排序法和成对比较法在水果红茶饮料感官评价中的应用

目的:利用排序法和成对比较法确定不同水果红茶饮料的消费者喜好。本研究根据食品感官评价的国家标准要求,应用偏爱排序法和成对比较检验法进行感官品质对比。结果显示:在偏爱排序检验中,评价员对7种样品的喜好度存在显著差异,喜好排序依次为581、368、279、607、421、876及935;在成对比较检验中,香气的喜好的差异具有显著性,评价员更喜欢蜜桃芒果红茶的香气,对甜味、涩味和茶味的喜好无显著性。据此推断:排序法和成对比较法可用于水果红茶饮料的市场调研、研发生产与感官品质评价。     

湖南红茶实物标准样制作及品质分析

茶叶实物标准样对于客观准确地鉴别茶叶品质是不可或缺的,简述湖南红茶实物标准样制备流程,并分析其感官品质特点及生化成分。结果表明,湖南红茶特级标准样氨基酸含量最高,滋味甜醇甘鲜,鉴定出的110种挥发性香气物质中萜类物质含量显著高于其他茶样,香气表现为嫩甜香浓郁持久;湖南红茶一级标准样水浸出物和儿茶素含量最高,滋味醇厚甘爽,鉴定出114种挥发性香气物质,各类挥发性成分含量居中,呈现出纯正甜香;湖南红茶二级标准样滋味成分含量相对较低,滋味甜醇尚浓,鉴定出109种挥发性香气物质,来源于脂肪酸和类胡萝卜素的挥发性物质含量显著高于其他茶样,表现为甜香带花香。本研究可为湖南红茶加工生产提供参考。     

近红外光谱分析技术在茶叶品质属性甄别中的应用

利用近红外光谱分析技术,结合不同的化学计量学方法(偏最小二乘法、标准法),对茶叶进行快速无损检测,从而判定类别。结果表明,基于提取的茶叶近红外     

灰色关联度法和DTOPSIS法在机采棉品种综合评价中的应用

为筛选出适宜阿克苏垦区机采的棉花品种,采用灰色关联度法和DTOPSIS法,综合分析了4个机采棉品种的10个性状,结果表明,灰色关联度法和DTOPSIS法综合评价结果完全一致,其优劣排序分别为新陆中49、中棉所49、新陆中36、新陆中28。同时,对灰色关联度法和DTOPSIS法综合评判值的差异性进行了比较,表明DTOPSIS法在筛选综合性状表现优的机采棉品种方面优于灰色关联度法。     

模糊综合评判法和模糊评分法在苎麻品种综合评价中的应用

1991－1993年对原产于贵州的13份苎麻地方品种进行品比试验，主要鉴定其株高，茎粗、鲜皮厚等六个经济性状和单纤维支数。用模糊综合评判法和模糊评分法进行分析比较，并按综合评价值的大小排序，其结果是新铺青麻的综合评价值最大，排第一名，桐梓空秆麻的综合评价值稍次，排第二名，其余参试品种的综合评价值都小于对照品种黑皮蔸，排名均在黑皮蔸之后。这两种方法评价结果与实际情况和方差分析[1]结果基本相符。     

灰色关联度法和DTOPSIS法在机采棉2次脱叶综合评价中的应用

采用灰色关联度法和DTOPSIS法对机采棉2次脱叶(瑞脱龙+瑞脱龙、瑞脱龙+脱吐隆、脱吐隆+脱吐隆)、1次脱叶(瑞脱龙、脱吐隆)和清水共6个处理的脱叶率、吐絮率、铃重、衣分、纤维长度、比强度和马克隆值进行综合评价。灰色关联度法和DTOPSIS法分析结果均表明,2次脱叶的综合性状优于1次脱叶和清水对照。     

灰色关联度分析法和DTOPSIS法在两系杂交粳稻品种综合评价中的应用研究

采用灰色关联度分析法和DTOPSIS法对信阳市农业科学院组配的18个两系杂交粳稻品种和对照品种9优418的品比试验结果进行分析,为水稻新品种的综合评价提供理论依据。结果表明,灰色关联度分析法和DTOPSIS法对19个水稻品种的排名结果差异不大,仅品种M2和M14的排序稍有不同,这两种方法的排序结果相关性达到极显著水平,说明二者对于水稻品种优劣的综合评价具有一致性。与产量表现的排名结果相比,DTOPSIS法与灰色关联度分析法的排名结果更吻合。C_i值差异大于产量差异和G_i值差异,说明在综合评价水稻品种时,DTOPSIS法比产量排序法和灰色关联度分析法更能区分品种的优劣。