第三代水果及其开发现状

１、第三代水果的开发价值第三代水果主要指分布于荒山林区，很少被开发利用的野生山果，如野山葡萄、沙棘、刺梨、酸枣、黑桃、黑莓、野蔷薇等，其营养显著高于第一代、第二代水果。比如栽培大枣（长红枣）维生素含量为３００～６００毫克／１００克纯果肉，而野生酸枣的维生素含量为８３０～１１７０毫克／１００克纯果肉。美国黑莓Vc、Ve等含量居第一代、第二代水果之首；并且第三代水果具有很高的药用价值，如沙棘果内含的异鼠李素等７种同类物质和亚油酸对烧伤、冻伤，皮炎有特殊疗效；用野蔷薇制成的冲剂、糖浆、片剂，可广泛用于治…     

水果黄瓜早春无公害栽培及病虫害综合防治

<正>水果黄瓜食用部分为幼嫩子房,是亦蔬亦果的食物。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜带顶花,诱人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。据测定,100克黄瓜中含有的水分约96.5克、热量12.5千卡、蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.5克、纤维素0.7克、钙14毫克、镁12毫克、钾148毫克、维生素C2.8毫克、叶酸14.0毫克、维生素A74毫克,还含有各种营养素(如含有铬等微量元素),可起到降血糖的作用,对血糖的稀释有重要的作用。黄瓜能够美容,让人的皮肤滋润、细腻,可     

中猕1号猕猴桃在山东曲阜的引种表现及栽培技术

<正>猕猴桃果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富。它的维生素C含量高达60毫克/100克,比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍,同时还含有大量的糖、蛋白质、氨基酸等有机物和人体必需的矿物质。据权威机构测试,猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。猕猴桃也是原产我国的野生果树,经过驯化栽培,成为大规模商品化生产、经济效益好、生态效益显著的新兴高档水果。     

大力开发良种刺梨

“治癌维Ｃ最丰富，医紫维Ｐ世难寻”。刺梨是一种营养价值特高的新一代营养保健型水果珍品，为我国独有，它维生素Ｃ、维生素Ｐ（芦丁），超氧化物歧化酶（ＳＯＤ简称），雄冠所有世界水果，有三三水果之称，刺梨及其制品是航空，航海、高原、井下、水下、运动员等特殊行业及化疗、放疗和病弱，孕妇，老人极佳的保健营养食品，据食者试验，对胃病、牙痛、咽喉炎、妇女白带、血小板出血、缺铁性贫血。高血压、肥胖症、动脉硬化，具有疗效。据北京医科大学宋圃菊等有关专家通过人体实验证明：摄人１０毫升刺梨汁（半个鲜果，含Ｖｃ７５毫克）…     

四川荔枝品种果实经济性状的研究

荔枝是国内外市场上竞争力很强的稀有高档、畅销商品,我国是荔枝的原产地,有二千余年的栽培历史。荔枝誉称“岭南果王”驰名中外,果实色丽质美,甜香可口,营养丰富,维生素种类多,且含量高,是一种营养价值很高的水果。每百克可食部份含水84克,碳水化合物14克,蛋白质0.7克,铁0.5克,硫胺素0.02克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸36毫克,同时还含有多种维生素和矿物质,特别含维生素C很丰富,这些物质都是人体正常生活     

两种草莓蜜饯产品的加工研制

草莓,在国外被称为“水果皇后”。其鲜果柔嫩多汁,营养丰富。据分析,果肉中含蛋白质1％、糖8～10％、维生素C50～120毫克/100克,并富含有机酸及钙、磷、铁等矿物质,对肠胃病和贫血有一定疗效。草莓结果多,成熟上市早,成为水果淡季供应之佳品。但由于成熟期集中,且果实不耐贮运,往往造成采摘旺季的腐烂损失,这就     

水果能增进健康

尽可能多地吃水果,能减少疾病,有利健康.水果所含成分对癌、高血压、心脏病等常见病有很好的预防作用.不久前,日本农林水产省果树试验场和京都府立医科大学筹研究机构研究表明,柑桔类所含的β-隐黄素有预防癌的作用.每人每日需1毫克β-隐黄素.温州蜜柑含这种物质最多,1个果实含1毫克左右.因此,每天吃1～2个温州蜜柑就能防癌.     

