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[目的]分析6种菜心氨基酸含量及组成差异,并进行营养价值综合评价,为指导菜心引选及食用选择提供参考依据.[方法]依据GB 5009.124—2016《食品安全国家标准》,采用SYKAM S-433D氨基酸分析仪测定6种菜心氨基酸组成及含量,采用氨基酸比值系数法和主成分分析法综合评价营养价值.[结果]6份材料均含17种氨基酸且含量丰富,包括除色氨酸外的7种必需氨基酸,其中,谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸含量较高,蛋氨酸与半胱氨酸为第一限制氨基酸.不同材料氨基酸含量存在明显差异,总量以干质量数计,为18.800±0.150~23.594±0.004 g/100 g,其中以DY菜心和迟心4号菜心氨基酸总量最高;必需氨基酸总量为7.617±0.061~9.357±0.089 g/100 g,以迟心4号菜心最高;必需氨基酸/氨基酸总量、必需氨基酸/非必需氨基酸的值均以四九-19菜心最高,分别为(40.598±0.062)%、(68.421±0.190)%;氨基酸比值系数分为58.98~66.27,以四九-19菜心和45天尖叶油青菜心最高,分别为66.27和66.24.菜心酸鲜味氨基酸含量低于苦味氨基酸;呈味氨基酸总量以DY菜心和迟心4号菜心最高,分别为21.761和21.480 g/100 g,且酸鲜味氨基酸含量显著高于其他材料(P<0.05).主成分综合评价得出迟心4号菜心营养价值最佳.[结论]菜心氨基酸种类齐全且含量丰富,但材料间差异明显.其中,四九-19菜心必需氨基酸模式更符合人体需求,DY菜心鲜香味氨基酸含量更高,迟心4号菜心氨基酸营养价值更佳且鲜香味浓. 相似文献
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9个菜心品种耐寒性评价与聚类分析 总被引:1,自引:0,他引:1
《山东农业科学》2017,(5)
以9个菜心品种为试材,通过测定脯氨酸含量、相对电导率、成活率、提早抽薹率以及冷害指数等,对其耐寒性进行了综合评价与聚类分析。结果表明,低温下,菜心的耐寒性与脯氨酸含量、成活率呈正比,而与相对电导率、提早抽薹率和冷害指数呈反比;菜心的冷害指数与脯氨酸含量、成活率呈极显著负相关,与相对电导率、提早抽薹率呈极显著正相关;聚类分析得出,尖叶40天、油绿粗薹和四九-19号为不耐寒型,油绿70天、油绿701和油绿702为较耐寒型,油绿80天、迟心4号和油绿802为耐寒型。山东及周边地区早春与晚秋季节适宜栽培迟心4号和油绿802等耐寒性较好的晚熟菜心品种。 相似文献
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[目的]探寻遮阴对夏季不同生长速度菜心生长及生理影响。[方法]采用水培方式,以特青迟心(慢生型)、华夏50天(中等)和四九-19(快生型)菜心为材料,以白色遮阳网(透光率62.0%)覆盖为对照(CK),研究黑色遮阳网(透光率38.4%)对不同品种菜心的生长、叶绿素荧光及反射光谱的影响。[结果]黑色遮阳网不利于菜心生长,生长抑制程度表现为四九-19>华夏50天>特青迟心;黑色遮阳网使菜心叶绿素a/b均降低,特青迟心和华夏50天菜心叶绿素含量增加,四九-19叶绿素含量降低;黑色遮阳网使菜心暗适应下的初始荧光(F_o)、暗适应下最大荧光(F_m)和表观电子传递速率(ETR)增加,使暗适应下最大光化学量子效率(F_v/F_m)、光适应条件下的PSⅡ最大光化学量子效率(F_v′/F_m′)、PSⅡ实际光化学量子效率(ΔF/F_m′)和光化学猝灭系数(qP)降低;遮阴提高菜心在近红外波段的光谱反射率。[结论]过度遮阴避免了叶片结构的光损伤,但不能满足菜心生长的光能需求,且对速生品种的影响大于慢生型品种。 相似文献
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一、品种与播期早熟品种,4~8月播种,5~10月收,品种有四九菜心、黄叶早菜心等;中熟品种,9~10月播,10月至翌年1月收,品种有60天青梗菜心、油菜心等;迟熟品种,11月至翌年3月播,12至翌年4月应市,品种有三月青菜心、迟心29号等。早春提前栽培和深秋延后栽培,可利用塑料大棚增温,从而达到周年生产,均衡供应。二、培育壮苗夏、秋季露地育苗,避免在阴雨连绵、暴雨和台风的日子播种,选择地势较高处作苗床,每亩用充分腐熟优质农家肥4000公斤、过磷酸钙50公斤、复合肥25公斤,翻耕床土与粪肥混合,整平做畦,浇足底水,一般采用撒播,每亩播种量400克,播… 相似文献
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李光光 《湖南农业大学学报(自然科学版)》2013,39(1):31-35
