泡打粉在糕点食品加工中的应用

<正>泡打粉是复合膨松剂,俗称发粉、焙粉。它由碱剂、酸剂和填充剂组成。碱剂用碳酸氢钠,俗称小苏打;酸剂即酸式盐,有多种。小苏打与酸式盐发生化学反应产生二氧化碳,使糕点饼干体积膨大。     

蔬菜及其制品中农药残留测定方法的探讨

建立蔬菜及其制品中的杀虫剂艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂残留的气相色谱检测方法。采用Agilent 6890N色谱仪,以高纯氮(纯度>99.999%)为载体,利用程序升温,用ECD检测器进行艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂定性定量分析。3种杀虫剂浓度在0.001~0.500 mg/kg时,回收率在90%~100%,相对标准偏差(RSD)<5%。艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂在0.001~0.500 mg/L浓度范围内有良好的线性。以3倍信噪比(S/N)为检出限,采用该方法对3种杀虫剂的检测限分别为:艾氏剂为0.3μg/kg;狄氏剂为0.5μg/kg;异狄氏剂为0.3μg/kg。该方法可同时测定艾氏剂、狄氏剂和异狄氏剂,并具有步骤简单,操作性强的特点,其测定结果具有较高的准确度和变异系数。     

菊花保色技术研究

以黄色菊花为材料,制定了7种保色剂,通过不同的处理方法,筛选出适宜的保色方法结果表明,B剂、C剂、E剂、F剂对菊花市体干花的保色效果均较好,D剂和G剂对花瓣具有一定的软化效果,但保色效果差;保色剂吸水加浸泡处理的保色效果最佳;不同花瓣层次处理中,以中层花瓣的保色效果最佳,其次是外层花瓣,内层花瓣的保色效果最差.可见,以B剂、C剂、E剂、F剂吸水加浸泡处理黄菊均能达到较好的保色效果,其中层花瓣适宜用来制作压花艺术品.     

营养型改土剂对土壤理化性质和蓄水量及制种玉米经济效益的影响

在甘肃省酒泉市连作制种玉米8 a的土壤上，采用田间试验方法，研究了营养型改土剂对土壤理化性质和蓄水量及制种玉米经济效益的影响。结果表明： 随着营养型改土剂施用量的增加，土壤孔隙度、团聚体、田间持水量、蓄水量在增加，而土壤容重降低; 营养型改土剂用量与土壤有机质、速效氮磷钾、阳离子交换量(CEC)呈正相关关系，与土壤pH值呈负相关关系； 随着营养型改土剂施用量的增加，制种玉米产量增加，但每公斤营养型改土剂的增产量则随着营养型改土剂施用量的增加而递减。经回归统计分析，营养型改土剂最佳施用量为1 349.96 kg·hm^-2，此施用量下，玉米的理论产量为7 080.00 kg·hm^-2，回归统计分析结果与田间小区试验处理4基本吻合。     

果树促控剂在果树上的应用

高效果树促控剂PBOG是PBO的换代产品,PBOG分别代表4种主要成份的第一个字母。P是控制;B是细胞分裂素BA（高活性、高含量100ppm级）,又称促花激素;0代表生长素的衍生物ORE;G代表生命活性因子GS1。PBOG主要成分除了有细胞分裂素BA、生长素衍生物ORE外,还含有座果剂、增糖着色剂、延缓剂、早熟剂、膨大剂、防冻剂、防裂剂、杀菌剂及10多种微量元素等。     

叶面喷施营养剂对玉米生长发育的影响

为研究叶面喷施营养剂对玉米生长发育及产量的影响,以不喷施叶面肥为对照,设置3个试验组,在玉米的不同生长阶段喷施营养剂,研究营养剂中的微量元素对玉米生长发育造成的影响。结果表明,大喇叭口期喷施2种营养剂,对玉米发育进程、倒折率、空秆率、抗逆性状影响不明显;喷施“十二元素”可有效降低节间长度,提高抗倒伏能力;喷施营养剂能明显减小尖秃长度,粒重增加,出籽率升高。     

