巧将大姜深加工 热销网络价倍增

正近2年来,虽然"姜你军"的市场行情时有发生,但更多的时候我们听到的则是大姜滞销、价格下跌的消息,大姜种植的风险让不少姜农吃尽了苦头。在山东省青州市黄楼镇杨河村,女大学生创客贾睿另辟蹊径,把大姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等产品,热销网络,从而避免了生姜滞销,实现了产品升值。生姜摇身变姜汁、姜粉贾睿2014年毕业于烟台大学,毕业后一直从事设计工作,工资薪水还     

大姜深加工增效益

<正>近两年来,虽然"姜你军"的市场行情时有发生,但更多的时候我们听到的则是大姜滞销、价格下跌的消息,大姜种植的风险让不少姜农吃尽了苦头。在青州市黄楼镇杨河村,有一名刚毕业的女大学生创客贾睿,她另辟蹊径,把大姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等产品,热销网络,从而避免了生姜滞销,实     

生姜深加工 网售价倍增

正近两年来,虽然"姜你军"的市场行情时有发生,但更多的时候我们听到的则是生姜滞销、价格下跌的消息,生姜种植的风险让不少姜农吃尽了苦头。但在山东青州市黄楼镇杨河村,有一名刚毕业的女大学生创客贾睿,她另辟蹊径,把生姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等产品,热销网络,从而避免了生姜滞销,实现了产品升值。贾睿今年24岁,2014年毕业于     

加工后的生姜成“网红”

正近两年来,虽然生姜紧俏的市场行情时有发生,但更多的时候我们听到的则是生姜滞销、价格下跌的消息,生姜种植的风险让不少姜农吃尽了苦头。可在山东省青州市黄楼镇杨河村,有一名刚毕业的女大学生创客贾睿却另辟蹊径,把生姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等产品,热销网络,实现了产品升值。贾睿今年24岁,2014年毕业于烟台大学,毕业后的她从事设计工作,薪水还不错。2016年生姜的价     

大肥姜生产栽培技术

生姜以地下根茎供食用,含有姜油酮、姜油酚和生物碱,具有特殊辣味,除熟食或制成姜汁、姜油、辣酱油等调味剂外,又可腌渍成糖姜、醋姜,亦可作药用,为远销省内外的特产蔬菜之一。今年周宁县农科所引进生姜新品种大肥姜,在安后村试种,平均亩产可收鲜姜1200-1500千克以     

阆中“竹根姜”标准化种植技术

阆中种植生姜有悠久的历史,农村家家户户都会种植生姜,并且阆中生姜产品中的嫩姜白、嫩、脆,老姜则是辛香四溢,深受人们喜欢,市场也很畅销。阆中市政府把"竹根姜"作为本市生姜产业打造、带动农户致富已有近20年,目前阆中"竹根姜"面积已经达到了2000hm~2,产品远销全国各地。2016年,阆中竹根姜通过了国家地理标志认证。为推广阆中"竹根姜"产业发展,现将我市"竹根姜"标准化种植技术总结于后,供竹根姜种植户参考。     

大铭生姜

<正>德化县大铭乡种植生姜有上千年的历史,种植的生姜肥厚,个大皮薄,丝少肉细,色泽鲜艳,辣浓味美,享有"小黄金"的美誉,是四季养生的"健康姜"。素有"早上三片姜,赛过喝参汤""冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方"的俗语和饮食习惯。近年来,大铭乡以专业合作社为平台,举办生姜王评比等活动,推广"大铭生姜"品牌,全乡生姜种植面积达200?多亩,年产量4 0 0 0多吨。2 0 1 6年,大铭生姜获农业部"无公害农产品"和"省无公害农产品产地"认证。"大铭好风光,姜疗养生地"。大铭乡正规划建设以"姜文化"为主题,以生姜     

生姜、干姜和炮姜的应用区别

<正>很多中药材或者食材明明是同一种,但却有不同的名称?比如生姜、干姜、炮姜,他们究竟有何不同?生姜,也就是平素厨房里常见的姜,我们在烹饪时会用到姜片、姜丝、姜蓉、姜汁等,都用生姜来制作。生姜属解表药,性微温、味辛,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼腥虾蟹毒、半夏、南星毒等功效。在感受风寒而出现鼻塞、流清涕、肢体酸痛等感冒     

生姜的妙用

生姜又名姜、黄姜。生姜以肉质根供食,除含碳水化合物、蛋白质外,还含有姜有姜辣素[姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇]等,因含有特殊的香味,可做香辛调料。亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍,除此以外还可作香料和药材。姜有健胃、除湿、祛寒的作用,在医药上是良好的发汁剂和解毒剂。     

姜汁凝乳的制备工艺与凝乳机理探讨

生姜中的某些成分可以使牛乳凝固,以生姜、牛乳为主要原料,利用生姜中的某些成分促使牛乳凝固,制得姜汁凝乳。本文研究了姜汁添加量、冲浆温度、酸度和杀菌条件等对姜汁凝乳的影响,采用硫酸铵盐析法从生姜中提取了生姜蛋白酶粗提物,结果表明:姜汁添加量和温度是影响姜汁凝乳的关键外部因素,生姜蛋白酶提取物是凝乳促进物。     

