浅析产地检疫与宰前检疫的区别

浅析产地检疫与宰前检疫的区别胡柏林（河南省三门峡市兽医卫生监督检验所４７２０００１９９７年底,在基层执行监督公务时发现,一些地区对产地检疫和宰前检疫的关系混淆不清,以致造成工作被动。１９９８年１月１日《动物防疫法》正式实施,为保证动物检疫工作依法顺利...     

对一起违法屠宰、销售染疫病猪案件的处理体会

１ 案情１．１案情介绍１９９９年６月４日凌晨４时，贵阳市某屠宰场值班动物检疫员在对场内生猪进行宰前检疫时，发现一头疑似某传染病病猪，立即采样至实验室化验，将该猪隔离并下达了留检通知书。５时３０分当动物检疫员对场内其他生猪进行完宰前检疫要对该猪进行处理时，该猪已不知去向。动物检疫员立即通知当地兽医卫生监督检验所和贵阳市兽医卫生监督检验所火速赶往染疫猪有可能销售的几个市场，终于在该猪销售前将它查获，并立案处理。１．２处理１．２．１审理贵阳市兽医卫生监督检验所根据有关法律法规，对染疾猪胴体、内脏进行封…     

浅谈家兔屠宰加工的兽医卫生监督

<正>家兔屠宰加工的卫生状况不但直接影响兔肉的卫生质量及其耐存性,而且与消费者的健康及养殖业的发展都有着密切关系。因此笔者从家兔屠宰加工的卫生要求、家兔的宰前管理与检疫、家兔的宰后检疫和家兔屠宰检疫对象的鉴定等方面详细阐述了家兔屠宰加工兽医卫生监督内容,旨在为正确执行屠宰加工过程中各个环节的兽医卫生监督提供参考。我国规模化家兔屠宰加工的兽医卫生监督工作起步     

家禽的屠宰加工和卫生检疫

随着经济的不断发展,人们对肉食品中禽肉的消费有了很大的增长,促进了禽类养殖业的高速发展.但是有很多禽类疾病是人畜共患病,可以通过禽肉或接触活禽传播给人类,因此在屠宰加工的过程中,对卫生检验工作提出了更高的要求,必须认真的进行兽医卫生监督和检验,以确保人们的肉食卫生,促进家禽业的养殖和加工业的发展.兽医卫生检验的工作人员要做好兽医卫生的监督和检验工作,此工作的重点应放在宰前检疫、屠宰加工的卫生监督、宰后检疫等重要环节上.     

用冻猪肉加工小包装及其兽医卫生管理

猪肉小包装(指用整爿剥皮或带皮猪肉为原料,经分割成各式块、片、丝等装入小型塑料薄膜袋内,重量一般为0.25～1.0千克)过去主要采用鲜肉(热气肉)为原料,但在鲜肉货源不足或受某种条件限制时,往往因原料少而停止加工,这使生产及供应均会受到影响。近年来,上海市食品公司首次采用以冷藏的冻猪肉为原料加工小包装,并由兽医卫检人员进行质量指导和卫生管理,取得了较好的效果1985年以来,已加工制成猪肉小包装达数千吨并上市供应,颇受消费者欢迎。制成的品种有猪后腿瘦肉、猪大排,猪肉糜,猪蹄膀等十余个品种。猪肉小包装质量的优与劣,与兽医卫生管理有着密切关系,特别以冻肉为原料加工的小包装,它不全同于鲜肉原料的加工操作方法和兽医卫生要求。     

浅谈产地检疫中存在的问题及对策

产地检疫是动物及动物产品从生产到流通、屠宰加工及使用整个过程中最为基础和可信的检疫,产地检疫的优劣直接关系到运输检疫、市场检疫、宰前检疫和宰后检验的质量,关系到兽医卫生监督检验依据的可靠性和执法的公正性。因此,近年来,国家和自治区有关部门非常重视这项工作,多次强调要加强产地检疫工作,并把其作为基础检疫去认识、去落实。但由于多方面原因,目前产地检疫工作尚存在不少的问题,严重制约着整个动物防疫工作的顺利开展。笔者根据多年实际工作的体会,谈谈产地检疫中存在的问题和解决对策,以供同行们参考。     

