大体型凤头鸭屠宰性能及肉品质研究

鸭肉以其独特的风味和丰富的营养价值深受消费者喜爱。为了探究如何在满足消费需求的同时保留当地品种的遗传多样性,本实验将润州凤头白鸭为母本、樱桃谷鸭为父本进行杂交,后代称为大体型凤头鸭（暂定名）。为了探讨大体型凤头鸭屠宰性能、肉品质及营养成分,本实验随机选取49日龄的大体型凤头鸭80只（公母各40只）进行屠宰性能、肉品质及营养成分的测定。结果表明：公鸭的体斜长、半潜水长、胫长显著高于母鸭;公鸭屠前活重、胴体重、全净膛重、全净膛率、屠宰率都显著高于母鸭;公鸭胸肌的脂肪含量显著低于母鸭,公鸭腿肌的蛋白含量显著高于母鸭;公鸭胸肌中的必需氨基酸、鲜味氨基酸、总氨基酸含量均显著低于母鸭,而腿肌中三者含量均显著高于母鸭;公鸭胸肌不饱和脂肪酸含量、必需氨基酸含量显著高于母鸭,腿肌中不饱和脂肪酸含量、必需氨基酸含量显著低于母鸭;公鸭胸肌、腿肌中的铁含量显著高于母鸭。本研究结果表明,大体型凤头鸭体型介于润州凤头白鸭和樱桃谷鸭之间,公母间存在明显差异,这些结果为大体型凤头鸭的选育和种质资源开发利用提供了理论参考。     

小体型肉鸭剩余采食量与屠宰性能的相关性分析

为了研究小体型肉鸭剩余采食量（Residual Feed Intake,RFI）与屠宰性能的关系，本实验选取1 000只（公母各500只）21日龄小体型肉鸭单笼饲养至56日龄，测定21～56日龄的RFI。于56日龄随机挑选72只小体型肉鸭（公母各36只）进行屠宰，测定其屠宰性能，针对RFI与屠宰性能进行相关性分析。结果表明，在生长性能方面，公鸭的56日龄体重（BW56）、代谢体重（BW0.75）和平均日增重（Average Daily Gain,ADG）均高于母鸭（P<0.01），而饲料转化率（Feed Conversion Rate, FI/BWG,FCR）和RFI低于母鸭（P<0.01）。公鸭的21日龄体重（BW21）和平均日采食量（Average Daily Feed Intake,ADFI）均高于母鸭（P<0.05）。在屠宰性能方面，公鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率、肌胃率和心脏指数与母鸭相比均差异不显著。公鸭的肝脏指数和脾脏指数均小于母鸭（P<0.05）。RFI与屠宰性能的相关性分析结果表明，RFI与ADFI、FCR呈正...     

北京鸭的饲养管理

北京鸭是北京地区劳动人民培育的优良肉用品种,已有300余年育成史,为世界公认的肉用鸭种。一、北京鸭的特点北京鸭全身羽毛洁白,喙、胫、蹼呈桔红色或桔黄色。初生雏全身绒毛金黄色,俗称“鸭黄”,随着日龄的增长,颜色变淡,至4周龄时羽毛成白色。北京鸭体型丰满,公鸭呈长方形,母鸭产蛋时后躯发达。公鸭尾部有四根卷曲羽,称性羽,而区别于母鸭。成年公鸭体重3.5—4公斤,母鸭3—     

影响鸭人工授精效果的原因

１精液质量存在问题由于公鸭的因素而影响受精效果的情况较为普遍。主要影响因素是公鸭精液中精子密度小，精子活力较低。造成这种情况的原因是在选留公鸭时未严格挑选。种鸭场只选留体型大，表面健康的个体，结果一些生殖器发育不良、性欲较低的公鸭被选留在种群中。经调查发现，有一种场的公鸭是分栏隔离养殖的，当放一只台鸭（同品种母鸭）到运动场时，个别公鸭不会围过来，当台鸭靠近它们时，这些公鸭也无爬跨欲望，这种公鸭应该淘汰处理。个别场的公鸭采精时间超过一年，日龄偏大，这会影响精液质量。有些场的场地卫生条件差，饮用水质…     

