谷饲饲粮粗蛋白质水平对荷斯坦公牛屠宰性能和肉品质的影响

【目的】研究谷饲饲粮不同粗蛋白质水平对荷斯坦奶公牛屠宰性能和肉品质的影响,为改善牛肉品质的研究提供借鉴。【方法】选取90头体重197 kg左右和体况相近的荷斯坦公牛,随机分为3组,每组30头。试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别饲喂低粗、中和高粗蛋白质水平的饲粮,各试验组饲粮的综合净能水平相同,精粗比(干物质基础)均为90﹕10。预试期10 d,正试期193 d。【结果】(1)试验Ⅲ组的眼肌面积比试验Ⅰ组提高了6.69%(P<0.05),各试验处理对屠宰率、肉骨比、净肉率及胴体产肉率无影响(P>0.05)。(2)试验Ⅲ组失水率比试验Ⅰ组显著降低了9.01%(P<0.05);剪切力及蒸煮损失随着饲粮粗蛋白质水平的升高有所降低,但差异不显著(P>0.05),各试验组肉p H、肉色、色度及色相角度均无显著性差异(P>0.05)。(3)饲粮粗蛋白质水平对背最长肌常规成分无显著影响(P>0.05)。(4)试验Ⅲ组的背最长肌饱和脂肪酸(SFA)含量分别比试验Ⅰ、Ⅱ组降低了14.58%(P<0.01)和9.68%(P<0.05),且试验Ⅲ组的棕榈酸(C16:0)含...     

饲粮能量水平对荷斯坦阉牛生产性能、血液指标、屠宰性能及肉品质的影响

【目的】研究饲粮能量水平对荷斯坦阉牛生产性能、血液指标、屠宰性能及肉品质的影响,为荷斯坦阉牛育肥提供理论依据。【方法】选择体重在650 kg左右的健康的荷斯坦阉牛39头,随机分为3组（n=13）。试验期为255 d（预试期10 d、正试期245 d）。试验前期（1—87 d）3组分别为低能量组（LE）、中能量组（ME）、高能量组（HE）,NE_mf分别为6.10、6.30、6.50 MJ·kg^-1,CP水平均为11.6%;试验后期（88—245 d）分为3个阶段,Ⅰ（88—130 d）、Ⅱ（131—188 d）、Ⅲ（189—245 d）阶段,不同阶段的各试验组饲粮能量和粗蛋白质水平相同, NE_mf分别为6.7、7.20、7.29 MJ·kg^-1,CP水平均为11.5%。于试验前期和后期结束时进行生产性能等指标测定,每组随机选择6头牛采集血液进行血液生化指标测定并进行屠宰,测定屠宰性能和肉品质等。【结果】提高试验前期饲粮能量水平,显著提高了荷斯坦阉牛HE组的日增重,较LE组和ME组分别提高了21.50%（P<0.05）和17.12%（P<0.05）,但饲粮能量水平对荷斯坦阉牛后期和全期的平均日增重、料重比无显著影响（P>0.05）。在试验前期,血清中的TG含量显著增加,高低次序均表现为HE组>ME组>LE组,HE组血清中LPL含量最高,较LE组、ME组分别提高了35.17%（P<0.05）、9.92%;HE组血清中NEFA含量最高,较LE组显著提高了13.16%（P<0.05）,与ME组无显著差异。而在试验后期,LE组血清中LPL含量较ME组、HE组显著提高18.47%（P<0.05）、26.17%（P<0.05）。不同饲粮能量水平显著提高了荷斯坦阉牛胴体重,HE组最高,较LE组和ME组提高了6.26%、5.26%;HE组屠宰率极显著LE组和ME组,分别提高了4.86%（P<0.05）、4.10%（P<0.05）,而对眼肌面积、大理石花纹等级无显著差异（P>0.05）。饲粮能量水平对pH、蒸煮损失、剪切力、失水率以及色差无影响（P>0.05）;HE组背最长肌粗脂肪含量最高,较LE组和ME组分别显著提高了52.54%（P<0.05）、57.45%（P<0.05）。【结论】在本试验条件下,荷斯坦阉牛采取直线高能育肥模式较好,在体重650—770 kg阶段,饲粮NE_mf水平为6.50 MJ·kg^-1,CP水平为11.6%饲喂效果最佳。     

