保鲜剂在芒果贮藏鲜中的应用试验

芒果是漆树科芒果属植物 ,吕宋芒、象牙芒是海南省的主栽品种 ,已形成了一定的产业规模 ,急需加强采后保鲜技术研究。本试验的目的是研究吕宋芒、象牙芒的采后生理及保鲜措施 ,为芒果产区提供技术服务。1　材料与方法1 .1　材料　吕宋芒、象牙芒采自海南省昌江县 ,选大小一致、无机械伤、无病虫害、达生理成熟的绿熟果实作为试材。1 .2　方法　 1 999年 5月 2 4日 ,采收吕宋芒、象牙芒果实 ,当天进行保鲜剂 A、B、C处理后置于 T1 (32～ 36℃ )和 T2 (2 5～ 2 8℃ )下贮藏 ,每处理 2 0个果 ,3次重复。1 .3　测定项目及方法　 1呼吸强度 :用…     

应用TY型保鲜袋贮藏黄瓜技术

应用ＴＹ型保鲜袋贮藏黄瓜技术凌海波（哈尔滨市龙华保鲜袋制造厂１５００５６）张秀玲（东北农业大学食品科学系）收稿日期：１９９５—０７—０３，修回日期：１９９５—１０—０９。黄瓜是人们日常喜食的主要蔬菜之一。夏季黄瓜生长旺盛，栽培集中，日上市量大，价格较...     

樱桃番茄MA贮藏保鲜袋的设计和应用

以果实呼吸及薄膜渗气达到平衡时 ,能自发调节保鲜袋内O2 和CO2 的浓度为依据 ,确定了袋内O2 或CO2 浓度与贮藏量、薄膜厚度、薄膜面积之间的线性关系。利用回归方程及适宜气体组成设计樱桃番茄的MA贮藏保鲜袋 ,0℃贮藏樱桃番茄 6 0d ,好果率 98% ,果实硬度及色、香、味新鲜如初 ,VC及可食率均令人满意。而单纯低温贮藏 7d ,果实便出现萎蔫失水、皱缩软绵等症状     

CT系列保鲜剂对葡萄贮藏的效果

<正> 国内目前的葡萄保鲜剂主要有SO_2和仲丁胺两大类。前者虽然对抑制交链孢属霉菌和防止维生素C的损失有较好作用,但不能抑制果胶水解酶,防止果实硬度下降和落粒,而且对酵母菌的抑制作用也差,不适用于常温贮藏;     

保鲜剂在瓜菜贮藏中的应用

瓜菜采收后,仍是一个具有生命活动的有机体,仍进行着以呼吸作用为主要形式的生命活动。由于受采后贮运环境条件的影响,目前我国瓜菜采后损失严重,腐烂率高达25%左右。目前世界上普遍采用的保鲜技术有常温技术、低温技术、气调技术、减压技术、电磁场处理技术、臭氧离子处理技术     

保鲜剂处理华莱士瓜的贮藏效果研究

本文研究了保鲜剂对华莱士瓜呼吸作用和贮藏保鲜效果的影响。结果表明,保鲜剂处理使呼吸跃交峰值降低30％,峰值出现的时间也推迟。在8成熟时采收的瓜,经1号保鲜剂处理,在常温下贮藏42天,腐烂率仅为5％;在低温塑料袋包装条件下贮藏2个月。腐烂率仅为3％。保鲜剂处理的瓜在低温小包装贮藏过程中的呼吸作用低于对照果。保鲜剂处理具有降低生理代谢、减缓黄化衰老、减少腐烂损耗、延长保鲜期的作用。     

草莓贮藏技术

草莓是夏季最早成熟的浆果。耐贮藏性能较差，在室温下４８小时就会失去其鲜艳色彩，果体萎缩，风味劣变，草莓应当在采收后第二天销售完。如果销售不完，必须采用一定的贮藏措施，杀死病源，控制微生物的繁殖，降低果实的呼吸强度，使草莓不受微生物的侵害，并保持较低的呼吸代谢。常用的贮藏方法有：１低温贮藏法浆果在较低的温度条件下呼吸强度降低，减少了养分消耗，抑制微生物活动，减轻了腐烂，延缓品质下降。草莓适宜的贮藏条件，温度在０～２℃、空气相对湿度９０％～９５％，温度过高、湿度过大，草莓会产生病变，例如：灰霉病和炭…     