育成期种鸭的饲养管理技术

1 育成期种鸭的选择 　　在22～24周龄之间对种鸭进行第二次选择,这次选择的重点是淘汰多余的公鸭,而母鸭主要是淘汰体质特别弱的个体,选留后,公母配种比例为1:5～6. 　　公鸭第二次选择的项目是公鸭的体重指标,要求健康状态良好、活泼灵活、体型好、羽毛丰满、双脚强壮有力.保证将质量最好的公鸭留种,淘汰多余的公鸭.……     

特色小体型优质肉鸭屠宰性能和肉品质性状及其相关性分析

为了探讨乌嘴白羽小体型优质肉鸭屠宰性能、肉品质与营养成分及其相关性,本实验随机挑选63日龄的小体型优质肉鸭(公母各15只)进行屠宰性能、肉品质和营养成分测定。结果表明：63日龄公鸭宰前活重、屠体重和头重极显著高于母鸭,半净膛重、全净膛重、脚重显著高于母鸭,而腹脂率显著低于母鸭。公母鸭胸腿肌肉色、pH、剪切力、失水率等常规肉品质无显著差异。肌肉营养成分结果显示,公鸭胸肌蛋白质和脂肪含量极显著高于母鸭,而水分含量极显著低于母鸭;母鸭腿肌蛋白质含量、胶原含量极显著高于公鸭,而水分含量极显著低于公鸭。相关性分析结果显示,小体型优质肉鸭胸肌pH₁值和pH₂₄值极显著正相关,水分含量与头重显著正相关;肉色L值(亮度值)和头重,蛋白含量与脚重,脂肪含量与头重均呈极显著负相关,肉色b值(黄度值)和剪切力,蛋白含量与头重,脂肪含量与活重均呈显著负相关;腿肌蛋白含量和头重极显著正相关,pH₁值和pH₂₄值,pH₂₄值和剪切力显著正相关;pH₁值和腿肌重呈极显著负相关,头重和L...     

大余麻鸭的体尺性状指标与体重的主成分分析

为了通过对大余麻鸭体尺和体重的测定和主成分分析,给大余麻鸭的选育和综合评价提供基础,试验选取500日龄120只(公、母各60只)大余麻鸭进行体重与体尺测量,采用SPSS软件进行统计分析。结果表明:公、母鸭间除胫围无显著差异外,其他指标公鸭均极显著(P≤0.01)或显著(0.01P≤0.05)高于母鸭,公鸭体重与体斜长、龙骨长、胫围、半潜水长、胸深、趾长均极显著相关(P≤0.01),母鸭体重与其他体尺指标的相关情况与公鸭大致相同,但与胸深无显著相关。说明公鸭的体重和绝大部分体尺指标极显著大于母鸭(P≤0.01),体重与骨架结构的关系很大,均可由各体尺指标来估算。对公鸭的体型性状进行选育时至少应包括体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、骨盆宽6个指标;对母鸭至少应包括体重、骨盆宽、半潜水长、龙骨长、胫围、趾长6个指标。     

雷州黑羽鸭外貌特征及体型性状的主成分分析

本研究通过对60只雷州黑羽鸭进行外貌特征观察及体尺测量,并应用主成分分析法对其9个主成分进行统计分析,旨在评估雷州黑羽鸭的种质资源并为其选育提供参考.研究表明:雷州黑羽鸭是通体以黑色为基色,结构匀称,体躯狭长、紧凑结实,喙长颈细的小型鸭.其公母鸭在体型上存在较大的差异,且不同体型性状之间呈现不同程度的相关,公鸭以体重与体斜长的相关性最高,母鸭则以胫长与半潜水长的相关性最高.公母鸭的9个体型性状均可简化为4个主成分(累计贡献率分别达80.722％和83.603％).     

