"948"项目助推我国葱姜蒜渐成产业

精美的FD(冷冻脱水)蒜米、甘酢生姜、大蒜胶囊……可不要小瞧了这些不起眼的蔬菜深加工制品,它们可都是出口欧盟的畅销货.2007年9月底,在山东省莱芜市召开的"全国葱姜蒜生产加工观摩会"上,不少参观者对这些产品充满好奇,更是惊叹小作物做成了大产业.     

深化提升“安丘模式”做强做优葱姜蒜产业

葱姜蒜一直是安丘市传统的优势蔬菜产业,在农业经济中占据重要位置。截止到2011年,全市大姜面积发展到1.43万公顷,大葱种植面积达到2万公顷,大蒜面积0.33万公顷。地膜覆盖、地膜小拱棚、大中拱棚多膜覆盖等多种栽培模式得到广泛应用,尤其是大葱反季节栽培的大面积推广,使大葱生产实现了周年栽培、周年供应;大姜大拱棚     

我国成为世界最大葱姜蒜特色产品出口国

作为广泛栽培的重要蔬菜作物,我国已经形成具有特色的葱姜蒜产业,产品出口量居世界第一.     

蒸菜DIY

【粉蒸肉】 原料：切片五花肉 配料：甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜     

葱、姜、蒜、韭菜提取液对香蕉枯萎病抑菌作用的比较分析

采用平板加入法,观察葱、姜、蒜、韭菜水提取液、乙酸乙酯提取液,以及韭菜水提液乙酸乙酯萃取后所得酯相溶液、水相溶液对尖包镰刀菌的抑制作用。结果表明:葱、姜、蒜各种提取液在2.50g组织/mL的工作浓度下,葱姜蒜的水提取物抑菌率分别为69.27%、22.70%、100%,葱姜蒜的乙酸乙酯提取物抑菌率分别为15.60%、1.42%、100%;韭菜水提取液、乙酸乙酯提取液在2.10g组织/mL的工作浓度下抑菌率都可达到100%;韭菜水提取液乙酸乙酯萃取后所得水相、酯相提取液抑菌率分别为28.75%、100%。     

金乡县大蒜加工产业存在问题及发展建议

山东省金乡县是我国大蒜生产加工和出口的重要基地,目前已成为世界大蒜种植收购、生产加工、贸易流通和价格形成中心。但是金乡县大蒜加工产业存在企业规模偏小、生产集中度不够、深加工产品少、产品附加值低等问题。文章系统分析金乡县大蒜加工产业存在的问题,并提出大蒜深加工产业发展建议,为金乡县大蒜加工产业健康有序发展提供思路。     

嘉祥县示范推广大蒜优质安全生产取得的成效及栽培措施

通过实施山东省大蒜优质安全生产关键技术示范推广项目,积累了一套大蒜优质、高产、高效生产配套技术。介绍了示范推广大蒜项目取得的成效及采取的具体栽培措施,为以后嘉祥大蒜生产提供技术参考。     

高效、全自动——DS-2005B型大蒜脱皮机

江苏省邳州市是全国闻名的大蒜生产基地，每年大蒜收后，蒜农都要面临脱皮加工的难题。徐州淮海大蒜机械研究所生产的DS-2005B型大蒜脱皮机能加工各地不同品种大蒜。     

巧做特色鲜蒜制品

鲜蒜上市季节,采用一些实用性技术将其加工成特色鲜蒜制品后,产品鲜亮饱满,郁香脆嫩。鲜蒜制品具有一定的市场潜力,适合家庭和中小企业生产。[第一段]     

鲜蒜巧加工 好吃更实用

鲜蒜采用一般实用性技术将其加工成多种特色鲜蒜制品,产品鲜亮饱满,郁香脆嫩,且具有一定的市场潜力,适合于家庭和中小企业生产。     

鲁西南蒜套棉优质高效栽培模式

鲁西南是山东省乃至全国重要的商品棉生产基地,蒜套棉栽培技术模式独具特色。通过选用良种、合理密植、科学施肥、全程化控、综合防治病虫害、合理安排茬口等关键技术,实现蒜棉双丰收。     