以6个不同熟性的菜心品种为材料,研究供试材料在不同条件下萌发的发芽率(GR)、发芽势(GV)、发芽指数(GI)、芽全长(BFL)、根长(RL)、芽鲜重(WFW)和根鲜重(RW)相对值的变化,采用隶属函数法分析并筛选与热害指数显著相关的指标。结果表明:42 ℃萌发2 d的GV、GR、GI,38 ℃萌发4 d的GV,42 ℃萌发的BFL,42 ℃老化处理4 d的GV、BFL、RL,42 ℃老化处理8 d的GV、BFL等10项指标与热害指数呈显著负相关,其相关系数分别为–0.837、–0.837、–0.824、–0.849、–0.964、–0.841、–0.842、–0.835、–0.867、–0.915。根据10项指标计算综合隶属函数值(0.021~0.986),用最小距离法进行耐热性聚类分析,6份菜心可分为3类:四九–19号菜心和四九黄菜心为耐热类;油绿50天菜心、油绿501菜心和油绿701菜心为一般耐热类;特青迟心4号为极不耐热类。 相似文献
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1、适栽品种菜心分绿菜心和紫菜心两种类型。北方栽培的品种以绿菜心为主。绿菜心分早熟、中熟或晚熟三个类型的品种。(1)四九菜心:早熟,从播种到初收35天左右,株型整齐,叶柄较短:薹高约18厘米,淡绿色,有光泽,品质优良。耐热、耐湿,对霜霉病、软腐病抗性较强。亩产1000公斤。适于早春栽培。(2)60天特青:中、早熟,植株中等,生长期60天左右。叶片和菜薹浓绿色,有光泽。薹较粗,横茎1.8厘米,高30厘米左右;优质、高产、适应性强,亩产1500公斤,适于8~9月份播种。(3)迟心29号:晚熟,生育期75~85天,薹深绿色,有光泽,薹高30~32厘米,品质优良,较耐贮运。亩产1000~1200公斤. 相似文献
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[目的]分析广州主要菜心品种主薹挥发物组分,了解其清香风味来源,综合评价风味品质,比较与不结球白菜挥发性风味异同,为菜心加工利用及风味品质育种提供数据支持.[方法]利用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱(HS-SPME-GC-MS)技术分析5种菜心材料主薹挥发性风味物质组分,并与农普奶白菜、京春娃娃菜比较异同;运用主成分(PC)和聚类分析法(CA)初步确定菜心主效风味物质类别,综合评价其风味品质.[结果]从5种菜心中检出酯、醇、腈和酚等11类114种挥发物,各物质类别相对含量与农普奶白菜和京春娃娃菜存在极显著差异(P<0.01).其中,菜心酯类和醇类的相对含量之和最高,为主要挥发性风味类别,尤其以(Z)-3-己烯-1-醇乙酸酯和(Z)-3-己烯-1-醇的相对含量最高.主成分分析得到3个菜心挥发物主成分,累积贡献率达90.58%,风味综合评分排序为油绿702>迟心4号>四九-19>DY>60天油青菜心,初步确定酯、醇和酚类为主效风味物质.挥发物组分聚类分析结果表明,菜心、农普奶白菜、京春娃娃菜各为一类.[结论]主成分分析可有效分析菜心挥发性风味物质组分.菜心挥发物各类别相对含量与农普奶白菜、京春娃娃菜存在一定差异,初步确定酯、醇和酚类对菜心清香风味贡献较大,油绿702菜心风味品质综合评分最佳,具有加工利用及提高风味品质育种潜力. 相似文献
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为了筛选出适宜临夏旱作地区种植的马铃薯新品种,临夏州农科院马铃薯研究所于2022年引进宁薯19号、陇薯14号、中薯28号、定薯4号、青薯9号、云薯108等21个马铃薯新品种进行筛选试验。结果表明,临薯18号、陇薯12号、中薯24号、定薯4号、中薯28号、陇薯7号、陇薯14号、陇薯10号这8个品种亩产量均在2 500 kg以上,其中临薯18号、陇薯12号、陇薯7号、陇薯14号、陇薯10号5个品种在临夏地区已有种植,可继续推广种植;中薯24号、定薯4号、中薯28号3个品种为新引进品种,可以进入下一年的筛选试验;宁薯19号、陇薯16号、中薯19号、天薯11号、天薯13号、定薯3号、陇薯15号、云薯108、青薯9号、陇薯17号、冀张薯12号、中薯5号、希森6号13个品种表现一般,可进入下一年筛选试验继续观察。 相似文献
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露地种植的方形无籽西瓜,可选择金宝一号、金蜜一号、金蜜二号、金帅一号、金晖一号等;作餐桌雕刻的,可选择丰田一号、兴科二号、兴科三号等;大棚早熟栽培、越夏栽培、秋延栽培的,可选择丰田二号、兴科四号、兴科六号等。 相似文献
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1976-80五年来从全省各地采集小麦叶锈标样中繁殖得来119菌株,通过在温室中对不同品种的接种鉴定,按其对13个鉴别与辅助品种的侵染力,区别出叶中1号、1a、1b,叶中2号、2a、2b,叶中3号、3a、叶中8号、8a、8b、8c,叶中13号、13a、13b,叶中16号、16a、16b以及叶中4号、5号、6号、7号、9号、11号、12号、14号、15号、16号、17号共29个小种,其中以叶中1号、2号、3号、8号、13号、16号各小种群居优势,分布也相当广泛,其余多零星出现。对上述占优势的6小种群列出了小种的毒力公式,并讨论各个的出现频率。对405小麦品种的成株的致病力测定表明:叶中2号最强,叶中1号次之,叶中3号较弱。 相似文献