有机抑芽剂对烤烟抑芽效果的影响

[目的]研究开发环境友好型烟草抑芽剂。[方法]以打顶不抹杈为阴性对照,以常规抑芽剂氟节胺乳油为阳性对照,对有机生物抑芽剂的抑芽效果进行对比研究。[结果]有机生物抑芽剂可以显著拓展烟株顶部第1、2片烟叶的叶面积;第1片叶的增幅最大,达432.27 cm~2,第2片叶增幅为214.87 cm~2。有机生物抑芽剂抑芽效果明显,且有效性较常规抑芽剂持续。在施药后21 d,有机生物抑芽剂的抑芽率为72.56%,比常规抑芽剂高3.39百分点;最终抑芽效果略好于常规抑芽,为88.33%,比它高0.18百分点。有机生物抑芽剂可以优化烤后烟叶的内在化学成分,提升评吸质量。相较常规抑芽剂,它可以使烤后烟叶总糖达到27.81%,增加0.61百分点;还原糖达24.43%,增加1.30百分点;总氮降至1.85%,减少0.07百分点;烟碱降至2.41%,降低0.34百分点;K提至2.57%,增加0.35百分点;氯含量降至0.27%,减少0.01百分点;与此同时,它还可以提高烤后烟的香气质、香气量,降低杂气及刺激性,增强透发性、柔细度、甜度及余味,即使用有机生物抑芽剂进行抑芽可明显改善烤后烟叶的评吸质量。[结论]采用菜油、酒精、烟焦油配制而成的有机生物抑芽剂可为生产开发推广环境友好型抑芽剂提供依据。     

不同促干剂对无核白葡萄干燥速率及感官品质的影响

【目的】研究不同促干剂对无核白葡萄干燥速率、色泽及感官品质的影响,为优化促干剂配方提供一定参考和指导。【方法】以4种自制的促干剂和从市场购买的伊兹木牌复配葡萄促干剂为材料,处理无核白葡萄,定时称量并计算水分比和干燥速率,干燥结束后测定色差数据、理化指标,分析感官品质,分析不同促干剂处理无核白葡萄的表现。【结果】干燥速率C₁>C₂>K>C₃>C₄;绿值C₁> C₂>C₄>K>C₃;使用C₁和C₃促干剂的葡萄干色差值明显高于促干剂C₂、C₄和K,促干剂K的色差值最小,C₁和K的色差值差值为2.53,C₃和K的色差值差值为1.85,都是较小色差,颜色区别明显;5种促干剂处理的无核白葡萄干重金属含量、微生物指标、水分、总糖和总酸等理化指标都符合相应的国家标准,且无显著性差异;感官品质评价,K>C₄>C₃>C₁>C₂。【结论】4种促干剂中用促干剂K处理无核白葡萄的效果最好,干燥速率快且比较均匀,干燥后的葡萄干品质佳、色泽碧绿、感官优。     

DTC类重金属捕集剂对猪场废水中Cu、Zn的去除试验研究

通过黄原酸化反应将二硫代氨基甲酸(DTC)基团引入至壳聚糖, 制备DTC类重金属捕集剂, 用以去除猪场废水Cu、Zn。结果表明, DTC类重金属捕集剂对Cu、Zn的捕集性能受废水初始pH值和捕集剂投加量的影响, pH值有一个适宜范围, 即pH 3.0~5.0;随着捕集剂投加量的增加, 去除效果逐渐增加, 但增加速率逐渐减缓。捕集剂性能受进水Cu、Zn浓度以及废水温度的干扰不很明显。在废水pH值5.0, 捕集剂投加量2.0 g·L^-1(废水), 初始Cu、Zn浓度25~200 mg·L^-1时, 捕集剂对Cu、Zn的去除率可达到99%以上, 且处理后Cu、Zn浓度低于污水综合排放标准(GB 8978—1996)一级标准限值规定。DTC类重金属捕集剂对Cu、Zn的等温吸附特征可用Langmuir方程进行拟合, 其吸附平衡时间约为20 min左右。     

