生、熟鲜豆渣替代麸皮栽培金针菇的比较研究

通过对豆腐源豆渣(生鲜豆渣)和豆奶源豆渣(熟鲜豆渣)两种不同来源的豆渣替代麸皮栽培金针菇试验,结果表明:生鲜豆渣与麸皮栽培的金针菇产量没有差异,熟鲜豆渣比麸皮栽培的产量低9.0%,但差异未达到显著水平.用鲜豆渣替代麸皮,每配制100 kg干料,可节支25元.     

金针菇栽培技术

金针菇栽培有椴木栽培和代料栽培两种方法。椴木栽培的金针菇产量低，色泽深，所以这种方法很少采用，目前多采用棉壳、木屑等加米糠(麸皮)来代料栽培，     

金针菇基料配比的研究

金针菇,又名冬菇,是一种可在严冬季节生长的菌类.金针菇子实体小巧美观,营养丰富,味美醇香,是世界著名的食用菌和观赏菌,颇受国内外市场欢迎.为了提高金针菇的产量,笔者在金针菇栽培中,在棉籽壳用量相同的情况下,对不同用量的菌种、麸皮、复合肥三个因素配比结果进行研究,以求找到在栽培中影响产量最大的因素及最佳组合,并以此来提高金针菇的产量.     

桑枝屑栽培金针菇的研究

桑枝屑栽培金针菇试验的结果表明,桑枝屑的比例不同对金针菇菌丝体的生长速度、金针菇产量和生物学效率的影响不同,以桑枝屑34％、棉子皮40％、麸皮20％、玉米粉5％和石膏1％的培养料组成为最优,此时的生物学效率可达108.92％。因此,桑枝屑是一种优良的金针菇栽培材料。     

三种常见食用菌菌糠营养成分分析及其对鸡腿菇菌丝生长的影响

研究三种常见食用菌(香菇、金针菇、杏鲍菇)菌糠的营养成分及其对鸡腿菇菌丝生长的影响。结果显示:香菇菌糠、金针菇菌糠、杏鲍菇菌糠中粗蛋白含量达7.58%~11.94%,香菇菌糠与杏鲍菇菌糠中纤维素含量较高,金针菇菌糠纤维素、半纤维素、木质素含量差异不大,杏鲍菇菌糠可替代50%棉籽壳和50%麸皮用于鸡腿菇的栽培。     

杨树木屑、树皮替代棉籽壳栽培姬菇和金针菇的研究

用杨树木屑和树皮替代棉籽壳作为主料进行姬菇和金针菇栽培试验,为杨树木材加工废弃物的综合利用提供依据。结果表明,与常规的棉籽壳配方相比,在培养料中添加23%～58%杨树木屑替代棉籽壳,姬菇产量增加了2.7%～9.7%;在培养料中添加23%～39%杨树木屑替代棉籽壳,金针菇产量与棉籽壳配方相近或增加了8.0%;在培养料中添加23%～39%杨树皮替代棉籽壳,姬菇产量增加了8.7%～8.9%;在培养料中添加23%～39%杨树皮替代棉籽壳,金针菇产量增加了5.6%～6.5%;用杨树木屑或杨树皮完全替代棉籽壳作为主料,姬菇或金针菇的产量会显著降低。因此,可以利用杨树木材加工废弃物作为部分主料替代棉籽壳栽培姬菇和金针菇。     

豆渣制作酱油 加工促进增值

大豆除了以传统形式的豆腐消费外,一种新型的消费方式--豆奶受到广大消费者的欢迎。生产豆腐和豆奶过程的主要副产物即豆渣（每年全球豆渣的产量都很大）。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。豆渣具有丰富的营养价值,其富含粗蛋白、糖、卵磷脂、植物脂肪、     

金针菇高产栽培技术及菌糠再利用的研究

本试验通过对金针菇进行不同浓度、不同使用方法的强力增产素处理、不同配方培养科的筛选及菌糠再利用的研究，结果表明：适宜浓度的强力增产素结合拌料和喷施处理对金针菇的生长和产量有显著的正效应；配方培养料：棉籽壳５０％、米糠２０％、麸皮１５％、玉米粉１０％、豆饼５％，其栽培的金针菇产量高品质好；平菇和香菇的菌糠可以用来栽培金针菇；加草菇菌糠对产量有负影响，但能改善品质。     

