茭白“雄茭”和“灰茭”的形成及遗传特性

以浙茭2 号（双季茭）的“雄茭”、“灰茭”和正常茭植株为试材,比较了“雄茭”、“灰茭”
和正常茭植株的株高、叶数、分蘖数、植株地上部（叶片、叶鞘和地上茎）生物量和地上茎的质量、形态
指标,同时研究了杀菌剂、水分、辐照等环境因子对“雄茭”和“灰茭”形成的影响,以及“雄茭”和“灰
茭”的遗传特性。结果表明：“雄茭”植株最高,“灰茭”次之,正常茭最矮;正常茭和“灰茭”分蘖数和
每墩植株地上部鲜质量显著高于“雄茭”;正常茭单个地上茎的鲜质量和体积最大,“灰茭”次之,“雄茭”
最小。田间施用杀菌剂可能是影响“雄茭”形成的主要因素,而辐照、干旱和自然环境条件下“灰茭”均
可形成。“雄茭”和“灰茭”具有遗传稳定性。     

酒嘉地区洋葱品种的引进与筛选

地处河西走廊西端的甘肃酒泉! 嘉峪关地区具
有种植洋葱的得天独厚的生态自然条件"据统计,
20 ro 年酒嘉地区洋葱种植面积达到1.07 万hlnz 左
右, 已是甘肃省主要的洋葱栽培区, 也是国内重要的
洋葱生产基地之一"在洋葱栽培中, 选择适宜的品种
是主要的增产因素, 为规范酒泉市洋葱种子经营市
场, 避免假!伪!劣种子经营销售, 2008 一2009 年, 由
酒泉市肃州区种子管理站和酒泉市农业科学研究所
对辖区内各洋葱种子经营公司引进的新品种进行连
续2 a( 年)多点试验, 筛选出适宜酒嘉地区种植的洋
葱品种7 个, 每667 m , 平均产量7 67 0 一8 690 kg "     

甜玉米行株定向移栽种植技术

甜玉米是普通玉米的一个变种，又称水果玉米，
主要加工成甜玉米罐头或以鲜果穗上市，炒菜、生食
均可，因种植甜玉米的经济效益较好，推广面积越来
越大。2007 年开始，笔者在广西忻城县北更乡试验
行株定向移栽种植技术，即将撒播后育成的甜玉米
幼苗，采用固定方向进行移栽，定植行东西走向，植
株叶片南北向展开，行间植株“品”字形交叉定植。
2009 年这一种植技术在广西金秀县头排镇试验示范
推广3.5 hm 2，比普通种植方法提高产量20% ～25% 。
以种植超甜玉米品种广甜3 号为例，平均每667 m 2
产鲜苞1 282 kg，高产田达1 300 kg，增产21.3% 。该
技术在甜玉米种植中出苗率高，增产显著，得到当地
农民的认可。     

解码“农超对接”

2010 年蔬菜涨价牵动着百姓的神经,前段时间一些地区出现的“卖菜难”问题引起社会多方关注,用什么方法才能破解“菜
贱伤农,菜贵伤民”的难题？早在2008 年商务部、农业部就提出“农超对接”,并进行了试点布局,试图通过“农超对接”,减少中间
流通环节的成本。节约的部分成本一部分用于提高对农户的收购价,另一部分以降价形式返还给消费者,超市也因此增加客流
量,提高销售额,从而实现农户、超市、消费者三方共赢。那么,经过一段时间的实践,目前我国的农超对接发展情况如何？在对
接过程中经常会发生哪些问题？超市与农户如何对接？本刊编辑部就“农超对接”的有关问题采访了中国农业科学院农业经济
与发展研究所研究员胡定寰老师。     

