生猪屠宰后常见的皮肤变化及其处理

健康猪宰后皮肤洁白具有光泽,通常观察宰后猪皮肤的变化,可以很大程度获知猪的健康状况。因此,观察胴体表面皮肤的变化,在猪屠宰检疫过程中具有重要意义。1机械、营养及应激作用麻电性出血因麻电不当引起猪体的应激反应所致。胴体皮肤出现界限不清的红色放射性小出血点,通常不呈大面积弥漫性,多见于肩部和臀部皮肤。外伤性出血是因宰前粗暴鞭打棒击所致。表现在背、臀部皮肤上出现纵横交错的紫红色条痕或斑块,这种出血有时深入皮下组织。     

动物血液循环障碍的几种表现

1充血和淤血局部器官或组织内血液含量增多的现象称为充血。依据发生原因和机制不同可分为动脉性充血和静脉性充血2类。由于小动脉扩张而流入组织或器官的血量增多的现象称为动脉性充血,也称为主动性充血(简称充血);由于静脉回流受阻而引起局部组织或器官中血量增多的现象称为静脉性充血,又称为被动性充血(简称淤血)。动脉性充血的病理变化主要表现为充血的组织器官体积轻度肿大,色泽鲜红,温度升高。镜下变化为小动脉及毛细血管扩     

猪屠宰后皮肤出血现象的原因分析与判定

在屠宰检疫中，经常会遇到屠宰后猪皮肤出血的现象，现将几种常见的皮肤出血情况总结如下，供参考。１　　蚊虫叮咬出血：多见于四肢外侧、臀部背、腹侧部、出血点常稍凸出表皮，颜色鲜红，圆形，指压退色，用刀轻轻一刮既可刮掉，这种出血具有明显的季节性。２　　烫伤性皮肤出血：胴体全部或部分呈弥漫性淡红色，粗糙不平，出血仅限于表皮，多见于未死即行泡烫的猪或长途赶运未经充分休息立即屠宰的猪，检查内脏和淋巴结均未发现异常现象。３　　运输性出血：在肩、背部、臀部出现不规则的块状充血，以白猪多见，内脏一般无异常变化，多由…     

猪常见器官病变鉴定和处理方法

动物检疫人员在生猪屠宰检疫中不仅要检查生猪法定疫病（即猪传染病和寄生虫病）,而且还要检查猪的内外科病、皮肤病、中毒病以及其他可能影响身体健康的各种污染。现介绍一下猪屠宰检疫中常见几种组织器官病变的鉴定和处理方法。１败血症患败血症猪往往放血不全,血液稀薄而凝固不全;皮肤上有出血斑点;粘膜和皮下组织呈现黄疸色彩;胸腔、腹腔和心包有积液;浆膜和粘膜有出血点;全身淋巴结肿大、充血、水肿和出血;大血管内膜和心内膜呈红褐色;脾肿大、充血,实质器官变性、坏死及炎症变化。当化脓菌侵入血液中大量繁殖,会引起脓毒败…     

猪屠宰应激综合症常见非病理性变化

定点屠宰场在屠宰生猪过程中，由于各种原因，常常引起猪屠宰应激综合症，使肉尸、肉脏器官出现一些非病理性变化。我们结合在屠宰场的检疫经验，向大家作一介绍，以供大家在检疫中借鉴。1 猪屠宰应激综合症常见非病理性变化1.1 屠畜麻电出血常见于心、肺器官和皮肤。其特点是心外膜上散布新鲜出血点。肺麻电性出血一般在两侧隔叶背缘的肺胸膜下，呈散在性鲜红色放射状小点出血，有时密集成片，严重时支气管淋巴结周边出血，但不肿大。皮肤麻电性出血主要在肩部和臀部见有红色放射状小点。1.2 呛血肺由于宰杀猪时误伤气管，导致血液进入气管…     

猪常见组织器官病变的检验和处理方法

动物检疫人员在生猪屠宰检疫中不仅要检查生猪法定必检疫病 ,而且还要检查猪的内外科病、皮肤病、中毒病等。下面介绍猪屠宰检疫中常见几种组织器官病变的检验和处理方法。１败血症患败血症猪往往放血不全 ,血液稀薄而凝固不全。皮肤上有出血斑点 ,粘膜和皮下组织呈现黄疸。浆膜和粘膜有出血点 ;胸腔、腹腔和心包有积液 ;全身淋巴结肿大、充血、水肿和出血 ;大血管内膜和心内膜呈红褐色 ;脾肿大、充血 ,实质器官变性、坏死及炎症变化。当化脓菌侵入血液中大量繁殖 ,会引起脓毒败血症 ,表现为多个器官和组织形成多发性脓肿。处理方法 :①属于…     

猪疫病病理变化的类症鉴别

1皮肤有红斑的热性疫病的鉴别要点 1．1猪瘟 脓性结膜炎,皮肤点状红斑指压不褪色,肾皮质色泽变淡,有点状出血,淋巴结外观充血肿胀,呈“大理石样”病变。脾脏不肿大,边缘有楔状梗死区。喉头,膀胱有小出血点。全身出血性变化,多呈小片或点状。回盲瓣、回肠、结肠形成“钮扣状肿”（慢性猪瘟）,公猪包皮积尿。     