浅谈家禽屠宰加工的兽医卫生监督

正家禽屠宰加工行业一边连着养殖,一边连着肉食品消费,是禽产品进入市场流通、摆上百姓餐桌前的关键一环。加强对家禽屠宰加工兽医卫生监督,对保障人民群众禽产品消费安全意义重大。笔者从家禽屠宰加工的卫生要求、家禽的宰前管理与检疫、家禽的宰后检疫和家禽屠宰检疫对象的鉴定等方面详细阐述了家禽屠宰加工兽医卫生监督内容,旨在为实际工作者提供参考。     

重庆市动物卫生检疫监督机构加入110报警社会联动服务

经市政府批准，重庆市农业局动物卫生检疫监督机构于2000年6月2日正式加入110社会服务联合行动。市动物检疫监督110联动工作，由重庆市兽医卫生监督检验所负责，近郊9区为其成员单位。市兽医卫生监督检验所设动物检疫监督110联动办公室，市110社会联动指挥部接警后，立即转到市检疫站，市检疫站接警后，立即通知有关区域负责人。 　　动物检疫监督110联动接受群众对动物疫情、动物及其产品的卫生质量以及收购、加工、贩运贮藏、销售病害动物或病害肉的违法行为等方面的举报和投诉，并对突发事件及时进行查处。实施动物检疫监督110联动是市政府为民办实事的“民心工程”，是关系政府形象和群众切身利益的大事，同时也使该市的动物检疫监督工作担子更重了，工作量更大了。 　　为确保110联动工作的顺利开展，重庆市农业局下发了“关于开展动物检疫监督110联动工作的通知”，对110联动工作提出了具体要求。     

北京市官方兽医工作制度得到进一步推进

为进一步加强兽医工作与国际接轨的步伐 ,大力推进官方兽医工作制度 ,今年以来 ,北京市兽医卫生监督检验所在开展官方兽医工作制度试点调研工作并拟定试点工作方案的基础上 ,依据《动物防疫法》 ,提出了“区县动物防疫监督机构是动物防疫监督的基层单位”的观点。同时 ,完善报检站点设置 ,配备人员 ,在饲养、屠宰、运输、市场四个环节全面推行官方兽医工作记录 ,今年以来 ,全市已累计发放索证登记记录4454本 ,防疫消毒记录2628本 ,无害化处理记录2038本 ,养殖场防疫记录1174本 ,宰前检疫报告1177本 ,宰后检疫报告870本 ,准宰通知单1660本。…     

小型屠宰场兽医检疫员应把好“三关”

随着生猪定点屠宰的实行，小型屠宰场的检疫越来越受到广大市民的关注。为使广大群众吃上放心肉，日照市畜牧兽医监督所多次下发文件，要求检疫员必须把好“三关”，即：宰前检疫关、宰后检验关、产品出场关。１宰前检疫关１．１生猪进场时兽医检疫员必须查验四证即：“动物产地检疫合格证明”、“出县境动物合格证明”、“动物及动物产品运载工具消毒证明”和“免疫证明”。１．２采取群体检查和个体检查相结合的方法，对进场生猪进行临床检查。１．３分圈健康的生猪进入待宰圈，急宰的送入急宰圈。１．４宰前检疫应注意的是国家规定的检疫…     

北京公布动物产品检疫合格标志

《北京市实施〈中华人民共和国动物防疫法〉办法》已于2005年1月1日实施，为贯彻落实本办法，进一步加强动物防疫证、章、标志的管理，保证动物检疫监督工作的有序开展，保障广大市民食肉安全，保护生产者的合法权益，市兽医卫生监督检验所根据使用“检疫合格”标志的实际情况和北京市生猪定点屠宰的现状，对用于动物产品分割小包装上粘贴的“检疫合格”验讫标志和用于屠宰检疫合格的蓝色滚筒印章进行了清理，     

CAC关于动物屠宰检疫的通用原则

本文分析了食品法典委员会(CAC)《肉品生产卫生法典》关于动物初级生产、宰前监督、宰后监督的有关规定及其建议的主管部门职责,建议我国屠宰管理领域把传统的"屠宰检疫"一词调整为"屠宰卫生监督"一词;结合我国实际情况,建议尽快健全涵盖各畜种、各环节在内的屠宰卫生标准(法典)体系,细化当前屠宰检疫结果的判定类型,并尝试建立官方兽医、签约兽医和企业兽医相互协调的屠宰卫生监督制度。     