樱桃谷鸭生长曲线拟合与比较分析

用Logistic,Gompertz和Bertalanffy 3种非线性生长模型对不同性别樱桃谷鸭的生长发育进行拟合。研究结果表明,樱桃谷公、母鸭在7周龄前生长曲线基本一致,而7周龄后公鸭明显快于母鸭;3种模型的拟合效果均很好,尤以Logistic,Gompertz模型最佳;Gompertz模型对鸭初生重的拟合结果更加接近于实际测量值。公鸭的成年体重显著高于母鸭,但达到拐点的周龄较母鸭迟,公、母鸭的生长拐点分别为4.78周和4.25周。     

引起鸭啄癖的原因及防制

1啄癖的类型1.1啄肛癖啄食肛门及其以下腹部,是最严重的一类啄癖,多见于产蛋母鸭,尤其是产蛋后期的母鸭。诱因是鸭腹部韧带和肛门括约肌松弛,产蛋后期不能及时收回去,造成相互啄羽。有时过大的蛋排出时造成脱肛或肛门破裂出血,损失的多是高产母鸭。还有的公鸭因体型过大,笨拙而     

白羽番鸭生长曲线拟合比较分析

试验测定不同性别法国白羽番鸭早期体重,用Logistic、Von Bertalanffy和Gompertz 3种非线性生长模型拟合其生长曲线。研究结果表明,白羽番鸭公鸭、母鸭4周龄前生长缓慢,后期公鸭生长快于母鸭;通过比较拟合优度（R2）、残差平方和（E）和进行适合性χ2检验结果发现,Gompertz模型拟合效果最佳。进一步比较不同性别Gompertz模型拟合参数,结果发现公鸭与母鸭相比,有较高的初始体重、极限体重、最大周增重和拐点体重,较低的初始生长速度。公鸭拐点周龄为7.03周,较母鸭的5.37周龄晚;公鸭4周龄前相对生长率小于母鸭,4周龄后则超过母鸭,绝对生长率差异较大。     

不同性别雷州黑鸭屠宰性能及肉品质的测定

随机选取60只健康无病的300日龄雷州黑羽鸭,公、母各半,进行屠宰试验及肉品质分析。结果表明,公鸭全净膛率和瘦肉率显著高于母鸭(P<0.05);母鸭腹脂率和皮脂率极显著高于公鸭(P<0.01),而胸肌率却极显著低于公鸭(P<0.01);公、母鸭胸肌肉色(L、a、b值)、腿肌蒸煮损失率和胸肌嫩度均存在极显著差异(P<0.01);母鸭胸肌脂肪含量显著高于公鸭(P<0.05),胸肌和腿肌粗蛋白质含量极显著高于公鸭(P<0.01)。提示,雷州黑鸭屠宰率和全净膛率都较高,母鸭肉质和肌肉营养成分高于公鸭,胸肌优于腿肌。     

养鸭应注意公母配比适当

1种鸭群的公母配比种鸭群中公母鸭的配比,对种蛋的受精率起着决定性作用。公鸭留得过多,不但经常争夺配偶、互相骚扰,影响公鸭精力,导致配种力降低,还大量消耗饲料。公母鸭的比例受品种、年龄、季节、饲养管理和配种方法等因素的影响。一般来说,蛋用公鸭比肉用公鸭配种力强些,母鸭的比例可大些;年轻公鸭比老年公鸭配种力强些,母鸭比例可大些;公鸭在春季配种力强些,母鸭比例可比其他季节大些;公鸭营养状况好或大群配种时,母鸭的比例同样可大些。一般情况下,公母鸭适宜的配偶比例是,蛋用品种为1∶20～1∶25,兼用品种为1∶6～1∶10。当然,在实…     

