鹅类食品加工技术

一、烟熏板鹅1．制坯：选取活重3～4千克的鹅．宰杀后煺毛、洗净．然后剖开腹部．除去内脏．剔除翅尖和脚．保留头部。沿胸骨突起至泄殖腔对半剖开．用力压平．制成板鹅坯。2．腌制：每只鹅用盐200～300克．将盐内加少许花椒．在铁锅内文火炒热。将鹅坯背朝下平放在桌上．用2／3的热盐反复揉搓胸、腹腔、翅、腿、颈等部位．余下的1／3热盐可揉搓背部二将用热盐揉搓后的鹅坯背部向下放在腌制缸内．逐个堆码。1只应约40～50只．将未用完的盐撒于鹅坯四周．顶部用大石块压上。经1周（气温高时可缩短至3～4天）取出沥干．用竹片或树根十字交叉．…     

3家饲料机械产品简介

广东华达集团有限公司 粉碎机系列９ＦＱ－５０ ８８０ｋｇ／ ｈ,１５ＫＷ, Φ０．８～Φ０．３ｍｍ ７２００９ＳＢ－４５０ １０００ｋｇ／ｈ,１１ＫＷ,Φ３,Φ４,,Φ５ｍｍ 　９６８０９３ＦＷＣ－４５ ５００ｋｇ／ｈ,２２７５ＫＷ,３０～１２０目（水产用） ５５０００ＳＦＳＰ６０×４５　１－２ｔ／ ｈ,４５ＫＷ,７０％通过７０目（水产用） ６５０００ＳＦＳＰ５６ｘ３０ ３～５ｔ／ｈ,２２～３０ＫＷ,Φ１．２～Φ５ｍｍ １１５００ＳＦＳＰ５６×４０ ３～５ｔ／ｈ,３０～３７ＫＷ,Φ１．２～Φ５ｍｍ １３８００…     

鹅肉的加工技术

１脆皮鹅１．１制坯：选用３～３．５千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净后在右肋翅下，切开６～８厘米的口，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅烫伤人。洗净腹腔，沥干。将鹅坯放入沸水中，滚动几次至肉呈白色，除去血水，捞出沥干。１．２制卤：将八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各２０克，生姜２片，用布袋包好放入铁锅中，加清水８～１０千克，冰糖２００克、盐２５０克、味精２０克、白酒１００克，胡椒粉适量，旺火煮沸卤汁１小时。１．３卤坯：取出香料袋，将鹅坯投入卤汁锅内，上压重物，防…     

宁波腊鸭的加工方法

宁波腊鸭是浙江传统特产，具有腊香鲜美、鸭味浓郁的独特风味。１．选料：选肥大健康活鸭，集中饲养１０天，催肥后，选取每只体重１．５千克以上的活鸭，通过宰割，除去内脏后，斩去足爪和翅膀尖，在颈部开口取出嗓子、喉管。２．配料：每１００只鸭坯配用食盐３－３．５千克、花椒１００克、硝酸钠２５克、香料粉３０克。将这些辅料用８－１０千克清水稀释均匀，倾入腌缸，以浸没鸭坯为度，浸渍３天左右，其间翻缸１～２次。也可将辅料炒热，遍擦鸭坯内外，再入缸腌制２－３天，其间翻缸１次。３．晾晒与烘烤：出缸后用清水洗净，压平，挂…     

龙眼使用激素保花保果技术

１花期花蕾期用 ０． １％－ ０．２％硼砂加 ０．２％磷酸二氢钾喷花穗;花期用 ０．２％硼砂加 ０．２％－ ０．３％磷酸二氢钾加 ０．４％蜜糖喷花穗,喷时要均匀,喷至滴水珠为度。树盘铲草后松土５－１０ｃｍ,然后覆盖杂草,再每株用 １５ｍｌ高美施对水 １０－ １２ｋｇ淋施。２花后雌花盛开后５－７天,用稳果灵（先溶解增果灵,后加稳果增效剂,按１：１配成）喷湿整个果穗,浓度是每包增果灵（１０ｇ）加 １瓶稳果增效剂（１０ｍｌ）对水２０ｋｇ,防第一次生理落果。使用稳果灵后５－１０天,再用高美施５００－６００倍液喷一次…     