猪宰后检疫常见的皮肤变化

除各种疾病引起的皮肤病变外,由机械的、生物的、物理的及过敏反应引起的皮肤变化也有很多,常见的有:1外伤性出血常见于猪的背部和臀部,表现于皮肤上出现纵横交错的紫红色斑块或条痕,有时血液会渗入皮下组织,主要是由于宰前粗暴的鞭打棒击所致。2电麻引起的出血主要见于猪的肩部和臀部,通常不会出现大面积的弥漫性出血,而表现为界限不清的红色放射状小出血点。3运输斑常见于白皮猪,皮肤上会出现大小不规则的紫红色斑块,主要是由于烈日曝晒或冷空气侵袭所致。4弥漫性红染常见于长途运输后未经充分休息就立即屠宰和电麻不足、心跳未停止就进行…     

猪几种常见细菌性与病毒性疾病的特征

1细菌疫病 猪丹毒。病猪精神沉郁,高烧,在肩、胸、背、腹等处皮肤可见大小、多少不一,方形、菱形、圆形或不规则形状的疹块。疹块先为淡红色,指压褪色,后呈黑紫色,凸出于皮肤表面,界限分明。宰后全身淋巴结出血、水肿,外观色红,切面红润多汁。肾脏常发生急性出血性变化,明显肿大、淤血。有时在心脏上可见疣状心内膜炎,二尖瓣上有菜花样赘生物。脾呈樱桃红色,质地松软,显著充血、肿大。     

皮肤和淋巴结变化在屠宰检疫中的意义

皮肤和淋巴结系统是动物体的内外屏障，他们的变化能反映出病原体侵害机体的途径、程度及性质。皮肤的损害性病变主要可概括为皮肤颜色的改变、皮肤的疹疱、肿物及溃烂性病变，根据皮肤变化特征，可提示某种疾病，如丹毒。不同病原的感染，淋巴结往往表现出不同性质或具有某种特征的炎症变化，反映形式是充血、水肿、出血、坏死、增生等。皮肤和淋巴结的变化是屠宰检疫中表明动物（尤其是猪）疫病的首要指标。但是，物理性原因（如运输、外伤或麻电等）也可以引起皮肤变化和淋巴结出现异常。如何确定皮肤和淋巴结的变化是病原性或物理性的，…     

生猪屠宰检疫中几种皮肤出血症状的辩析

1皮肤点状出血见于猪瘟、猪肺疫他可见于电麻、蚊虫叮咬。1．1电麻在屠宰的生猪中,电麻会导致少量抬肺及皮肤出现出血点。表现为界限不清的红色放射状小麻点。通常呈小面积的局限性。主见于肩部和臀部。1．2蚊虫叮咬出血点常凸出表皮,出血点扁平,指压褪色。内脏无出血症状,淋巴结无异常变化。1．3猪瘟猪瘟出血点为针尖点状出血,指压不褪色。主见于耳部、四肢、腹部皮肤。淋巴结切面呈大理石样变;肾脏为麻雀卵肾。个别猪大肠粘膜钮扣状溃疡。1．4猪肺疫表现为皮肤发红,有出血点,全身脏器和皮下组织出血。猪的咽喉急性肿胀,切开颈部…     

皮肤和淋巴结变化在屠宰检疫中的意义

皮肤和淋巴结的变化往往可以反映出病原体侵害机体的途径、程度及性质。皮肤的损害性病变主要可概括为皮肤颜色的改变、皮肤的疹疱、肿物及溃烂性病变，根据皮肤变化的特征，可提示某种疾病，如丹毒。不同病原的感染，淋巴结往往表现出不同性质的或具有某种特征性的炎症变化，反映的形式是充血、水肿、出血、坏死、增生等。皮肤和淋巴结的变化是屠宰检疫中表明动物(尤其是猪)疫病的首要指标。但是，物理性原因(如运输、外伤或麻电等)也可以引起皮肤变化和淋巴结出现异常。如何确定皮肤和淋巴结的变化是病原性或物理性的，笔者根据自己多年的…     

猪皮肤变色和注水肉的诊断

１传染病引起皮肤变色的诊断传染病引起的皮肤变色一般面积较大，而且体内淋巴结充血、出血、肿大，有的内脏器官出现病理变化。１．１猪瘟猪瘟表现为点状出血，指压不褪色。出血部主要见于耳部、四肢、腹部皮肤。淋巴结切面呈大理石状变化，脾脏淡红，边缘有出血性梗死，肾脏贫血，并有大小不等的小血点。１．２猪肺疫表现为皮肤发红，有出血点，全身脏器和皮下组织出血，淋巴结水肿，咽喉部和颈部皮下有明显的浆液浸润，肺切面呈大理石样病变。１．３猪丹毒表现为各部发生大小不等的方形、菱形或圆形疹块。疹块稍高出皮面，指压褪色，全身…     

肉眼观察淋巴结的病变判断

畜禽宰后淋巴结检验是畜产品检疫的主要程序之一,可反映机体整体的健康状况. 1 淋巴结充血 充血肿大,发硬,外观显浅红色,切面潮红,指压时有血液渗出,常见于炎症初期;如果是樱桃红色,切面流出血液,常见于败血病、猪丹毒.     