毛花猕猴桃花芽分化的观察

猕猴桃是我国珍贵果树。福建初步查明有15个种和变种,其中以中华猕猴桃和毛花猕猴桃分布最多,经济价值最高。特别是毛花维生素 C 含量高,每百克果肉中有600～800毫克,最高可达1061.78毫克,是极有开发利用价值的一种营养保健水果。毛花猕猴桃在闽西北海拔600米以下的山地有大量野生,结果性能和抗性均比中华猕猴桃为佳。通过资源调查已选出大果脱毛     

优质无公害番茄栽培技术

番茄,作为蔬菜,鲜美多汁,酸甜可口,也可作为一种水果食用,其食用方法多样,营养价值丰富。番茄含有多种维生素,其中每100克果实中维生素C含有量为14毫克。含有多种矿物质,每100克果实部分含钾179毫克,常吃西红柿不但可以改善低钾血症导致的症状,还可以增强心肌细胞活力。对于人们如此重要的这种果蔬,我们一定要掌握它的种植要领,增加供给量和效益。     

大樱桃栽培技术

<正> 欧洲甜樱桃又称大樱桃、洋樱桃.目前,主要产区为山东、辽宁、河北等地。于19世纪末传入我国。其果实色泽艳丽,品质优良,味甜而芳香,除供鲜食外,还可加工制成糖水樱桃、樱桃酱、樱桃酒等产品,是北方果树中成熟最早者,所以是调节淡季水果供应的佳品。由于树姿美观,花果艳丽,也是重要的庭院观赏果树。其果实营养丰富,据分析每100克果肉中含蛋白质1.2克,糖8克,磷3.1毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.33毫克,抗坏血酸(VC)11毫克,以及多种维生素,是经济栽培的主要树种之一。一、选用优良品种和砧木发展大樱桃要良种良砧配套,才能高产稳产。目前很多地方都以那翁、黄玉、大紫等品种为主,其次还有红灯、红艳等优良品种。在北方寒冷地区     

中华猕猴桃及其储藏保鲜

猕猴桃是一种正在发展中的水果,由于其本身的营养价值和独特的风味,正越来越受到人们的重视和国内外市场的欢迎。猕猴桃果实不仅酸甜可口,而且有丰富的营养价值,每一百克果肉含维生素 C 达一百至四百毫克左右,比柑桔、苹果、梨等的维生素C 的含量高数倍至数十倍,人们一天只要吃一个猕猴桃,维生素 C 的营养就够了。     

千筋京水菜引种试验初报

千筋京水菜又叫京菜、千筋菜、水白菜,为十字花科芸苔属二年生蔬菜,它外形新颖,口感风味类似于小白菜,柔嫩清香,可炒食、凉拌、腌食、做汤等,是一种富含矿物质的蔬菜新类种.据测定,每百克千筋京水菜的叶中含维生素C53.9 mg(毫克)、钙185 mg(毫克)、钾262.50 mg(毫克)、钠25.58 mg(毫克)、磷28.90 mg(毫克)及铜0.13 mg(毫克)、锌0.52 mg(毫克)、锰0.32 mg(毫克)、锶0.95 mg(毫克)等营养元素,是理想的保健食品.     

猕猴桃贮藏保鲜工艺

猕猴桃贮藏保鲜工艺付捷王瑛（江西省食品机械研究所南昌３３００４４猕猴桃富含维生素Ｃ、Ｂ、Ｅ和多种微量元素以及人体必须的十七种氨基酸，其维生素Ｃ的含量为１００～４２０毫克／１００克，比一般水果和蔬菜高出数倍乃至数十倍。并含有其它果品所没有的蛋白分解酶，...     