水果胡萝卜高产优质栽培技术

水果胡萝卜（皇帝型）是中国农业科学院从美国
引进的水果型胡萝卜新品种，其生育期为120 d（天），
为了获得更好品质和更高产量，生育期可延长到
150 d（天）以上，总糖度8 %左右，每667 m2 产量为
6 000～8 000 kg，最高可达10 000 kg。水果胡萝卜较
普通胡萝卜口味清淡，口感甜脆，粗纤维少，市场价格
在2.00 元·kg- 1 以上。广西钦州市钦南区于2010 年秋
季开始引进，分别在康熙岭、犀牛脚、黄屋屯等镇试种
近10 hm2 并获得成功，预计“十二五”期间钦州市将
大力推广种植，力争成为我国南方重要的绿色水果胡
萝卜生产、加工基地。     

洋葱!糯玉米!大白菜一年四作高效栽培技术

粮菜间套种是充分利用土地空间, 解决粮菜争
地矛盾的一种有效途径, 为此, 山东省蓬菜市蔬菜站
做了大量工作, 探索出多种粮菜间套种高效种植模
式,增加了农民单位土地面积收人, 丰富了市场的菜
篮子"生产中笔者发现洋葱占地时间长, 更适合间套
作"另外, 种植洋葱还能改善土壤团粒结构, 洋葱分
泌物还能杀灭土壤中的病菌, 对后茬大白菜等作物
生长极为有利"2004 一20 10 年, 该种植模式在蓬菜市
共推广1 33 .3 h时,6 a( 年)的实践表明, 洋葱!糯玉
米!大自菜间套作, 一年四收可获高产高效:洋葱每
667 m , 种3 万株, 可产洋葱头6 00 kg ;每66 7 m ,
种糯玉米4 00 株, 可产鲜棒5 50 个, 春秋前后两
茬共产鲜棒1.1 万一1.2 万个;秋大自菜每667 耐种
4 500 株, 产量可达12 000 kg "每667 m , 总计年种
植效益1.5 万一1.8 万元, 比传统种植方式效益高
8 一10 倍。     

北方春胡萝卜标准化规模种植关键技术

河北承德地处燕山山脉，气候冷凉，昼夜温差
大，土壤、温度、光照、水分等自然条件良好，适宜春
胡萝种植，所辖围场县是我国胡萝卜规模种植基地
之一。承德市胡萝卜种植从1997 年开始起步，到
2001 年种植面积逾600 hm 2，并逐步探索出“公司
（专业合作社）+ 基地+ 农户+ 标准”的运营模式，改
变传统的一家一户分散式种植和经营，把零散种植
户组织起来，实行统一种植，统一管理，统一销售，使
胡萝卜种植不断向产业化、集约化、规模化发展。至
2011 年承德市胡萝卜种植面积近9 300 hm 2，以春胡
萝卜为主，产品销往北京、天津、上海、广东、浙江、山
东、福建、长沙等地，并出口韩国、日本等东南亚国
家。胡萝卜采用标准化规模生产，每667 m 2 收获商
品胡萝卜约3 500 kg，2010 年每667 m 2 纯收入约
2 500 元，可获得较高的经济效益。     

2011 年上海蔬菜价格保险的调查及思考

上海蔬菜从1999 年开始参加保险至今已有十余年历史,通过“政策性农业保险试点”的落实,上海菜农参保积极性不断
提高,参保面积不断增加。至2010 年底蔬菜参保面积达到8 333.3 hm2（12.5 万亩）,其中设施蔬菜6 133.3 hm2（9.2 万亩）,
露地蔬菜2 200 hm2（3.3 万亩）。
目前上海市蔬菜保险的险种主要分为以下几种：一是蔬菜灾害和事故损失险;二是蔬菜制种保险;三是蔬菜种植保险;
四是蔬菜质量保证保险;五是“夏淡”、“冬淡”绿叶菜综合成本价格保险。特别是在2010 年底推出的上海“冬淡”绿叶菜综合
成本价格在全国属首创,受到了上海各级领导的关注和菜农的认可,取得了令人满意的效果。     