饲粮粗蛋白质水平对乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质及种鸽产蛋性能的影响

【目的】探索日粮不同粗蛋白质水平对乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质和种鸽产蛋性能的影响。【方法】选用健康、体质量和产蛋性能相近的180对种鸽,随机分为5个处理组,每个处理组6个重复,每个重复6对种鸽。5个处理组种鸽分别饲喂含粗蛋白质质量分数为15%、16%、17%、18%和19%的日粮,试验期包括种鸽产蛋期、孵化期、乳鸽哺育期和种鸽再产蛋期,共计1个生产周期。【结果】与其他处理组相比,饲喂18%粗蛋白质日粮组在乳鸽1~14日龄和1~21日龄平均日增质量均为最大,比15%粗蛋白质日粮组分别增加7.3%(P0.05)和3.2%(P0.05)。试验期间,各处理组间种鸽的采食量和料质量比均未见显著差异(P0.05)。与15%粗蛋白质日粮组相比,18%粗蛋白质日粮组乳鸽的全净膛率和胸肌率分别显著增加2.7%和6.4%(P0.05);胸肌滴水损失和剪切力显著降低10.5%和11.4%(P0.05)。与其他各组相比,18%和19%粗蛋白质日粮组种鸽的产蛋间隔可缩短1 d(P0.05);在种鸽哺育期间和乳鸽上市后1周内,18%粗蛋白质日粮组产蛋种鸽的比例最高(P0.05)。【结论】综合各指标和二次曲线回归分析结果,18%粗蛋白质日粮组乳鸽的生长性能、屠宰性能、肉品质和种鸽的产蛋性均较好,建议孵化和哺育期种鸽日粮适宜的粗蛋白质质量分数为18%。     

饲粮蛋白水平对藏香猪生长性能和肉品质的影响

为了探讨不同蛋白水平饲粮对藏香猪生长性能和肉品质的影响,试验将36头体况良好、体重在（50±0.25）kg的藏香猪均分成3组,分别为试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组。每组设置3个重复,每个重复4头（公母各半）,其中试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组藏香猪分别饲喂蛋白质含量为11.5%、13.5%和14.5%的基础日粮;试验期为60 d,统计和分析各组藏香猪的平均日增重、平均日采食量和料重比。同时,对藏香猪肉品质考量指标中的肉色、剪切力、pH、滴水损失、大理石花纹、肌内脂肪含量进行检测。结果显示：试验Ⅰ～Ⅲ组藏香猪的平均日增重差异不显著（P>0.05）;试验Ⅰ组藏香猪的平均日采食量和料重比均显著低于试验Ⅱ组和试验Ⅲ组（P<0.05）;试验Ⅰ组藏香猪肉的剪切力显著低于试验Ⅱ组和试验Ⅲ组（P<0.05）;试验Ⅰ～Ⅲ组间藏香猪的肉色、p H、滴水损失、大理石花纹评分和肌内脂肪含量均无显著性差异（P>0.05）。以上结果表明,在藏香猪养殖过程中饲喂11.5%低蛋白水平饲粮能够显著降低藏香猪的料重比,可提高猪肉嫩度,这为降低藏香猪养殖成本和提高经济效益提供了参考依据。     

早期限饲不同蛋白质水平饲粮对肉仔鸡生长性能和屠宰性能的影响

研究8~14日龄早期限饲不同蛋白质水平饲粮对肉仔鸡生长性能和屠宰性能的影响,以确定肉仔鸡早期饲粮蛋白质适宜限饲水平,结果表明:14日龄时,试验组肉仔鸡体质量和料重比与对照组相比均没有显著差异(P>0.05),试验组肉仔鸡间平均日采食量没有显著差异(P>0.05),限饲蛋白质30%组采食量显著高于对照组(P<0.05);42日龄时,试验组肉鸡之间的体质量没有显著差异(P>0.05),但均显著大于对照组(P<0.05),各处理组肉鸡间的平均日采食量和料重比没有显著差异(P>0.05),各处理组肉仔鸡之间的全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率均无显著差异(P>0.05)。综合生长性能和屠宰性能指标,肉仔鸡8~14日龄饲粮蛋白质适宜限饲水平为30%。     

