承德山区野菜资源种类调查及开发利用

研究和开发山区野菜资源,对发展山区生态经济具有重要意义。承德山区野菜资源较丰富,根据调查统计,承德山区可供食用的野菜有48科127种,可划分为根菜类、茎叶菜类、地下茎菜类、花菜类及果菜类5类。对承德山区野菜资源的开发利用现状进行了分析,并提出合理开发利用的对策。     

浙江省平阳县野生蔬菜植物资源及其开发利用

平阳县野菜资源丰富,共有野菜310多种,隶属46科124属,按食用部位可分为叶菜类、根茎类、花莱类、果菜类、竹笋类和蕨菜类。介绍了具有开发价值的野生蔬菜,提出了开发利用野菜的建议。     

天然叶面肥的制作及应用

天然叶面肥,就是利用植物的各种器官、组织等提取物制成的叶面肥。下面介绍几种天然叶面肥的制作及应用。1．植物营养叶面肥 利用各种植物性材料（辣椒枝叶、大蒜采收后的叶,蒿子、叶菜类、根菜类、果菜类、野菜类的叶、根、果及果园的杂草等）100千克、红糖10千克、绿洲酵素（4号）2千克、水100千克、     

秦巴山区野菜资源及其利用

秦巴山区根菜类野菜分属7个科,17种,以百合科食用较多;叶菜类野菜分属22个科,48种,以香椿(Toona sinensis A.Juss.)、大叶碎米荠(Cardamine macrophylla Willd.)、青荚叶(Helwingia japonica(Thunb.)Dietr)、鹿药(Smilacina japonica A.Gray)等植物的嫩芽、叶较多;花菜类野菜资源较少,除槐花(Sophora japonica Linn.)外,主要食用构树(Broussonetia papyrifera Linn.)、核桃(Juglans cathayensis Dode)的花序。     

云南蔬菜资源调查和分析研究

【目的】通过详细调查、整理分析、明确收集到的云南蔬菜资源的种类及利用价值,为制定云南蔬菜资源有效保护和高效利用发展战略提供基础数据和研究材料。【方法】采用查阅资料、文献研究、实地调查、多种形式座谈、关键人物访谈和室内分析等方法,对云南境内的蔬菜进行了系统调查。【结果】云南蔬菜种类多,涉及的蔬菜种类151种(亚种、变种),隶属37个科;蔬菜的利用也呈现出多样性,包括蔬菜食用的部位分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类,食用的方法包括生食和熟食(炒、煎、蒸、腌、套炸、包烧、染制);蔬菜资源现阶段面临的严峻性、区域性和民族性等问题,一定程度上制约了蔬菜资源的保护和开发利用。【结论】基本掌握了云南蔬菜资源分布的种类,涵盖了根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生类、多年生及杂类、芳香类、野菜类等常见的14大类,为云南蔬菜资源的保护和利用提供了依据。     

蔬菜酸奶食品的制法

普通酸奶食品是植物乳经乳酸发酵后调制而成,其发酵酸奶食品残留植物乳的气味和发酵味,风味不很理想。而本法是在植物乳发酵前或发酵后添加蔬菜类,这样可减少制品中残留的植物乳气味和发酵味,制品风味得到改善。本法使用的蔬菜类包括菠菜等叶菜类、胡萝卜等根菜类、芹菜等茎菜类以及番茄等果菜类。可将蔬菜切成块或切成馅使用,也可使用磨碎的菜糊或菜汁类及糖渍菜类。蔬菜的添加量因种类不同而异,一般为     

蔬菜

蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。种类有：瓜类;绿叶类;茄果类;白菜类;块茎类;真根类;葱蒜类;甘蓝类;豆荚类;多年生菜类;水生菜类;菌类;其他类。     

遂昌县主要野生食用植物资源调查与开发利用

通过实地调查与民间走访,整理统计出浙江遂昌县主要野生食用植物41种,其中根茎菜类植物有8科9属9种;叶菜类植物有12科16属18种;花菜类植物有4科4属4种;果菜类植物有8科9属10种。根茎菜类植物喜食程度较高的有毛竹、土人参、黄精和藠头;叶菜类植物喜食程度较高的有蕨、马兰、大青和攀倒甑;花菜类植物喜食程度较高的有蘘荷和木槿;果菜类植物喜食程度较高的有金樱子、野山楂、苦槠和中华猕猴桃。结合遂昌县野生食用植物资源的可持续发展提出开发利用建议。     

黑龙港流域野生植物资源的初步调查

对黑龙港流域野生植物资源进行了初步调查。结果表明：黑龙港流域的野生植物资源可分为野生药用植物、野菜植物、野生饲料植物、野生纤维植物、野生蜜源植物、野生观赏植物和野生种质资源七大类,并对其分布特点进行了简要说明。     

《台湾蔬菜彩色图说》简介

《台湾蔬菜彩色图说》是台湾大学园艺系教授黄涵、洪立编写的蔬菜专著,精装,16开本,210页,刊载了130种蔬菜的彩照和说明文字。其排列次序,首先按食用部位分为根菜类、茎菜类、叶菜类、葱类、花菜类、果菜类、食用菌类、杂类等八大类;每一类蔬菜的先后次序,则以其在台湾所占的地位及所属科别予以考虑;每一种蔬菜的文字说明,则按别名、英名、学名、科名、原产地、植物性状、栽培环境、主要品种的次序,予以介绍。书后附有中名、英名和学名三种索引,方便查阅。书中收载彩照862张,反映蔬菜在田间的实际     