生姜无公害栽培技术要点

生姜是我国特产经济作物，富含挥发油和姜辣素，具有独特的辛辣风味，可作调味品，亦可加工制成姜汁、姜油、姜粉、姜片等多种食品，还可以入药，     

无公害生姜如何栽培

生姜富含挥发油和姜辣素,具有独特的辛辣风味,是人们日常生活中不可缺少的调味蔬菜,亦可加工制成姜汁、姜油、姜粉、姜片等多种食品,还可以入药,用途极广,深受消费者喜爱.但是,由于生产过程中盲目地施用农药,造成农药残留超标,限制了生姜出口,降低了农民收入.因此,推广生姜无公害栽培技术势在必行.……     

保“姜”护土：阿氏菌助农解决生产难题——萌帮股份阿氏菌昌邑大姜试验示范田回访记录

正山东昌邑是全国知名的生姜产地,2011年11月22日,原农业部批准对"昌邑大姜"实施农产品地理标志登记保护。2017年,昌邑市大姜生产区域申报为"中国特色农产品生姜优势区"。据了解,当前昌邑大姜常年面积在30万亩左右,围绕大姜构建的全产业链建设也日趋完善,让当地的村民也尝到了特色种植的甜头。     

姜可嫩化牛肉

姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。 如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块、捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉表面均匀地沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉既鲜嫩适口、香味浓郁，又无生姜的辛辣味。     

几种食品加工设备和生产线

(1) 6FYL—12型玉米综合利用成套设备该设备的工艺流程由清粮、提坯制粉、榨油、加工饲料四部份组成。每天可加工玉米10吨以上。平均每吨增值21元。用该设备可将玉米加工成玉米渣、玉米粉、玉米糁、玉米油和精饲料。此设备由河北省赞皇县机械厂研制成功。 (2) 生姜综合加工的成套设备使用该设备可对生姜进行综合加工,能生产出姜油、姜粉、姜香精、姜汁、姜凉果、姜汽水等多种产品。技术较先进,全套设备需投资5—6万元,厂房面积约100平方米;生产人员20人左右;每班可加工生姜500公斤左右;年盈利2万元;适合生姜产地乡镇企业使用。     

无公害生姜栽培技术

生姜富含挥发油和姜辣素，具有独特的辛辣风味，是人们日常生活中不可缺少的调味蔬菜，亦可加工制成姜汁、姜油、姜粉、姜片等多种食品，还可以入药，用途极广，深受国内、外消费者喜爱。但是，由于生产过程中盲目地施用农药，造成农药残留超标，限制了生姜出口，降低了农民收入。因此，推广生姜无公害栽培技术势在必行。[第一段]     

生姜蛋白酶和生姜汁对猪肉嫩化效果的比较

本文研究了生姜蛋白酶及生姜汁对猪肉的嫩化效果，对其用量、pH值、预处理温度进行了测试对比。结果表明：生姜蛋白酶及生姜汁对猪肉的嫩化效果十分显著(P≤O．01)，生姜蛋白酶最佳用量为O.01％，姜汁最佳用量5％，最佳pH都为7.O，最佳预处理温度生姜蛋白酶为300℃，生姜汁为40℃；并且生姜蛋白酶及生姜汁对猪肉的嫩化效果极为相似，可以证明，生姜汁对肉类的嫩化作用就是生姜汁中的生姜蛋白酶作用的结果。     

轻度烧烫伤简易疗法

姜糖汁疗法 取适量鲜生姜捣烂,用纱布包好 榨取姜汁。加入适量白糖拌匀,使之完全溶解,制成姜糖汁。不包扎创面,每日涂五六次。 姜蛋清疗法 取适量鲜姜榨汁,与鸡蛋清调匀,涂在已清洗干净的创面上,不包扎创面,每日涂五六次。     

生姜汁对肉类致嫩效应初探

通过对鸡肉、牛肉注入不同剂量生姜汁以及牛肉在姜汁液中浸泡的试验，初步探明生姜汁对肉类有明显的致嫩效果．在作用温度为６５℃时，老龄鸡肌肉中姜汁注入量以０．００５～０．０１ｍｌ／ｇ为宜，牛背长肌中姜汁注入量以０．０２ｍｌ／ｇ为宜，将牛背长肌浸泡于２０％姜汁稀释液时也可达到嫩代目的．用生姜汁作肉类嫩化剂是一个新的研究领域，其成本低廉，应用方便．     

新法存姜可提高生姜品质

<正>近几年来,随着国内生活水平的大幅度提高,国内市场对高品质生姜的需求日益增多,目前已经出现了"供不应求,价高无货"的现状,特别是在山区丘陵地带窖存的生姜,因其姜色黄亮,表面干净无泥土、姜块完整、肥胖等特点,即使其价格高出市场平均价格1~2元/千克来收购,也收购不到足够销售的大姜,现在货源稀少。五莲县鑫浩生姜专业合作社种植、贮存大姜多年,积累了丰富的经验。合作社认为,在贮存生姜过程中主要抓住