饲粮中添加醋糟对肉鹅生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

为研究饲粮中添加醋糟对肉鹅生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,选取健康、体重相近的1日龄句容四季鹅240只(公母各半),随机分成3个处理,每处理8个重复,每重复10只。对照Ⅰ组饲喂基础饲粮,试验Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂添加不同比例醋糟替换常规原料的饲粮(添加比例:1～28日龄5%和10%,29～56日龄10%和15%,57～70日龄15%和20%)。试验鹅自由采食和饮水,试验期70d。结果表明:与对照Ⅰ组相比,饲粮中添加醋糟对28、42、56和70日龄肉鹅体重和各阶段平均日增重无显著影响,对屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率等也无显著影响。添加醋糟显著提高70日龄肉鹅心脏指数,但对肝脏、肌胃、脾脏和小肠指数无显著影响。与对照Ⅰ组相比,试验Ⅲ组显著降低胸肌和腿肌的剪切力,而肉色(L~*、a~*、b~*值)和失水率各组间无显著差异。这一研究提示在饲粮中添加一定比例的醋糟,对肉鹅生长性能和屠宰性能无显著影响,醋糟可作为非常规饲料原料应用于肉鹅饲料中,且饲粮中添加醋糟可提高肉鹅胸肌和腿肌的嫩度,对肉品质有一定的改善作用。     

饲粮代谢能和粗蛋白水平对黄羽肉鸡生产性能 和肉品质的影响

【目的】研究43-63日龄阶段饲粮代谢能（ME）和粗蛋白质（CP）水平对快大型黄羽肉鸡生产性能和肉品质的影响及其生化机制。【方法】试验采用两因子完全随机设计（ME：11.93和12.98 MJ•kg-1）×3（CP：14.6%、15.8%和17.0%）,选用43日龄快大型岭南黄羽肉鸡公鸡840只,以体重一致原则分为6个处理,每个处理4重复,每个重复35只鸡,试验期21 d。各处理组饲粮赖氨酸和蛋氨酸水平与CP水平的比例保持一致,其它营养水平各处理组均一致。试验期间试验鸡地面平养,自由采食颗粒料和自由饮水。【结果】①与饲粮11.93 MJ•kg-1 ME组比较,12.98 MJ•kg-1组试验鸡平均日增重、胸肌pH和肉色a*值、腿肌中乳酸含量、血浆中游离脂肪酸含量显著提高（P＜0.05）,料重比、肉色b*值、血浆脂蛋白脂酶活性显著降低（P＜0.05）。②饲粮CP17%组料重比显著低于15.8%（P＜0.05）和14.6%组（P＜0.05）,半净膛率显著高于14.6%组（P＜0.05）,血浆甘油三酯含量显著低于14.6%组（P＜0.05）,胸肌谷氨酸含量显著低于15.8%（P＜0.05）。饲粮CP水平为17%组胸肌b*值显著高于15.8%和14.6%组（P＜0.05）。③饲粮ME和CP水平对试验鸡胸肌中谷氨酸含量、腿肌纤维直径与密度、血浆中游离脂肪酸含量有显著交互作用（P＜0.05）。【结论】若以生长性能和胴体品质为评定指标,43—63日龄快大型岭南黄羽肉鸡饲粮适宜的ME 和CP水平分别为12.98 MJ•kg-1和17%,此时的饲粮蛋能比为13.10 g•MJ-1;综合考虑肉品质指标评定,饲粮适宜的ME 和CP水平分别为12.98 MJ•kg-1和15.8%,此时的饲粮蛋能比为12.17 g•MJ-1。     

不同NFC/NDF水平饲粮对肉公犊牛生长性能和屠宰性能的影响

为研究非纤维性碳水化合物/中性洗涤纤维(NFC/NDF)水平对夏杂公犊牛生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,选取2~3月龄健康、平均体重为(94.38±0.25)kg的夏杂断奶公犊60头,随机分为4组,每组15头。分别饲喂粗蛋白质水平相近,NFC/NDF为1.35(A组)、1.23(B组)、0.94(C组)和0.80(D组)的4种全混合饲粮。试验期105d,其中预试期15d,正试期90d。每天记录每头犊牛的采食量,在试验开始和结束时分别测定每头犊牛的体重、体尺;试验结束时每组随机选取6头犊牛进行屠宰试验,测定屠宰性能、器官鲜重和肉品质。结果表明:1)饲粮NFC/NDF水平对犊牛平均日增重和体斜长的增长率有显著影响(P0.05),A组高于其他各组;2)犊牛采食A组饲粮后胴体重达到111.40kg,显著高于C组和D组(P0.05),但对屠宰率和净肉率均无显著影响(P0.05);3)采食A组饲粮的犊牛肝脏和脾脏分别为3.25和0.70kg,显著高于其他3组(P0.05),且脾脏指数有随饲粮NFC/NDF水平降低而降低的趋势,对其他器官重量及指数均无显著影响(P0.05)。综上所述,NFC/NDF为1.35组的饲粮可提高犊牛生长性能,更能满足3~6月龄肉公犊牛生长需要。     