猪常见组织器官病变的鉴定和处理方法

一、败血症 １．病变鉴定：患败血症猪往往放血不全,血液稀薄而凝固不全,皮肤上有出血斑点,粘膜和皮下组织呈现黄疸颜色。胸腔、腹腔和心包有积液,浆膜和粘膜有出血点,全身淋巴结肿大、充血、水肿和出血。大血管内膜和心内膜呈红褐色,脾肿大、充血,实质器官变性、坏死及炎症变化。当化脓菌侵入血液中大量繁殖,会引起脓毒败血症,表现为多个器官和组织形成多发性脓肿。 ２．处理方法：①属于某一种传染病的败血症,按该传染病规定处理。②属非传染性病引起的败血症,病变轻微,肌肉无变化时,高温处理后出场。 肌肉病变严重或脂肪有…     

浅谈红膘猪肉的检疫及处理

红膘肉大都是由一些传染性因子和非传染性因子引起的。在处理这类猪肉时应认真鉴别。现将红膘肉的检验及处理介绍如下 :1传染性因子引起的红膘肉1.1急性猪丹毒宰前皮肤呈暗红色甚至青紫色 ,手按压可褪色 ,烫毛后腹中线两侧皮肤鲜红 ,其它部位皮肤也不同程度红色 ,称为小红袍 ,严重者全身皮肤几乎全呈深红色或暗红色 ,称为大红袍。全身淋巴结呈浆液性和出血性急性肿大。脾脏显著肿大可达2倍。肾脏淤血 ,呈暗红色 ,皮下脂肪呈粉红色甚至紫红色。采取淋巴结、肾、肝、脾进行抹片 ,用革兰氏染色法染色 ,镜检发现革兰氏阳性纤细小杆菌 (猪丹毒杆…     

生猪的皮肤检疫

皮肤是具有多种多样机能的复杂重要器官,它与动物体的生理活动,病理反应有着密切的联系。动物体一旦感染疫病都会在皮肤上出现不同程度的一系列病理反应。因此对生猪宰前检疫、检验皮肤的变化为我们提供了重要的诊断依据。笔者根据多年工作实际经验,发现生猪皮肤反应出来疫病可分为：１皮肤脓肿传染病猪坏死杆菌病：多发生于颈部、胸侧、臀部等皮下脂肪丰富的皮肤部位。２皮肤红斑、兰紫斑、出血斑点的传染病２．１急性、亚急性猪瘟皮肤有因渗出所造成的出血斑点、界限清晰。因病程的不同颜色有红、深红、紫红、暗红、出血斑点,常见于腹…     

非疫病性因素引起猪体病变的特征

非疫病性因素也可引起畜体发生异常变化,在生猪检疫尤其是白条肉检疫中常造成混淆.笔者现结合工作经验,将非疫病性因素引起的猪体病变特征叙述如下.     

健康与病死畜禽肉尸的简易识别法

在农贸市场上如何及时准确地识别病死畜禽肉尸和健康畜禽肉尸,对确保人民的身体健康,防止疫病传播蔓延是极为重要的。笔者经多年实践,现介绍一些简便的识别方法,仅供参考。回检查部位首先检查放血刀日、肋间血管及其它部位可见的血管（如颈部、腰部、臀部等处》。其次检查肌肉、脂肪及各部位的淋巴结。2检查方法1．l肉眼检查看放血刀口是否平整．有无血液浸润,脂肪色泽,淋巴结大小、颜色、质度,有无出血、充血、坏死、化脓现象。血管中有无残血．血液色泽,粘稠度,有无气泡等。如果表面没有可见血管,可用刀切各部肌肉（如颈部、腰…     

屠宰检验中猪常见的皮肤变化

通过观察皮肤的变化 ,可以在很大程度上获知屠猪的健康状态。现依据近二十年的检验工作经验将屠宰检验中猪常见的皮肤变化描述如下 :1机械的、物理的、生物的、营养的以及过敏反应所引起的猪的皮肤变化1.1麻电性出血因麻电不当引起猪体的应激反应所致。表现为屠猪皮肤出现界限不清的红色放射状小点出血 ,通常不呈大面积弥漫性 ,多见于肩部和臀部皮肤。1.2外伤性出血因宰前粗暴鞭打棒击所致。表现在背、臀部皮肤上出现纵横交错的紫红色条痕或斑块。这种出血有时深入皮下组织。1.3弥漫性红染见于麻电不足、心动功能未停止即行泡烫的猪。表现为…