利用淫羊藿药渣栽培金针菇试验

试验采用淫羊藿药渣为主料,以麸皮、玉米粉为变量,设计了4个不同配方,用来栽培金针菇,实验中选用两个金针菇菌株2304和968,采用常规方法进行金针菇栽培管理,通过观察菌丝生长速度、长势,统计子实体产量及商品性状,与对照组对比,结果证明用淫羊藿药渣作为主料栽培金针菇是可行的,且两个不同的金针菌株各适宜不同的配方。配方4适宜菌株2304,配方2适宜菌株968。     

金针菇菌渣代替麸皮对肉兔生产性能的影响

为促进菌渣饲料化利用,研究金针菇菌渣25%、50%、75%、100%不同比例替代麸皮对肉兔生产性能的影响。结果显示,菌渣100%代替麸皮对肉兔生产性能无不良影响,肉兔料肉比显著降低(P0.05),饲料成本降低,养殖效益增加。金针菇菌渣可以完全替代麸皮。     

玉米芯工厂化栽培金针菇配方及单瓶装料量优化

以玉米芯为基料,设计5个配方进行金针菇工厂化栽培试验.结果表明,配方D(玉米芯45％、杂木屑22％、麸皮20％、玉米粉10％、石膏粉2％、石灰粉1％)在金针菇工厂化生产中,表现出菌丝生长速度快、第一潮金针菇子实体平均产量与CK无差异、原材料成本低等优势.使用配方D进行7个不同装瓶量试验,结果显示处理⑤(750 mL单瓶装干料350 g)的第一潮金针菇子实体平均产量最高,为229.20g/瓶,为培养料干重最佳单瓶装料量.     

豆渣产品的开发与利用

利用毛霉（Mucor）和红曲霉（Monascus）分别进行前发酵后,按合适比例混合进行后发酵制作霉豆渣。结果表明：毛霉与红曲霉产a-淀粉酶的能力均很弱,且毛霉的产蛋白酶能力高于红曲霉,毛霉与红曲霉发酵豆渣的氨基酸态氮及游离氨基酸含量都比较接近;霉豆渣经后发酵后,呈天然淡红色,具有独特的香味。     

金针菇中免疫调节蛋白编码基因FIP-fve的功能

为探究FIP-fve基因在金针菇本体的生物学功能,构建了pCAMBIA1301-pGPD-FIP-fve超表达载体并将其转化至农杆菌LBA4404中,采用农杆菌介导的金针菇转化法,最终获得了FIP-fve基因超表达的金针菇;进行FIP-ve基因沉默（RNAi:FIP-fve）、FIP-fve超表达（pGPD:FIP-fve）和野生金针菇（CK）菌丝体培养和子实体栽培,并记录菌丝体和子实体时期的生物学性状。结果显示：pGPD:FIP-fve金针菇菌丝生长速度最快,CK金针菇次之,而RNAi:FIP-fve金针菇生长速度最为缓慢;子实体出菇栽培后,在子实体数量、菌柄长度、子实体产量和生物学效率方面,pGPD:FIP-fve金针菇都明显优于CK金针菇,而RNAi:FIP-fve金针菇的子实体生长状况最差。研究结果表明,FIP-fve基因能够促进金针菇菌丝体的生长,并对金针菇原基形成具有促进作用,最终影响金针菇的产量。     

豆渣微波热风联合干燥特性研究

【目的】确定豆渣的最佳干燥方法,缩短干燥时间,提高生产效率。【方法】对鲜豆渣进行微波热风联合干燥试验。【结果】在微波功率为80 W的条件下微波干燥4 min,然后再进行105℃热风干燥75 min,豆渣干燥效果良好,较热风干燥时间缩短47.33%。同时构建了豆渣微波热风联合干燥的数学模型ln（-lnMR）=-5.21456+1.102658P+
0.12594P2+（1.30009+0.21457P-0.05214P2）lnt,可较好地描述豆渣干燥过程中物料含水率与干燥时间的关系。【结论】微波热风联合干燥技术能在较短的干燥时间内较大程度地脱除豆渣水分,是一种较佳的豆渣干燥工艺,值得进一步推广应用。     

