加工工艺对山核桃油活性物质及油脂品质的影响

【目的】为探讨不同加工工艺对山核桃油脂营养成分、品质及活性物质的影响。为开发山核桃油的加工工艺及高附加值产品提供理论依据和应用基础。【方法】采用热榨和冷榨两种油脂制备工艺方式,比较不同工艺对山核桃油的油脂含量、脂肪酸组成、油脂中活性物质（褪黑素、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、角鲨烯）的影响,并且以此作为考核指标,其中脂肪酸组成、香气成分、油脂中活性物质采用气相色谱-质谱法（GC—MS）联用分析仪+谱库+标样的方法;褪黑素用高效液相色谱-紫外检测法。【结果】研究结果表明：山核桃种仁富含脂肪（含量达65%以上）和蛋白质（含量在20%左右）;热榨油中褪黑素的总含量为26.08 ug/g,对照的冷榨山核桃油中褪黑素的总含量为7.62 ug/g,两者相差3.42倍;热榨油中含有EPA、角鲨烯等多种生理活性成分,以及多不饱和脂肪酸的花生四烯酸、EPA和三十碳六烯烃类（角鲨烯,即,2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯）等成分,但是在冷榨山核桃油中含量较少,或者无;冷榨油中鉴定出23种香味物质,而蒸料压榨油鉴定出46种芳香化合物,所以...     

广德县山核桃生态区划的初步研究

在分析山核桃生物生态学特性的基础上,根据地域分异原则和自然条件,并按照山核桃的生态适应性,将广德全县区划为3种类型,即：适宜种植区（Ⅰ区）、较适宜种植区（Ⅱ区）、不宜种植区（Ⅲ区）。讨论了各类型亚区内的自然因子、适宜程度及原因,并对广德县今后推广发展山核桃提出了若干建议。     

浠水坡地不同植被类型土壤水分特征研究

为了解不同植被类型土壤水资源的变化规律,选择浠水县荒坡地、农耕地、马尾松林地和农林复合地（桃树＋黄花菜）4种典型植被类型为研究对象,通过样地调查与试验测定其土壤水分物理特征变化规律,结果表明：各植被类型土壤容重表现为荒坡地（1．57）〉桃树＋黄花菜（1．51）〉农耕地（1．49）〉马尾松（1．45）;土壤总孔隙度表现为马尾松（44．97％）〉农耕地（43．70％）〉桃树＋黄花菜（42．82％）〉荒坡地（40．52％）;0～40cm层土壤饱和蓄水量表现为马尾松（179．89mm）〉农耕地（174．80mm）〉桃树＋黄花菜（171．03mm）〉荒坡地（162．07mm）。不同植被类型的0～40cm层土壤饱和蓄水量季节变化规律均表现为9月〉6月〉3月〉12月。     

不同土壤措施对山核桃林地土壤化学性质影响及干腐病的防治效果研究

为探究土壤措施对退化山核桃林地土壤化学性质及干腐病防治的影响，设置了酸性改良（T1）、养分调控（T2）、综合措施（T3）和加量综合措施（T4）等处理。测定不同土壤措施下山核桃林地土壤p H和主要养分含量，并调查统计了感病指数、发病率和病斑数等防治效果指标。结果表明：酸性改良处理提高了土壤p H和有效磷含量，养分调控措施对土壤碱解氮和速效钾含量的提升有明显效果。土壤措施可以有效提高山核桃抗干腐病能力，发病率、感病指数和病斑数分别下降了44%～64%、38.2～60.6、6.62～12.2，其中以酸性改良和养分调控结合综合的措施防治效果最佳。     

薄壳山核桃育苗技术及其研究概述

薄壳山核桃是一种优良的果材兼用型经济树种。江苏省中国科学院植物研究所自上世纪50年代起开始对薄壳山核桃进行研究。该文就薄壳山核桃的育苗技术（播种、嫁接、扦插等）进行讨论,并对国内相关科研情况作概要性介绍。     