恩诺沙星及其活性代谢物在鸡体内的药物动力学

为全面了解恩诺沙星在鸡体内的动力学过程与药效的关系进行了本研究。用反向高效液相色谱法测定鸡血浆中的药物质量浓度,所得恩诺沙星ｃｉ－ｔｉ数据用ＭＣＰＫＰ计算机程序处理,代谢物环丙沙星的ｃｉ－ｔｉ数据用代谢物动力学方法处理。静注恩诺沙星后的ｃｉ－ｔｉ数据符合二室开放模型,主要动力学参数：ｔ１／２α（０．２５±０．０４）ｈ,ｔ１／２β（５．２６±０．８１）ｈ,Ｖｄ（４．５３±１．０７）Ｌ／ｋｇ,ＣＬＢ（０．６１±０．１１）Ｌ／（ｋｇ·ｈ）,ＡＵＣ（１７．３９±３．９２）ｍｇ／（Ｌ·ｈ）。内服恩诺沙星的ｃｉ－ｔｉ数据,符合有吸收因素二室模型,主要动力学参数ｔ１／２ｋａ（０．４４±０．１１）ｈ,ｔ１／２α（１．１５±０．３８）ｈ,ｔ１／２β（９．１４±１．４５）ｈ,ＡＵＣ（１２．４８±２．３６）ｍｇ／（Ｌ·ｈ）,ｔｍａｘ（１．７７±０．２１）ｈ,Ｃｍａｘ（１．４４±０．３１）ｍｇ／Ｌ,Ｆ７２．１８％。试验结果表明,鸡静注与内服恩诺沙星后,代谢物环丙沙星的生成及消除缓慢、分布广泛,是影响恩诺沙星疗效的重要因素。     

恩诺沙星在猪体内的生物利用度及药物动力学研究

选用２１头健康杂种猪，随机分为３组，对静注、肌注及内服恩诺沙星（２．５ｍｇ／ｋｇ）的生物利用度和药物动力学进行了研究。用乙腈提取血浆中的药物，反相高效液相色谱法测定血浆中恩诺沙星及其主要代谢产物环丙沙星的浓度。所得血药浓药－时间数据用ＭＣＰＫＰ计算机程序处理。静注给药的药时数据适合二室开放模型，主要药物动力学参数：ｔ１／２ａ０．４８±０．２４ｈ；ｔ１／２ａ３．４５±０．８５ｈ；ｔ１／２Ｋ１０２．０     

鹅的禽副粘病毒感染的病理学研究

我们从鹅体内分离到一株对鹅有强致病力的毒株。该毒株经血凝抑制试验、琼脂凝胶沉淀试验、理化特性测定及电镜负染观察等，证实是一株对鹅有极高致病力的禽副粘病毒（ Ｇａｌｌｉｎａｃｅａｎ Ｐａｒａｍ ｙｘｏｖｉｒｕｓ， Ｇ Ｐ Ｍ Ｖ）。该毒株可引起１、１４、２８、４８ 日龄鹅的死亡。将２８ 日龄鹅４０ 只，随机分为５ 组，每组８ 只。试验组分别肌肉注射（０３ ｍ Ｌ／只）鸭胚尿囊液原液及１ Ｏ－ １ 、１０－ ２ 和 １０－ ３ 的稀释液，对照组肌注（０．３ｍ Ｌ／只）生理盐水，饲养观察１０ 日，统计各组死亡数，计算半数致死量（ Ｌ Ｄ５０）。 Ｇ Ｐ Ｍ Ｖ攻毒后４８ ｈ 开始发病，发病率为１００％ 。主要临床表现为头颈扭曲、羽毛松乱、精神沉郁、食欲减少或废绝，体温升高１～２ ℃。经测定，该病毒对２８ 日龄鹅肌肉注射后的 Ｌ Ｄ５０为１０－ １．７６９×０．２ ｍ Ｌ。剖检可见肝脏、 肾脏、脾脏、腺胃、肌胃、脑膜、肠粘膜均有不同程度的出血，脑水肿，脑沟消失，肝脏上有白色坏死小点，胸腔有纤维素性渗出物，心包膜增厚。光镜下可见肝细胞变性坏死，坏死区周围有淋巴细胞和浆细胞积聚。脑胶质细胞增生，神经细胞坏死，有噬神经现象；脑血管管壁增厚，充血或出血，淋     