肉用种鸭预产期的管理要点

樱桃谷鸭肉用种鸭的适宜开产周龄是21～22周,肉用种鸭的预产期一般是指从17～25周龄产蛋率达10%这一阶段,这段时间是种鸭从育成期向产蛋期过渡的重要时期,饲养管理应注意以下几点: (一)严格选留 高产种鸭群要求精神活泼、体质健壮、体重适宜、生长发育良好、均匀整齐,种公鸭的选留还应注意腿、脚、趾挺直,腿胫较长且体型较好的公鸭留作种用。而在生产实践中,一些养殖户舍不得淘汰一些体型过大、过小的残弱种鸭,尤其是母鸭,对母鸭的选留是“见母就留”,造成鸭群均匀度差,     

提高鸭种蛋受精率的技术要点

1选择种鸭 种公鸭应选择体大，毛色纯，颈、脚粗长，两眼有神，叫声洪亮，行动灵活，雄性特征明显者。母鸭应外貌清秀，前躯深宽，臀部宽而丰满，肥瘦适中，颈细长，眼睛有神，脚掌小，     

黑羽番鸭生长曲线拟合分析

为揭示黑羽番鸭的生长发育规律,本实验利用Logistic、Gompertz和Von Bertallanffy模型分别拟合0～26周龄不同性别黑羽番鸭(公鸭100只、母鸭300只)的生长曲线,并计算拟合优度R~2,同时分析比较其观测值和预测值。结果表明:3种模型拟合的公、母鸭R~2都在0.970以上;Von Bertallanffy模型拟合效果最优,公、母鸭R~2分别为0.992和0.996;3种模型拟合的公鸭拐点周龄均迟于母鸭,拐点体重均高于母鸭。因此,可根据最佳模型Von Bertalanffy建立黑羽番鸭的标准生长曲线,为其高产、稳产和新品种选育提供理论依据。     

少量公鸭与母鸭合群饲养效果好

某工厂养鸭场１９９８年６月２５日从湘阴县畜牧局孵坊购进龙岩麻鸭雏４０００羽，进行有水塘、运动场、鸭舍、鸭舍垫草的地面平养，喂给自配的全价配合饲料，４周后分群，群体中有公鸭４１羽，母鸭３８６４羽。场方认为这些公鸭才开始长出粗羽，体轻，达不到屠宰标 从表１、表２、表３可以看出，母鸭群与少数公鸭混群饲养至淘汰，其开产日龄、产蛋量、饲料均比不混少量公鸭的组群高，这可能与母鸭喜欢尾随公鸭，嬉戏，并接受爬跨和交配，这种情况在放水时表现尤著。母鸭受到公鸭视觉的、听觉的以及性交的刺激，可以…     

中国鸭著名品种

北京鸭.现代肉鸭生产的主要品种.具有生长快、繁殖率高、适应性强和肉质好等优点.体型硕大丰满,挺拔美观,羽毛丰满,羽色纯白而带有奶油色光泽,虹彩蓝灰色。成年公鸭标准体重3.0—3.5公斤,母鸭2.7—3.0公斤.年产蛋2O0—240枚.     

缙云麻鸭的生长规律研究

通过对缙云麻鸭0～150日龄体重的测定及与三次方程(Cubic)的拟合.结果表明:缙云麻鸭Ⅰ系和Ⅱ系,公鸭0～30日龄体重均高于母鸭,60～150日龄体重均低于母鸭.同时,公鸭的生长曲线与Cubic方程的拟合度(0.996,0.996)分别高于母鸭(0.988,0.986).     

肉用种鸭预产期的管理要点

1 严格选留 高产种群要求精神活泼、体魄健壮、体重适宜、生长发育良好、均匀整齐，种公鸭的选留还应注意脚、腿、趾挺直、腿胫较长且体重、体型较好的公鸭留作种用。而在生产实践中，一些养殖户舍不得淘汰一些过大、过小的残弱种鸭，尤其是母鸭，对母鸭的选留采取见母就留，造成鸭群均匀度差。大小分化明显，出现较多的过大鸭和过小鸭，这样一方面影响开产的一致性和生产性能，另一方面过大鸭采食量过多易肥胖，产蛋初期容易脱肛而被淘汰，造成不必要的成本浪费。因此，在预产期必须对种群进行严格的选留。