日粮蛋白质水平对肉鸪屠宰性能的影响

1日龄肉用鹧鸪150羽，分3组分别饲喂粗蛋白含量不同的日粮，90日龄进行屠宰测定。结果显示：日粮蛋白水平对肉鸪的屠宰率、全净膛率、半净膛率、双腿率、翅膀率、胸肌 双腿 翅膀占全净膛的百分率、心重、肝重等指标的影响不大，但对肉鸪的胸肌率、肌胃重、肠道长度等指标的影响较大。同时，我们还可以看出，鹧鸪的屠宰肉用性能非常好，可食用部分的比例较高。     

日粮中外源纤维素酶添加水平对舍饲牦牛屠宰性能和肉品质的影响

【目的】本试验旨在探究不同外源纤维素酶(Exogenous Fibrolytic Enzymes,EFE)添加水平对舍饲牦牛体尺指标、屠宰性能、器官指数和肉品质的影响。【方法】采用单因素试验设计,试验因素为EFE的添加水平(0、0.2、0.4 g/kg日粮干物质),选取24头年龄为4周岁左右的麦洼公牦牛,根据体重按照随机区组试验设计分为3个处理组(分别记为Con+0,Con+0.2和Con+0.4组),每个处理8个重复,每个重复1头牛。【结果】结果表明:(1)Con+0.2和Con+0.4组牦牛的胸围显著高于对照组(P=0.01),Con+0.4组的体高有高于其余两组的趋势(P=0.09);(2)Con+0.4组牦牛的肉骨比(P=0.066)和净肉率(P=0.072)有高于对照组的趋势;(3)随着EFE添加量的提高,牦牛的瘤胃的器官指数随之提高(P=0.006);(4)各处理牦牛肌肉p H值熟肉率、滴水损失率和常规营养指标差异均不显著(P0.05);(5)Con+0.4组牦牛的肌肉胱氨酸含量显著低于其余2组(P=0.025),但脯氨酸含量则显著高于其余两组(P=0.015)。【结论】因此,本试验条件下,日粮中EFE提高了牦牛胸围和净肉率,对肉质无显著影响,以0.4g/kg的添加量较优。     

饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡屠宰性能的影响

[目的]探讨啤酒花渣的饲用价值。[方法]试验选用300只1日龄AA肉鸡,随机分为6组,每个组5个重复。各试验组在饲粮中分别添加0、4%、8%、12%、16%、20%啤酒花渣,探讨啤酒花渣对肉仔鸡屠宰性能的影响。[结果]在肉仔鸡饲粮中添加16%啤酒花渣可以改善肉仔鸡的屠宰性能,但未达到显著水平(P0.05)。[结论]该研究结果可为将啤酒花渣用作动物饲料提供依据。     

