三种风味鲜桃制品加工技术

一、桃干的加工1．原料选择。选用离核品种，以果个大、含糖量高、肉质紧厚、果汁较少、肉色金黄、香气浓、纤维少的八九分熟果实为好。2．原料处理。剔去烂、病、损伤及未成熟的果实。再把桃毛刷掉。用流动清水冲洗干净。然后用不锈钢刀沿果实的“缝合线”对半切开，挖去果核，再切成片。     

两种特色桃食品的制作

<正>一、酸甜桃脯1.去皮挖核。选择大小一致,接近成熟的鲜桃,先用刷子把毛刷掉流动清水冲洗干净,用碱液去皮在搪瓷烧桶内或专配的大砂锅中配制14%～16%的氢氧化钠溶液,加热至沸腾,然后放入一定数量的鲜桃果实,约40～60秒时间,果皮发黑时捞起放在竹筐中,来回摆动,搓去     

蒜薹脯加工技法

<正>一、原料选择。选择粗细均匀,质地脆嫩,色泽鲜绿,无病斑,无虫伤,无霉变的蒜薹。二、清水冲洗。将选好的蒜薹用清水冲洗,去除泥沙与杂质。三、切成小段。用不锈钢刀将蒜薹切成3~4厘米长的小段,切除蒜薹顶部的总苞和过细部分。四、适度烫漂。将切好的蒜薹段投入沸水中约1分钟,使蒜薹中的酶失活,并排除蒜薹组织中的氧气,防止蒜薹失绿、变质、变味。烫漂好的蒜薹要迅速捞出,投入流动的冷水中冷却,防     

适宜冬季加工三果酱

果酱食品非常适合家庭制作,是一项技术简单、投资小的致富好门路。现介绍3种风味果酱的加工方法,供有条件从事该项目的农户参考。     

三种缺市桃制品的加工

桃子分早熟、中熟和晚熟品种,从5～10月相继成熟。鲜桃成熟后卖鲜的时间较短,如果将鲜桃加工可实现保值增值,现介绍3种桃干制品的加工方法。     

马铃薯全粉的加工

马铃薯全粉主要包括雪花全粉和颗粒全粉。颗粒全粉是以新鲜马铃薯为原料,经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、漂烫、蒸煮、捣泥、制粉、热风干燥等工序处理而得的粉末状产品。其成品主要以马铃薯细胞单体或几个细胞的聚合体的形态存在,因此称之为马铃薯"颗粒"全粉。     

三种桃砧木的离体快繁技术研究

以红花山桃、筑波5号、光核桃茎段为外植体,研究了不同消毒方法、取材时间对外植体萌芽率的影响,不同基本培养基、不同激素种类和浓度对腋芽增殖及生根的影响.外植体消毒和取材时间试验结果表明,3种砧木以75%酒精浸洗30s,0.1%HgCl2+吐温浸洗7 min,清水冲洗6次,外植体萌芽率最高;外植体的取材时间对萌芽率影响较大,红花山桃、筑波5号分别于3～4月份和4～5月取材时,萌芽率较高,而光核桃在3～6月取材时萌发率均无显著差异.增殖培养条件筛选发现:红花山桃和光核桃的最佳增殖培养基类似,在LP+6-BA1.0 mg/L+IBA 0.2 mg/L培养条件下增殖系数较高,且试管苗生长健壮;而筑波5号的最佳增殖培养基为MS+6-BA 2.0mg/L+IBA 0.2 mg/L;3种砧木在筛选出的培养条件下,均随着继代次数的增加增殖系数增加.生根培养条件筛选发现,红花山桃和光核桃的生根条件为1/2MS+IAA 1.0 mg/L+NAA 1.0 mg/L,但筑波5号生根困难.     

三种桃砧木茎尖培养技术的研究

以砧选1号、东溪小仙桃、毛桃茎尖为试验材料进行组织培养,研究不同消毒处理、基本培养基、植物激素的种类和浓度对桃砧木茎尖初代、继代和生根培养的影响。结果表明：初代培养中最适宜消毒方法为75%酒精30 s和01%升汞（HgCl2）3 min,植株下部外植体成活率较高;MS（6-BA 0.5 mg·L-1,IBA 0.2 mg· L-1）为东溪小仙桃和砧选1号最佳初代培养基,成活率分别为73.33%和76.67%;适合毛桃和砧选1号的继代培养基为MS（6-BA 1.5 mg ·L-1,IBA 0.2 mg·L-1）,适合东溪小仙桃的继代培养基MS（6-BA 2.0 mg·L-1,IBA 0.5 mg·L-1）;1/2MS基本培养基对嫩梢生根诱导效果最好,适宜毛桃和砧选1号的生根培养基为 1/2MS（IBA 1.0 mg·L-1）,适宜东溪小仙桃的为1/2MS（IBA 0.5 mg·L-1）。