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小麦面筋是小麦淀粉加工时的一种副产品，其主要成分为蛋白质、少量脂肪和矿物质。据分析，每100克湿面筋含蛋白质224克，脂肪0.2克，糖类1.3克，钙78毫克。磷200毫克，铁62毫克，其蛋白质和铁含量比一般肉类还高，因此，用面筋开发制成的素肠(外观似动物肠，故名素肠)深受市场欢迎。现将生产工艺介绍如下： 相似文献
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海 带是 一种 营养 丰富常年可食的海洋蔬菜,每100克中含蛋白质8.2克、脂肪0.1克、糖类56.2克、钙1117毫克/千克、铁150毫克/千克、磷216毫克/千克;并且海带中含碘量高达 相似文献
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本文对使用羊奶作为生产老年奶粉的营养特点及配方和工艺进行了综合研究,结果表明山羊奶是生产老年奶粉的较佳基料,奶粉中蛋白质含量为31.40％;热量318.11千卡/100克;脂肪4.03％。每100克奶粉中添加植物油4—7克;铁5—7毫克;维生素A2000IU;B_1和B_2,0.7—0.8毫克;碳水化合物48.47克。同时通过八批试产估算了老年羊奶粉的生产成本和利润。 相似文献
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正无壳南瓜籽不带壳,利于深加工,由于其含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,营养价值高,正逐渐成为人们喜爱的休闲食品,其产量稳定,管理较简易,经济效益较高。本文主要介绍无壳南瓜播种、田间管理以及高产平衡施肥技术。一、土地准备1.选择土壤总盐3克/千克、有机质15克/千克、碱解氮55毫克/千克、速效磷16毫克/千克、速效钾190毫克/千克、pH值8.0地块,前茬以小麦、豆 相似文献
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张朝荣 《农业工程技术:农产品加工》1986,(4)
木耳分黑白两种,统称木耳。黑木耳又名木耳、光木耳、云耳、黑耳子、丝耳子、木耳菇、木耳菜等;银耳又名白木耳。黑木耳(100克)含有:蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5克,热量306千卡,粗纤维7克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克,胡萝卜素0.03毫克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.55毫克,尼克酸2.7毫克。它在我国分布很广,东起福建、浙江,西起陕西、甘肃,南起云南、贵州,北至黑龙江都盛产黑木耳。 相似文献
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一、营养成分
香菇营养价值高.每100克干香菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,糖54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,磷415毫克,钙124毫克,铁25.3毫克,维生素B10.07毫克,维生素B21.13毫克,尼克酸18.9毫克.
…… 相似文献
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在我国传统的畜禽产品中,驴肉是最符合现代人的消费需求,而我国传统养驴仅为役用,随着农村农业机械化程度的提高,役用驴越来越没有用武之地。因此在我国农村驴的养殖数量越来越少。如改养役用为肉用,不但满足了人民的消费需求,而且能给饲养者带来可观的经济效益。(一)驴肉的营养价值驴肉细嫩、味美、素有“天上龙肉,地上驴肉”之美称。其瘦肉多,脂肪少,且脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。据报道,每100克驴肉含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、热量81千卡、含钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克。与牛肉、猪肉和羊肉相比,驴肉的蛋白质含量比牛肉高0.9%,… 相似文献
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救心菜,蔷薇目,景天科。学名景天三七、土三七,又名费菜。 一、营养成分 每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B10.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克。 相似文献
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程鹤 《农村实用科技信息》2012,(1):27
1概述蕨菜,别名拳头菜、猫爪菜、粉蕨菜和羊角菜。属蕨科蕨属,多年生草本植物。其食用部分是未展开的幼嫩叶和嫩芽。据现代科学分析:每100克鲜品蕨菜中含有蛋白质1.6克,脂肪0.43克,碳水化合物10克,有机酸0.45克,粗纤维1.3克,钙24毫克,磷29毫克,铁6.7毫克,胡萝卜素1.68毫克,维生素C35毫克,是一般栽培蔬菜的几倍至几十倍,享有"山菜之王"的美誉。 相似文献
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1.膳食功效及营养成分苦荬菜可清热、解毒、凉血,对于乳痛、蚊虫咬伤、溃疡等病症有较好的疗效。每100克鲜苦荬菜嫩叶含脂肪0.4克,碳水化合物4克,蛋白质2.2克,粗纤维0.6克,钙130毫克,铁4.9毫克、维生素B10.2毫克,维生素B20.34毫克,维生素C24毫克。2.高产高效栽培技术 相似文献
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