直、支链木薯淀粉的分离纯化及检测

以自制的木薯淀粉为原料,采用正丁醇反复结晶法制备直链淀粉和支链淀粉样品,并对原淀粉和直、支链淀粉进行定性、定量测定。结果表明,利用酶解法对淀粉大分子进行酶解后,通过测定还原糖的含量可实现对淀粉各组分的定量测定,为木薯淀粉各组分的进一步分级与检测研究提供理论基础。     

多波长分光光度法测定稻米中的直链与支链淀粉

稻米中的直链和支链淀粉组成直接影响稻米的品质和米饭的食味。稻米中合适的直链与支链淀粉比例是衡量稻米品质优劣的一个重要指标。在酸性条件下,直链淀扮与碘反应,其络合物在630～670nm范围内有最大吸收峰,而支链淀粉与碘的络合物在530～590nm范围内有最大吸收峰。吸收峰波长差为△入=40～140nm。由此,利用DU-7紫外/可见分光光度计,建立了多波长分光光度法测定稻米中直链与支链淀粉含量的方法,此法与传统方法比较,具有迅速、简单、重现性好的特点。     

日粮直链淀粉与支链淀粉比例对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质的影响

研究旨在评估肥育猪日粮直链淀粉与支链淀粉比例(DAR)对机体健康和肉品质的影响。共选取杜×长×大猪48头(初始体重74.9±5.0 kg),随机分为两个处理组,分别为LR日粮组(DAR:12/88)和HR日粮组(DAR:30/70)。结果表明,HR组血浆甘油三酯及胆固醇水平显著降低(P<0.05),肝脏脂肪含量显著减少(P<0.05)。HR日粮组有减少肌内脂肪含量的趋势(P=0.06),并显著增加了硬度(P<0.05),极显著增加了腰部眼肌面积(P<0.01)。并且,HR日粮组背最长肌My HC I水平显著降低(P<0.05),且My HC IIb基因表达水平显著提高(P<0.05)。HR日粮导致肝脏和背最长肌FAS3基因下调(P<0.05)。结果表明,HR日粮有利于降低肝脏和肌肉中的脂肪形成。     

芭蕉芋淀粉提取工艺与直链淀粉分离纯化研究

设计了3因素3水平正交试验研究芭蕉芋淀粉的提取工艺,以芭蕉芋淀粉得率为考察指标筛选出芭蕉芋淀粉提取的最优提取工艺为料液比1∶3、静置时间4 h、洗涤次数2次,在此最优提取工艺条件下,芭蕉芋淀粉的得率为14.367%。对芭蕉芋淀粉中的直链淀粉进行分离提纯,以分离纯化得到的芭蕉芋直链淀粉和土豆支链淀粉为标准物制定标准曲线,测得芭蕉芋淀粉中直链淀粉的含量为17.50%。通过对芭蕉芋直链淀粉纯度分析,发现当纯化次数达6次时可得到纯度较高的直链淀粉。     

橡实淀粉粘度特性的研究

研究了淀粉乳质量浓度、pH值、温度、盐和常用食品添加剂等对橡实淀粉粘度的影响，结果表明：淀粉质量浓度增加，橡实淀粉的牯度呈幂次方上升；酸碱都能不同程度地降低橡实淀粉的粘度；温度升高，橡实淀粉的粘度逐渐降低；不同盐、添加剂的种类和质量浓度对橡实淀粉的粘度有极显著影响；测试转速的加快．各种橡实淀粉的粘度均迅速下降；橡实淀粉糊是非顿流体。     

快中子辐射对泰国水稻品种Jao Hom Nin直链淀粉含量和支链淀粉结构的影响

[目的]研究快中子辐射对稻米直链淀粉含量和支链淀粉结构的影响。[方法]对泰国水稻栽培品种Jao Hom Nin的辐射M4代进行了直链淀粉含量和直链淀粉结构的测定与分析。[结果]快中子辐射可以改变稻米的直链淀粉含量,从而获得直链淀粉含量较高的变异个体,也可以获得直链淀粉含量较低,甚至接近糯稻水平的突变后代,但是快中子辐射对稻米支链淀粉的结构基本上没有影响。[结论]为利用快中子辐射筛选不同直链淀粉含量的水稻品种,以满足不同人类消费群体的食味嗜好和不同稻米制品深加工提供了参考。     

基于近红外光谱的高粱籽粒直链淀粉、支链淀粉含量检测模型的构建与应用

[目的]高粱是酿酒和饲料的主要原料之一,其籽粒直链淀粉含量与支链淀粉含量的比值大小与白酒品质及饲料质量密切相关.传统的高粱成分化学检测方法已不适合高通量测试,采用改进最小二乘法(modified PLS)对高粱样品的近红外光谱图进行光谱预处理、得分处理和结果监控建立高粱籽粒直链淀粉、支链淀粉含量的预测模型,旨在得到一种...     