不同水稻种衣剂和浸种剂对苗期水稻生长的影响

以水稻空育131为试验材料,通过调查几种水稻种衣剂和浸种剂对水稻种子发芽率、苗高、主根长、须根数、根鲜重、苗鲜重和种子病斑率的影响．筛选综合性状好的种衣剂和浸种剂用于田间生产。结果表明：供试水稻种衣剂和浸种剂均能降低种子病斑率;生物种衣剂对水稻种子的苗高、主根长、须根数、地上鲜重、根鲜重均有促进增加作用。综合各种因素。种衣剂的处理效果如下：生物种衣剂〉护苗〉其他种衣剂;浸种剂qz7、qz5的处理效果优于其他浸种剂。     

果实模型诱捕器外观及颜色对实蝇引诱特性的影响

通过不同颜色和形状的果实模型诱捕器和雄性性诱剂在野外田间对南亚果实蝇进行引诱试验,结果表明,不添加性诱剂、添加液体性诱剂、添加1片固体性诱剂3种处理对黄瓜、脐橙、笋瓜3种果实模型诱捕器的诱捕效果均表现为黄瓜>笋瓜>脐橙;而在添加2片固体性诱剂时,3种果实模型诱捕器的诱捕效果表现为黄瓜>脐橙>笋瓜;而果实模型诱捕器和市售诱捕器使用效果显示:黄瓜和黄黏板对南亚果实蝇的诱捕效果最佳,6种诱捕器的诱捕效果依次为黄黏板>黄瓜>脐橙>笋瓜>三角板>诱罐。     

水稻壮秧营养剂筛选利用试验

为筛选适合建湖县的水稻壮秧营养剂,研究7种育秧材料对水稻苗期素质、移栽性能及产量的影响。结果表明:扬州春泉壮秧剂和01号壮秧剂2个壮秧剂处理产量较高,可以作为首选;育秧伴侣、杰伟壮秧剂(无锡)2个壮秧营养剂,可作为一般水稻壮秧营养剂;新土源基质+沙土,也可作为一般辅助育秧材料。     

不同生根剂对望天树苗木生长及根系形态的促进效果研究

选择了4种生根剂，各取3种浓度，设置清水为对照，共13个处理，并测定了各处理下的苗高、地径、各器官的干物质积累量、叶片和根系形态及根系活力等指标。结果显示，ZF型生根剂能显著增加根系体积、XS型生根剂对根长、根尖数和根系活力的促进效果最佳；B-1型生根剂下苗木叶长、叶宽和叶面积值最高；ABT1号生根剂下的苗高、地径和干物质积累量最高。结果表明，4种生根剂的促生效果排序为：ABT1>XS>B-1>ZF>CK；添加生根剂能显著提高望天树苗木质量，不同类型和浓度的生根剂效果差异显著，且存在明显的交叉作用；ABT1号生根剂的综合评价得分最高，是促进望天树苗木生长和根系形态建成的最佳生根剂，稀释50倍是其最佳浓度；根系形态因子是望天树苗木综合质量的关键驱动因素，也是评价苗木质量的重要指标。     

秸秆腐熟剂品种筛选试验初报

为有效利用秸秆腐熟技术、解决麦秸秆乱抛乱烧现象,特进行了宝地生KS100生物菌扩培剂、宝育肥-酵素菌扩培剂、酵素菌速腐剂、腐秆剂4种腐熟剂的筛选试验。结果表明,腐熟剂对麦秸秆催腐作用明显,其中以宝育肥—酵素菌扩培剂表现最好,其它腐熟剂效果相当;施用腐熟剂虽然对水稻没有显著增产作用,但能达到稳产、环保的效果。     