《中国蔬菜》作者在线投稿、查稿系统介绍

●　作者在线注册，注册成功后系统自动发送确认邮件。
●　投新稿件时，选择“向导式投稿”或“列表式投稿”，按提示步骤完成投稿流程。投稿时作者可向编辑部推荐审稿专家，也可填写回避审稿专家。投稿成功后，自动发送回执邮件。支持大文件的上传。
●　支持一篇稿件多个作者，稿件的作者可分为第一作者、通讯作者及其他作者，在投稿完毕后，还可修改、添加、删除作者信息。
●　支持稿件查重，可按文章标题查重，也可按第一作者查重，防止重复投稿。
●　作者可随时查询自己稿件的审稿过程、处理进展、审稿意见等，可方便地与编辑部进行联系，可随时修改自己的密码及个人信息。
●　在投稿过程中未完成的稿件或投稿过程中出现意外故障时，系统能自动恢复数据信息，不用重新填写。
●　作者只有注册后才能进行在线查稿，且只能查询到与本人相关的稿件。
●　作者查询到的信息由编辑部授权，主要包括稿件流程信息：稿件处理阶段、各阶段时间、稿件当前状态。
●　作者在“要求修改稿件列表”的审稿意见处，可以浏览、拷贝审稿意见和稿件修改意见。
●　作者可以在线下载校样文件，也可以上传修改后的校样文件。     

蔬菜史话·苋菜

苋菜为苋科苋属中以嫩茎叶食用的一年生草本植物，别名苋。世界各地都有苋属植物分布，中国有苋属的种13 个。栽
培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜。在《尔雅·释草》中有“篑（音kui），赤苋”，郭璞注，“今人苋赤茎者”。
可知在古代很早就知道红苋。《齐民要术》提到人苋，但并未列入蔬菜，还属于采集的野菜。成书于五代后蜀（公元934～965
年）的本草著作《蜀本草》载有：“苋凡六种，为赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋。”     

河西走廊洋葱苗期猝倒病的发生特点与防治

河西走廊是甘肃主要的洋葱生产区，从2000 年
开始推广育苗移栽技术以来，洋葱种植规模稳步增
加，2007 年生产面积1.33 万hm 2，2011 年达2.55 万
hm 2。随着洋葱生产面积的不断扩大，重茬育苗现象
越来越严重，而且重茬年限不断延长，苗期猝倒病的
发生也日益严重。目前，河西走廊洋葱重茬育苗棚占
全部洋葱育苗棚的65% ，苗期损失率5% ～20% ，有
的甚至高达60% 。为了准确地诊断病害，笔者从
2008 年开始对猝倒病的发生特点、发病规律进行调
查，并提出了有效的防治措施。     

蔬菜标准园展示平台——-湖北省

2009～2010 年,湖北省依托全省蔬菜（包括食用
菌、西甜瓜）重点发展区域和全国（全省）无公害蔬菜
生产示范创建县,创建19 个农业部蔬菜标准园,其中
设施蔬菜标准园5 个,露地蔬菜标准园14 个。通过集
成技术、集约项目、集中力量,推进蔬菜标准园实现种
植规模化、生产标准化、销售品牌化和经营产业化,带
动全省蔬菜产业向“三型”（环境友好型、资源节约型、
质量安全型）产业转变,促进蔬菜产品质量安全的提
高和产业竞争力的提升,确保蔬菜市场的有效供给、
蔬菜生产者收入的稳定增加、蔬菜产业的健康可持
续发展,产品质量达到食品安全国家标准,节本增效
10 %以上。     

2010 年蔬菜产业大事记

2005 年以来，蔬菜价格持续上涨，年均涨幅10 %左右，2010 年涨幅进一步加大。从年初的“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”，到10 月份的蔬菜价格猛涨，“菜篮子”问题成了全社会关注的焦点。据国家统计局统计分析，2010 年1～10 月份蔬菜平均价格同比上涨21 %，10 月份同比上涨31 %，是食品类中涨幅最大
的。蔬菜等食品价格大幅上涨，增加了中低收入群众的生活负担，增加了政府管理通胀预期的压力，引起了全社会的广泛关注。     