牛体外受精胚胎一步脱防冻剂冷冻方法的研究

为了研究适合于牛体外受精胚胎的一步除防冻剂的冷冻方法，特进行两个试验。试验１分别用１．５Ｍ甘油＋０．２５Ｍ蔗糖、１．５Ｍ乙二醇和１．５Ｍ丙二醇作防冻剂冷冻体外受精后第７天，已发育至囊胚阶段的牛胚胎。使胚胎降温至－７℃后，植冰，然后以０．３℃／分的速率降温至－３０℃，立即将胚胎投入液氮中冷冻保存。在３７℃水中解冻胚胎后，使其直接在含１５％胎犊血清（ＦＣＳ）的磷酸缓冲液（ＰＢＳ）中脱去防冻剂。经体外培养７２ｈ后，３组胚胎的孵化率分别为７７．２７％（１０２／１３２）、７３．２４％（１０４／１４２）、４７．９０％（５７／１１９），第１、２组的孵化率极显著高于第３组（Ｐ＜０．０１），说明用１．５Ｍ丙二醇溶液冷冻的胚胎，在解冻后不宜直接在ＰＢＳ中脱防冻剂。试验２比较用不同浓度（１．０Ｍ０１．５Ｍ，２．０Ｍ）的乙二醇和不同投液氮温度（－２５℃，－３０℃，－３５℃）冷冻胚胎的效果。结果表明乙二醇浓度和投液氮温度对胚胎孵化率均无显著影响（Ｐ＞０．０５），各组胚胎的孵化率变动于７４．４４％－８５．４８％之间。     

饲粮不同维生素 Ｅ水平对鹅生产性能、胴体品质、血清生化指标和生殖激素含量的影响

本试验以 ０～１２周龄肝用型鹅为研究对象,通过探讨饲粮不同维生素 Ｅ水平对青农灰鹅生产性能、胴体品质、血清生化指标和生殖激素含量的影响,确定育雏、育成期鹅维生素 Ｅ的需要量。试验选择 １日龄青农灰鹅 １８０只,随机分为 ６个处理,每个处理 ３个重复,每个重复 １０只。试验鹅饲喂在玉米 －豆粕型饲粮的基础上分别添加 ０（对照组）、５、１０、２０、４０、８０ＩＵ／ｋｇ维生素 Ｅ的饲粮,试验期为 １２周。结果表明：１）与对照组相比,饲粮添加 ４０、８０ＩＵ／ｋｇ维生素 Ｅ可显著提高 ０～４周龄鹅平均日增重和平均日采食量（Ｐ＜０．０５）,饲粮添加 ４０ＩＵ／ｋｇ维生素 Ｅ可显著提高 ５～１２周龄鹅平均日增重和平均日采食量（Ｐ＜０．０５）。２）饲粮添加 ４０、８０ＩＵ／ｋｇ维生素 Ｅ可显著降低 １２周龄鹅胸肌剪切力和失水率（Ｐ＜０．０５）,饲粮添加 ８０ＩＵ／ｋｇ维生素 Ｅ可显著提高 １２周龄鹅半净膛率和胸肌率（Ｐ＜０．０５）。３）提高饲粮维生素 Ｅ水平可显著提高 ４周龄鹅血清尿素氮含量（Ｐ＜０．０５）,显著降低１２周龄鹅血清尿素氮含量（Ｐ＜０．０１）,饲粮添加４０ＩＵ／ｋｇ维生素 Ｅ可显著提高 ４周龄和 １２周龄鹅血清碱性磷酸酶活性（Ｐ＜０．０５）。４）与对照组相比,４０、８０ＩＵ／ｋｇ维生素 Ｅ组１２周龄母鹅血清中雌二醇含量显著升高（Ｐ＜０．０５）,促卵泡素含量显著降低（Ｐ＜０．０５）。２０、４０、８０ＩＵ／ｋｇ维生素 Ｅ组 １２周龄公鹅血清中雌二醇、睾酮含量均显著升高（Ｐ＜０．０５）,促卵泡素含量显著降低（Ｐ＜０．０５）。本研究结论如下：１）维生素 Ｅ对鹅的生产性能、胴体品质、血清中尿酸、尿素氮、生殖激素含量和碱性磷酸酶活性具有一定调控作用;２）根据建立的回归方程确定肝用型鹅饲粮维生素 Ｅ最适添加量为：０～４周龄４２．９８ＩＵ／ｋｇ,５～１２周龄 ３８．９２～４３．４１ＩＵ／ｋｇ;３）根据鹅血清中生殖激素含量的变化确定饲粮维生素 Ｅ最低添加量为２０ＩＵ／ｋｇ。     