葱姜蒜播种器研制成功

正近日,山东省农机院成功研制出国内首台高效精准大蒜播种机。据了解,大葱、生姜、大蒜俗称"三辣",对种植户来说,把农机开进葱姜蒜大田的期待已久。该院在2007年,首次提出大蒜生产全程机械化研究技术路线与方案,并开始大蒜播种机械的研制;2012年,在国内率先提出开沟     

固相萃取-气相色谱-质谱联用法测定葱姜蒜中12种农药残留量

建立了固相萃取-气相色谱-质谱联用法同时测定葱姜蒜中12种农药残留量的方法。试样经乙腈提取后,采用氟罗里硅土固相萃取小柱净化,然后用气相色谱-质谱联用法对12种农药进行定量分析。结果表明,采用氟罗里硅土固相萃取小柱净化,能有效去除葱姜蒜样品中的色素、油脂等杂质,净化后得到的样液清亮、透明。12种农药在0.005~0.22 mg/kg添加水平下的回收率为81.0%~120%,相对标准偏差为2.33%~16.2%,12种农药检出限为0.003~0.05 mg/kg。     

巧做特色鲜蒜制品

鲜蒜上市季节，采用一般实用性技术将其加工成多种特色鲜蒜制品．产品鲜亮饱满，郁香脆嫩，且具有一定的市场潜力，适合于家庭和中小企业生产。     

果味蒜脯的加工

<正> 用大蒜加工成果味蒜脯,不仅风味独特,具有广阔的销售市场。近几年来,江苏省滨海绿苑食品有限公司生产的果味蒜脯,以其精致的包装,贻人的色彩,香甜的果味,深受消费者喜爱,产品畅销国内外市场。果味蒜脯的加工工艺如下:     

“药店”就藏在你家的厨房里

正中医上的"药食同源",指很多药物和食物之间并无明显界限。唐代中有"空腹食之为食物,患者食之为药物"的说法。可见,在中医学看来,药物与食物的关系是既有同处,也有异处,民间亦有"药补不如食补"的说法。葱姜葱姜蒜是炒菜时最常用的辅料,葱姜均是味辛性温之品,能发汗解表、散寒通阳。不管是古装剧还是现代剧,情感剧还是悬疑剧,不管外头是瓢泼大雨还是大雪纷飞,总会有人为回家的男女主角递上一碗热姜汤,顺便还有一句"喝点姜汤祛祛寒"。     

调味品价格猛涨，并不都是炒上来的

继大蒜之后,近期各地市场上的大葱、老姜和干辣椒等调味品价格上涨明显,有的甚至翻了一倍。究竟是产量减少引起还是出口增加所致,究竟是甲流推波还是炒作助澜,各种说法让本已热闹的市场更加扑朔迷离。葱姜蒜椒涨价的真实原因是什么？     

蒜片加工副产物生产蒜泥的工艺研究

本研究以蒜片加工副产物(碎瓣蒜、小瓣蒜)为原料,对蒜泥的生产工艺进行了研究,探讨了不同处理对蒜泥加工过程中护色及杀菌效果的影响。结果表明,蒜片加工副产物经过破碎成蒜粒,80℃烫漂处理2 min后,浸入15%的Na Cl和0.06%NaHSO_3混合护色液进行护色0.5 h,能有效防止绿变问题;蒜粒捣碎成泥后,通过添加15 mg·kg~(-1)二氧化氯和0.3%的柠檬酸,能有效抑制微生物的生长,起到杀菌效果。运用此工艺生产的蒜泥,能较好保持大蒜鲜辣口感和风味。     

蔬菜专家

严继勇（蔬菜专家）江苏省农科院研究员、中国园艺学会南瓜分会和葱姜蒜分会理事、江苏省科技厅甘蓝类蔬菜育种协作组首席专家、省科技厅农业科技特派员（仪征市）。曾在亚洲蔬菜研究与发展中心泰国分中心进修,2005年3～7月赴美国佐治亚大学植物系从事植物分子学合作研究。     

无公害蒜黄沙培流水栽培新技术

蒜黄沙培流水栽培试验结果表明 ,水温以 15～ 17℃较为适宜 ,品种以苏联大蒜、嘉祥大蒜的产量最高。 10月下旬至翌年 3月份均可生产 ,每 2 3～ 2 5天 1茬。栽培关键技术为避光保温 ,合理灌水 ,以 1昼夜灌 6h ,每隔 3h灌水 1h ,灌水量 10m3 /h为宜