嫁接和自根黄瓜果实感官评价与营养品质的相关性

以嫁接和自根黄瓜果实为试材,研究了黄瓜果实感官评价与可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、干物质、VC、可滴定酸和单宁等营养指标的相关性。通过相关分析和逐步回归分析表明：自根黄瓜果实的感官评价优于嫁接黄瓜,黄瓜果实的感官评价与可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖、VC正相关,与单宁和可滴定酸负相关。回归方程Y＝0.735X1+51.593X2-16.935X3-11.918X4-27.135可对黄瓜果实品质做近似评价。     

大白菜感官品质与营养品质相关性研究

本文以12个大白菜品种为试材,研究了大白菜感官品质与可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C、粗纤维、可溶性固形物等营养品质指标的相关性。通过逐步回归选择和通径分析,结果表明,对大白菜感官品质起主要作用的因素是可溶性糖,其次是粗纤维,再次是可溶性蛋白质。可溶性糖和可溶性蛋白质对感官品质起正向作用,而粗纤维对感官品质起负向作用。经简化的多元线性回归方程为Y=7.2408 0.4344x_1(可溶性糖％干重)-0.2979x_2(粗纤维％干重)。可以用此方程对大白菜品质做近似评价。     

嫁接方法对黄瓜感官评价与营养品质的影响

比较了单断根贴接、靠接、双断根贴接方式对2个不同生态型黄瓜品种康利16和玛利亚的感官及果实品质的影响。试验结果表明,双断根贴接的嫁接方式在改善黄瓜果实品质方面优于其他2种嫁接方式,同时,该嫁接方法在不同生态型的黄瓜上表现良好,适合在生产中推广应用。     

基于主成分分析法的不同品种黄瓜综合品质分析与评价

为探究综合评价黄瓜品质的方法,以10个不同外形、营养、风味的黄瓜品种为研究对象,测定其风味和营养品质,并对各品质指标进行差异性和相关性分析,对风味品质指标进行主成分分析。结果表明:除柠檬酸之外,品种间各品质指标均存在一定差异。可溶性固形物、单宁和维生素C含量最高的品种是维纳斯,最低的分别是德瑞特975、金童和传奇778;可溶性糖、葡萄糖、果糖、苹果酸、氨基酸含量最高的均为绿宝,可溶性糖含量最低的是德瑞特975,其余4个指标最低的均为甘脆1号;蔗糖含量最高的是玉女,最低的是金童;总酸含量最高的是金童,最低的是德瑞特975;蛋白质含量最高的是优美,最低的是甘脆1号。相关性分析显示,可溶性固形物含量与果糖、葡萄糖、蔗糖、可溶性糖含量均呈显著正相关,可溶性糖含量与果糖、葡萄糖含量均呈极显著正相关,与蔗糖含量呈显著正相关;苹果酸含量与果糖、葡萄糖、可溶性糖含量均呈极显著正相关,与蔗糖含量显著正相关;维生素C含量与可溶性固形物、可溶性糖、蔗糖含量均呈显著正相关;氨基酸含量与可溶性糖、葡萄糖、果糖含量均呈极显著正相关,与苹果酸含量呈显著正相关。黄瓜风味品质指标主成分分析综合排名前3的是维纳斯、绿宝和托尼102。结合黄瓜品质评价差异性分析结果,认为主成分分析综合排名能在一定程度上反映黄瓜的综合品质。     