论乡镇动物卫生监督分所建设

<正>乡镇动物卫生监督分所作为畜牧兽医体系的基层组织,承担日常动物及动物产品的产地检疫、动物卫生监督执法、动物产品安全监督管理等工作。如何合理建设乡镇动物卫生监督分所,对搞好动物产地检疫等工作十分重要。1队伍建设1.1根据《动物防疫法》和《动物检疫管理办法》等法律法规的规定,乡镇分所的动物卫生执法监管人员必须是经过登记的官方兽医。乡镇动物卫生监督分所要加强对辖区内官方兽医和协检员的管理,建     

生猪屠宰检疫应把握的几个环节

根据相关规定,生猪准备屠宰之前,理应向动物卫生监督机构申报检疫.动物卫生监督机构接到申报后,应安排官方兽医现场检疫屠宰动物及相关产品.加强生猪屠宰检疫,有着极为重要的现实意义.文章就验证查物、瘦肉精抽检、宰前检疫、同步检疫、寄生虫检疫、检疫结果处理等几个关键环节,就提升生猪屠宰检疫工作质量提供技术指导,以供参考和借鉴.     

河南动物检疫暨兽医卫生监督的回顾与展望

河南动物检疫暨兽医卫生监督的回顾与展望田永军（河南省兽医卫生监督检验所郑州４５０００３）兽医卫生监督和动物检疫是控制动物疫病流行的重要措施,是防疫工作的有力保证。兽医卫生监督是否得力,动物检疫措施是否严密,对于整个防疫工作的效果和畜牧业生产至关重要。...     

肉品市场亟待整顿

肉品市场放开经营后，不法肉商趁畜禽屠宰管理混乱和肉品检疫工作薄弱之机，销售病死肉，危害群众健康。专家疾呼──编者按：本期转载去年11月23日《光明日报》记者翟息生同志关于九三学社北京市委组织召开农林热点研究会“肉品市场亟待整顿”的报道，指出了当前肉品市场存在的诸多问题，并提出了整顿建议，值得一读。动物检疫，兽医卫生监督工作任重道远，希望在新的一年里，继续认真学习、贯彻《条例》及有关法规，以新的姿态，努力进取，为动物检疫和兽医卫生监督工作再上新台阶而奋斗。有两项调查统计数字颇令人吃惊：仅猪肉一项，目前…     

江都市生猪定点屠宰场动物防疫规范

畜牧兽医站与屠宰场是管理和被管理的关系。畜牧兽医站依据《动物防疫法》、《江苏省动物防疫条例》等法律、法规履行对动物防疫条件审核，对防疫、检疫法规执行情况检查，对屠宰场防疫工作进行督查、督办，并派出专职检疫员实施待宰动物入场检疫、宰前检疫、宰后检疫和检疫记录、有关防疫资料的核查和监督病害畜禽及其产品的处理等     

强化《兽医卫生检验》教学 努力提高检疫员素质

兽医卫生检验在生产实践中占有重要地位.尤其我国已加入WTO,兽医卫生检验更加重要,作为兽医卫生监督检疫人员,必须掌握一定的科学理论知识和技术,严格按有关法规和卫生标准,对肉、乳、蛋、鱼等动物性食品实施预防性和生产性卫生监督、检验和处理,才能保障食用安全.近年来,在贯彻实施<动物防疫法>强化兽医卫生监督和检疫,开创动物防检疫的新局面,均提出要切实提高动物防疫执法队伍素质.     

北京市公布动物产品检疫合格标志

《北京市实施(中华人民共和国动物防疫法)办法》已于2005年1月1日实施，为贯彻落实本办法，进一步加强动物防疫证、章、标志的管理，保证动物检疫监督工作的有序开展，保障广大市民食肉安全，保护生产者的合法权益，市兽医卫生监督检验所根据使用“检疫合格”标志的实际情况和本市生猪定点屠宰的现状．对用于动物产品分割小包装上粘贴的“检疫合格”验讫标志和用于屠宰检疫合格的蓝色滚筒印章进行了清理．并于2005年3月重新公布了动物产品检疫验讫标志代码和滚筒印章编号。     

色泽异常肉的鉴别与处理

在生猪宰后检疫中,准确迅速地鉴别出色泽异常肉,是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作。阐述几种异常肉的概念,分析了这5种肉的发病原因,病理变化及宰后处理,对检疫人员来说是非常重要的。现就色泽异常肉的鉴别和处理进行阐述,以供大家参考。