TY型保鲜袋对黄瓜贮藏品质影响

本试验采用两种规格的TY型黄瓜保鲜袋和市售2．5kg普通食品袋以及在袋内是否加KMnO4载体对黄瓜进行贮藏试验，分别在12℃-15℃及冰箱冷藏温度条件下贮藏。贮藏期间对黄瓜的叶绿素含量、水分含量、Vc含量等6项指标进行定期测定。结果表明：TY型保鲜袋内的黄瓜外观品质好，营养成分损失明显少于对照食品袋，另外加KMnO4载体袋内黄瓜贮藏效果好于没加的，12℃-13℃条件下的贮藏效果优于冰箱冷藏条件下的贮藏效果。     

A10保鲜剂对晚红葡萄贮藏效果的影响

采用天津化工研究院研制生产的A10保鲜剂贮藏晚红葡萄,库温-1～-2℃,鲜贮5个月,好果率达95%以上,色艳,基本无药害,风味如初.在辽宁、河北省等地大量应用,无论从色泽、好果率,还是从耐药性等方面均好于其它药剂的效果.葡萄中SO2残留量符合中华人民共和国食品卫生标准.     

时新保鲜剂在苹果贮藏上的应用

阐述了SmartFresh TM(暂译为时新保鲜剂)在苹果贮藏中的应用效果。该种保鲜剂的主要成分是1-甲基环丙烯，能阻碍乙烯生成、抑制其作用，从而降低果实的呼吸强度，使果肉硬度延缓下降，能在较长时间内保持硬脆、多汁，延长贮藏寿命和货架期。使用时新保鲜剂可增强气调贮藏和普通冷藏的效果。     

不同保鲜膜包装对双孢蘑菇采后贮藏品质影响

采用不同的聚乙烯保鲜膜对双孢蘑菇进行了包装处理,研究不同包装对其贮藏品质的影响。结果表明,在(0.5±0.5)℃条件下,0.08mm、0.05mm和0.035mm的PE膜处理有效保持了菇体的含水量和VC含量,降低了呼吸强度和相对电导率的变化。综合感官评分,以厚0.05mm的PE保鲜膜处理效果最为明显,有效保持了双孢蘑菇品质。     

利用气调箱保鲜草莓的研究

介绍了利用气调箱保鲜草莓的新方法,通过对红颜草莓品种的试验,在0℃、充入13%～14%CO3气体条件下,贮藏10 d好果率达到93.9%,24 h货架期好果率达到90.8%,基本保持了原有的色泽和口味,不使用保鲜剂,食用更安全.     

一氧化氮对草莓果实衰老的影响

 以硝普钠( SNP) 为一氧化氮供体, 研究不同浓度的SNP对‘丰香’草莓果实软化过程相关酶活性的影响。结果表明, 5 μmol·L ^{- 1} SNP可以显著增强果实CAT活性, 抑制PME、纤维素酶、PPO和LOX活性, 并推迟了PPO和LOX活性高峰的出现。但对exo-PG酶活性作用不明显。揭示了适宜浓度的一氧化氮通过改变果实软化酶的活性, 能够抑制果实衰老的规律, 证明了一氧化氮对果实衰老的影响具有双重生物效应。     

高架栽培槽栽培草莓效果研究

日本广泛应用的草莓高架袋栽模式为对照,以草莓品种丰香为材料,设计了一种草莓高架栽培槽,研究了2种不同栽培模式对草莓营养生长、生理特性以及果实产量和风味品质的影响.研究结果表明,高架栽培槽模式下的草莓平均单果质量、果实总产量及品质均与对照差异不显著,而其果实成熟期比对照提早了8 d,前期产量(1～3月产量之和)提高了3....     

