保证鲜奶卫生质量的综合措施

鲜奶属于一种特殊的畜产品，难于保存和运输，如何防止鲜奶被污染，是一项非常重要的工作。现将提高鲜奶卫生质量的一些措施介绍给大家，以供参考。     

我场牛乳卫生质量的综合控制措施

我国加入 WTO后，由于奶品系列质量和价格方面的因素，面临行业冲击，不言而喻。唯有产品质量上乘，才能增强自身抗衡能力，提高竞争力。进入 2000年，我场为充分发挥河北省奶源基地的优势，投资 150多万元，引进意大利先进的挤奶设备四套，改造完成高标准挤奶厅四个。采取了行之有效的卫生挤奶措施，为生产高质量、上档次的消毒奶饮品，提供优质的纯鲜牛乳，打下了坚实的基础。通过几个月的运行，取得了良好的效果。细菌指数控制在 50万 (个 /ml)以下，其他理化指标均符合要求。交售鲜奶的合格率 100％。现将我场牛奶生产中卫生质量综…     

鲜牛奶的预处理

随着人们生活水平的提高,人们对鲜奶的质量要求越来越高,为了保证鲜奶的质量,对鲜奶要经过以下几个预处理过程。1鲜奶的净化与过滤鲜奶经验收后必须立即进行过滤净化,其目的是除去奶中的杂质和减少微生物。在一般的奶厂采用四层消毒纱布过滤,或在挤奶桶口绷上两层纱布,防止杂物     

天津市生鲜牛奶生产卫生管理规定

牛奶和奶制品是人民生活中重要的营养食品,生鲜牛奶在生产过程中特别容易受到污染,为能获得品质优良的生鲜牛奶,必须在生产、收集、运输直到进人乳品厂加工前的各个环节特别加强卫生管理。现针对我市多年来牛奶生产卫生管理差,生鲜牛奶卫生品质不好的实际情况,根据国家1995年10     

浅谈我公司提高生鲜牛奶卫生质量的体会

近年来,随着我国奶业飞速发展,许多规模化牧场快速地建立起来。规模化牧场以其奶牛集中,奶产量稳定,牛奶营养成分均衡、统一等优势得到乳品加工企业的青睐。乳制品质量直接关系到消费者的身体健康与生命安全,也越来越受到全社会的普遍关注。在奶业产业链中,生鲜牛奶的生产位于前端,而高质量的生鲜牛奶则是保证乳制品质量优异的首要前提。在牛奶生产过程中,牛奶的挤出、冷却、收集、运输、加工、贮存等任何一个环节都会影响到生鲜牛奶和乳制品的质量。我公司自1999年投产以来,一直把生鲜牛奶的卫生质量作为头等大事来抓,生鲜牛奶卫生质量指标始终保持良好的水平。笔者现就几年来在生鲜牛奶卫生质量控制方面的体会介绍如下。     

奶牛小区卫生质量管理

近年来，随着畜产品质量安全标准的不断提高和奶业的持续快速发展，市场对鲜奶的卫生质量要求也越来越高，只有从奶牛小区各生产环节抓起，才能有效控制鲜奶的卫生质量。     

畜产品质量安全检测控制措施

近年来,我国的畜牧业获得了较快的发展,在这样的情况下面对鱼龙混杂的畜产品市场,就需要做好相关的质量安全检测,来保证市场上的畜产品质量,为人们提供更多质量过关的畜产品,促进畜牧业的进一步发展。畜产品质量安全检测是畜产品进入市场之前需要做的一个非常重要的措施,只有在畜产品质量安全检测控制下,才能保证畜产品的质量。     

生鲜牛奶的冰点检测

生鲜牛奶的检测是牛奶进入乳品厂的第一道关口,检测的意义在于确保原料奶的质量,防止卖奶人的掺假,维护以质论价的社会公平交易秩序。在我国,常用比重计检测掺水和以乳脂率指标来衡量鲜奶质量。国外诸多国家为防鲜奶掺水而采用牛奶冰点检测,并被列入按质论价体系。1概念纯水结冰点温度为0℃,而生鲜牛奶的冰点较纯水为低,国际公认平均值为-0.533℃,其变动范围-0.516～-0.533℃。实际生产中,造成冰点下降原因是牛奶中含有一定浓度的可溶性乳糖和氯化物等盐类。当牛奶中掺水或掺入其他杂质时,牛奶冰点即刻发生变化,只要我们检测牛奶的冰点,即可…     

鲜奶的外源性污染及其控制措施

—般合格牛奶要求其中的细菌指标不超过50万CFU／mL，特级奶则要求细菌指标不超过10万CFU／mL。当生产中不能严格遵守卫生要求、挤奶操作不规范时，极易造成鲜奶的外源性污染，导致其中的微生物数量增加。这不但会使细菌含量超标，而且会引起鲜奶的酸败变质，从而降低鲜奶及其制品的品质，严重时甚至危害人体健康，并在乳品厂按质按级论价收购的过程中，直接影响奶农的经济效益。因此，如何控制鲜奶的外源性污染，     