散栏饲养和去势对荷斯坦公牛育肥性能的影响

【目的】研究散栏饲养和去势对荷斯坦奶公牛生长性能和血液生化指标影响,为公牛的科学育肥提供依据。【方法】选用26头健康、膘情正常、体重相近的荷斯坦奶公牛,对其进行去势处理,术后20d进行试验。再随机选取不去势的奶公牛26头,将去势与不去势的奶公牛随机各分为2组,各组试验初始体重基本相同(270kg左右)。试验共4组,每组13个重复,每个重复1头牛。I组为公牛散栏饲养;II组为公牛拴系饲养;III组为阉牛散栏饲养;IV组为阉牛拴系饲养。试验期206 d。【结果】(1)散栏饲养组日增重较拴系饲养组提高了13.59%(P0.01),公牛组日增重较阉牛组提高了13.59%(P0.01)。是否散栏饲养(FOT)和是否去势(NOC)的交互作用对平均日增重(ADG)有显著影响(P0.05),I组ADG较II组、III组和IV组分别提高了5.26%(P0.05)、5.26%(P0.05)和31.87%(P0.01);(2)散栏饲养组日粮中性洗涤纤维(NDF)和钙(Ca)表观消化率均极显著高于拴系饲养组(P0.01),粗脂肪(EE)和磷(P)表观消化率均显著高于拴饲养系组(P0.05)。公牛组日粮Ca表观消化率极显著高于阉牛组(P0.01);(3)散栏饲养组血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、谷草转氨酶(AST)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和甲状腺原氨酸(T_3)均极显著高于拴系组(P0.01),谷丙转氨酶(ALT)、溶菌酶(LYS)和一氧化氮(NO)均显著高于拴系组(P0.05),尿素氮(BUN)极显著低于拴系组(P0.01)。公牛组血清TP、AST、GH、T_3、T和Ig G均极显著高于阉牛组(P0.01),TG、TC和瘦素(LP)均极显著低于阉牛组(P0.01),BUN显著低于阉牛组(P0.05)。FOT×NOC交互作用对TP、TG、TC和T3影响极显著(P0.01),其中I组TP、T_3最高,III组TG、TC最高。【结论】不去势散栏饲养模式可以提高奶公牛的育肥性能和免疫功能,去势散栏饲养模式可以提高奶公牛体内脂肪沉积量。因此,如果生产普通牛肉,建议270—500 kg阶段奶公牛育肥应选用不去势散栏饲养模式进行育肥;如果生产高档牛肉可选用去势散栏饲养模式进行育肥。     

不同能量和蛋白质水平饲粮对皖西白鹅肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中不同营养水平对皖西白鹅肉品质的影响,试验选用360只健康的10周龄皖西白鹅,分为6组,分别饲喂6种饲粮中不同能量和蛋白质水平的饲粮至14周龄,测定其胸肌和腿肌肌肉品质。结果表明：饲养期间,皖西白鹅在饲粮能量为11.75 MJ/kg、蛋白质水平为16.3%时,平均日增重最大,料重比最低。皖西白鹅胸肌的肉色亮度和黄度在饲粮能量为11.75 MJ/kg、蛋白质水平为16.3%时达到最高（P<0.05）;肌肉滴水损失和失水率在饲粮能量为12.30 MJ/kg、蛋白质水平为16.3%时最高（P<0.05）;胸肌蒸煮损失在饲粮能量为12.30 MJ/kg、蛋白质水平为15.3%时最大（P<0.01）。皖西白鹅肌肉的蛋白含量和水分含量均随着蛋白质水平的降低而减少,脂肪含量随着蛋白质水平的降低而增加;肌肉中丝氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸含量均在饲粮能量为11.75 MJ/kg、蛋白质水平为16.3%时最高（P<0.05）,且肌纤维密度最小（P<0.05）,肌纤维直径最大（P<0.05）。综上,选择能量水平为11.75 MJ/kg、蛋白质...     

饲粮补充鲜桑叶对肉兔生产性能和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮补充鲜桑叶对肉兔生产性能和肉质的影响。试验选择30日龄断奶的新西兰肉兔144只,随机分成4个处理,每个处理6个重复,每个重复6只。对照组饲喂配合饲料,试验组分别饲喂"鲜桑叶+精料补充料"、"鲜桑叶+60%配合饲料"和"鲜桑叶+80%配合饲料"试验期为49 d。结果显示:肉兔饲喂"鲜桑叶+精料补充料"可以显著提高日增重(P0.05),饲喂"鲜桑叶+配合饲料"随着配合饲料比例的减少,日增重和成活率显著下降(P0.05);肉兔饲喂"鲜桑叶+精料补充料"可以显著提高屠宰率(P0.05),饲喂"鲜桑叶+配合饲料"随着配合饲料比例的减少,屠宰率显著下降(P0.05);肉兔饲喂鲜桑叶对兔肉水分和粗蛋白质无显著影响(P0.05),可以显著提高兔肉中肌苷酸含量(P0.05),鲜桑叶饲喂量越多,兔肉肌苷酸含量越高;饲喂鲜桑叶对24 h肉色、p H 45 min、45 min b*和45 min L*无显著影响(P0.05),可显著提高肉色45 min a*和p H24 h值(P0.05),显著降低滴水损失(P0.05),其中饲喂"鲜桑叶+精料补充料"组肉品质最佳。结果表明,肉兔饲喂"鲜桑叶+精料补充料"可以显著提高日增重,增加兔肉风味物质,提高兔肉品质。     