引发剂、杀真菌剂和生物制剂对洋葱种子的抑菌作用

以洋葱种子“Wolska”为材料,研究了在10℃时杀真菌剂、生物制剂、PEG 8000和水引发单独处理及复合处理对洋葱种子的抑菌效果。结果表明,未处理的对照种子主要受青霉菌感染;杀真菌剂(单独处理)在很大程度上可减少青霉菌的感染率;而生物制剂(Biozym生物合剂,Promot助长剂分别单独处理)未能很好地控制青霉菌的感染;水引发剂处理后,种子青霉菌的感染率极显著地低于未处理的对照种子;在杀真菌剂与PEG 8000同时处理种子和杀真菌剂先于水引发剂处理种子的2种复合处理中,可检测到高比例的未染菌种子。     

单板涂胶工艺及效果的量化评价

为了优化涂胶工艺、降低成本、提高生产实践中胶黏剂的利用率,通过对不同调胶工艺进行正交试验,对施胶效果进行施胶量的单因素试验,并利用胶黏剂扫描系统对单板施胶效果进行量化分析。结果表明:单板含水率越低,胶黏剂覆盖率越高;单板表面胶黏剂覆盖率随施胶量的增加而增加,胶滴尺寸基本恒定;加面粉后提高了胶黏剂在单板上的表面覆盖率;紧面涂胶胶黏剂覆盖率比松面高,松紧两面胶滴尺寸变化不明显;单板松紧两面施胶效果差异较小。     

秸秆常温快速腐熟生物技术的研究

在常温条件下,由不同菌系组成的腐解剂对秸秆进行分解试验。结果表明,7号腐解剂分解秸秆后的残留率、剪切力最低。说明7号腐解剂分解效果最好。由此确定由细菌1号、2号;真菌1号、3号;放线菌1号组成的7号腐解剂为最佳配方。     

南瓜坐果剂筛选研究

为提高南瓜座果率筛选出合适的南瓜坐果剂,试验以上桔、苏桔、贝栗灰和永安二号为试验材料,以人工授粉为对照,蒸馏水处理为空白对照,研究齐剂、马剂、坐瓜灵、2,4-D、氯吡脲5种坐果剂对南瓜座果率的影响。结果表明,齐剂和马剂能显著提高南瓜座果率,其中齐剂效果最佳;坐瓜灵和2,4-D对南瓜座果率的影响不显著;氯吡脲在南瓜上未显效果。和对照相比,齐剂和马剂处理的南瓜在结籽数上无显著差异。     

秸秆腐熟剂在玉米秸秆还田中的效果

在盆栽和大田条件下,研究了秸秆腐熟剂对玉米生长及其产量、玉米秸秆腐解速率、土壤微生物以及土壤肥力的影响。结果表明,秸秆还田时施用秸秆腐熟剂对提高玉米产量具有明显的增产效果;秸秆还田量小且配秸秆腐熟剂玉米产量较还田量大处理高;采用粉碎还田配秸秆腐熟剂对玉米增产效果较整秆沟埋配秸秆腐熟剂显著;秸秆腐熟剂能够提高土壤中微生物数量、促进秸秆较快腐解,减轻和防止多量秸秆还田给作物生长带来的不利影响,同时可稳定提高土壤养分含量。     

不同剂量保活剂处理种子的保活效果试验

种子保活剂对于解决种子积压(延长种子寿命)问题,具有重要的应用价值．为了进一步明确湖南农业大学植物病理系研制的保活剂的作用,对水稻、辣椒、茄子、南瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、四季豆、黄豆、玉米等作物种子进行了不同剂量保活剂处理效果试验,结果表明：1)保活剂对试验种子的带菌量和发芽率较清水对照差异显著;2)不同剂量保活剂处理种子发芽率差异不明显,而对种子带菌量影响显著;3)该保活剂处理种子推荐剂量为每千克种子80mL。