根据差异量热比色法测定支链淀粉链的缔合

直链淀粉和类脂化合物是通过采用差异量热比色法（ＤＳＣ），在过量的水中的玉蜀黍淀粉，豌豆，玉米，小麦，马铃薯，蜡质种玉米从２０℃加热到１８０℃，然后冷却到４℃，最后再加热至１８０℃除去淀粉而形成的，直链淀粉和软化淀粉的冷却曲线显示了放热期（〈７０℃）是由直链淀粉链组成的原理，覆盖范围０～９５％的直链淀粉和支链淀粉混合类似于被加热和被冷却，直链糖淀粉链的缔合被支链淀粉所限制。     

水稻直链淀粉形成积累动态的研究

选用直链淀粉含量(质量分数)不同等级的籼稻、粳稻、糯稻为材料，应用糙米直链淀粉单粒和总淀粉测定等方法研究水稻直链淀粉的形成积累。结果表明：随着籽粒发育，直链淀粉的积累是一个缓慢增长的动态过程，其速度低于支链淀粉和总淀粉；花后3～12d是直链淀粉、支链淀粉和总淀粉的快速增长期；支链淀粉先于总淀粉，总淀粉先于直链淀粉达最大含量；高直链淀粉含量的品种灌浆早期直链淀粉积累速率较低直链淀粉含量的品种高；季节对直链淀粉、支链淀粉、总淀粉的形成积累有一定的影响。     

快中子辐射对泰国水稻品种Jao Hom Nin直链淀粉含量和支链淀粉结构的影响（摘要）

[目的]研究快中子辐射对稻米直链淀粉含量和支链淀粉结构的影响。[方法]对泰国水稻栽培品种JaoHomNin的辐射M4代进行了直链淀粉含量和直链淀粉结构测定与分析。[结果]快中子辐射可以改变稻米的直链淀粉含量,从而获得直链淀粉含量较高的变异个体,也可以获得直链淀粉含量较低,甚至接近糯稻水平的突变后代,但是快中子辐射对稻米的支链淀粉的结构基本上没有影响。[结论]为利用快速中子辐射筛选不同直链淀粉含量的水稻品种,以满足不同人类消费群体的食味嗜好和不同稻米制品深加工提供参考依据。     

高直链淀粉水稻的淀粉积累及相关酶活性关系研究

研究高直链淀粉型水稻品种菲优188花后各时间段内籽粒中不同类型淀粉含量和积累速度的变化,以及淀粉合成相关酶活性的变化,结果发现:该品种花后不同时间段内直链淀粉、支链淀粉、总淀粉含量及其相关酶活性均存在极显著差异.直链淀粉和支链淀粉的积累规律相似,均呈Logistic曲线方程式积累,直链淀粉和支链淀粉积累速度随时间的变化规律也相似,且均与淀粉合成酶呈极显著正相关性.     

莲藕淀粉及其级分的分离纯化

以反复水洗法提取莲藕淀粉,采用络合结构法成功分离纯化直链淀粉和支链淀粉.莲藕淀粉及其级分的纯度用其碘络合物的紫外可见扫描图谱与凝胶过滤色谱进行表征.     

双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量

建立了双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量的方法。按照双波长测定的等吸收点作图法确定2种淀粉的测定波长和参比波长,直链淀粉的测定波长分别为630、480 nm,支链淀粉的测定波长分别为550、735 nm。结果表明,直链淀粉浓度在0~36 μg/mL、支链淀粉浓度在40~100 μg/mL范围内线性关系良好,符合比耳定律,具有较高的精确度和准确度。常用淀粉原料的总淀粉含量在66.51%~83.65%,其中绿豆淀粉和豌豆淀粉的直链淀粉含量比明显高于其他淀粉原料;糯米粉中的支链淀粉含量最高,其直链淀粉含量过低,导致吸光值太小而检测不出。     

藏药蕨麻中直链淀粉和支链淀粉含量的测定

应用正交试验详细考察并提出蕨麻淀粉分散的最佳条件,采用双波长分光光度法测定了青海人工种植蕨麻和野生蕨麻中直链淀粉和支链淀粉的含量.结果显示,人工种植蕨麻与野生蕨麻2种淀粉含量差异不显著;随着贮藏温度的升高,直链淀粉和支链淀粉含量呈上升趋势;直链淀粉占淀粉总量的37.00％ ～ 42.00％.结果表明,人工栽培蕨麻2种淀粉的含量与野生蕨麻相比没有变化;直链淀粉含量较高,具有较好的开发应用前景.     

双波长分光光度法测定银杏叶中直链淀粉、支链淀粉含量

采用双波长分光光度法检测银杏叶中直链淀粉、支链淀粉含量。利用淀粉与碘反应的显色作用绘制淀粉紫外吸收曲线,选择直链淀粉检测波长为462、610 nm,支链淀粉检测波长为516、728 nm,根据标准样品的回归方程可得到直链淀粉、支链淀粉含量。双波长分光光度法检测银杏叶中直链淀粉、支链淀粉含量,操作简单,重复性高,可用于工业上批量检测。     

双波长分光光度法测定烟叶中直链淀粉和支链淀粉含量的研究

[目的]检测初摘烟叶中直链淀粉和支链淀粉的含量。[方法]采用双波长分光光度法,选择直链淀粉检测波长为462和610 nm,支链淀粉检测波长为516和728 nm。根据标准样品的回归方程,可得到直链淀粉和支链淀粉的含量。[结果]直链淀粉的最大吸收波长为610 nm,支链淀粉的最大吸收波长为516 nm,在烟叶中含量分别为6.34%和20.41%。[结论]双波长分光光度法检测直链淀粉和支链淀粉操作简单,结果迅速,可用作批量检测。     

双波长分光光度法测定烟叶中直链淀粉和支链淀粉含量的研究

[目的]检测初摘烟叶中直链淀粉和支链淀粉的含量.[方法]采用双波长分光光度法,选择直链淀粉检测波长为462和610nm,支链淀粉检测波长为516和728 nm.根据标准样品的回归方程,可得到直链淀粉和支链淀粉的含量.[结果]直链淀粉的最大吸收波长为610 nm,支链淀粉的最大吸收波长为516 nm,在烟叶中含量分别为6.34％和20.41％.[结论]双波长分光光度法检测直链淀粉和支链淀粉操作简单,结果迅速,可用作批量检测.