鸡静注,肌注及内服氟哌酸的药物动力学研究

选用４２只健康ＡＡ鸡，分３组（每组１４只）进行药物动力学研究：静注、肌注及内服的剂量均为１０ｍｇ／ｋｇ。用二氯甲烷提取血浆中的药物，反相高效液相色谱法测定血浆氟哌酸的浓度，测定时以吡哌酸为内标。所得药物一时间数据用ＭＣＰＫＰ计算机程序处理，静注给药拟合二室开放模型，主要动力学参数是：ｔ１／２α０．１４±０．０８ｈ，ｔ１／２β３．６５±１．０３ｈ，Ｋｅ０．８８±０．４０ｈ－１，Ｖｄ３．８１±０．９８Ｌ／ｋｇ，ＡＵＣ１４．１４±３．２９μｇ／ｍｌ．ｈ。内服和肌注给药均适合具有一级吸收二室开放模型，肌注的主要动力学参数是：ｔ１／２ｋａ０．２２±０．１０ｈ，ｔ１／２α１．０３±０．６５ｈ，ｔ１／２β６．８７±２．８６ｈ，Ｋｅ０．２８±０．１０ｈ－１，ＡＵＣ９．８６±２．８８μｇ／ｍｌ．ｈ，Ｆ６９．７８％。内服的主要动力学参数是：ｔ１／２ｋａ０．６９±０．２３ｈ，ｔ１／２α１．７６±０．８９ｈ，ｔ１／２β１０．４３±３．２２ｈ，Ｋｅ０．２１±０．０５ｈ－１，ＡＵＣ８．５６±１．３６μｇ／ｍｌ．ｈ，Ｆ６０．５２％。鸡静注、肌注、内服氟哌酸的药动学特征是吸收较快，在体内分布广泛、半衰期较长。     

藏羊冷季体重变化动态与补饲效果研究

研究结果表明，茂羊“春乏期”从冬季１１月中至翌年春季４月初，约１３５天左右。其体重与气温呈负相关，且差异极显著（ｒ＝－０．７５６３）。补饲最佳时期为１２月１５日（半月均温－１０．２℃）至４月２日（半月均温２．８℃），共计１１０天，四种不同补饲措施中，以每只着日补饲草粉０．２５ｋｇ，菁干草０．５ｋｇ均有极显著效果（Ｐ＜０．０１）。     

日粮中添加高剂量铜对肉用仔鸡生长和肝、粪铜浓度的影响

用１６４只１周龄ＡＡ肉用仔鸡进行的两次试验结果显示，在含铜８—１４ｍｇ／ｋｇ的玉米—豆饼日粮中，添加１２５ｍｇ／ｋｇ铜（ＣｕＳＯ４５Ｈ２Ｏ），提高４—７周龄平均增重７．１－１０．８％（Ｐ＜０．０５或０．０１），提高１—３周龄平均增重２．１－２．５％（Ｐ＞０．０５，试验Ⅱ）或６．２％（Ｐ＜０．０１，试验Ⅰ），降低１—３周龄饲料／增重６．３－１５．３％，添加１２５ｍｇ／ｋｇ铜，对胸肌含水量无影响（Ｐ＞０．０５），明显提高了肝铜含量（Ｐ＜０．０５），但幅度不太大，由对照组的１３．８ｍｇ／ｋｇ提高到２３．８ｍｇ／ｋｇ（风干基础），而正常鸡肝含铜量低，因此对食品卫生无不利影响。大量铜由粪中排出体外，试验组粪铜浓度比对照组提高９倍。     