基于感官模糊建模和糖酸分析评价‘红美人’杂柑的品质

为科学评价柑橘果实品质差异,以9份‘红美人’（‘爱媛28’）杂柑为研究材料,对其常规品质指标、可溶性糖和有机酸含量进行检测,同时组织评价人员对样品各感官属性喜好度及属性权重等级进行评价。关联6个感官属性的感官评价结果与相关风味物质代谢数据,结果表明：‘红美人’汁胞中的可溶性糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖,其中样品3和8可溶性糖含量较高,样品1和9较低;汁胞中的有机酸主要是柠檬酸,还有少量的苹果酸,其中样品5、3和1总酸含量较高,样品9最低;评价人员对各品质属性的关注度依次为果肉甜度>果肉酸度>果肉化渣性>果实香气>果实色泽=果实外形,且感官综合评价得分最高的是样品9、3和2;感官综合得分与果肉甜度、果肉化渣性和果实香气具有显著相关性;糖度感官评价与果糖、葡萄糖、总糖和可溶性固形物呈显著正相关,与苹果酸显著负相关。     

5种砧木对黄瓜生长及品质的影响

以“甬砧2号”、“亮丽王”、“铁力砧”、“日本青秀”、“火凤凰”砧和自根黄瓜为试材,研究砧木对黄瓜生长和品质的影响。结果表明：5个砧木品种嫁接苗中,以“甬砧2号”、“日本青秀”、“铁力砧”为砧木的嫁接苗果实口感会变好,而以“亮丽王”为砧木的嫁接苗口感会变涩,影响水果黄瓜品质;在产量方面,“甬砧2号”、“日本青秀”、“亮丽王”的产量高达9500kg以上,因此“甬砧2号”和“日本青秀”是适合水果黄瓜嫁接的砧木品种。     

黄瓜品质研究进展

从品质鉴定、品质性状遗传相关性研究及环境因子对品质的影响等方面综述了近年来黄瓜品质的研究进展,并探讨了品质研究的方向.     

稀土元素对黄瓜产量与品质的影响

本文主要介绍稀土元素在黄瓜生产上的试验研究情况。供试材料和试验方法 1.供试材料试验用硝酸稀土(常乐),由河南省商丘市化工冶炼厂提供,R_2O_3含量为38％。试验地设在我所试验场,土壤基础肥力     

影响消费者对‘富士’苹果品质主观评价的因素分析及评价模型建立

【目的】明确消费者对‘富士’苹果果实品质偏好和客观质量指标与消费者主观感官评价的关系,建立消费者主观评价预测模型。【方法】以全国53个主要苹果生产县的‘富士’苹果样品为材料,组织5个不同年龄段的消费者进行了果实外观品质、内在品质和风味品质及感官综合品质的主观评分,同时测定了各样品的8个客观品质指标,应用偏最小二乘法回归分析确定了影响消费者对果实品质主观感官评价结果的客观品质指标及其权重。【结果】多元回归的共线性诊断表明消费者主观综合评价得分与多个果实客观品质指标之间存在复共线性,需要采用复共线性回归方法进行分析。应用偏最小二乘法回归分析表明,‘富士’苹果的着色面积、可溶性固形物含量、固酸比、果实大小和果实硬度等对消费者主观综合评价有正的效应权重和载荷;而果实水分含量、可滴定酸等对消费者主观综合评价结果有负效应权重和载荷。‘富士’苹果外观、内在和风味品质对消费者主观综合评价的权重分别为30.04%、27.42%和42.52%,进一步以‘富士’苹果客观品质指标值为因变量,以消费者感官主观评价得分值为依变量,建立了消费者主观评价模型。【结论】研究结果对于探明消费者对‘富士’苹果品质的偏好、比较评价不同产地苹果主观品质、指导不同产地针对性提高‘富士’果品质量及辅助筛选‘富士’苹果品种优势生态区域等具有重要意义。     

大白菜组织结构感官品质与评定指标的关系

以１７个大白菜品种为试材，探讨组织结构与感官品质及营养成份的关系。结果表明，三者密切相关。质地受导管壁厚度及中肋细胞大小的影响。组织结构与产品贮藏营养物质、风味和质地密切相关。可用公式Ｙ＝２．１７２５６８－０．０３１６Ｘ１（短缩茎溶生腔％）＋５．００９３９Ｘ２（叶肉厚ｍｍ）对感官品质进行定量评价。     