如何保证鲜牛奶的质量

牛奶是一种老少皆宜的饮品，其质量如何自然就成为人们关注的焦点，那么如何保证鲜牛奶的质量呢？首先，要弄清鲜牛奶受污染的源头，除了生产、加工、销售各环节依法经营外，笔者深入奶牛场走访调查，就操作规程方面分析污染鲜牛奶有以下几个方面。     

如何保证鲜牛奶的质量

牛奶是一种老少皆宜的饮品，其质量如何自然就成为人们关注的焦点，那么如何保证鲜牛奶的质量呢？首先，要弄清鲜牛奶受污染的源头，除了生产、加工、销售各环节依法经营外，笔者深入奶牛场走访调查，就操作规程方面分析污染鲜牛奶有以下几个方面。     

加强畜产品质量监管保障餐桌卫生安全

畜牧业是我国农业和农村经济的支柱产业，已进入一个新的发展阶段，正由传统方式向现代方式转变。但是，畜产品质量的安全已成为当今影响广泛而深远的社会性问题，加强对畜产品安全的管理和控制，既是保证人民身体健康的需要，也是发展市场经济的需要。因此，各级政府和有关部门应当引起高度重视，并采取措施加强对畜产品质量的监管以保障餐桌卫生安全。[编按]     

影响生鲜奶质量安全的主要因素及控制措施

在生鲜奶生产过程中,质量受到多个环节、多种因素的影响,特别是奶牛饲养环境,疫病防治和饲料兽药等投入品的使用以及挤奶和生鲜奶的贮存运输,任一环节如果操作不当,都有可能对生鲜奶质量造成不同程度的影响,轻者造成牛奶质量降级、报废,重者更可危害消费者身体健康,进而影响社会稳定。因此,在鲜奶生产过程中,必须采取科学合理的防控措施,建立切实有效的管理体系,保证生鲜乳质量和人民群众喝奶安全,维护社会稳定。     

动物源性饲料产品的卫生质量鉴定指标及其控制措施

本文从理化性质、化学污染物和微生物污染三个方面论述了动物源性饲料产品的卫生质量鉴定指标。文章对各项主要鉴定指标的意义、限量标准和控制措施作了较为详细的阐述。     

蛋壳质量综合控制措施

钙是蛋壳的主要成分,据研究,母鸡体内总钙量约20-23g,每产一个蛋随蛋壳排出2．2-2．3g钙,也就是说,每天体内有10％的钙需要更换。因此,日粮钙水平对蛋壳质量起决定性作用。大量资料表明,日粮钙水平为3．25％-3．75％时,可以获得优质蛋壳,且以碳酸钙盐、磷酸钙盐为好。同时,钙源物质饲料颗粒的大小对蛋壳质量也有明显影响。大颗粒的钙质饲料易于提高蛋壳强度,故通常给鸡补饲砂砾,补饲时间最好在下午4点以后,经过消化吸收,然后进入血液,刚好满足蛋壳形成时的需要。     

浅议影响畜产品质量安全的主要因素及控制措施

畜产品作为人们的生活必需品,其质量与安全已成为社会和人们关注的热点,加强安全畜产品生产不仅是保障人民身体健康,促进畜牧业可持续发展和我国对外贸易的需要,也是国家政治经济稳定的需要;这是我国畜牧业所面临的最紧迫的任务,也是我国畜牧业在未来发展中急需解决的问题。     

依法强化定点屠宰集中检疫确保肉品卫生质量

1定点屠宰、集中检疫是发展畜牧业经济,保证肉产品市场信誉和流通的需要 以克旗为例:克旗是以牧业经济为主导产业的旗县,"八五"时期牛羊存栏突破百万,"九五"期间已达150万头只.牲畜年出栏率由"八五"时期的30%提高到"九五"时期的48.3%,商品率由69.6%提高到94.1%,标志着克旗畜牧业已步入质量效益型发展的新阶段.克旗牛羊肉产品以其优质信誉占据了华北,东北主要市场,并畅销全国各地,这其中定点屠宰、到点检疫工作起到了重要的保障作用.     

品牌鸡蛋质量安全管理综合控制措施

2010年我国存栏蛋鸡14．8亿只．年产鲜蛋2664万吨．人均占有量达300多枚。鸡蛋是人类食物重要的蛋白质来源．是家荞产户餐桌必不可少的营养食品。但近年来鸡蛋安全事件频发,令消费者担忧。如何确保鸡蛋安全．为消费者提供放心满意的鸡蛋．是每个蛋鸡养殖企业面临的实际问题。德青源公司在高密度、集约化蛋鸡养殖智能系统基础上．建立了一套完整的鸡蛋质量安全管理体系．通过采取对疫病控制、饲料与饮水控制、蛋品分级消毒包装、产品自检与外检结合等一系列综合措施．确保了出厂鸡蛋的质量安全。     

强化动物卫生监督保障畜产品质量安全

动物卫生监督工作是促进我国公共卫生健康发展、提升我国畜牧业集约化规模化发展的必备条件。如果没有严格的动物卫生监督,畜牧市场将陷入一种无序的竞争状态,严重影响我国畜牧业的健康运行。该文在探索强化动物卫生监督工作必要性、重要性的基础上,指出现阶段我国在动物卫生监督工作中存在的问题,从而进一步提出能促进动物卫生监督工作、保障我国畜产品质量安全的针对性措施,从而推动畜牧业更好地发展。