克伦特罗在猪体内的生物利用度及药物动力学研究

６头体重４７．００±４．５７ｋｇ（Ｘ±Ｓ）的健康长白和大白杂交猪，拉丁方设计试验，按４ｍｇ／ｋｇ静注、肌注和内服克伦特罗，高效液相色谱法检测血浆中药物浓度，ＭＣＰＫＰ药代动力学程序处理药时数据。静注给药的药代动力学参数是：ｔ１／２α０．６２±０．１２ｈ，ｔ１／２β４．８７±１．５６ｈ，Ｖｄ（ａｒｅａ）４．４８±０．５６ｌ／ｋｇ，ＣｌＢ０．６３±０．１１ｌ／ｋｇ／ｈ，ＡＵＣ６．３９±１．２７μｇ／ｍｌ．ｈ。肌注给药的药动学参数是：ｔ１／２Ｋａ０．２２±０．１０ｈ，ｔ１／２α０．５６±０．２１ｈ，ｔ１／２β４．２５±１．１０ｈ，ｔｍａｘ０．６０±０．１３ｈ，Ｃｍａｘ１．２７±０．３５μｇ／ｍｌ，ＡＵＣ５．４８±１．２９μｇ／ｍｌ．ｈ，Ｆ８５．４０±４．６９％。内服给药的药动学参数是：ｔ１／２Ｋａ０．２８±０．１５ｈ，ｔ１／２Ｋｅ３．１５±０．３６ｈ，ｔｍａｘ１．４６±０．１９ｈ，Ｃｍａｘ０．６５±０．１３μｇ／ｍｌ，ＡＵＣ３．９３±０．９９ｍｇ／ｌ．ｈ，Ｆ６１．０２±１０．９０％。肌注给药的生物利用度与内服比较，差异极显著（Ｐ＜０．０１）。     

莱茵鹅生理生化参数的测定

莱茵鹅生理生化参数的测定杨英，金夷，程雷（江苏省畜牧局２１００２４）莱茵鹅（Ｒｈｉｎ）原产于德国莱茵州，具有生长快（５６日龄活重可达４—５公斤）、饲料出酬高（肉料比１：２．５—３．０）、耐粗饲、羽绒洁白量多、繁殖力强等优点，并以能适应大群舍饲而闻名欧...     

鹅副粘病毒毒力特性的研究

新城疫病毒毒力的判定标准是根据国际上规定的三项指标,即最小致死量致病鸡胚平均死亡时间（ＭＤＴ）、１日龄雏鸡脑内接种致病指数（ＩＣＰＩ）和６周龄非免疫雏鸡静脉接种致病指数（ＩＶＰＩ）＾「１」等加以评价。作者从实验室分离到的１１株鹅副粘病毒中选取了其中的３株,即ＨＧ９７Ｃ５、ＹＧ９７Ｆ１１、ＹＧ９８－２Ｃ４,按照新城疫病毒毒力判定的标准方法进行了一系列病性试验,结果３株鹅副粘病毒的ＭＤＴ分别为５６．７、５２．０、５３．２,ＩＣＰＩ分别为１．６４、１．６９、１．７０,ＩＶＰＩ分别为１．６２、２．６、２．６,表明这３株鹅副粘病毒均具有与新城疫病毒速发型相类似的毒力。同时,我们也应用鹅胚和鹅按照研究新城疫病毒毒力的方法进行了相应的毒力试验,结果,这３株鹅副粘病毒最小致死量致死１３日龄鹅胚的平均死亡时间分别为６８．８、６７     