底施黄腐酸肥对设施黄瓜产量和品质的影响

为了验证黄腐酸肥对设施黄瓜生产的影响,以黄瓜“津美82”为材料,以当地常规底肥（有机肥4 000 kg/hm2）为对照,设置5个不同用量黄腐酸肥（800、1 600、2 400、3 200、4 000 kg/hm2）配施有机肥作底肥的处理,探究底施黄腐酸肥对设施大棚黄瓜产量和品质的影响。结果表明：在相同的环境条件及田间管理状态下,底肥施用黄腐酸肥可以显著提高黄瓜产量和品质。与对照相比,T3处理（底施40% 有机肥1 600 kg/hm2＋60%黄腐酸肥2 400 kg/hm2）下黄瓜的产量和品质最好,黄瓜单株总产量、可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖、VC、可溶性固形物这6个指标较对照分别显著提高了24.16%、302.41%、72.67%、96.62%、140.34%、141.70%,硝酸盐含量较对照显著降低了61.41%。本试验条件下最佳底肥用量为有机肥1 600 kg/hm2和黄腐酸肥2 400 kg/hm2配合施用。     

不同砧木嫁接对黄瓜生长及果实品质的影响

为了比较不同砧木对嫁接黄瓜长势和果实品质的影响,选择12种不同种类砧木,以黄瓜品种北农佳秀为接穗,通过测定嫁接后黄瓜植株的形态、果实营养品质、产量等,分析了不同砧木对黄瓜嫁接的影响。结果表明:嫁接可促进黄瓜果实品质提升,尤其是创凡1号最佳,强力士、北农亮砧作砧木提升品质效果也较明显,营养品质综合指数分别为22、21、21;嫁接可促进产量形成,其中福砧1号、创凡1号、强力士嫁接后黄瓜产量较高,667 m~2产量分别为5 314.15、4 501.10、4 207.85 kg。综合成活率、产量、品质等指标分析,砧木品种强力士适宜在北京地区气候条件下用于黄瓜嫁接生产。     

不同基质对黄瓜长势、产量及果实品质的影响

为筛选出适宜春大棚黄瓜槽式栽培的基质,以黄瓜“北农佳秀”为试材,选用蘑菇棒、牛羊粪、草炭、珍珠岩和蛭石等5种基质材料,研究了不同基质配比对黄瓜生长、产量和水分生产效率的影响。结果表明：基质为蘑菇棒∶牛羊粪∶草炭∶珍珠岩∶蛭石体积比为2∶1∶3∶1∶1时,黄瓜植株长势较强,667 m2产量、单方水产出和667 m2收益均最高,分别为12 947、61.9 kg和9 565元,且果实品质较好。在春大棚中,蘑菇棒∶牛羊粪∶草炭∶珍珠岩∶蛭石体积比2∶1∶3∶1∶1是黄瓜槽式基质节水栽培适宜的基质配比。     

不同类型茄子品种品质性状研究

为了解不同类型茄子品质性状,进一步选育高品质茄子新品种,以3种类型（罐茄类型、圆茄类型和长茄类型）25个茄子品种为试材,测定分析了茄子果实单宁含量、硝酸盐含量、抗坏血酸（AsA） 含量、氨基酸含量和可溶性糖含量等品质指标。结果表明：果实中单宁含量依次为罐茄类型＞长茄类型＞圆茄类型,硝酸盐含量依次为长茄类型＞圆茄类型＞罐茄类型,AsA含量依次为罐茄类型＞圆茄类型＞长茄类型,氨基酸含量依次为圆茄类型＞长茄类型＞罐茄类型,可溶性糖含量依次为长茄类型＞罐茄类型＞圆茄类型。对于果实颜色来说,紫茄果实中单宁含量、硝酸盐含量、AsA含量、氨基酸含量和可溶性糖含量均高于绿茄;白茄的可溶性糖含量最高,其余指标均介于紫茄和绿茄之间;茄子果实单宁含量与AsA含量呈极显著正相关,硝态氮含量与氨基酸含量呈显著正相关。可根据不同品质性状需求,选择相应茄子品种进行品质改良育种。     

