荔枝气调贮藏研究初报

荔枝(Litchi chinensis Sornn)的果实在气温(28℃)中容易变质腐烂,不耐贮运。本试验是在冷藏基础上,应用聚乙烯袋包装,分别进行抽气,充氮等人工快速降氧的简易气调方法,探讨荔枝果实在简易气调方法情况下的贮藏寿命,贮藏技术和适宜的贮藏环境条件。1.简易的气调贮藏方法与4～8℃适宜低温相结合,可明显地抑制呼吸活动,防止果实软化腐烂、品质变化和其它腐败过程。而取得贮藏寿命延长达50～70天,并保持果色鲜红、色香味均佳、腐烂率和失重率都降低的效果。2.研究结果表明,荔枝果实对CO_2有相当高的忍受能力,果实在4～6℃、30％CO_2浓度下不致产生不良风味,在高浓度CO_2中真菌生长和果实呼吸作用均被抑制,因而荔枝果实的贮藏寿命延长、腐烂减少并保持良好品质。     

气调贮藏

水果和疏菜采摘后,仍然是活的有机体,需要进行呼吸并不断地失去水份和消耗本身的营养。为了能较长期地保持其新鲜状态,延长贮藏期,可以用人为的方式创造适宜的环境来达到。气调贮藏(Controlled atmosphere storage)就是在低温密封贮藏环境中调节空气成分的浓度,使果蔬保持不完全呼吸的状态以减缓其消耗。这     

大白菜气调贮藏研究

研究了 Snow Spring 大白菜(Brassica pekinesis)(日本品种)在0℃和4℃下,不同 O_2%和 CO_2%配比对减少大白菜贮藏损失的影响和气调贮藏中所发生的生理失调。结果表明:气调贮藏的效果受气体成分、温度和贮藏时间长短的综合影响。在0℃和4℃下,本实验的各种气体成分中贮藏70d 的大白菜的总损失未出现显著差异,但贮藏112d 后,0℃下2%O_2-1%CO_2和4%O_2-1%CO_2的气体成分可以明显降低大白菜的贮藏损耗,前者较后者的效果更好。大白菜的叶脉褐变仅在0℃发生而且不受气体成分的影响。在0℃下贮藏112d 水浸斑出现,其严重程度主要与 CO_2浓度有关,5%CO_2水浸斑最严重。大白菜贮藏前在20℃的呼吸强度平均值为:12.80mL/kg/h,贮藏后各处理的呼吸强度稍有增加,2%O_2-5%CO_2中白菜因腐烂严重,呼吸强度高达24.75mL/kg/h。贮藏前后的乙烯释放量几乎没有差异,贮藏中未见脱帮现象。     

菜豆气调贮藏的研究

菜豆气调贮藏中用厚度为0.025mm的聚乙烯薄膜包装，豆荚垂直，柄部朝上的摆放式贮藏效果最佳。     

南果梨气调贮藏研究初报

本文采用正交设计，配置不同温度、Ｏ２浓度、ＣＯ２浓度、对南果梨进行气调贮藏，经过５个月贮藏后，初步筛选出南果梨最佳的贮藏条件为：０℃结合１０％Ｏ２＋５％ＣＯ２进行气调贮藏。     

碳分子筛气调贮藏猕猴桃的研究

用６～２．２％Ｏ２＋０～３．７％ＣＯ２和６～１％Ｏ２＋０～５％ＣＯ２进行猕猴桃碳分子筛气调贮藏，能明显地延缓果实的淀粉和原果胶的转化，降低Ｖｃ的损失。贮２７周，果实仍能保持８．５３ｋｇｆ／ｃｍ２的硬度。ＣＡ贮藏效果好于ＭＡ贮藏和０℃冷藏。两种气调贮藏的贮藏效果基本相同     

硅橡胶气调贮藏苹果的研究

河南省苹果年产量五、六亿斤,仅次于山东、辽宁居全国第三位。其中中熟苹果占总产量百分之六十。由于收获季节高温多湿,易造成果实腐烂,影响市场平衡供应。为了改变这种被动局面,我们进行了硅橡胶气调贮藏技术的研究,以探索我省现阶段条件下的常温库对中熟苹果贮藏保鲜的新途径。实践证明,这种方法投资少、设备简单、成本低、方法简便、效果好、易推广、经济效益显著,在当前生产中有推广应用的前途。现将研究结果报告如下:     

鲜食糯玉米的气调贮藏研究

鲜食糯玉米采后具有较高的呼吸强度。本试验通过利用低温和适宜的硅窗面积来控制O2、CO2浓度,抑制呼吸强度,减少呼吸底物的大量消耗,延缓食用品质的劣变。试验表明,硅窗面积为6 6cm2/kg,袋内CO2浓度为3 9%,O2浓度在8 87%左右的硅窗袋,较适合产品的贮藏。     