喹乙醇在鸡组织的消除及残留研究

本文报道鸡多次内服（３０ｍｇ／ｋｇ，每隔１２ｈ１次，连用６次）及单剂量内服（１２０ｍｇ／ｋｇ）喹乙醇在肝、肾、肌肉及脂肪４种组织中的消除及残留的研究。用乙睛－乙酸乙酯（３／２，Ｖ／Ｖ）提取组织中的药物，反相高效液相色谱法测定组织中喹乙醇的浓度。色谱条件：Ｃ＿（１８）－ＯＤＳ柱（２５ｃｍ×４．６ｃｍ）；流动相为甲醇－水（１５／８５，Ｖ／Ｖ）；流速１．０ｍ／ｍｉｎ，紫外检测波长２６０ｎｍ。鸡多次内服喹乙醇，于第６次给药后在肝、肾、肌肉及脂肪中药物的消除半衰期分别是４．３２、４．５４、３．３１及３．０３ｈ。若规定组织中喹乙醇的最高残留限量０．００１ｍｇ？ｋｇ为可食用，则休药期应为２．５ｄ。内服单剂量喹乙醇（１２０ｍｇ／ｋｇ）后在肝、肾、肌肉及脂肪中药物的消除半衰期分别是１６．１６、１５．１９、１２．３７及１１．００ｈ，若规定食用组织中喹乙醇的最高残留限量为０．００１ｍｇ／ｋｇ，则休药期应为８．５６。结果表明，鸡内服中毒剂量的喹乙醇（１２０ｍｇ／ｋｇ）显著减慢其在体内的消除，而延长在组织中的消除半衰期及残留时间。     

食醋在兽医临床上的应用

防治耕牛风湿症方一：取食醋、大葱各２．５ｋｇ，麦麸（或谷糠）１０ｋｇ，炒热装入布袋搭在患牛腰部，最好装两袋交替搭放，待牛稍出汗时拿掉热袋子，用热灰或热土把汗擦干，用棉被搭在腰部捂２～３天即愈。方二：食醋１．５ｋｇ、大葱２．５ｋｇ、白酒０．５ｋｇ。先将...     

日粮中添加经药物处理后的鸡粪饲养肉鸡效果观察

用２００只出壳艾维菌雏茵雏鸡随机平均分为４组，进行为期４９天的饲养试验。在试验中，对照组喂给基础日粮，试验１组用９５％基础日粮＋５％处理鸡粪，试验２组用９２％基础日粮＋８％处理鸡粪，试验３组用９０％基础日粮＋１０％处理鸡粪。结果表明：各组总增重（试验１组８１．２８ｋｇ，试验２组８４．２１ｋｇ，试验３组８０．２３ｋｇ，对照组８１．２５ｋｇ）无显著差异（Ｐ〉０．０５）；饲料报酬（试１组２．１６：１，试２组２．０５：１，试３组２．１４：１，对照组２．０９：１）组间无显著差异（Ｐ〉０．０５），试１、２、３组及对照组的死亡率分别为１０％、０、１０％、４％，组间差异显著（Ｐ〈０．０５）；经济效益（每千克毛鸡成本试验各组与对照组分别为３．６８元、３．４２元、３．５１元、３．７３元），以试２组为好。     

生长季山地板栗的管理

１施肥壮梢稳果肥：春季在树盘开浅沟株施尿素０．１ｋｇ、复合肥０．１－０．２ｋｇ,施后覆土。依着果多少和树势调节用肥量。壮果肥,７～８月成年树株施尿素０．２～０．３ｋｇ（或人畜粪尿５０～１００ｋｇ）、过磷酸钙０．５～１ｋｇ和氯化钾 ０．３～ ０．７５ｋｇ。叶面肥：５～ ６月新梢速长期和７～８月果实发育各喷１次０２％～０．３％硼砂＋０．２％～０．３％尿素＋０２５％～０．４％磷酸二氢钾。２修剪初结果树采用轻剪。春芽萌发前疏去部分细弱枝,仅在空虚处保留一些并重短截,以促生辅养枝;短截中心干、主枝和各级侧枝…