2009 年国家鉴定的西甜瓜品种

黑马王子西瓜
选育单位：湖南省瓜类研究所
特征特性：中晚熟无籽西瓜品种。植株生长势
强，耐病、抗逆性强，全生育期105 d（天）左右，果实
发育期36 d（天）左右。植株主蔓第1 雌花着生在第
7～9 节，其后每隔5～6 节再现雌花，易坐果。果实
圆形，果形指数1.03～1.08，果皮墨绿，果肉红。果
皮厚1.2～1.3 cm。种皮棕褐色，不饱满，上面多有
“八”字形，种子先端宽大，珠眼突起。种子千粒质量
58.5 g。果实中心可溶性固形物含量8.8 %～12.2 %，
平均11.1 %，比对照平均高0.3 %，品质优。果实
商品率平均90 %。平均单瓜质量4.7 kg。耐贮运性
较强。     

日光温室冬瓜一年两茬有机生态无土栽培

西北非耕地日光温室冬瓜一年两茬有机生态无土栽培,所产冬瓜色泽鲜艳、果形整齐,
风味纯正,质量和品质好,在元旦、春节和“五一”上市,供应淡季蔬菜市场,增加了农
民经济效益,每667 m^２产值可达4 万元以上。     

我国鲜切蔬菜产业中的问题与发展趋势

鲜切蔬菜是以新鲜蔬菜为原料，经清洗、去皮、
切割或切分、修整、包装等加工过程而制成的即食新
鲜蔬菜产品。鲜切蔬菜加工技术是近年国际上发展
最快的一种蔬菜加工实用技术。由于鲜切蔬菜产品
具有自然、新鲜、卫生、方便，尤其是安全和环保等特
点，在国际上已成为蔬菜商品化的新形式，成为蔬菜
消费的新趋势，从而使鲜切蔬菜产业的发展成为延
长蔬菜产业链条的一个新的突破点。随着现代生活
节奏的加快和休闲消费的快速发展，我国的鲜切蔬
菜产业正日益受到广泛的关注。     

天津市春茬设施蔬菜的主栽品种和潜力品种

天津市农业高新技术示范园区管理中心自1999
年成立以来，承担着全市设施蔬菜新品种、新技术、
新设施的引进试验、示范推广工作。2008 年根据市
委、市政府关于设施农业“4416”目标〔4 a（年）完成
设施农业建设2.67 万hm2（40 万亩），建成16 个规模
化设施农业示范园〕的要求进行了新一轮的引种筛
选及示范研究。先后对来自国内外的39 个蔬菜品种
进行了日光温室品种比较试验，从植株生长状况、开
花结果习性、果实商品性、抗病性以及产量等方面进
行了综合分析，将筛选出的适宜春茬栽培的蔬菜品
种在滨海新区、北辰区、武清区、宝坻区、静海县、蓟
县等设施蔬菜主产区进行了示范推广，获得了较高
的效益。现将试验示范中表现突出的春茬设施蔬菜
主栽品种和潜力品种介绍如下。     

促进蔬菜生产发展保障市场供应 ——-在全国蔬菜生产现场会上的讲话

2010 年11 月24 日，农业部在广西南宁召开全国蔬菜生产现场会，农业部副部长危朝安在会上强调，今后一个时期，蔬菜
产业发展必须坚持“五个结合”：一是坚持质量与数量相结合，二是坚持恢复扩大城郊基地与建设优势区域相结合，三是坚持贮
菜于库与藏菜于棚相结合，四是坚持价格监测与生产监测相结合，五是坚持市场引导与市长负责相结合。     

简易可移动钢架大棚的构建

简易可移动钢架大棚主材采用“一拱杆+ 二站桩”三段式结构，不仅拆建方便，而
且减少了大棚菜地水旱轮作的难度。每667 m²成本0.8 万～1.2 万元，造价低，效费比高，
抗风性强。     

蔬菜主栽品种问卷调查结果——-番茄

2010 年底,编辑部面向全国开展了“蔬菜新优品
种”调查活动,根据调查结果,《中国蔬菜》2011 年
1～4 月对辽宁、海南、湖北、广西等地部分区域的蔬
菜主栽品种和潜力品种进行了系列报道。为使读者
对各地蔬菜新优品种的推广应用情况有一个初略的
了解,编辑部对调查表进行了汇总分析,从本期开
始,将以表格的形式刊出各地番茄、辣椒、黄瓜的主
栽品种。