广西食用菌产业迈入国内十强

2011年广西食用菌生产和销售保持了强劲增长势头,食用菌鲜品总产量达82.24万t,总产值51.54亿元,分别居全国第10位和第9位。其中双孢蘑菇、秀珍菇、茯苓产量分别居全国第2、3、4位。栽培面积超百万平方米的县(区)有25个,产值超亿元的县(区)有15个。     

广元市食用菌生产比较优势分析

利用2010—2021年广元市食用菌生产统计数据，选取产业集中度指数、生产规模指数等6个指标对广元市7个区（县）的食用菌生产比较优势进行测算与分析。结果表明：广元市食用菌生产规模主要呈现“南北减小，中部扩大”的趋势，各区（县）生产规模优势情况差异显著，经济效益波动大，但在效率优势方面水平相当，总体较稳定。根据各指数的变化情况及特点将7个区（县）划分为“三高区（县）”“规模优势区（县）”“效率优势区（县）”“效益优势区（县）”以及“三低区（县）”5种类型。针对食用菌产业提质增产提出相应的解决措施。     

黑龙江省食用菌产业发展现状及潜力分析

黑龙江省是黑木耳的传统产区，几十年来随着黑木耳生产的发展，滑子菇、猴头、元蘑等食用菌也异军突起，形成了一定的生产规模。近年来我省食用菌生产迅猛发展，食用菌产业已成为部分农业县、林区的支柱产业，在部分地区该产业产值已占农业总产值的一半，是增加农民收入的主要途径之一。据中国食用菌协会统计，2008年我省食用菌产值达39．7亿元，居全国第七位，其中黑木耳在全国排名第一位，滑子蘑排名第三位，平菇排名第七位。     

广西蔬菜优势区域分布及发展对策

广西壮族自治区属亚热带湿润季风气侯，年平均气温17～23℃，各地无霜期在284～360天之间，其中桂南及沿海诸市，左、右江河谷等地的35个市、县（区）全年无霜期长达360天以上，蔬菜周年生产自然条件优越。2006年，全自治区蔬菜播种面积112．7万hm^2，产量2210万t，分别居全国第7和第11位。     

食用菌高产栽培技术

食用菌高产栽培技术刘华安，郑开玲，王兆法（山东省苍山县赵家洼食用菌研究所２７７７００）（一）这用增产潜力大的菌种同一种类的不同菌株间的增产潜力有很大差异。为此我们先后引进了国内外较优良的各种菌株一百多个进行了对比试验。现已筛选出增产潜力较大的优良菌株...     

食用菌菌种保藏研究进展

食用菌菌种保藏研究进展（福建省轻工业研究所福州３５０００５）曾辉，王泽生世界各国都很注重菌种保藏工作，据世界菌种保藏联合会（ＷＦＣＣ）８０年代的调查，全世界５５个国家建立了３５２个菌种保藏机构。目前，国际上保藏有食用菌的权威机构有：美国模式菌种保藏中...     

四十年食用菌研究及开展的回顾与展望——生物转化技术使木质纤维素废料转化为食用菌和食品补充剂

本文调查早期人们将木质纤维素材料进行转化的努力，同时也将其确定为纤维素生物量，包括：半纤维素（hemicellulose)、纤维素（cellulose)和木质素（lignin)，作为原材料来生产食、药用菌。这些领域涵盖了食用菌生活史的研究以及遗传、育种的应用，所有研究均试图改善菌种质量以便更有效地利用木质纤维素。近十年来，科学家也致力于探索发展新学科－“蕈菌生物学”（Mushroom biology)取代“蕈菌学”（Mulshroomology)、“蕈菌产品”（Mushroom products)区别于“蕈菌生产”（Mushroom production)；“保健品”（Nutraceuticals)区别于“滋补品”（Nutriceuticals)。食用菌科学研究推动发展了食用菌产业及其相关的食用菌栽培和生产，因此，食用菌生物技术产生出食用菌产品及其相关的食用菌衍生（物）产品（mushroom derivatives）（食用菌滋补品／食品补充剂）。这就是现代食用菌基础工业的两个分支。通过对21世纪人类健康潜在影响的预测，回顾世界食用菌及其产品的市场产值状况，得出结论：“非绿色革命”（nongreen revolution)。“非绿色革命”已经并将继续保持对全球长期San食营养、卫生健康、环境保护、再生资源和经济及社会变化产生巨大的影响。应该强调的是，优质、讲信誉的食用菌产品及其衍生产品，是获得公众长期信赖的重要保证并奠定世界食用菌市场持续繁荣的发展。     

废弃食用菌茵料多级利用模式

我国食用菌产业发展迅速,据2009年不完全统计,全国年产1万t以上的基地县（市）已达428个。人们利用农业下脚料生产出大量优质食用菌,但同时也产生了大量栽培食用菌后的废料。一些专家曾指出,我国每年产生的废弃菌料约有2280万t,     

四川攀枝花市食用菌产业现状与发展建议

以攀枝花市三区两县,14个乡镇的种植农户、食用菌种植协会为对象,调研了本地食用菌产业现状、并提出发展建议.     

食用菌的品种菌种质量及其保持：Ⅲ 食用菌品种菌种（体）质量的保持

食用菌的品种菌种质量及其保持Ⅲ食用菌品种菌种（体）质量的保持张金霞（中国农业科学院全国农业菌保中心北京１０００８１）要从品种属性的水平上保持食用菌菌种（体）的质量，必须要采取以下措施。１给予适宜的环境条件任何食用菌品种，其菌种（体）的生长都有其适宜的...     