中国林科院亚热带林业研究所 经济林研究结硕果

我所开展经济林研究已有40多年的历史，先后从事过木本粮油（油茶、油桐、柿、栗、油橄榄等）、干鲜果品（薄壳山核桃、山核桃、银杏、余甘子、香榧、杨梅、石榴）、芳香树种（樟树）、木本药用树种和工业原料树种（黑荆、银荆）等经济林树种的育种资源保存与评价、良种选育、丰产优质高茹栽培、病虫害防治、经济秣产品加工利用枝术方面的研究．     

集食用药用观赏于一身的小黄花菜

小黄花菜（HemerocallisminorMill．）又名：红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间习传下来的药膳野菜。分布于中国（东北、河北、山西、内蒙古东部、山东、陕西、甘肃等省区）、朝鲜、蒙古、俄罗斯（阿穆尔州、沿海边疆区）。东北各地山区及半山区均有生长，尤以大、小兴安岭林区为最多。喜生于湿草甸子、山坡草地、丘陵坡地及林缘草甸子，常在草甸子中形成大片群落。１植物形态小黄花菜为百合科萱草属，多年生草本，高３０～６０cm。根绳索状，密生于短缩的根茎上，长５～１５cm，直径２～３mm，灰棕色或灰黄棕色，具…     

山核桃刻蚜的形态特征,发生规律和防治方法

山核桃刻蚜的形态特征、发生规律和防治方法胡一民，叶安定，胡华英（安徽省林科所，合肥，２３００３１）（安徽省歙县林业局）山核桃是良好的木本食用油料时，也是近年来深受人们欢迎的芳香干果，安徽省的宁国、歉县、绩溪及浙江临安、昌化、淳安等大量种植。然而，最近...     

优良经济树种—美国山核桃

美国山核桃（Caryaillinoensis）,又名薄壳山核桃,长山核桃,是胡桃科山核桃属植物。它原产美国,现以美国为中心产区,分布于美国、墨西哥、意大利、法国、以色列、日本、中国等地。美国山核桃是世界上重要的干果树种之一。其坚果个大（80～100粒／kg）,壳薄,出仁率高（50％～70％）,取仁容易,产量高（150～2250kg／hm2）。其果仁色美味香,无涩味,营养丰富,约含油脂72％,蛋白质11％,碳水化合物13％,含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高,还富含维生素B1、B2,每公斤果仁约有32kJ热量,是理想的保健食品或面包、糖果、冰激淋…     

詹氏山核桃 清香四海飘

安徽省宁国市詹氏天然食品有限公司以市场为导向，不断整合资源优势，推陈出新，相继开发出天目山山核桃（仁）的徽派炒货系列、千秋关雷笋的笋制品系列、黄山野生菌的山珍系列、高山云雾茶的绿茶系列、山核桃精油的油脂系列等五大类100余种绿色生态食品。销售网络触及北京、上海、江苏、宁夏、     

安徽省山核桃产业发展现状、存在问题及对策

概述了安徽省山核桃产业发展现状、生产经营中存在的问题与不足,并对安徽省山核桃产业发展提出了以科技为依托,市场为导向,加快标准园建设、品牌建设,培育龙头企业,推进山核桃产业健康持续发展的对策与建议。     

歙县山核桃产业现状与发展对策

本文在多年实地调查和资料收集的基础上,对歙县山核桃的资源分布、生产管理等现状进行了调查,分析了山核桃生产中存在的主要问题,提出了产业发展应采取的措施和对策,为歙县山核桃产业健康发展提供借鉴。     

山核桃载培技术初探

鉴于山核桃的重要经济价值及其特殊的生态分布范围，对安徽省山核桃主要分布区不同立地条件，不同载培管理措施的林分进行典型抽样调查，并测定其标准木的生长及生理因子指标，以探讨山核档理想的生态条件及载培技术，为山核桃造林立地选择及载培模式的制定奠定基础。     

山核桃基因组DNA提取方法的比较研究

植物体内所含的蛋白质、单宁、酚类、多糖及色素等次生代谢物质影响TaqDNA聚合酶的活性,是导致PCR扩增反应失败的主要因素。以山核桃嫩叶为材料,对分别用经过改良的SDS法、改良的CTAB法、简易CTAB法及改良的高盐低pH法提取的基因组DNA进行检测比较,结果显示,改良的SDS法更适合于山核桃基因组DNA的提取,此方法提取的DNA能很好地用于PCR扩增。     

