家庭酿制葡萄酒技术

许多家庭房前屋后都栽上几棵葡萄,有时太多吃不了,或者因为果实甜度较低,不适合鲜食,扔了觉得可惜,建议用来做酒.当逢年过节或亲朋好友聚会时,端上一杯自己酿制的葡萄酒,将别有一番滋味.     

葡萄酒简易酿制技术

<正> 1 酿酒前准备 1.1 容器及工具。广口瓶、酒瓶、软木塞、玻璃弯管、塑料管、纱布、玻璃棒等。注意酿酒所用的容器及用具必须是陶瓷、无毒塑料、玻璃器皿,切不可用铁制品及其它金属制品。 1.2 容器消毒。容器及用具都要事先做好消毒工作,简便方法是用沸水浸洗。 1.3 原料选择。用作酿酒的葡萄必须充分成熟,具有较浓的果粉,含糖     

家庭酿制葡萄酒的方法

1原料选择 酿酒用的葡萄品种应该具有浓郁的芳香和爽口感,常用品种有玫瑰香、佳丽酿、龙眼、北醇、霞多丽、梅鹿辄、赤霞珠、白雷司令等.北方常见品种巨峰也可.     

家庭酿制葡萄酒工艺

随着葡萄产业的迅速扩大,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉,造成了大量的浪费。现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺。一、原料选择无病果、烂果并充分成熟的鲜食或酿酒葡萄,颜色为深色品种。     

家庭酿制葡萄酒基本操作规程

葡萄酒是一种低度营养酒,清晰透明,醇香可口,其维生素含量丰富,并含有锰、锌、钼、硒等微量元素,常饮能治疗贫血,防止动脉硬化,高血压和脑血管等疾病,深受广大消费者的喜爱。市场上葡萄价格低廉,可自己动手酿制葡萄酒,没有添加剂和防腐剂,是一种没有污染的纯绿色饮品。下面介绍一下家庭酿制葡萄酒的操作规程。     

家饮葡萄酒的酿制技术

葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用,提高肌肉的张度。除此之外,葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收,对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。     

家庭自酿葡萄酒的简易方法

<正> 1.原料选择 可选择自产或市销的葡萄,以含糖、含酸量较多,香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。 2.汁液制备与调整 葡萄破碎前进行分选,除去霉烂果粒,在破碎前或破碎后除去果梗,葡萄粒破碎要彻底,但不伤及种子和果梗,破碎时凡果汁接触的部分,不能使用铁、铜制品,以使用     

家庭酿造葡萄酒技术

葡萄酒是一种含多种营养成分的高级饮品,含有多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分,它具有美容养颜、延缓衰老、预防心脑血管疾病、预防癌症之功效,可以说葡萄酒是一种良好的滋补品。因购买的葡萄酒价格较高,质量良莠不齐,且葡萄酒造假情形严重,自己动手酿造葡萄酒成本低廉、操作简单,很受欢迎,笔者经过多次实验,     

枣醋酿制技术

一、原料处理：利用加工商品枣剩下的残次枣可酿醋。但须除去泥沙、石块。冲洗干净。于清水中浸泡24小时。压碎或粉碎。每10千克～15千克枣加粉碎的大曲1千克，加相当枣重的3～5倍的水。再加枣重15％的谷糠和5％的酵母液，拌匀以后人缸。人缸不可太满，缸口留15～17厘米的空隙。以防发酵时汁液外溢。随即用白纸或报纸严糊缸口。加一石盖。使其发酵。     

猕猴桃酒酿制技术

一、制发酵原酒 1.发酵前处理:猕猴桃经分选,去除杂物和霉烂果后,放人流动水中冲洗,去皮.将果实置入破碎机破碎成0.5～1厘米大小的果块进行压榨.果渣采用100毫克/千克2000单位活力果胶酶在果汁中拌匀.静止3～4小时处理后,经萃取和压榨得二次汁,两次汁混合出率达65%.滤液经75℃瞬时灭菌后加入0.5克/千克山梨酸钾(也可加0.3%的亚硫酸氢钠溶液)和0.1%的硅藻土,在不锈钢桶内静置10小时后过滤.     

红茶菌家庭培养技术

红茶菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体,是由菌种在茶糖水中培养而成的发酵饮料,味道酸甜似柠檬汁、酸梅汤。经常饮用能防治肠胃病、高血压、动脉硬化、冠心病等,是纯天然保健饮料。其家庭培养技术如下。一、材料准备。广口玻璃瓶(容量视饮用量而定)、镊子、棉纱布、茶叶 (非发霉变质品)、糖(白糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜均可)、洁净饮用水。     

南方家庭红葡萄酒酿造技术

朋友们,大家好!今天要讲的内容是“家庭红葡萄酒酿造技术”.大家知道,很多果品都可用来酿制果酒,但目前仍以葡萄酒为大宗.从健康角度讲,果酒中以红葡萄酒为优,因为红葡萄酒中有一种植物色素成分,可保护血管的弹性,使血液畅通、心脏不致缺血,常饮适量红葡萄酒者患心脏病的几率会降低一半.随着人们生活水平的不断提高,如何吃得更加营养、更加健康已经成为人们的共识.葡萄酒的营养价值和医疗保健功能也逐渐被人们认识.购买优质葡萄酒当然好,但是如果自己动手,酿造出纯天然、无污染的干红葡萄酒,自斟、自品、自饮,或邀请亲朋好友共享,必定别有一番滋味.近年来,随着葡萄产业的迅速发展,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,但由于人们普遍对酿酒工艺不是很熟悉,造成一定的困难和问题.