草莓脱毒种苗快繁节本关键技术研究

继代培养基中BA浓度0.1 mg/L和0.6 mg/L的交替使用、继代周期为30天能提高不定芽的增殖率;高效生根培养基为1/4 MS 1.5%食用糖;食用糖、自来水替代蔗糖、蒸馏水,以及培养基回收等技术降低了生产成本70%.     

转光膜对草莓生长及品质的影响

转光膜是一种可以吸收太阳光中部分紫外光,并将其转化为可为植物光合作用利用的蓝紫光和红橙光的功能性农膜。以草莓品种红颜为试材,研究转光膜对草莓生长及品质等的影响。结果表明,与普通膜相比,转光膜可使棚内日平均温度提高0.39 ℃,生育期积温增加75.0 ℃ ;盛果期,转光膜处理的草莓叶片净光合速率和叶绿素含量显著高于普通膜处理,分别增加了14.3% 和14.0%;转光膜处理能够显著促进草莓的早熟和增产,与普通膜相比,转光膜处理的草莓可提前10 d 成熟,每667 m² 增产219.9 kg;转光膜对改善果实品质有明显的促进作用,草莓第1 茬和第2 茬果实的VC 含量比普通膜处理分别增加了16.1%、24.4%,可溶性糖含量差异不显著。     

草莓果实软化机理及调控研究进展

综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化；细胞壁水解酶（多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶）在果实成熟软化过程中的活性及其作用；内源激素（乙烯、生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸）在果实成熟软化过程中的含量变化及其与果实软化的关系；钙对草莓果实成熟的影响及其与软化的关系。总结了近年来控制果实软化的主要措施，包括草莓果实的采前处理和采后处理，介绍了草莓果实的采前保护、采前喷钙、采后冷藏、气调贮藏、涂膜处理、辐射电磁处理、热处理以及防腐保鲜剂等技术的应用情况。     

近冰点温度贮藏草莓的研究

草莓呼吸旺盛,果皮薄易受伤,难以贮藏。利用近冰点温度贮藏可以明显地抑制草莓的呼吸作用,结合小袋包装的气密性,改善了包装内部的气体组成,提高草莓果实周围的相对湿度并减少空气对流,从而抑制了草莓在贮藏过程中糖分、水分的损耗,减少了糖酸比值的下降。保持了一定的感观指标,可使草莓的贮藏时间延长。     

施用沼肥对温室内草莓产量及品质的影响

试验设置了5个施肥处理,研究混合施用沼肥与化肥对温室内草莓产量及品质的影响.目的是为沼气的综合利用提供理论依据和技术支持.结果表明:施用沼肥可显著提高温室内草莓产量、糖酸比、粗蛋白含量、维生素C含量,减少温室内草莓中硝酸盐的积累.而沼肥与化肥混合施用对温室内草莓产量及品质的影响更显著.2种不同来源的沼肥对温室内草莓产量及品质的影响,以户用沼气池沼肥对草莓产量及品质的影响较显著.     

不同气调保鲜袋对番茄采后保鲜效果的影响

为研究不同包装材料对番茄货架期品质的影响,以聚丙烯打孔袋（PPP）、双向拉伸聚丙烯保鲜袋（BOPP）、自发气调保鲜袋（MA）、聚乳酸保鲜袋（PLA）、聚乙烯保鲜袋（PE）5种保鲜袋为材料,分析了在常温条件下贮藏8 d,不同保鲜袋内O₂和CO₂体积分数、果实失重率、果实硬度、可溶性固形物含量、VC含量和感官评价等指标变化情况。结果表明：与对照组PPP保鲜袋相比,在贮藏期间,MA保鲜袋可以更有效地减少番茄质量损失,使果实的VC含量和可溶性固形物含量维持在较高水平;贮藏第8 d,番茄VC含量为0.11 mg/g,可溶性固形物含量为9.0%,仍能够保持较好的番茄果实硬度和商品性,硬度仍能达到2.2 kg/cm²,较对照高38.2%,感官评分显著高于其他处理。总之,与其他保鲜袋相比,MA保鲜袋保鲜效果最好。