不同锌水平对荷斯坦种公牛精液品质及血液理化指标的影响

【研究目的】本文旨在研究不同锌水平日粮对荷斯坦种公牛精液品质和血液理化指标的影响。【方法】选取30头荷斯坦种公牛,随机分为5组,A为对照组,饲喂基础日粮,B、C、D、E组锌的添加水平分别为50、80、110、200mg/kg,试验期8个月。【结果】结果表明,(1)不同锌水平对荷斯坦种公牛精子活力、射精量、精子密度影响极显著(P<0.01);对精子顶体完整率无显著影响(P>0.05),能显著降低精子畸形率(P<0.05)。(2)不同锌水平对荷斯坦种公牛血清中睾酮含量影响极显著(P<0.01),对血清锌、精清锌和精清睾酮含量无显著影响(P>0.05)。(3)不同锌水平对荷斯坦种公牛精清中谷草转氨酶(GOT)活性影响极显著(P<0.01),对碱性磷酸酶(AKP)和谷丙转氨酶(GPT)活性有显著影响(P<0.05),对乳酸脱氢酶(LDH)活性无显著影响(P>0.05);对血清中GOT和GPT活性影响极显著(P<0.01),对AKP和LDH活性无显著影响(P>0.05)。【结论】综合分析不同锌水平试验牛生理生化指标的变化,本次试验研究表明:锌的适宜添加量为110mg/kg日粮干物质。     

不同β-胡萝卜素添加水平对荷斯坦种公牛精液品质和血清指标的影响

选取20头荷斯坦种公牛,单因子试验设计,随机分为4组,分别饲喂基础日粮（对照组）和β-胡萝卜素添加水平为25mg／kg、50mg／kg、100mg／kg的试验13粮（按日粮风干物质计）,试验期为6个月,观察不同β-胡萝卜素添加水平对种公牛精液品质和血清指标的影响。结果表明：①添加β-胡萝卜素可极显著地提高种公牛血清β-胡萝卜素含量（P〈0．01）,而血清和精清中睾酮的浓度随β-胡萝卜素添加水平的提高呈先上升后下降趋势。②日粮中添加50mg/kg β-胡萝卜素,种公牛的射精量和鲜精活力显著高于对照组（P〈0．05）,精液密度极显著高于对照组（P〈0．01）,但与100me／kg添加组间差异不显著（P〉0．05）;而冻后活力、畸形率和顶体完整率3项指标各组间均无显著差异（P〉0．05）。③不同β-胡萝卜素添加水平对荷斯坦种公牛血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、一氧化氮（NO）、丙二醛（MDA）和总抗氧化能力（T-AOC）的影响极显著（P〈0．01）,而对血清过氧化氢酶（CAT）无显著影响（P〉0．05）。综合分析表明：种公牛日粮中β-胡萝卜素的适宜添加量为50mg／kg。     

长期饲喂高纤维饲粮对固始鸡血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响

研究在等能量等蛋白条件下,长期(40周)饲喂高纤维饲粮(雏鸡2.5%、3.5%;育成鸡2.9%、4.7%;公鸡2.2%、4.0%;母鸡2.6%、5.2%)对固始鸡生产性能、血清生化指标的影响及其与体脂沉积相关性.将体重相近的0周龄健康慢羽纯系固始鸡240羽(公、母各半)随机分成2个处理组,每组3个重复,每个重复40羽,进行40周的饲养试验.结果表明:高纤维饲粮极显著地降低了母鸡血清中的葡萄糖(GLU)含量(P<0.01),显著地降低了公鸡血清中钾(K)含量(P＜0.05);显著地降低了公鸡体尺性状中的胫围(P＜0.05),且显著降低了母鸡的胫长(P＜0.05);显著提高了公、母鸡的屠宰率,显著提高了母鸡胸肌粗脂肪含量和公鸡腿肌粗蛋白含量(P＜0.05);但对总蛋白(TP)、球蛋白(GP)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、胸宽、骨盆宽、腹脂重、腿肌滴水损失等其他各项生理生化指标没产生显著影响(P＞0.05).     