晚清民国山西的野菜与民众日常生活

"野菜"作为野生植物的一种,相较于其他主食类食物并不起眼。本文在关注其时空分布、营养价值与生态特性的同时,从日常生活史的角度,将"野菜"作为观察近代山西社会的一种独特视角。我们发现,野菜在日常生活中与民众有着密切联系,野菜体现出一定的地域性、阶层性、时代变迁性。同时,野菜作为一种自然植物,对维持生态系统的稳定性具有极大作用。     

海南岛野生蔬菜种质资源初步调查研究及开发利用

海南岛野生蔬菜共有267种，归属85个科(不含可食的野生菌类、藻类)。按照食用部位的不同可分为四大类：茎叶菜类、花菜类、果菜类、根菜类。具有种类多、分布广、营养价值高和医疗保健功能等特点。阐述了开发利用现状、存在问题和开发利用前景及措施。     

开发野生食用植物增加农民经济收入

近年来开发野生食用植物被世人瞩目.野生食用植物,通常习称双子叶植物的为野菜,称单子叶植物的为野草,木本油粮为野果,海生澡类为海菜,陆地水生和洼湿地可食块根、块茎、根茎为水根.这些野菜、野果、海菜、水根等构成野生食用植物群.     

赣南地区蔬菜种质资源调查与分析

为收集和了解江西赣南蔬菜种质资源现状,采取实地调研与当地农业部门协作的方式,对赣南15个市县本地蔬菜种质资源进行调查和数据汇总。结果表明,赣南本地蔬菜品种丰富,共收集了13个科、22个属、29个种或亚种的501份资源,可分为10大类(即根菜类、白菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜),其中根菜类、绿叶菜类、瓜类、薯芋类的品种资源较为丰富。本文作者还对赣南地区蔬菜种质资源现状、消长情况及存在的问题进行了分析,并对赣南地区蔬菜种质资源的保护、开发和利用进行了讨论。     

梵净山及其周边地区野菜种类的调查研究

2007年以来对梵净山及其周边地区14个样区的野菜数量进行了调查统计,并按照不同的分类方法对其进行了分类。结果表明,梵净山及其周边地区野菜401种被记入名录,隶属275属125科,占贵州省野菜科、属、种的百分比分别为85．03％、67．73％和48．31％。其中维管束类野菜270种,菌类128种,藻类3种。根据食用部位,该区野菜分为根类、茎类、叶类、花类、果实类和其他类六大类,分别占总数的4．74％、45．64％、45．14％、5．24％、20．45％和32．92％;按食用方法,该区野菜分为直接生食类、一般熟食类和特殊食用类三大类,分别占总数的15．02％、27．84％和80．59％;按珍稀名贵程度,该区野菜分为珍稀濒危类、名贵类、普通类3类。     

散装酱腌菜总砷、铅及亚硝酸盐含量的安全性评价

随机收集中山市市售散装酱腌菜,包括萝卜类、头菜类、榨菜类、汕头咸菜类、雪菜类、梅菜类、青瓜类、辣椒类和杂类酱腌菜共143份样品,进行总砷、铅和亚硝酸盐含量的检测.结果表明:中山市市售散装酱腌菜全部检出总砷、铅和亚硝酸盐.参照(G82714-2003酱腌菜卫生标准>合格率为100%,说明国家对酱腌菜产品实施质量安全市场准入制度,促使酱腌菜企业确保生产必备条件及规范企业管理,从而整体提高了酱腌菜的质量水平.     

广东野生蔬菜资源的分类与利用

经初步调查研究,广东有野生蔬菜资源１４４种（不包括可食的野生菌类、蕨类和藻类）,分布５４个科,有一年生、二年生和多年生草本、灌木和乔木、陆生和水生植物。按照野菜的科属关系,进行植物分类;研究其生育年限、食用器官和药用功效,并进行分类,根据野菜的利用价值,提出近期可开发的野菜。     

藿香的人工栽培技术

野菜又称为森林蔬菜。是植物资源中极其珍贵的一部分,它的本质特征是无污染并具保健功能的天然食品,尤其是维生素、胡萝卜素等营养物质一般高于栽培蔬菜,清爽可口,深受人们的青睐。自古以来,人们采集野菜除食用外,还用来治疗和预防各种疾病,其疗效明显。野菜类具有很高的开发价值。     

不同类蔬菜品种营养成分含量的研究（Ⅱ）

本文对呼和浩特市地区种植的绿叶菜类、葱蒜类、根菜类、薯芋类和瓜类等３０种蔬菜中的氨基酸、粗蛋白、租脂肪、粗纤维等成分含量进行了研究分析，对蔬菜品种选育、改善和调节人民生活膳食结构，有重要的参考价值。     

黄石市蔬菜硝酸盐污染现状及评价

调查了黄石市主要蔬菜品种的硝酸盐污染状况。结果表明,蔬菜的种类、品种及不同部位间硝酸盐含量差异较大,其中苋菜的硝酸盐含量最高;不同种类蔬菜硝酸盐含量为根菜类叶菜类甘蓝类薯芋类豆类茄果类瓜类;不同部位的硝酸盐累积量为根系茎叶瓜(花、果),叶柄叶片,瓜果皮瓜果肉。食品卫生标准评价表明,黄石市主要蔬菜中根菜类、叶菜类、甘蓝类、薯芋类、葱蒜类、豆类平均含量均已超过污染水平,而茄果类、瓜菜类、水生类、芽菜类、食用菌类和笋类硝酸盐含量较低,食用安全。