蒜苔的气调贮藏

蒜苔在我国栽培地区广,产量高,采收期集中,要做到周年供应,必须进行贮藏保鲜。贮藏时应注意如下几点: 一、贮藏用蒜苔的质量要求早熟品种易脱水、老化和腐烂,不宜用来贮藏,中、晚熟品种适于中、长期贮藏。凡作为贮藏的蒜苔应有一定成熟度,苔苞未膨大,苔梗基部未纤维化,苔梗长度在250毫米以上,直径不小于5毫米,颜色鲜绿,无破伤和虫害,采收后不宜浸水也不能雨淋。     

果蔬的气调贮藏

气调贮藏是当今较先进的果蔬保鲜贮藏方法。气调贮藏的实质是在冷藏的基础上增加气体成份调节(空气中含有79％的氮气，0.03％的二氧化碳和21％的氧气，二氧化碳和氧气浓度影响果蔬呼吸强度，氮气属中性气体对果蔬呼吸强度无影响)。果蔬收获后，靠消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，因此抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件……     

银杏种子气调贮藏生理研究

研究Ｏ２、ＣＯ２、Ｎ２、ＳＯ２对银杏种子贮藏过程中霉变率、呼吸强度、失水率、硬化率、胚生长、过氧化氢酶（ＣＡＴ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）、果胶甲酯酶（ＰＥ）的影响。结果表明,在３％～５％Ｏ２、３％～５％ＣＯ２、〉７０％Ｎ２和〉１０％ＳＯ２的气调状态下,贮藏银杏种子效果良好。ＣＯ２和Ｎ２对上述３种酶的作用较小。随Ｏ２浓度增加,ＣＡＴ和ＰＯＤ活性下降,而ＰＥ活性基本不变。ＳＯ２对３种酶均有较强的抑制作用。     

荔枝营养贮藏蛋白质研究

营养贮藏蛋白质（VSPS）是草本植物中常见的生物活性物质,但是在木本植物中的生物活性还未确定,而且,常绿果树中营养贮藏蛋白质的特性研究尚未完全开展起来。Tian等结合细胞学、生物化学和分子生物技术分离鉴定了荔枝的营养贮藏蛋白质。经研究结果表明：荔枝的营养贮藏蛋白质是一个分子量为22kDa蛋白质,它大量存在于贮藏蛋白质细胞的中央大液泡中,贮藏蛋白质细胞呈粒状或絮状。     

苹果气调贮藏及经济效益研究

<正> 气调(简称CA)贮藏是目前国际上普遍应用的先进贮藏技术。它通过适当控制空气中的氧和二氧化碳的浓度来降低生物组织细胞氧化活性,抑制乙烯的产生,从而延缓果品成熟和衰老过程,达到延长果品贮藏保鲜期的目的。几年来,我们对苹果气调贮藏,从采前、贮前、贮期、贮后各个环节入手,就改进气调贮藏技术,提高贮后果实质量等方面,摸索出     

芒果气调贮藏技术

芒果为典型呼吸跃变型果实,试验结果表明,气调贮藏有效地抑制了芒果呼吸代谢和后熟过程,延长了芒果贮藏寿命。气调贮藏使芒果果实内Ｖｃ、还原糖、总酸含量的损失明显减少,降低了贮期发病率,提高了芒果贮藏品质。鸡蛋芒果果实在１０～１１℃气调贮藏４０～５０天,出库后经一定的货架时间,果实风味与常温自然后熟的果实几乎完全一样。     

气调贮藏杏鲍菇技法

气调贮藏杏鲍菇,就是通过改变鲜杏鲍菇贮藏环境的气体成分和浓度来保鲜产品,简称CA贮藏。即在机械冷藏基础上,通过调节控制贮藏环境中氧气和二氧化碳浓度,限制乙烯等有害气体积累,有效地抑制呼吸、蒸腾、激素作用及微生物活动,延缓生理代谢,从而减少贮藏损失,延长保鲜期,使杏鲍菇长久保持新鲜和优质     

芹菜气调贮藏方法

正在2%~3%氧气和4%~5%二氧化碳气体浓度条件下,可以显著抑制芹菜贮藏过程中叶绿素和蛋白质的降解,有效保持芹菜的贮藏品质。芹菜气调贮藏温度宜在0~1℃,空气相对湿度90%~95%。方法如下。芹菜收获后及时运到冷藏库,进行加工挑选。剪留根长2厘米左右,摘除黄叶、伤叶,将色泽正常的健壮植株捆