面包酵母B_(188)发酵豆渣制备单细胞蛋白的研究

[目的]提升豆渣的饲用价值,缓解饲料短缺矛盾.[方法]以豆渣为培养基主要原料,对面包酵母B_(188)固体发酵生产单细胞蛋白(SCP)的工艺条件进行了研究.[结果]通过对培养基组成和培养条件的优化,确定了豆渣固体发酵生产单细胞蛋白的工艺条件;其优化工艺是麸皮与豆渣的最佳配比为1∶6;尿素、硫酸铵的添加量分别是3;,0.2;;起始pH 5.0,接种量12;,培养温度30℃,培养时间48 h;在此优化条件下,SCP合成量达最大值,蛋白质含量为36.19;.[结论]该研究为豆渣的饲料化规模生产提供了一种参考方法.     

利用油菜秸秆栽培白金针菇关键技术的研究

为了开发金针菇栽培的新原料。以油菜秸秆为主料,设计6种培养基配方(A、B、C、D、E和F)进行金针菇的栽培试验,研究不同培养基配方对金针菇菌丝生长、子实体生长发育及其经济效益的影响。A、D配方菌丝长势最强,B较弱;与CK相比,6种配方培养基菌丝生长速度均显著增加,以配方E最快。配方D催蕾期和出菇时间均较短。配方D的平均产量最高,与配方E、F间差异极显著。最适宜金针菇生长的配方是D配方(66%油菜秸秆、22%棉籽壳、10%麸皮、1%蔗糖和1%过磷酸钙),其菌丝长势最强,产投比高达32。用油菜秸秆栽培金针菇,可缩短菌丝的培养期和子实体的催蕾期及出菇时间,增加经济效益。     

豆渣微波热风联合干燥特性研究

【目的】确定豆渣的最佳干燥方法,缩短干燥时间,提高生产效率。【方法】对鲜豆渣进行微波热风联合干燥试验。【结果】在微波功率为80W的条件下微波干燥4min,然后再进行105℃热风干燥75min,豆渣干燥效果良好,较热风干燥时间缩短47.33%。同时构建了豆渣微波热风联合干燥的数学模型ln（-lnMR）=-5.21456＋1.102658P＋0.12594P2＋（1.30009＋0.21457P-0.05214P2）lnt,可较好地描述豆渣干燥过程中物料含水率与干燥时间的关系。【结论】微波热风联合干燥技术能在较短的干燥时间内较大程度地脱除豆渣水分,是一种较佳的豆渣干燥工艺,值得进一步推广应用。     

不同比例甘草替代木屑对平菇生长特性及产量的影响

为了提高废弃甘草资源的利用率、实现甘草下脚料在平菇栽培生产中的循环利用,以甘草下脚料部分替代木屑为基质进行平菇的袋料栽培研究,测定不同比例甘草下脚料替代木屑对平菇生长特性与产量的影响。结果表明,A5配方(甘草20%、木屑58%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%)在产量及生物学效率方面与CK相比均无显著差异。甘草下脚料可以作为木屑的部分替代培养料进行平菇栽培。     

工厂再生法栽培金针菇技术（英文）

通过对生产金针菇的各环节进行总结,得出了一套较佳的再生法栽培金针菇的工艺,研究结果表明:按照该工艺进行出菇,利用木屑、麸皮、玉米面的常规培养基,袋内干料在360 g时,出菇产量在450 g左右,生物学转化率可达125%~128%。该法生产出的金针菇品质优良、货架期长、培养原料广泛,推广市场前景巨大。     

工厂再生法栽培金针菇技术

通过对生产金针菇的各环节进行总结,得出了一套较佳的再生法栽培金针菇的工艺,研究结果表明：按照该工艺进行出菇,利用木屑、麸皮、玉米面的常规培养基,袋内干料在360 g时,出菇产量在450 g左右,生物学转化率可达125%～128%。该法生产出的金针菇品质优良、货架期长、培养原料广泛,推广市场前景巨大。