荔枝缺素症状和矫正方法

荔枝别名：离枝、丽枝、丹枝，是热带水果，其营养价值高，每100克果肉中。含水分84克。碳水化合物14克，脂肪0．6克，蛋白质0．7克，维生素C36毫克，核黄素0．04毫克。尼克酸0．4毫克。具有较高的食用与药用价值。福建省永春县地处南亚热带与中亚热带过渡区，荔枝园多为红壤地，土壤有效态锌、钼及水溶态硼含量较高。而全锌、活性锰及有效铜含量较低，缺乏镁、钙、硼、锌等中微量元素较普遍，其它缺素现象也时有发生。     

大棚莴笋秋延迟栽培技术

<正>茎用莴苣,又名莴笋、青笋等,为菊科莴苣属莴苣种中能形成嫩茎的变种。莴笋以肥大的嫩茎和嫩叶供食,可凉拌、炒食或煮食,清香、脆嫩、爽口;也可干制、盐渍、糖渍或制成泡菜等,可终年食用。据测定,每100克鲜重的笋部含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物1.9克、钙7毫克、磷31毫克、铁2.7毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫     

紫背天葵日光温室优质栽培措施

<正>紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。每100克叶片中含水分92.79克、粗脂肪0.18克、粗蛋白2.11克、粗纤维0.94克、维生素A5644国际单位、维生素B10.01毫克、维生素B20.13毫克、维生素C0.78毫克、钾136.41毫克、钙89.66毫克、铁1.61毫克、磷18.73毫克、烟酸0.59毫克。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高,还含有黄酮苷等。据测定,每100克干物质中含钙1.4~3.0克、磷0.17~0.39     

山楂饼的加工设备与技术

山楂为我国原产,栽培历史悠久,野生资源丰富,从东到西、从南到北遍及23个省。山楂果实营养丰富,几乎含有其他水果的所有营养成份,特别是有机酸和维生素C含量极高,鲜山楂果中维生素C的含量高达89毫克/100克,比苹果高17倍;含钙量占各种果品中的第一位,高达85毫克/100克,最适合小孩、孕妇对钙质的需要。被认为具有抗癌作用的总黄铜含量为0.78％,还含有丰富的维生素A、微     

我国推出水果农药残留新标准

目前，我国已制定了79种农药在32种(类)农副产品中农药最高残留限量的国家标准。其中有关水果农药残留最高限量的新标准，每公斤水果中农药残留量少于或等于毫克数(即mg／kg)为：百菌清1，倍硫磷0．05，苯丁锡5，草甘膦0．1，除虫脲1，代森锰锌3(梨果)，滴滴涕0．1，敌百虫0．1，毒死蜱1，对硫磷不得检出，多菌灵0．5，二嗪磷0．5，氟氰戊菊酯0．5，     

新世纪水果的新宠——钙果(欧李)

钙果，原名欧李，是蔷薇科樱桃属的一种矮小灌木(我国东北、河北、内蒙、山东、陕西等地均有分布，河北有磨盘欧李，果大多汁——编者注)，是干旱地区有发展希望的核果，我们经过十多年的努力选出了新的品系，已通过专家鉴定。钙果含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和17种氨基酸，其中钙、铁的含量分别是苹果的7倍和6倍，鲜果中钙含量达60毫克/100克，铁含量可达115毫克/100克。由于钙、铁含量高，且易于人体吸收，故称“钙果”，是新世纪的水果新宠。钙果还具有较高的药用价值，仁、根皆可入药，其仁市场上每千克售价近百元。钙果植株矮小…     

乙烯利赤霉酸和马来酰肼对葫芦科作物营养生长和开花结果的影响

作者于1979-1982年研究了五种瓜类蔬莱幼苗在2片和4片真叶期。喷施乙烯利、赤霉酸(GA3)、马来酰肼(MH)和萘乙酸 (NAA)对其营养生长、开花结果和产量特性的影响。 葫芦(Lazenaria sicerari(Mol.)Standl):GA3和NAA处理对其生长、开花和产量等性状无影响。150毫克/升的 MH处理明显增加主蔓长度和侧蔓数,各药剂对雄花的出现无影响。250毫克/升的乙烯利和150毫克/升的MH处理,、能降低第一雌花出现节位,提前现花并降低雄雌花之比,尤以150毫克/升的MH处理为最低。50毫克/升或150毫克/升的MH和250毫克/升的乙烯利处理均能增加果实长度。喷…