应用型本科院校发酵工艺学教学改革的探索与实践

以应用型本科院校培养应用型人才为出发点,优化人才队伍、改革教学手段、提升教学理念、建立评价体系、邀请企业高管和优秀校友反哺课堂,对发酵工艺学课程实施了教、练、评、请的教学改革模式。     

参与式教学法在蛋与蛋制品工艺学课程实习中的应用与实践

参与式教学法的内涵是以学生为中心。通过学生参与蛋与蛋制品工艺学课程实习教学活动,调动了学生的学习兴趣和自主性,发掘了学生的学习潜能,增强了学生的团队协作能力。     

案例教学法在食品科学与工程专业酿造工艺学课程教学中的应用

酿造工艺学课程是食品科学与工程专业的主干课程之一,理论性与实用性并重,既有科学深度,又有技术深度。阐述了教学案例选择的注意事项、"三结合"案例教学模式、案例教学法实施的成效和难点等。     

食品工艺学实践教学体系改革探讨

实践教学是应用型人才培养的重要环节,加强食品相关专业食品工艺学课程实践教学体系的改革与研究,构建一个理想的实践教学体系．对食品专业应用型人才的培养具有重要意义。该文针对目前地方性本科院校实践教学存在的一些实际问题,探索应用型实践教学模式的构建措施。     

项目教学法在高职中式烹调工艺学中的探索

目前,高职烹饪工艺与营养专业课程在教学上普遍存在着理论与实操技能相脱离的现实问题.在中式烹调工艺学课程教学实践中,通过引进项目教学模式,对课程的教学方法进行重新设计,通过任务驱动的方式,提高学生的学习兴趣.充分调动学生参与实践、解决问题的积极性,达到理论与实践相结合,以实现工学结合,更好地实现高职人才培养目标,满足社会实际需求.     

PBL-LBL教学法在畜产食品工艺学教学中的探索与实践

通过分析畜产食品工艺学课程的教学现状,探讨了在畜产食品工艺学课程中引入PBL-LBL相结合的教学模式的必要性及其教学改革应用,包括课前准备、课堂教学及考核评定,旨在为今后教学提供理论指导,以适应现代创新型人才培养的要求。     

《有机酸工艺学》实践教学综合性实验项目的设计与实践

《有机酸工艺学》是一门综合性很强的专业课。该文将比较教学法用于教学实习内容的设计,每个实验小组选择不同的离子种类及浓度,使组内和组间比较金属离子浓度和种类对柠檬酸生成、菌体生长的影响,并筛选高产酸能力的实验菌株。对于加深同学们对理论知识的理解、提高《有机酸工艺学》教学实习的效果具有重要意义。     

项目教学法在植物学实践教学中的应用

运用项目教学法的理论,探索植物学教学新的教学模式。结果表明,项目教学法有利于提高学生动手能力、协作能力和创新能力,值得大力推广应用。     

发酵乳制品工艺学精品课程建设研究

发酵乳制品工艺学(TFDP)课程是吉林农业科技学院生物技术专业的主干课程之一。在该院教改方案的引导下,课程组从发酵乳制品工艺学课程建设实际出发,在教学方法、课程体系、考试方法、教学手段、教材使用与建设、实践性教学环境的更新等方面进行了积极的研究与实践,并取得了较好的教学效果。     

人造板工艺学课程实践教学改革探讨

人造板工艺学是木材科学与工程专业的一门专业性和实践性很强的课程,其中实践教学是该门课程教学的重要环节,加强实践教学环节的探索与改革,才能更好地提高人造板工艺学课程教学效果,提高教学质量。结合教学实践,从该课程的实践教学内容、模式,实验室和实习基地建设以及实践教学考核方法等方面探讨人造板工艺学课程的实践教学改革。     

案例教学法在食品添加剂应用技术课程教学中的应用

为了提高食品添加剂应用技术课程的教学质量,激发学生的学习积极性,近年来,笔者在食品添加剂应用技术课程中实施案例教学法。教学实践和应用效果表明,采用案例教学法,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于促进学生对食品添加剂相关知识的理解和掌握,提高学生分析问题与解决问题的能力。     

四步教学法在《计算机控制技术》课程中的应用

《计算机控制技术》课程是自动化专业的专业必修课程之一,它的教学效果直接关系到其本科生从事本专业的能力。在《计算机控制技术》课程中应用四步教学法,极大地激发了学生的学习兴趣,有效改善了教学效果,从而保证了学习目标的实现。     

“翻转课堂”教学法在食品检测技术课程教学中的应用

运用传统讲练结合教学和以网络平台为基础的翻转课堂教学2种模式进行比较教学,翻转课堂通过"课前网络预习、课堂内化讨论和课堂评价"方式对传统以教师主讲和演练的课堂教学进行改革。实践表明,翻转课堂可以有效提高教学效果,但必须在网络平台监控下,线上线下过程性考评相匹配,才能够让学生主动学习、主动讨论和主动服务,完成课程的全程学习。     

研讨式教学法在宪法学课程中的运用

教学方法的采用是否妥当直接影响到教学效果的好坏.研讨式教学法改变以往的知识与技能传授方式,把学生作为学习的主体,强调学生学习的参与性、自主性与能动性,让学生积极地参与教学与学术活动,提升教学成效.     

发酵工艺原理课程教学体会与教学改革

以培养学生的创新意识、提高学生自学能力、增强学生理论联系实际能力为改革目标,确立了科学合理的发酵工艺原理课程教学改革思路,从改变教学观念、优化教学内容、改进教学模式、加强实践教学和改革考核方式五个方面实施教学改革,取得了显著的教学效果。     

探究式教学法在植物保护学课程教学中的应用

针对农学专业植物保护学课程传统教学法的缺点,开展了探究式教学法在该课程教学中的应用。指出了探究式教学的必要性,并阐述了及探究式教学法在植物保护学课程设计及课堂教学中的实践过程。实践表明,该教学方法可以提高植物保护学课程的教学效果。     

问题-探究式教学方法在《食品生物技术》教学中的应用研究

基于问题-探究式教学理念,在《食品生物技术》课程教学环节中进行了具有探索性的改革。实践证明:采用这一教学方法充分调动了学生学习的兴趣和主动性,有效地提高了学生探究问题的能力和创造性思维的培养,达到了较为理想的教学效果。     

浅谈项目教学法在Photoshop课程中的应用

项目教学法在Photoshop课程的教学中以提高学生的技能为目标,改革传统的教学方法,让学生积极地学习,自主地进行知识的构建,取得了良好的教学效果。     

PBL教学方法在食品环境工程学课程教学中的应用

阐述了食品环境工程学课程在高校的教学现状,分析了引入PBL教学方法的必要性。以"食品工业废水"为例,探索PBL教学方法在食品环境工程学课程教学中的应用。教学实践表明,PBL教学方法可以提高学生的自主学习热情和能力,增强团队合作精神,同时也促进了学生对课程相关知识的掌握和应用,提高了教学质量。