饲粮中补饲非常规饲料对育肥羊屠宰性能、血液生化指标及肉品质的影响

为研究在饲粮中补饲非常规饲料对山羊屠宰性能、血液生化指标以及肉品质的影响,选择28只体质量为(21.27±2.67)kg的波杂羊(波尔山羊×徐淮山羊),随机分成4组,分别饲喂4种不同饲粮,以高精料A组(精料所占比例70%)为对照组,饲粮B组、C组和D组为试验组,在高精料A基础上补饲非常规饲料,其中B组精料所占比例50%,C组精料所占比例20%,D组精料所占比例0。精料由玉米、豆粕、麸皮和小麦为主要原料配制,非常规饲料来源于大豆皮、橘子皮、醋糟、喷浆玉米皮。试验羊单独饲喂,在60 d后进行屠宰。结果表明:1)C组和D组的山羊屠宰率均显著高于A组和B组(P0.05),4组饲粮处理的山羊眼肌面积差异不显著(P0.05);2)C组山羊血液中葡萄糖含量显著高于A组和B组(P0.05),A组、B组和D组的山羊血液中尿素氮含量均显著高于C组,4组饲粮处理山羊血液中低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇以及总胆固醇的含量差异不显著(P0.05);3)4组饲粮处理的山羊宰后45 min、24 h的pH值及屠宰后12 h、24 h、48 h的滴水损失、蒸煮损失以及山羊肉的L*、a*、b*、弹性和内聚性差异不显著(P0.05),A组羊肉的剪切力、硬度和咀嚼性显著高于C组和D组;4)4组饲粮处理的山羊肉中水分、干物质差异不显著(P0.05),A组山羊肉中粗灰分显著高于C组和D组(P0.05),C组山羊肉中有机物显著高于A组(P0.05),4组饲粮处理山羊肉中粗蛋白差异不显著(P0.05),C组和D组的山羊肉中粗脂肪含量均显著高于A组和B组(P0.05)。说明,在本试验研究背景下,在高精料中补饲非常规饲料,可以提高山羊屠宰性能以及肉品质,并且对血液生化指标未产生不良影响,其中以精料所占比例20%(饲粮处理C)具有较好的改善效果。     

日粮精粗比对荷斯坦青年公牛生长和肉质的影响

【目的】研究不同日粮精粗比对荷斯坦青年公牛生长和肉质的影响,为荷斯坦公牛育肥肉用提供理论依据。【方法】选择9头6月龄体质量相近的荷斯坦公牛,随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ3组,分别饲喂m(精料)∶m(粗料)为4∶6,5∶5和6∶4的日粮,粗料为苜蓿干草+玉米青贮,试验期3个月。试验结束时试验牛只全部屠宰,每头奶公牛取新鲜背最长肌2 kg分装于冰盒带回,置于洁净保鲜袋中密封冷冻保存。对肉样肉质性状、水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白和脂肪酸含量进行测定。【结果】(1)Ⅱ组和Ⅲ组比Ⅰ组牛的9月龄体质量分别提高了13.40和17.00 kg,总增体质量分别提高了7.20和11.00 kg,平均日增体质量分别提高了0.07和0.10 kg,差异均达显著水平(P<0.05)。(2)Ⅲ组比Ⅰ组的嫩度低0.34、失水率低1.68%、系水力高2.79%、粗脂肪含量高0.66%,差异均达显著水平(P<0.05)。(3)Ⅲ组的饱和脂肪酸含量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05),但其不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量均显著低于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05)。【结论】提高日粮精粗比可促进荷斯坦青年公牛的生长发育,改善牛肉的肉质性状。从营养学角度看,低精料处理组(Ⅰ)和中精料处理组(Ⅱ)的牛肉品质优于高精料处理组(Ⅲ)。     

营养水平和饲粮组合对育肥羔羊生产及屠宰性能的影响

按同质原则将 28 只试羊(3~3.5 月龄)分为 4 个饲粮处理组,采用 3 因子(2×2×2)设计,研究两个营养水平(A 因子,A1—0.9NRC 和 A2—0.8NRC)下不同饲粮组合(B 因子,B1—添加甜菜渣和 B2—不添加甜菜渣)对不同杂交组合(C 因子,C1—波德代(♂)×蒙古羊(♀),C2—陶塞特(♂)×蒙古羊(♀))的育肥效果。结果表明,A、B、C 三因子对试羊平均日增重均无显著影响(P>0.05),仅正试期头 20 dC2日均增重显著(P<0.05)高于 C1。A1水平羔羊平均日采食量极显著(P<0.01)低于 A2,而饲料转化率及熟肉率极显著(P<0.01)高于 A2。B1正试期后 40 d 日均增重有高于 B2的趋势,而 GR 值有低于 B2的倾向。