湖北省食用菌出口居全国之首——辐射58个县市区带动200万人就业

<正>2013年湖北省食用菌出口量为60多万t,创汇9.03亿美元,稳居全国第1位。2013年湖北省食用菌产量为120万t,产值120多亿元,在全省农产品出口总额中,食用菌占到48%,连续10年成为第一大出口农产品。食用菌产业属于外向型产业,主要品种是香菇、黑木耳,产品有51%出口创汇。随州食用菌生产与加工产业居全省第一,宜昌、荆门、十堰紧随其后。近年来,食用菌产业逐步辐射到湖北省各地,目前有58个县     

近20年我国野生食用菌引种驯化概况

我国近20年来引种驯化出菇的野生食用菌50多种，按D.L．Hawksworth（1995）《真菌学字典》（第8版）分类学系统隶属于2个门、4个纲、9个目、25个科、33个属。今后应注重子囊菌、共生菌和一些特有种的引种驯化。     

紫茎泽兰栽培食用菌品种(株系)筛选试验

利用紫茎泽兰作为栽培食用菌的原料，对5种食用菌的15个菌株（系）进行栽培试验，同时利用棉子壳作对照进行对比研究，从菌丝生长旺盛、生物转化率和产菇量高、商品性好等三个方面筛选得到平菇15号、金针菇Fv48、柳松茸、香菇261、鸡腿菇Cc-033等5个菌株（系）为利用紫茎泽兰栽培的专用（首选）菌株（系）。     

我国食用菌产业崛起的历史回顾（三）

4 我国食用菌产业飞速发展的成效（1979--2009年） 4．1建立了食用菌产业管理的法律法规体系 （1）明确食用菌生产的主管部门为农业部。食用菌产业发展初期，存在多头管理，其中有供销合作社、林业部门、科委、科协等，对产业健康快速发展非常不利，业界反映十分强烈。     

蓬勃发展的淮北市食用菌产业

近年来，安徽省淮北市立足资源优势，突出特色品牌，强化市场引导，实施龙头带动，使全市食用菌产业呈蓬勃发展的态势。2004年，淮北市食用菌生产面积为93．6万m^2，总产1．53万t，产值0．612亿元，其中珍稀食用菌（白色金针菇、杏鲍菇、秀珍菇、真姬菇等）总产750t，产值1500万元。食用菌的面积和产量分别较四年前增加近10倍，成为本市农业产业中发展速度最快，发展势头最猛、发展空间最大的产业之一，食用菌产业已成为该市部分村镇的主要支柱产业。为了促进食用菌产业实现跳跃式发展，该市重点抓住了五个关键环节。     

玉溪市食用菌产业现状及发展对策

食用菌生产是玉溪市农业“6+N”产业发展内容之一,食用菌已成为部分县（市、区）特色产业。玉溪市地理位置,资源优势明显,具备发展食用菌生产的有利条件,能在乡村振兴、产业兴旺中发挥重要作用。通过分析玉溪市食用菌产业发展现状、存在的问题,提出了玉溪市在重要发展机遇下,发挥政策优势,加强规划引领、品种选育、提高加工附加值、完善品牌及市场体系,强化科技支撑等方面的对策,为推动玉溪市食用菌产业高质量发展提供参考。     

金针菇食品开发现状及其前景

近年来,我国食用菌生产发展迅速,已成为当今世界的食用菌大国。食用菌含有蛋白质、脂肪、多糖、维生素、抗生素、核苷酸等多种物质,具有高蛋白,低脂肪,多种氨基酸并存的特点。不但味鲜美,营养价值高,而且能调节人体新陈代谢,增强体质,被人们誉为“卫生食品”、“现代保健食品”、“人类植物性营养的顶峰”。金针菇（Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）是世界著名的食用菌之一,在国际市场上产量仅次于白蘑菇和香菇居食用菌第三位。金针菇肉质细嫩,软滑,味道宜人。其蛋白质含量高,并含有天门氨酸、组氨酸、谷氨酸、丙氨…     

4种食用菌营养成分的比较分析

食用菌含有人体所需的几乎全部营养素,被认为是继植物性、动物性食物之后的第三大类食物来源[1,2]。探究食用菌各种营养成分含量,对于指导人们改善饮食结构和提高健康状况有着重要的意义。本试验测定了市场上常见的香菇（Lentinus edodes）、平菇（Pleurotus ostreatus）、金针菇（Flammulina velutipes）、珍珠菇（Pholiota namek）等4种食用菌的水分、灰分、可溶性总糖、纤维素、     

"立信菌王"处理料栽平菇试验

1 供试材料 ①平菇菌株：新农1#，江都20#，分别由县食用菌技术推广站，县食用菌菌种场提供。②“立信菌王”食用菌杀灭杂菌复合微生物制剂，由山东济宁高新区科信生物有限公司提供。     

就窗机冷库应注意的问题答读者问

自“窗机空调冷库”（《食用菌）2008年第4期）发表后，来电、信咨询者络绎不绝。现将针对读者提出的问题借《食用菌》杂志一角一并进行解疑。望广大菇友能根据实际情况合理购买、使用。