吃蝗蝻中毒

我场周围发生一种蝗虫的幼虫,当地群众称为蝗蝻,严重的危害了作物的幼苗,引起我场全体人员的重视,进行灭打,获得了蝗蝻残体,进行喂猪,引起猪只吃后中毒。     

“三三得九”与“二五得十”

<正>3×3=9、2×5=10,这2道数学题一二年级小朋友都知道谁大谁小。在养蜂上也有这2种算式,有的人信奉"三三得九",有的人崇尚"二五得十"。信奉"三三得九"的人认为910,他们的观点是以量取胜,再用低价争夺买主而获益。据我了解,持这种观点的养蜂人还不少。在流蜜期,有的蜂友为了追求产量,天好时几乎天天把蜜蜂刚采进的蜜摇空,立足于一个"抢"。我认为:在这个"蜜"字前面还应加上一个"水"字,只能称为"水蜜"。如用波美度计测一下,它的浓度只有35波美度左右,达不到人们食用的标准,且这     

格得“麻杏石甘散”对猪呼吸道疾病的防控

秋冬季节是猪呼吸道疾病高发期,也是管理难度最大时期,猪呼吸道病有很多种,临床表现有共同之处,都会有咳嗽、气喘、体温升高、被毛粗乱等症状,是保育猪和生长肥育猪普遍存在的疾病。本病的危害是造成饲料转化率降低,生长缓慢,治疗费用增加,推迟上市,猪的体质下降,严重病例可导致死亡,造成严重经济损失。本病的防控重点是做好预防保健工作。     

记住顺口溜吃得更健康

<正>一匙蜂蜜,一杯水,早起喝完再动嘴早晨起床后可先喝杯蜂蜜水,这样有助大脑补充能量。糖尿病患者可喝一杯温开水。一匙陈醋,三片姜,一日三餐吃得香取三片生姜泡在一匙陈醋里,搭配吃。醋有降脂、促消化的作用,而姜能增强胃肠血液循环。但胃溃疡的人不适合这样吃。两杯鲜奶,一个蛋,每天都吃杂粮饭早晨和睡前都喝杯鲜奶,能补充优质蛋白质和钙;每天吃个鸡蛋能带来身体所需的卵磷脂、维生素和多种矿物质;杂粮营养丰富,可用来替代部分精米白面。一把麦胚,一块薯,一两豆腐常叮嘱早餐时