设施黄瓜水肥一体化技术研究

设施黄瓜生产对土壤水分和营养元素养分条件要求比较严格,目前传统灌溉施肥方式,不能满足设施黄瓜生产对水肥的合理需求。针对以上问题,开展了设施黄瓜灌溉和施肥方式、不同生育期水肥用量、肥料种类、营养成分搭配等水肥一体化综合技术研究工作。根据研究结果,水肥一体化灌溉施肥技术比常规施肥节省肥料37.7%,节省水资源65.6%,节水节肥效果明显,建议研究推广此项技术。     

人工与智能仪器对不同番茄品种 感官评价对比分析

摘要：以8种番茄为研究对象,利用人工感官评价和智能仪器（电子眼、电子舌和电子鼻）评价相结 合的方法,研究不同番茄品种的消费者喜好度差异和影响消费者喜好度的内在原因。结果表明：智能感官 仪器中的电子眼可以将番茄外观参数量化及数字化,从而进行精确比较;电子舌可以代替人工多次重复性 品尝并对不同品种番茄的酸甜滋味差异进行分析;电子鼻可以通过分析和数据处理,找出影响不同品种番 茄风味差异的对应化合物;通过此次人工感官评价与智能感官评价结果结合分析,发现消费者更加喜欢红 色番茄,而影响番茄风味的主要是青草味、果香味、奶酪味的一些化合物。人工感官与智能感官评价相结 合不仅能够得到消费者喜爱的产品,还能分析出影响喜好度的原因;因此,人工与智能感官评价结合能够 对果蔬风味进行科学评价,也可以为未来培育出更受消费者喜爱的蔬菜品种提供理论依据。     

畜禽粪便组合肥对土壤微生物、酶活性及黄瓜品质的影响

为了解决温室土壤长期施用化肥导致土壤酶活性和黄瓜品质下降的问题,在温室内采用田间试验方法,进行了畜禽粪便组合肥对土壤微生物及酶活性和黄瓜品质影响的研究.结果表明:畜禽粪便组合肥与常规化肥相比较,土壤细菌、放线菌、蔗糖酶、脲酶和磷酸酶分别增加40.63％、23.37％、53.61％、13.85％和11.11％;黄瓜可溶性...     

黄瓜无土栽培基质研究进展

无土栽培在黄瓜生产中应用广泛,而栽培基质是固定黄瓜根系,协调“水、肥、气”的基础物质,不同基质理化性质不同,可直接影响黄瓜的长势、产量及品质。研发筛选出适宜黄瓜生长的栽培基质是节能增效、促进生产的关键,从以椰糠、菌渣、农业废弃物堆肥为主的有机栽培基质,以蛭石、珍珠岩、河沙等为主的无机栽培基质,有机基质与无机基质混合的栽培基质,基质粒径大小、堆肥时间、栽培方式等性质和微生物制剂、腐植酸、生物炭、硅元素等外源添加物等方面综述了不同栽培基质对黄瓜生长、产量及品质影响的研究进展。基质栽培应用市场广阔,且将低成本可重复利用的农业作物废弃物作为有机基质并与无机基质混合配制成环保型复合基质成为无土栽培基质研究的主要方向。     

基质栽培黄瓜耗水规律与气象因子相关性研究

为了摸索基质栽培条件下黄瓜的耗水规律,制定科学合理的灌溉制度,开展了黄瓜耗水规律与气象因子相关性研究。采用水量平衡法,测定出黄瓜整个生育期耗水量变化范围为0.74~10.30 mm/d;通过摸索耗水量和气象因子的相关性得出,耗水量和光照度相关性最大,呈正相关,相关系数为0.358,将为利用气象因子指导灌溉提供数据支撑。