雪害对安徽省山核桃雌花芽萌动比等的影响

对安徽省主要山核桃分布区2008年雪后的雌花芽萌动比、树体机械损伤、物候期以及病虫害进行了调查和分析.结果表明:在皖南宁国山核桃分布区内,随着海拔的升高,北坡雌花萌动比有所下降;树龄为15～55a的成树,雌花芽萌芽比变异系数小;大雪对该地高海拔地区枝桠密的山核桃单株的机械损伤较大,2年、3年和4年生的幼苗没有受到机械损伤.在该地低海拔处,尤其是在阴坡出现山核桃刻蚜和大面积细菌性溃疡病,在大别山金寨天堂寨山核桃分布区内.北坡雌花芽萌动比随着海拔的升高略有升高;大雪在该地仅使一处样点遭受机械损伤,出现在高海拔区域.在该地除少量的蛀干害虫外,没有见到山核桃刻蚜发生·但有大面积的日灼溃疡斑.在两个调查区,随着海拔的升高.花芽开始萌动日期均有所延迟.经历大雪后·山核桃的雌花芽萌动期比往年推迟了8～10天.宁国山核桃分布区的雌花芽萌动比高于金寨天堂寨分布区的雌花芽萌动比.     

山核桃属2个树种叶片水浸提物的化感作用及其化感物质的含量比较

以水浸提法提取薄壳山核桃和山核桃2种植物的叶片内含物,研究其对刺槐、萝卜和黑麦草种子萌发和幼苗生长的化感作用。结果表明:水浸提物明显抑制了3种受试植物种子的萌发及其幼苗的生长;生长7 d的幼苗体内,可溶性蛋白、SOD活性、POD活性降低,MDA含量升高。通过氯仿热回流及高效液相色谱法,提取、鉴定了2种植物叶片中的化感物质胡桃醌,并测定其含量。结果表明,薄壳山核桃叶片中所含有的胡桃醌含量高于山核桃。     

香榧和山核桃中铅含量水平及富集原因分析

在浙江香榧和山核桃生产基地、超市和农贸市场实地抽样检测,对数据进行统计分析,研究浙江省香榧和山核桃中铅含量水平。香榧有效样本数158个,铅含量平均值0．113mg／kg,符合NY5324--2006（（无公害食品常绿果树坚果》标准要求（铅≤0．2mg／kg）,含量范No．034～0．382mg／kg;山核桃有效样本数216个,铅含量平均值0．211mg／kg,符合NY5307--2005《无公害食品落叶果树坚果》标准要求（铅≤0．4mg／kg）,含量范围0．013—0．409mg／kg。     

山核桃属植物种子活力的测定

为了找出影响山核桃属植物种子活力的因素,对浙江山核桃、湖南山核桃种子活力进行了一系列的分析。结果表明:山核桃种子的发芽率随着贮藏时间的延长而降低;山核桃种子的种壳含水量均高于种仁含水量,且种壳和种仁含水量均随着贮藏时间的延长而下降,但是随着贮藏时间的延长,浙江山核桃种壳和种仁的含水量的降低量小于湖南山核桃;山核桃种子中的脱氢酶、过氧化物酶含量均随着贮藏时间的延长而降低,但是较耐贮藏的浙江山核桃种子的酶含量下降幅度较小,不耐贮藏的湖南山核桃种子的酶含量下降幅度较大;以2~3个胚居多的湖南山核桃种子容易丧失生活力,而以单胚居多,最多只有2个胚的浙江山核桃种子较湖南山核桃种子耐贮藏。     

嵊州市山核桃引种调查

调查分析了嵊州市1975-2006年山核桃的历年引种情况。由2006年的结果情况表明,1975年引种的山核桃株产干籽为2.6 kg;1991年引种的山核桃已正常挂果,1998年引种的山核桃开始初果。其生长与投产年限与原产地没有多大差别。2005年引种最高成活率达95.01%,2006年引种最高成活率为80%,两年引种成活后的保存率达99.11%,引种的成活率、保存率、生长结果情况表明,引种是成功的。并提出了扩大引种规模,形成山核桃产业;因地制宜选好造林地;提高造林技术和加强造林后的管理的建议。